者:最苏州
精致如它，把菜品和文化完美揉合一体
婉约如它，每道菜都是一幅写意山水画
盛况如它，开业半年便稳居点评榜首
大气如它，始于1997年，一直引领苏城餐饮
百盛·鼎膳
在这里，早已超脱
对一家餐厅的意境定义
菜如画，境如诗
往来皆宾客，入座无白丁
大隐隐于园区核心位置
匠心情怀，宴之首选
2018.4.22日良辰吉日吉时
江南意境菜·百盛全新升级品牌
百盛·鼎膳
意江南晚宴暨·盛大开业
正是：八方鸿儒贵宾齐聚
舞狮助阵为庆盛事
餐厅里的每一个角落都经过精心布置
大到桌椅、灯光，小到餐盘、刀叉
刚刚的程度不会让人有拘束感
反而能好好享受一顿正餐~
阳光透过玻璃洒进来
一切都变得慢悠悠，暖洋洋~
仿佛外面的嘈杂都与你无关
走过长长的走廊
看灯光落下来
华贵又浪漫
本着让顾客吃得开心，吃得舒心的初心
鼎膳餐厅的服务一直都为食客们称道
于每一个细小处将服务做到恰到好处
去过的人99.97%都给了五星好评
可不止仅仅因为这4点！
1300平大空间、美轮美奂视觉享受
金牌厨师团队、顾客至上服务
在这里，每一口都是诗意和隽永
也因此吸引了一大波死忠粉
主厨风采·师承俞斌大师
这么多颜值超高的美食
其实都是出自大师之手
▼
百盛·鼎膳的主厨是紫萱俞斌大师的弟子
俞斌大师获得过中华金厨奖
浙江省第一金牌大师等奖项
有其弟子坐镇鼎膳，质量那是没的说
不仅仅美食质量有所保证
就餐环境、氛围也经过精心设计~
让每一位饕客都能享受一餐意境之宴
意境·之绝舌尖上的诗意江南
从已有的试吃点评来看可以总结为：“好吃到会有害怕吃完的那一刻，想守着这桌菜，吟诗诵词到天明。”
樱 桃 鹅 肝
红菜头汁包裹住细腻的鹅肝
宛如新鲜摘下的樱桃
红闪闪的格外诱人
轻轻咬一口细腻的鹅肝
软绵的口感里透出丝丝红酒味
配上酥酥糯糯的葱油饼
让人只想“醉倒美人心”
樱桃鹅肝压扁和葱油饼一起吃
中西合璧，美滋滋~
黑松露布袋野君包
一颗颗金黄的饱满的布袋挂在枝头
仿佛蕴藏着无限财宝
一口咬下布袋
日本豆腐的包裹下野菌丝探出身来
黑松露浓郁的香气在口腔里散开
将人迷得神魂颠倒
黑天鹅榴莲酥
这哪里还是电影里高冷冷酷的黑天鹅？！
分明已经被舌尖宠爱了一百零八次~
外酥里嫩，松化可口
芝麻的浓郁香气
让人心情都忍不住愉悦起来~
咬一口新鲜软滑的榴莲果肉馅心
浓郁的香味即刻迸发
弥散在唇齿间久久不散
招牌炸烹大花虾
香飘四溢的招牌炸烹大花虾
每一只都超级大
光看着口水都快飙出来啦~
炸过的大明虾香脆鲜辣
根本抵挡不住它的诱惑
恨不得连虾壳都吃掉~
和牛挞
这绝对会颠覆你对挞类美食的所有认知！
一咬下去，是满满的芝士感
酸酸甜甜，滑而不腻
牛肉混着芝士
咸甜的滋味搭配得天衣无缝
所有食材在舌尖重获新生
脆皮乳鸽
鲜美滑嫩的鸽肉能直击时刻内心
馥郁咸香萦绕在舌尖，爽到飞起~
夜明珠
表面白巧克力在遇上热黑巧克力的瞬间
像花一般绽放
这早就超越了舌尖的享受~
还有黑松露鹅肝包、蟹粉小笼、至尊烧鹅
冰烧三层肉、顺德姜蓉东星斑……
全无雷点，美食多到你选择困难~
最苏州 X 百盛·鼎膳开业福利
01
4月23日-5月31日
消费满100元送50元代金券
相当于五折！简直爽爆了！
02
广式蒸多宝鱼
原价198元，活动阶段
只要19.9！！
该活动仅限大厅
百盛·鼎膳
专属定制
商务/家庭聚餐/满月宴/生日宴
婚宴/乔迁宴/公司尾牙宴等
苏州工业园区苏州大道西9号
兆润财富中心四楼404/405号（中庭）
6808-0777 6808-0888
营业时间
周一至周日
10:00-22:00
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膳匠宴，开店时间并不长，但紧紧抓住了餐饮热点，青鱼宴、春宴、三虾宴，蟹宴，一宴接一宴，宴宴有高潮。
眼下正是三虾季节，鼎宴的三虾宴也是与众不同，别有一番滋味。
冷菜有太湖莼菜三虾冻、虾籽酱油白切肉、虾油吊糟嫩鸽腿、古法香炸虾松、东山梅汁熏整塘、虾油鸡丝天目笋。
太湖莼菜三虾冻，莼菜和籽虾本来在水里已经和谐共处，今日再聚首，清爽更鲜美。
虾籽酱油白切肉，对于厨师来讲烹饪难度并不大，但颜值极高，蘸上虾籽酱油入口，味道也是好极了。
现在流行吃嫩鸽子，经常吃到盐水鸽子、灵魂鸽子等。用虾油吊糟，这个口味很夏天。
古法香炸虾松，人们最熟悉的是肉松，鱼松也少见，虾松是罕见。
东山梅汁熏整塘，虽然塘鳢鱼的季节有点过了，但以熏鱼的方式来烹饪塘鳢鱼，你未必吃过吧？
虾油鸡丝天目笋，这道菜口感极佳，笋丝咸鲜爽口。
热菜乾隆荷叶一品锅、糟香三虾松鼠鱼、鼋丝至味三虾面、金庭杨梅爆珠、酒香虾脑糟方肉、椒麻虾面六月参、虾籽冬菇炒茭白、鼎膳菌菇烩虾汤。
苏帮菜的三件子是经典，这是过年必吃的大菜。以荷叶加持，多了一份清香，也似乎多了一份清凉。加入三虾丸子，这就是夏天吃三件子的理由。
虽然糟香三虾松鼠鱼这道菜灵感来源于苏帮菜名菜—松鼠桂鱼，但现在就必须讲清楚，这是鼎膳团队2023年的原创。这是传统糟香味，鱼肉下有芙蓉蛋垫底，鱼肉之上是虾仁、虾脑、虾籽，相信是用了活鱼，鱼肉白嫩。这道菜既是传承，也是创意，很成功。
鼋丝至味三虾面，没有走四虾五虾的路子，直接请出了3斤甲鱼大佬，裙边切成丝，还以酸辣风格入味。吃三虾面，吃出了奇遇。
酒香虾脑糟方肉，也是延续了苏州夏天吃荷叶粉蒸肉的思路，加入了虾脑，以荷叶包裹，并以玫瑰盐焗之。酒香、荷香、肉香，香的不得了。
椒麻虾面六月参，六月参，取自“六月黄鳝赛人参”的说法。椒麻味，也是流行。
虾籽冬菇炒茭白，有点家常。家常也就是经典。
鼎膳菌菇烩虾汤的登场，感觉是要抢乾隆爷的风头了。
主食是六月黄十虾炒软饭，数十种食材和软米炒成，味觉层次分明。从众人的反应来看，大家都喜欢吃软饭。
苏式八宝绿豆汤，这是苏州特色，也只有在苏州才吃到到。
鼎膳匠宴就开在苏州北站，酒足饭饱，从手机上买了一张高铁票，走去车站，时间刚刚好。23分钟之后，我已经回到了虹桥站。
<>< class="tt_format_content defaultNoSetting " id="js_content">0月25日 苏州的面条 再去鼎膳匠宴
百盛餐饮是苏州知名餐饮企业，这些年和俞斌先生团队合作，生意蒸蒸日上。鼎膳匠宴是百盛餐饮的高端品牌，其他还有百盛人家、百盛鼎膳等。掌门人陈小妹在昨晚蟹宴上说请我们见识一下苏式面条，今天的早餐就去了冬青路上的百盛人家，吃了一顿隆重豪华的苏式面条宴。
面分干湿两种，葱油拌面和红汤面，浇头和小菜摆满大圆桌。浇头有焖肉、熏鱼、蟹粉、秃黄油、脆鳝、卤鸭、白什盘、八宝酱丁、苏式炒素等，真是够丰富。既然是面宴，除了浇头还有茶点和小菜，最隆重的是秃黄油、炒蟹糊、虾蟹两鲜拌面。我吃了一碗葱油拌面，当然少不了那些浇头，面少浇头多，一会儿吃口焖肉，一会儿来勺秃黄油，几种浇头一样一口，一碗面足足实实的，吃饱了。红汤面上来时，挑了两筷子就吃不动了。苏州面条，好像奥灶面名头最响，那一年在苏州录制《厨王争霸》时吃了不少，按照我的性格和习惯，更喜欢的是焖肉面，看着那块厚厚肥肥的大肉块在热汤里慢慢软化，慢慢渗出油花和香气，这时一口面条一口大肉，真是香死个人。秃黄油拌面、虾蟹面虽然价格高，味道鲜，却没有那块焖肉吃着过瘾。烹调调味上，北方人要香，南方人要鲜，虽然说南方人吃的比北方人讲究、高级，但是我是北方人，味道基因中就是喜欢肥厚之物，要是让我在焖肉和秃黄油之间选择的话，我是选择猪肉的。洋也好土也罢，从小吃习惯的东西，也是长大以后的第一选择。你吃什么就是什么人，从饮食习惯判断族群类型，是认识自己找到朋友的便捷路径。就像今天吃的这些苏式面，价格肯定比炸酱面贵许多，可是如果要是我选择的话，首选一定是家里的那碗炸酱面。
吃完早餐送常明去车站，随后去了鼎膳匠宴科技城店。和翁总、杜建青一起吃饭。前两天在这里吃了一顿，喜欢。我让厨房把那天晚上的菜单重新做一遍，所以今天陪着翁总、杜总再吃一遍。
自然还是喜欢，但是也发现了一些问题。有些菜的稳定性还不够，今天吃的没有那天的感觉好。也许是翁总杜总两位大佬的名声太大，厨房有些紧张吧。看来做什么事都要有平常心，当然这颗平常心要有扎实的基本功做保证。
下午回酒店睡了一会儿，五点时去参加蟹宴第二场。小米自告奋勇开车，结果导航把他引到另外一个地方去了。一路巨堵，还不让我们开的外地车牌进入。没办法了只好硬着头皮开了。赶到正确地方刚刚赶上晚宴开始，上海来了很多媒体老师，基本上都认识，很快就聊成一片、喝到一起了。
经过昨晚一场，今天的出品有了提升，味道丰富准确，呈现美观大气。做一场进一步，有追求的团队善于总结，进步也快。还是那句话，老大有想法，有追求，团队就有努力的方向。
小妹总今天特高兴，喝了很多酒，很多人喝了很多酒。两场蟹宴圆满成功，这一晚终于可以放下所有担心尽情享受美食美酒和朋友情谊带来的快乐了。
