食是一座城市的名片，也是文化的重要载体。苏州将开展传播传承行动，推动饮食文化传承振兴。
< class="pgc-img">中午，在观前街的一家老字号内，不少市民和游客前来采买苏式点心。随着端午节即将到来，商家今年也首次推出了端午限定糕团。
< class="pgc-img">“推出了‘高中’糕粽，很受年轻人的喜欢，既方便了年轻人的饮食习惯，又有一个口彩上的寓意。”苏式糕团制作非遗技艺第五代传人穆岚表示。
< class="pgc-img">与传统的糯米粽子相比，糕粽体积较小且糖分较低，更受年轻食客们的青睐，上新至今每天都能售出上百份。作为苏州美食的一大招牌，苏式糕团正不断适应现代健康饮食理念和消费者的口味。对此，穆岚表示，店铺目前也正在不断按照市场的需求推出，
以市场需求为导向，以传承创新为核心，《苏州饮食文化振兴计划》提出，要推进制作技艺传承创新，活态传承好苏州饮食文化和传统制作技艺。同时，要加强饮食文研究传播。
< class="pgc-img">在位于木渎的苏州饮食文化博物馆内，市民在这里不仅可以品尝地道的苏帮美食，还能从食材演示到器皿演变，深入了解苏州饮食文化。
< class="pgc-img">“这个糕板我们是做一款‘园林里的方糕’，它里边有一些园林的元素，有虎丘塔、太湖石等，食客了解后再品尝我们的苏州菜，会更有味道。”新梅华餐饮管理有限公司厨政总监陈建平介绍。
< class="pgc-img">今年6月即将重新开业的老苏州茶酒楼，也将以陆文夫先生的一天为主线，挖掘苏州饮食文化。此外，苏州还将加强传统饮食老字号传承保护，推进老字号美食集聚区建设，鼓励老字号“走出去”。
< class="pgc-img">苏州市烹饪协会会长金洪男表示，未来应当全方位地将一些苏派赏石、苏州评弹以及苏作苏工，通过餐厅这一载体展现给客人。
【来源：苏州新闻、编辑：苏小新】
顿丰盛的除夕家宴
吃着容易做着难
饭店“半成品”菜肴
成了不少家庭的好选择
即使是厨房“小白”
也能轻松烹制一桌好菜！
居民熟悉的“鸿瑞兴”，今年决定取消2月10日-17日之间的所有堂吃，只提供“半成品”菜肴和外卖服务。此前，鸿瑞兴已经连续做了多年的年夜饭半成品生意，在这方面可谓“颇有经验”。
今年鸿瑞兴推出了六大套餐，价格从218元到2188元不等。其中，腐乳肉、红烧肉、糯米鸭、老母鸡汤、佛跳墙等，都是符合上海人口味的餐桌“硬菜”。
点心是鸿瑞兴的一大特色，除了冷盘热菜齐全的大套餐，还有点心、熟食、腊味三种单独套装。顾客关注鸿瑞兴公众号就能进行预订，不方便上门提货的话，还可以选择送货上门。
陈建平是上海鸿瑞兴餐饮管理有限公司总经理，他介绍说，过年期间店里专注外卖生意。顾客订一份半成品套餐的外卖订单，到手之后从进入厨房到菜齐上桌，都能在1小时内搞定。
即便是厨房“小白”，饭店也包教包会。“每个产品上都印了一个二维码，扫码就能看到鸿瑞兴大厨做菜的视频教程，跟着教程做，很方便的。”
家庭用餐往往众口难调，为避免浪费，鸿瑞兴的套餐组合，是通过市场调研数据，根据不同人群的需要精心设计的，既能保证菜品、点心丰富多样，也能让顾客吃得实惠、舒心。
文字：汤顺佳
摄影：汤顺佳 孙培杰
编辑：吴百欣
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美食是一座城市的名片，也是文化的重要载体。苏州将开展传播传承行动，推动饮食文化传承振兴。
中午，在观前街的一家老字号内，不少市民和游客前来采买苏式点心。随着端午节即将到来，商家今年也首次推出了端午限定糕团。
“推出了‘高中’糕粽，很受年轻人的喜欢，既方便了年轻人的饮食习惯，又有一个口彩上的寓意。”苏式糕团制作非遗技艺第五代传人穆岚表示。
与传统的糯米粽子相比，糕粽体积较小且糖分较低，更受年轻食客们的青睐，上新至今每天都能售出上百份。作为苏州美食的一大招牌，苏式糕团正不断适应现代健康饮食理念和消费者的口味。对此，穆岚表示，店铺目前也正在不断按照市场的需求推出，
以市场需求为导向，以传承创新为核心，《苏州饮食文化振兴计划》提出，要推进制作技艺传承创新，活态传承好苏州饮食文化和传统制作技艺。同时，要加强饮食文研究传播。
在位于木渎的苏州饮食文化博物馆内，市民在这里不仅可以品尝地道的苏帮美食，还能从食材演示到器皿演变，深入了解苏州饮食文化。
“这个糕板我们是做一款‘园林里的方糕’，它里边有一些园林的元素，有虎丘塔、太湖石等，食客了解后再品尝我们的苏州菜，会更有味道。”新梅华餐饮管理有限公司厨政总监陈建平介绍。
今年6月即将重新开业的老苏州茶酒楼，也将以陆文夫先生的一天为主线，挖掘苏州饮食文化。此外，苏州还将加强传统饮食老字号传承保护，推进老字号美食集聚区建设，鼓励老字号“走出去”。
苏州市烹饪协会会长金洪男表示，未来应当全方位地将一些苏派赏石、苏州评弹以及苏作苏工，通过餐厅这一载体展现给客人。
