暴走八戒奶茶一个以原叶鲜奶茶+独特名小吃为主打，覆盖了鲜奶茶、鲜果茶及独特名小吃产品等，通过更加多样化的茶底和配料组合而成，再搭配最具有特色的水果果冻，使得奶茶更有口感、更丝滑，用天然高品质原料制作健康优质奶茶。

暴走八戒奶茶—豆乳玉麒麟

出品杯中加入豆花布丁，芋圆

温热/常温：雪克壶中加植脂末→加抹茶粉→加豆花布丁粉→加热水→搅匀→加盖→加盖检查→加杯套→出品（出品可加奶油顶，椰片，草莓碎装饰）

冰：雪克壶中加植脂末→加抹茶粉→加豆花布丁粉→加热水→加冰块搅匀→加盖→加盖检查→加杯套→出品（出品可加奶油顶，椰片，草莓碎装饰）

暴走八戒奶茶—招牌烤奶冻

出品杯中加入烤奶冻

温热/常温：雪克壶中加奶浆→加茶汤→加烤奶汁→搅匀加热倒出→出品杯加热水/纯净水补满→加盖→加盖检查→加杯套→出品

冰：雪克壶中加奶浆→加茶汤→加果糖→加冰块搅匀→加盖→加盖检查→加杯套→出品

个蛋糕好看好吃，波波茶冻超级好吃，像小时候吃的旺仔茶冻。

红茶比较喜欢茶味儿重一点红薯宝宝们也可以用伯爵红茶或者其他喜欢的红茶来代替～

模具我用的是学厨的4寸加高模具，4寸小小的比较可爱，也可以用来做成网红盒子蛋糕

原料

?奶茶戚风蛋糕

纯牛奶 55g

红茶茶包 1包

玉米油 30g

蛋黄 3个

蛋清 3个

细砂糖 55g

低筋面粉 55g

?波波茶冻

饮用水 250g

红茶茶包 3包

寒天粉 10g

细砂糖 50g

?奶茶卡仕达酱

纯牛奶 150g

红茶茶包 2包

细砂糖（入蛋黄） 10g

蛋黄 1个

玉米淀粉 10g

淡奶油（打发用）50g

细砂糖（入打发淡奶油） 10g

做法

1.奶茶戚风蛋糕体

?2.纯牛奶和茶碎一起放入奶锅中，开小火煮至冒热气后离火，盖盖子焖一会儿，晾凉备用

?3.烤箱上下火预热140度，蛋黄和玉米油混匀备用，蛋白分三次加入砂糖，打发至硬性发泡

4?.蛋黄糊中加入奶茶，混合均匀，筛入低筋面粉，混至没有干粉

5?.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，将混合好的蛋黄糊倒回蛋白盆中，翻拌均匀，倒入四寸模具中

?6.放入烤箱中下层，烤45分钟左右，烤好后，马上轻摔，悬空倒扣，完全晾凉再脱模

波波茶冻

?1.茶包和水放在锅中，盖上锅盖，小火加热至沸腾离火，焖5分钟后，取出茶包备用

2?.细砂糖和寒天粉混匀，一次性倒入茶水里，小火加热，同时刮刀搅拌，直到粉状物融化，锅内液体沸腾，关火马上把液体倒入模具，冷藏至少30分钟

奶茶卡仕达酱

1?.茶包和纯牛奶放入奶锅中，中小火煮至微微沸腾，关火，盖盖子焖一会儿

?2.蛋黄和细砂糖混匀，加入玉米淀粉混匀

?3.取出茶包，再次加热奶茶至冒热气，取一些奶茶到蛋黄糊中，混匀，再将剩余的奶茶倒入混合物中，混匀

4.液体过筛后，倒入奶锅中，小火加热，边加热边用手动打蛋器搅拌，卡仕达酱出现纹路立马关火，继续不停搅拌，防止结块。将卡仕达酱倒入容器中，表面盖上保鲜膜，保鲜膜要贴着卡仕达酱放，放入冰箱冷藏备用

组装?

1.淡奶油加入细砂糖，打发至打蛋器划过纹路马上消失

2.卡仕达酱用打蛋器打至顺滑，放入打发的淡奶油，继续用打蛋器混匀，如果流动力不够，就在加一点没打发的淡奶油调整到可以流动的状态?

3.把奶茶卡仕达酱装到裱花袋挤到蛋糕体顶，表面放上波波茶冻即可

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娘特别喜欢奶茶，外面的添加剂太多。所以就在家做了。用了我珍藏的私房红茶。可心疼了！材料都是家里库存，现煮的。（芋圆，西米，蜜红豆）孩子特别喜欢！

By _yoyowma

用料

• 芋圆 若干
• 红豆 适量
• 金骏眉 5g
• 纯牛奶 400毫升
• 木糖醇 少许
• 西米 80克

做法步骤

1、西米开水下锅，小火20分钟，注意不要糊锅。煮西米一定是开水下锅，煮到米心只剩一点点小白点了，盖锅盖焖透，全透明后过凉水备用。

2、这是煮好的

3、电压力锅将泡了三个小时的红豆加没过红豆的水煮饭键，泄压后，看看红豆情况，加入适量木糖醇，搅拌后再叮一遍。根据自己厨具情况定，不要煮烂，煮熟就可以了。

4、芋圆没时间做，就用冰箱里之前买的冷冻的，下锅煮到飘起后两分钟捞出过水备用。

5、最后一步就是200毫升水里加入红茶，煮沸后根据自己喜欢茶味是否浓重的爱好定煮茶时间。煮好后过滤掉茶叶，倒入两袋纯牛奶。沸腾后备用。因为是冬天所以给孩子做的是热的。加入喜欢的芋圆，西米，蜜红豆以及适量糖就可以了。

小贴士

很好吃的哦。可以不用出去买了！ 这是偶女儿和干儿子给的评价

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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