南省餐饮行业协会2024工作年会长龙宴暨一线天品牌合作签约仪式圆满举办
“油菜花里有好油”3月19日下午湖南省餐饮行业协会2024工作年会长龙宴暨一线天品牌合作签约仪式在永定区教字垭镇一线天土榨特香菜籽油生产基地圆满举办。
湖南省餐饮行业协会会长刘国初、中国饭店协会青年名厨专业委员会执行主席兼秘书长刘鹏、湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙餐饮行业协会会长任伟政，湖南省餐饮行业协会副会长、秘书长韦魏、湘菜泰斗许菊云大师、湘菜泰斗聂厚忠大师等市餐饮协会会长张世乐以及湖南省其它13市州的餐饮协会会长、秘书长嘉宾共同参加本次活动。出席活动领导还有市商务局流通科科长涂艳平、永定区教字镇党委书记李飞参加活动并致词，现场约100人来自全国其他省市的朋友们参加本次活动。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">下午16点，在市餐饮协会会长张世乐陪同下，张家界通华粮油有限责任公司负责人唐明亮的解说下，各领导嘉宾有序的参观了张家界通华粮油有限责任公司“一线天”土榨特香菜籽油?茶油的生产车间和工序。并共同见证“湘菜专用油”生产基地的揭牌仪式。
< class="pgc-img">湖南省餐饮行业协会会长刘国初（左一）参观生产车间
仪式上，张家界童米文化园董事长童军致欢迎词、永定区教字镇党委书记李飞讲话，张家界市餐饮协会会长张世乐，湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙餐饮行业协会会长任伟政分别上台讲话。
< class="pgc-img">张家界童米文化园董事长童军致欢迎词
永定区教字镇党委书记李飞讲话
张家界市餐饮协会会长张世乐讲话
湖南省餐饮行业协会常务副会长、长沙餐饮行业协会会长任伟政讲话
签约仪式上，来自中国饭店协会青年名厨专业委员会执行主席兼秘书长、北京珑湘荟餐饮管理有限公司董事长刘鹏，长沙吾家湘餐饮管理有限公司总经理柳超群分别签订战略合作供应协议，据了解刘鹏是湖南常德安乡人，一生热爱湘菜文化及美食推广。国家高级烹饪技师，注册中国烹饪大师，湘菜大师，中国饭店协会名厨委员会副主席，中国饭店协会青年名厨委员会常务副主席，北京湘菜协会副会长，北京湖南经济文化促进会副会长，中国湘菜文化研究会常务副会长，中央电视台美食栏目《回家吃饭》特邀嘉宾，湖南卫视巜味你而来》美食栏目特邀嘉宾，北京邦尼品创餐饮全案品牌创始人，北京珑湘荟餐饮管理有限公司创始人。另外签约的长沙吾家湘餐饮管理旗下拥有多个湘菜品牌，特别是品牌“小食候湘”拥有全国连锁店约400家左右。现场还与岳阳市餐饮行业协会会长李长方签订战略合作供应协议。
< class="pgc-img">与北京珑湘荟餐饮管理有限公司（图左一）、长沙吾家湘餐饮管理有限公司（图左三）签约
与岳阳市餐饮行业协会会长李长方签约
近年来，张家界生态农副产品已经迈向了高质量发展的道路，在市、区、镇的大力指导下，市餐饮协会的支持下，一线天土榨特香菜籽油努力拼搏，不断进取，积极推动餐饮业菜籽油、茶油持续健康发展，为全市餐饮行业产业的不断壮大作出更大贡献。在长龙宴现场，各嘉宾共同品味一线天土榨特香菜籽油烹饪的土家族特色美食，尽情欣赏张家界土家族民俗表演。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">（编辑/洪涛）
< class="pgc-img">全面贯彻落实中央和省委人才工作会议精神，推进“十四五”高技能人才发展规划实施，进一步加强全省技能人才队伍建设，培育知识型、技能型、创新型劳动大军，搭建全体劳动者成长、成功、成才大舞台，提升竞赛品质、塑造竞赛品牌，促进技能链、人才链与产业链深度融合，根据省人社厅《关于组织开展“江苏工匠”岗位练兵职业技能竞赛活动的通知》，省餐饮行业协会决定举办第四届中国青年名厨创意菜大赛。
竞赛组委会设在江苏省餐饮行业协会秘书处，具体负责竞赛组织实施工作。现制定组织实施方案。
NEWS01
< class="pgc-img">竞赛时间、地点
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时间：2022年10月20-22日
地点：南京国际展览中心
（南京市龙蟠路88号）
NEWS02
< class="pgc-img">竞赛项目及要求
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第四届中国青年名厨创意菜大赛共设2个项目。具体项目及竞赛内容如下：
竞赛项目
中式烹调
中式面点
参赛要求
中式烹调项目：参赛选手制作创意花色冷拼一道、创意热菜一道、传统地方热菜一道。
中式面点项目：参赛选手制作酥点作品一份、月牙蒸饺一份、烧卖或包子一份。
参赛作品应满足8人食用量，所用材料均可食用，不使用国家明令保护的动植物，不违规使用添加剂。作品具有鲜明的地域传统文化，可在传承基础上结合新时代消费新需求予以创新。
大赛按照国家职业技能标准，国家职业资格三级（技能等级）要求进行专业技能比赛。采取理论考试和技能考核两部分相结合的形式，理论考试成绩、技能比赛成绩计入总成绩。
NEWS03
< class="pgc-img">参赛对象
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全省星级酒店、餐饮企业、团膳快餐企业、中央厨房、集体配餐单位、机关后勤食堂等从业者均可参加。
< class="pgc-img">NEWS04
< class="pgc-img">奖项设置
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各项目总决赛设特金奖、金奖、银奖，其比例为参赛选手的10%、30%、40%，其他为优秀奖。
竞赛前3名选手由省人力资源社会保障厅授予“江苏省技术能手”称号。
竞赛前3名选手由省人力资源社会保障厅或符合要求的相关机构晋升技师职业资格（技能等级），完赛时已具有技师职业资格（技能等级）满1年的，可晋升为高级技师职业资格（技能等级）。
第四届中国青年名厨创意菜大赛参赛选手经理论、实操考核双合格后，可按规定晋升相应高级工职业资格（技能等级），证书由江苏省职业技能鉴定中心代章形式发放。
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< class="pgc-img">报名方式及要求
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请各市餐饮行业协会、商会，各有关单位按照文件要求，组织选拔赛，积极推荐优秀选手参加在南京的总决赛。请于9月30日前提交各项大赛报名表（见附件）发送指定邮箱，组委会将通过邮件、短信、官网等发布参加大赛相关事宜。
第四届中国青年名厨创意菜大赛报名表见附件。
报名截止时间：2022年9月30日
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< class="pgc-img">联系方式
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省餐饮行业协会
刘君副秘书长 13814015492（微信同号）
郭孝雨主任助理 15951771172（微信同号）
胡畏特邀副会长 13770618244（微信同号）
点击底部阅读原文，获取报名表
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<>溢昌
国家级技师。
国家级行政总厨。
擅长菜系：川菜，滇菜，江湖菜，创新菜。
工作经历
1999年，入行福心园海鲜酒楼，学徒。
2002年，红华宾馆，二灶。
2005年，力天商务酒店（三星）行政总厨。
2007年，宏盛酒店二分店（三星）行政总厨。
2010年，活发大酒店（五星）出品总监。
2013年，皇家食府，总店，分店，行政总厨。
2014年，石上清泉水疗会所，行政总厨。
2016年，云溪宾馆（三星）行政总厨。
现职，大兴东国际旅游世界（超五星）国际会展。国际演艺大酒店。行政总厨。
所获荣获
2005年，玉溪市美食烹饪大赛，个人金奖。
2006年，云南省职工技能大赛，个人金奖。
2006年，荣获，云南烹饪名师称号。
2008年，南网杯美食烹饪大赛，个人特金奖。
2011年，第四届全国中餐技能创新大赛西南赛区，冠军，特金奖。
2011年，第四届全国中餐技能创新大赛，总决赛，荣获，全国中餐技能创新能手，称号。
2013年，荣获，中国名厨，称号。
2014年，荣获，中国青年烹饪名师，称号。
2014年，荣获，中华烹饪金星厨艺奖，（匠心）全国500强，称号。
2015年，云南省玉溪市第二届美食烹饪大赛，团队金奖，个人特金奖。
2016年，荣获，中国烹饪大师，称号。
2016年，全国名厨交流赛，特金奖。
2016年，荣获2015年度十大杰出餐饮管理人物，称号。
2017年，荣获，中华神厨奖。
2017年，荣获，云南省餐饮业年度最佳行政总厨，称号。
2017年，荣获，云南星厨称号。
2017年，荣获，首届云南厨师节，突出贡献奖，称号。
2017年，荣获，云南烹饪大师，称号。
职业资格
国家二级技师。
国家高级公共营养师。
高级食艺师。
烹调培训班高级讲师。
中国烹饪大师。
云南烹饪名师。
全国中餐技能创新能手。
盛溢昌食雕艺术工作室（创始人）。
云南省玉溪市饮食行业协会（副会长）。
云南省烹饪协会名厨委员会玉溪地区副主任。
（以下原文转自玉溪网，记者：沈阳 汤思琪编辑：韩娅娇 审核：杨雪）
近年来，食雕艺人发展很快，为菜肴和高档筵席的美化起到了重要作用。同时，人们对食雕的认识也逐步转变，开始重视食雕的食用性，使食雕成品既可观赏，又可食用。
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在玉溪就有这么一名食雕艺人，15岁时，他远离家乡，一个人外出学习烹饪，多年来，他一步一个脚印，不怕困难，从传菜员做到行政总厨，精通川、滇等多个菜系，其食雕、面塑作品多次在省级、国家级的烹饪大赛上获奖，他就是——盛溢昌。
食雕艺术讲究的是在客人品尝美食的同时，能够获得美的享受。而一个好的食雕师傅能够根据菜色的不同，搭配出符合食物意境的装饰，从而提高菜的档次，为客人提供味觉和视觉的盛宴。
经过不断的学习和操作，盛溢昌独创了“三刀定型法”，不同于传统的精雕细刻，可以在三刀后就定出所要雕刻的大概形状，极大的节省了时间。
以前做一个面塑需要花费很长时间，然而面塑容易开裂、变色，花费许多心血做出来的东西保存却是个难题，为了找到解决的办法，盛溢昌拜访多位名师并潜心钻研，用两年时间找到了最完美的配方，解决了面塑作品的保存问题。
正是食雕让盛溢昌有了安身立命的资本，也为他打开了走向艺术殿堂的大门。在不断进步的同时，盛溢昌也希望更多的年轻人能够学习这门手艺，除了能有一技之长，也能够让食雕这门手艺传承下去。
