兰州必吃十大馆子排名

兰州这座古老而又充满活力的城市里，隐藏着无数美食的秘密，今天就带你穿梭于这座城市的大街小巷，探寻那些让人难以忘怀的美食宝藏。让我们一起揭开那些让人垂涎欲滴的美食面纱，感受舌尖上的兰州！

藏在小巷深处的美食记忆——余哎有不羊杂碎店

在金塔巷的尽头，有一家不起眼的小店，却藏着让人心动的秘密。这里的羊杂碎处理得如此讲究，每一口都是对味蕾的极致宠爱，干净无膻味，仿佛羊杂也可以成为一道艺术品。无论是羊杂汤还是拌羊肚，每一口都能让你感受到店主的用心和对食材的尊重。这里，羊杂不再是路边摊的代名词，而是变成了一种精致的享受。

大气磅礴的美食殿堂——铭羊居

步入北滨河中路，映入眼帘的是铭羊居那宽敞明亮的空间，这里不仅有美食，更有艺术的气息。菜品摆盘精美，如同一幅幅精致的画卷，而那手抓羊肉更是让人回味无穷，嫩滑中带着淡淡的奶香，完全没有羊膻味的困扰。在这里，每一口都是对兰州地道风味的致敬，让人沉醉其中。

雅致与美味并存的山城手抓

来到甘南路的山城手抓，你会发现美食与环境的完美融合。包间设计雅致，每一处细节都透露着主人的品味。手抓羊肉的品质之高，令人惊叹，份量足、炖得酥软，尤其是那带皮的部分，简直是美食中的极品。在这里，每一道菜都是一次味觉的冒险，让人欲罢不能。

感受陇菜的魅力——醉仙楼

醉仙楼坐落在雁滩路上，这里不仅是品尝美食的地方，更是一种生活的态度。醉仙卤猪手的醇厚，浆水面的清爽，每一道菜都承载着陇菜的精髓。而那独特的环境，更是让人流连忘返，仿佛每一次用餐都是一场心灵的旅行。

清真美食的典范——伊品春台手抓

在西津东路的伊品春台手抓，每一份套餐都是一次味蕾的盛宴。手抓羊肉的软烂，三泡台茶的香浓，无不彰显着这家店的匠心独运。而那免费的浆水鱼鱼，更是夏日里的一抹清凉，让人在炎热中找到一丝慰藉。

牛肉的天堂——清真白记牛犊肉

在大砂坪社区，清真白记牛犊肉以其三层的庞大空间，成为牛肉爱好者的朝圣地。这里的菜品新鲜独特，每一道都让人印象深刻。尤其是那爆炒牛犊肉，香而不腻，肉质细嫩，每一口都是对味蕾的温柔抚慰。

西北风情的缩影——阿西娅

走进城关区大砂坪的阿西娅，你会被那浓郁的西北风情所吸引。手抓羊肉的鲜美，三泡台的香醇，都在诉说着这里的独特魅力。这里不仅是品尝美食的地方，更是一次文化的探索之旅。

品味地道西北菜——春台手抓

硷沟沿路上的春台手抓，用它那雅致的环境和地道的菜品征服了每一位食客的心。手抓羊肉的肥瘦相间，羊肋条的香嫩多汁，每一口都是对美食的最高礼赞。在这里，你可以尽情享受美食带来的快乐。

创意与传统的碰撞——兰州老菜馆

在甘南路，兰州老菜馆用它的创意陇菜，将传统与现代完美结合。红烧黄河大鲤鱼的巨大诱惑，玫瑰百合土豆泥的甜蜜惊喜，每一道菜都是对食材的尊重和创新的体现。在这里，你可以体验到兰州美食的无限可能。

民族风情的盛宴——马老六清真餐饮

最后，我们来到了通渭路上的马老六清真餐饮，这里不仅是品尝美食的场所，更是一次民族风情的体验。黄焖羔羊肉的独特风味，精品手抓的细腻口感，每一道菜都充满了对食材的热爱和对传统的坚守。

在兰州，美食不仅仅是味觉的享受，更是一种文化的传承和生活的态度。每一家店铺都有自己的故事，每一道菜都有自己的灵魂。让我们一起在这座城市中，寻找那些藏匿于大街小巷的美食秘密，感受那份属于兰州的独特魅力吧！

如果你也被这些美食的故事所打动，不妨为这篇文章点个赞，转发给你的朋友们，让更多的人知道兰州的美食文化。同时，别忘了关注我们的频道，我们将持续为你带来更多精彩内容，一起探索更多未知的美食世界！

过年了

逗逗那些亲朋好友们

个个都打电话给我让我出来吃饭

每次都高高兴兴的答应

然而。。。

他们并不知道要去哪吃

每次都是让~我~想~

为了解决“年底去哪聚餐”的这个问题

逗逗决定拿出终极“武器”

年底聚会餐厅大盘点

???

01

顶层味蕾餐厅

位置是在西关里的顶层，是两层小楼，布景精美，毫无杂乱之气，也被广大吃货们评为是兰州本地必吃榜之一。

一楼是普通区域，还特地避开了无烟区，第二层是透明屋顶，当然夏天的话还可以选择露天区域，非常适合年轻人们的同学同事朋友聚餐，而无烟区的设置特别适合老人小孩用餐，优雅不失舒适。

菜品可以算得上是中西合璧了，基本上什么都有，是一家优雅装修风格和美味菜品兼备的清真餐厅了，年底聚会完全可以去这里嗨。

人均：82元

地址：西关十字永昌路中段西关里美食综合体3楼(汇胜对面)

02

姊妹酒楼

这是一家兰州的老店了，已经在兰州开了四家连锁店了，在周边老百姓心目中是有着非常重要的位置的，装修简洁，但非常干净舒适。

这里真的超级适合家庭聚餐，实惠美味餐份大，对于老人们来说是一个不用很破费，也能吃得很高级的一个地方。上菜的速度也是非常快，效率高，味道好，绝对让你吃到忘记拍照的一家店。

兰州的一些特色菜品基本齐全，而且多年来一直保持着很高的质量，从摆盘到味道到菜量始终没有发生过太大的变化，即使变化也是变得越来越深入人心。

人均：54元

地址：敦煌路932号(兰石中学旁)

03

美峰莱根香酒家

也是一家在兰州开了20年不倒的一家店，对于老兰州人们来说还是相当有情怀的，一楼散桌为主，二楼包厢为主，环境高端大气，采光好，有电视，还有独立的沙发。

这家店主打的是淮扬菜，非常注重菜品的色香味形，追求菜品本位， 清鲜平和，后味相对清淡，所以很适合老人小孩的健康饮食。

人均：20元

地址：酒泉路人民剧院南楼71号

04

名庭小厨

这是兰州金地名庭酒店自带的餐厅，布局整齐，宽敞明亮，有皮影戏的壁纸，也有红色木质镂空隔断，浓郁的中国风元素，对于老人们老说，最喜欢这样的环境了。

菜品种类也是非常丰富，南北菜系都有，而且团购的话是很实惠的，尤其是羊楠，小羔羊，小龙虾等优惠又好吃。

人均：83元

地址：酒泉路北段437-451号金地大厦5F(甘肃省政府)

05

新大众酒楼

在兰州也算老字号的一家大众品牌饭店，性价比非常高，菜式很丰富，陇菜也做得相当地道，老兰州的味道，在寒冬尤其推荐那一款暖锅，吃完整个人都暖和了。

但唯一不足的就是大厅环境比较嘈杂了，但向来都是爆满，都是冲着他家的味道来的。

人均：39元

地址：武都路365号金都广场5楼

看了这些你总该知道去哪儿吃了啵~

要是还不知道！

勇敢告诉逗逗你的需求！

逗逗绝对愿意再给你们整一篇！

打字比小心心~

以书之名#

蟹黄豆腐鲟鱼子酱

主料：老豆腐40克、蟹黄20克、蟹肉20克(俩位量)

配料：去皮姜末20克、盐、甜蜜豆、鲟鱼子、花雕酒、食用油各适量

成品制作流程：1. 处理甜蜜豆：清洗甜蜜豆，并剪去两端的梗，使其更易入味，用盐水泡甜蜜豆约20分钟，为其增添底味，将甜蜜豆放入沸水锅中煮熟，保持翠绿色泽。煮熟后捞出晾凉，并打成泥状备用。2. 处理豆腐：将老豆腐切块，放入加有少量盐的冷水锅中汆烫一下，去除豆腥味，捞出豆腐，过凉开水，然后压成泥状备用。3. 炒制蟹黄蟹肉：起锅烧油，加入去皮姜末炒香，加入蟹黄和蟹肉，翻炒至熟，烹入少量花雕酒，增添香气，并加适量盐调味。炒匀后倒出晾凉备用。4. 制作豆腐包坯：将豆腐泥放入纱布中，加入炒好的蟹黄和蟹肉包裹成包状坯，逐一制作完成后上蒸笼蒸5分钟。5. 装盘以及出品：将甜蜜豆泥放入盘中作为垫底。将蒸好的豆腐包坯从纱布中取出，轻轻放在甜蜜豆泥上，最后点缀上少量的鲟鱼子，增添色彩和口感。星厨小提示：1. 处理甜蜜豆：剪去甜蜜豆的梗，有助于提升整体口感和风味，沸水煮甜蜜豆可保持其翠绿色泽，避免发黄。2. 选择蟹黄蟹肉：确保选用成熟期的大闸蟹，以保证蟹黄和蟹肉的品质蒸制大闸蟹时要确保熟透，以免影响口感和食品安全。3. 蒸制豆腐包坯：蒸制时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。

金钱顺风耳

主料：金钱肚200克、鲜猪耳500克配料：青豆15克、姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉、干辣椒、花椒、八角、草果、香叶、白蔻、鸡精、味精、鲜汤各适量、烧椒味碟1个

前期准备 ：1.金钱肚、鲜猪耳分别洗净，确保无杂质。2.准备好姜片、葱节等香料和调味料。成品制作过程 ：1、在锅中加入足够的清水，放入姜片、葱节和料酒，大火烧开。2、将金钱肚和鲜猪耳分别放入沸水中，烫煮至熟透，捞出沥干水分。3、将金钱肚平铺在案板上，将鲜猪耳放在金钱肚上，卷成圆柱状，用麻绳紧紧捆扎。4、在另一锅中，放入所有香料（姜片、葱节、干辣椒、花椒、八角、草果、香叶、白蔻）和调味料（盐、胡椒粉、鸡精、味精），加入鲜汤，熬制成卤水。5、将捆扎好的金钱肚和猪耳放入卤水中，中小火慢卤，直至入味熟透。6、捞出卤好的金钱肚和猪耳，晾凉后解开麻绳，切成厚片装盘，青豆灼水撒入盘中。7、配上预先准备好的烧椒味碟，一同上桌供食客蘸食。星厨小创提示和建议 ：1、捆扎金钱肚和猪耳时，要确保麻绳紧实，这样在卤制过程中不易散开。2、卤制时可根据个人口

味调整香料的比例，增加或减少辣味或香味。

草莓坚果百合包

主料：兰州百合(约500克)

配料：每日坚果1小包、安佳黄油和果橙果酱小许、草莓粉适量

成品制作流程：

1、首先准备新鲜的兰州大百合去掉头尾掰开，清洗干净后，控干水分，放入蒸箱蒸至15～20分钟后

2、趁这个时间我们来做一个百合包的馅料，把准备好的每日坚果、黄油以及果酱。把坚果用刀全部压碎，切好之后再准备可直接使用的黄油，也是一样全部切成小丁。切好之后再加入果酱,搅拌均匀，馅料就基本上制作完成。

3、下面再把提前蒸制好的百合拿出来，百合拿出来之后把水分控一下,再用勺子全部用吸漏网过滤一遍，这样吃出来的口感会更加的细
腻。过滤好之后再用刮板全部刮出来，再进行
调味。加入一点淡奶油、一点白砂糖，搅拌均
匀。搅拌均匀之后用保鲜膜封死放冰箱冷藏一
个小时之后再进行使用。

4、定制成型之后现在取25克，再把称好的百合压制平行,再把果仁馅料全部放在上面，再用保鲜膜进行包裹。保鲜膜包裹的时候从四角出口卷起来，这个菜也是可以提前备货，放冰箱冷藏保存！

5、如果在使用的时候把它拿出来，把保鲜膜

直接撕掉。撕掉之后把百合包放到盘子之中，再撒入的是草莓粉,点缀小草即可出品！

花椒韭香小河虾

主料：小河虾250克

配料：红花椒50克、韭薹30克、龙须面25克、盐4克、味粉3克、鸡精3克、色拉油适量成品制作流程：一、准备韭薹与雀巢：

1.将韭薹洗净并切成细丁，备用

2.在调料缸中烧油至三成热时，放入龙须面，小火慢炸至成圈形雀巢状，捞出雀巢，沥去多余的油，然后摆入盘中作为装饰和盛菜的容器。二、处理红花椒：1.将红花椒放入沸水锅中汆水，以去除杂质和苦涩味，捞出汆水后的红花椒，沥尽水分。

2.将油烧至五成热，放入沥干水分的红花椒，炸至微红干酥，捞出炸好的红花椒，同样沥去多余的油，备用。三、炸制小河虾：1.将小河虾治净，确保无沙粒和杂质。

2.待锅中油加热至六成热时，倒入小河虾，炸至小河虾干香酥脆，捞出沥油，备用。四、炒制与调味：

1.原锅转小火，加入少许油，放入切好的韭薹粒，翻炒至香味释放。

2.倒入炸好的红花椒和小河虾，一同翻炒，调入盐、味粉、鸡精，充分翻炒均匀，使调料均匀裹在食材上。五、装盘与点缀：1.将炒制好的花椒韭香小河虾盛出装入之前准备好的雀巢中。

2.根据个人喜好，可稍加点缀，如撒上些许葱花或香菜叶，增加色彩和口感。星厨小创温馨提示：花椒先汆水后油炸，这样不仅可以去除花椒的苦涩味，还能使其口感更加酥脆，麻香更浓，从而提升整道菜的口感体验。

芥末海螺片

主料：大海螺 2只

配料：姜片、葱节、料酒各适量、芥末味碟1个成品制作流程：1. 海螺预处理：将购买的大海螺放在流动的清水下，用刷子刷洗干净表面的沙粒和污渍。

准备一锅沸水，水量要足够没过海螺。将海螺放入锅中，烫约10秒钟，这一步的目的是为了更容易取出海螺肉。

取出海螺，用工具或手将海螺肉从壳中取出，去掉内脏和其他不可食用部分将取出的海螺肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。2.切片与汆烫：将海螺肉放在砧板上，用锋利的刀将其片成薄片。注意切片时要保持厚度均匀，这样口感会更好，准备另一锅沸水，加入姜片、葱节和适量的料酒，以去除海螺的腥味并增加香味。

将切好的海螺片放入沸水中，汆烫至断生。断生的标准是海螺片变色并略微卷曲，用漏网捞出海螺片，立即放入准备好的冰水中，这一步是为了让海螺片更加爽脆。3. 摆盘与上桌：将冰水中的海螺片捞出，沥干水分，将沥干的海螺片整齐地摆放在盘中，注意摆放的美观度。

将事先准备好的芥末味碟放在盘边，与海螺片一起上桌。

星厨小贴士：1、选择新鲜的大海螺是制作这道菜的关键，新鲜的海螺肉质更加鲜美。

2、芥末味碟可以根据个人口味调整，如果不喜欢太刺激的味道，可以适当减少芥末的用量。

3、汆烫的时间不宜过长，以免海螺片过熟影响口感。

雪燕云南树番茄

主料：云南树番茄250克

配料：特等东南亚进口高品质干雪燕20克

泡树番茄汁水:

绵白糖260克、红挂花80克、话梅3粒、柠檬片3片、纯净水200克、苹果醋140克、雪碧150克

成品制作流程：

1、先将干的雪燕放入清水中，放入冰箱冷藏一个晚上，让其自然泡发。第二天早上，将泡发好的雪燕放入托盘中，加入适量冰糖，放入蒸箱蒸30分钟取出来，控干水分备用。

2、把买回来的树番茄两头开上十字花刀，烧锅水，水开后烫15秒,捞出放到提前准备好的冰水至冷，捞起！

3、等到树番茄冷却后，将其外皮轻轻去掉，然后中间一切为二。接着，将处理好的树番茄倒入提前准备好的汁水中，放入冰箱冷藏8到12个小时，以便更好地吸收汁水的味道。

4、冷藏完成后，取出树番茄，将其摆入盘中，点缀事先准备好的雪燕，最后淋上一些冷藏过的汁水，即可完成这道美味的雪燕云南树番茄。

擂辣椒扣肉

此菜将擂辣椒和梅菜扣肉结合，梅菜扣肉软烂入味，加入擂辣椒增加其清香味，还有很好的解腻作用。

擂辣椒是湘菜中很经典的烹调菜式，选用螺丝椒，放入锅内干炒，炒蔫炒熟后，再进行爆炒，这样就能提升菜品的香味。

制作：

1、带皮五花肉50千克烧毛，洗净，切成600克重的方块，放入锅内，加葱段、姜片各250克，料酒100克，加水没过肉，大火烧开，改小火煮至肉用筷子能轻松插进去，取出后用干净毛巾吸干水分。

2麦芽糖200克加煮肉的汤稀释；将五花肉皮表面抹一层麦芽糖水，入烧至八成热的油锅中炸至起泡，放入水中浸泡。农村采购回来的梅干菜清洗干净，放入锅内干炒出香味，根据需要加入盐调味，加辣椒粉拌匀，倒出放凉。

3、取一块肉切成大片，皮朝下码放在碗内，铺上梅干菜100克，加辣椒粉10克，白糖、盐、老抽各5克，鸡粉3克，煮肉的汤20克，封保鲜膜，入蒸箱蒸1小时左右，至肉入口即化。螺丝椒300克改成6厘米长的段，拍松，入锅内干炒出香味。

4、锅内入底油，下螺丝椒爆炒出香味，下蒸好的梅干菜扣肉，加盐、鸡精各2克，龙牌酱油5克炒至酱色均匀，出锅，装入平锅中即可。

鱼子酱蜂窝生蚝

主料：大生蚝

配料：鲟鱼子酱5克

脆皮蜂窝粉详细比例：天妇罗粉60克，水磨糯米粉17克，粘米粉17克，澄粉8克，风车土豆生粉22克，无吕泡打粉19克将全部粉对在一起搅拌均匀即可

蜂窝浆调制比例：蜂窝粉50克，纯净水50克，老北京二锅头白酒5克，色拉油40克

制作：

1、将生蚝去壳取肉，清洗干净无泥沙即可备用，在将蜂窝5浆搅拌好后备用，

2、净锅烧油待油温升高后下入挂好蜂窝浆的生蚝进行油炸，炸制金黄色，起蜂窝状即可，出品装盘点缀鱼子酱，和花草。

黑松露鱼子酱水晶面包

主料：黑松露3粒、鲟鱼子酱15克 、利比里亚火腿3片

辅料：木薯粉50克、寒天粉2克、幻彩粉1克

调料：好乐门纯正蛋黄酱15克

制作：

1. 木薯粉50克加冷水400克混合均匀，煮开至稠厚，用打蛋机打至顺滑流动性好，倒入模具1/3处，烤箱180度烤75分钟取出制成水晶面包；

2. 寒天粉加400克水混合均匀煮开，加入幻彩粉混合倒入模具冷藏凝固脱模制成果冻；

3. 水晶面包放上火腿片，挤上好乐门纯正蛋黄酱，黑松露刨丝蛋黄酱上，再点缀鱼子酱；

4. 整只面包放在果冻上