“大众创业，万众创新”的政策鼓励下，很多人走上了创业的道路。
看起来门槛较低餐饮业成了很多人眼中的香饽饽。
小吃更是因为可以摆摊可以开店，投资小，见效快，利润高受到很多人的青睐。
< class="pgc-img">有些有创业冲动的人，自己没有餐饮经验，加盟又嫌 贵，就想起到网上寻找相关配方。
正所谓有需求就有市场，网上还真有不少小吃配方，或者免费公布，或者需掏钱购买。
比如我就收集了一套号称实体店在用的配方。
< class="pgc-img">号称实体配方的小吃教程
我一个专门做食品技术开发的朋友是这样评价网上的配方的：
很多网上的配方都是编的，根据不同调料、香料特性和效果，一种食品配方内基本不会超过五种统一比例的用料。更不会出现全部配料配比都是整数的情况，从事食品技术研发的每个人心里都有一套原料用量对比标准。比如香叶和桂皮，它们在一个食品内的用量经常相差十倍以上，因为桂皮很重，一块桂皮就是几十克，而香叶一克都不止一片，家常做菜经常只需要放几片足够。所以很多配方里面只要这两种配比一样就一定是假的。有一个最简单的识别办法就是看配方的比例，比如配方里面超过五种配料重量一样就是假的，极端香料两种用量相同也是假的。更有甚者经常放个配方就是二十多种大料都有，我的天... 明明很多调料作用不一样，比如有的是去涩味的，有的是增香的，有的是增加风味的，有的单纯就只是融合的。那么问题就来了，到底是要增加风味还是要去掉风味这种“异味”？明明很矛盾的调料到了所谓的配方中就变得一本正经。如果什么都放做出来基本就是一锅糊涂汤，而且有的还是功效基本一样，那只需要放其中一种都行，干嘛要都放？比如卤汤，很多人都说要炒糖色，要放红曲米，还要放老抽，说白了本质就是上色呗，那上色也有不少方法，针对不同的食材所需的不同效果可以酌情变更，不存在什么卤汤都要这样放。最简单的卤汤包括水在内只需要五种原料，也不需要长期保存，第二天就倒掉的比比皆是。虽说卤汤放的久就能让味道融合吃起来更有回味。但大部分人连卤汤的基础认知都没有，按照所谓的秘方做出来的一锅黑乎乎充满怪味的汤存着干嘛？更让人无语的是很多人连个精确到克的电子秤都不买，配方就信手拈来，他自己都不知道那一把调料下去是多少重量就误导别人。想把食品做好就一步一个脚印的去做，带着思考去做，而不是随便找一个看起来厉害的方子不加思考奉若神明的做下去。
我这个朋友是专门做食品技术开发的，他能看出来这些配方的问题所在。
为什么会有这些不靠谱的配方出现呢？说白了还是有利益存在。
一种人是靠卖小吃配方赚钱，一种人是靠编小吃配方赚钱。
万能的某宝上就不乏有出卖配方的，价格非常的低廉，一般都是网盘发货，你付好款系统自动给你一个网络链接就完事了。
靠这种方式有人可以月入几万。
还有一种就是靠编配方去赚钱。某种原材料的销售商就会编一些配方，里面包含他的产品，凡是使用配方的人，最后还是要去购买他的产品。
你身边有没有做餐饮进坑的朋友呢，都进了哪些坑？
公司餐饮专家高某利用职务便利，向两家供货商公司的法定代表人索取贿赂1000余万元，因涉嫌犯非国家工作人员受贿罪被提起公诉。11月25日，北青-北京头条记者获悉，海淀法院公开开庭审理了此案。
公诉机关指控，2017年4月11日至2020年5月21日间，高某利用担任某公司餐饮专家的职务便利，在北京海淀区五道口等地向餐饮供货商A后勤管理公司法定代表人张某和B餐饮管理公司法定代表人明某索取钱款共计人民币1000余万元，为上述公司谋取利益。
高某于2020年6月15日向公安机关投案，后如实供述了上述犯罪事实。此案侦查阶段，高某亲属代为退缴涉案钱款人民币800万元。
公诉机关认为，高某利用职务上的便利，索取他人财物，为他人谋取利益，数额巨大，其行为触犯了刑法第一百六十三条第一款之规定，应当以非国家工作人员受贿罪追究其刑事责任。
高某当庭如实供述了犯罪事实。辩护人对高某的受贿金额提出异议，认为结合在案证据，本案犯罪金额应认定为800万元。同时发表辩护意见认为，高某具有自首情节，其已将大部分受贿款退还公安机关，此次犯罪系初犯、偶犯，建议法庭对高某从轻处罚。
庭审过程中，控辩双方对被告人供述，证人证言、银行交易明细等证据进行举证质证。
最后陈述阶段，高某当庭陈述，其因为一时糊涂而犯下大错，十分后悔，不应该滥用手中的权力收受“好处费”，其已经认识到自己的错误，希望法庭对其从轻处罚。
法官表示，非国家工作人员受贿罪是指公司、企业或者其他单位的工作人员利用职务上的便利，索取他人财物或非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大或数额巨大的行为。此罪的数额较大和数额巨大分别为6万元、100万元，即受贿金额达到6万元，即可够罪，达到100万，即可判处五年以上有期徒刑。
需要强调的是，商业贿赂中的财物，既包括金钱和实物，也包括可以用金钱计算的财产性利益，如提供房屋装修、含有金额的会员卡、旅游费用等。
对于行贿者而言，行贿数额达到6万元，即可构成对非国家工作人员行贿罪。因此，公司、企业等单位的员工，切不可因为自己不在体制内，就随便收取“好处”，赚取“外快”，也不可为谋取不正当利益，就给予其他公司等单位的员工“好处”，要正确区分商业贿赂和正常的人际交往，避免触犯刑法。
文/北青-北京头条记者 朱健勇
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来源： 北京头条客户端
几天跟几个餐饮同行在聊各自店的情况的时候，除了一个开了七八年的湘菜同行，现在生意还比较稳定之外，其他几个同行的生意都是比较糟糕，他们都说去年年底感觉今年估计会比较难，但没想到会这么的难。
< class="pgc-img">其中有个做火锅的同行比较糟糕，他的店是去年年初的时候开的，年初的时候算是餐饮的旺季，因为那个时候刚开放，很多人都出来消费，而且那个时候的火锅是一个非常热门的品类，很多人都想释放一下，大吃一顿。
< class="pgc-img">直到十一月份冬季的时候，他的生意都还不错。但到了十一月底，他店里的生意就出现了断崖式的下滑。他还以为是因为淡季的原因，也跟着周边的同行开始做了一些活动，效果还是有一些的，不过对他的店帮助也不是特别的大。
< class="pgc-img">他的店面积是比较大，而且有两层楼，如果每天的生意不能翻两三次台的话，那他的房租和人工压力就会非常的大。所以他就不断在增加活动力度，但似乎都有点收效甚微。从那个时候开始就在亏损，年前的时候他都想裁掉一部分人，但想着年前可能有聚餐会比较多，所以也没有动。
< class="pgc-img">没想到年前也没有什么生意，他一下子就感受到了压力。毕竟每个月的人工成本还是挺高的，他自己感觉员工都赚的比他多。想着年后的生意会有所好转，但最终都没有如他所愿，后来他跟周边的几个同行沟通，大家基本上都是这种情况。
< class="pgc-img">其中有个一个面馆的老板是住在这附近小区的，他说他们现在小区之前还有人住的房，现在要么挂出去卖了，要不就是没有人继续住了，一个是不少人搬走了，一个是这边当初买房子的，现在想卖房子都卖不出去，可以说现在的入住率是非常的低。
< class="pgc-img">这可让他着急坏了，但似乎着急也没有用，他自己说他现在就面临两种选择，如果这个地方人流量起不来，那他就只能及时止损，把店转出去。如果这个地方的入住率能够上去，那他还是有机会的。而他现在就有点迷糊了，十分纠结该怎么办，你们有什么建议吗？
