近日，曾经名为“伏见桃山”的茶饮品牌“伏小桃”被曝全国大规模关店。据不完全统计，伏小桃曾经在全国的门店数约为328家，如今营业中的门店不到30家，杭州、北京、佛山、茂名等地门店全关，大众点评显示，成都仅剩3家门店。（封面新闻记者 韩建文）
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源：中国网
公司人去楼空
交了16万元加盟费开奶茶店 公司“停业”了，还有200多个官司
业内人士提示：当心加盟经营背后的陷阱，做到这几点可“避坑”
“去年我加盟了‘荣创餐饮’的茶千岁，交了16万元的加盟费，但交完钱后发现，跟自己对接的人跳槽到了新公司，做起类似的新业务，之前的加盟商都不管了！”这是来自成都温江的唐女士近日向扬子晚报读者热线96096的投诉。扬子晚报记者对此展开调查探访，并邀请省内餐饮业专家、业内人士和法律人士，为您揭秘加盟经营背后的陷阱。
读者投诉
交了加盟费后，公司“人去楼空”
之后发现，公司改名换地在营业
唐女士告诉扬子晚报记者，自己原本想加盟coco、一点点等奶茶店，去年，在网上浏览信息时看到南京荣世联创餐饮管理有限公司关于“茶千岁”的广告也很多，于是到南京考察。“当时这家公司的人跟我说，茶千岁跟一点点是同一个公司的产品，加盟后可以使用茶千岁品牌，并进行技术指导及后期运营管理。事实上只进行了几天培训。”
“对方说拿下区域总代理的加盟费是16万元，开店不受数量限制，拿货享受9折优惠，如果有新客户加盟的话，还可以拿返款。”唐女士告诉扬子晚报记者，就这样自己拿下了成都温江区的“茶千岁”区域总代理，除了16万元加盟费，后期设备、物料等都必须要从南京荣世联创餐饮管理有限公司拿货，自己与人合伙，共开了两家店，加上各种投入资金，目前赔进去140多万元。
“交钱前和交钱后，他们态度截然不同。年前生意不好，我咨询‘督导’该怎么做，对方未给建议，说要放假了；年后又一直说未复工，后来听其他加盟商说荣创餐饮倒闭了。”于是，唐女士从成都赶到南京来维权，发现公司已是人去楼空。
后来她听公司内部人士说，公司有一个部门的人被辞掉，余下的“原班人马”到了江宁区殷富街的“南京升醍餐饮管理有限公司”。唐女士称，对于这个消息，自己有微信截图为证，跟自己对接的区域督导也到了新公司，工作群微信名也从“荣创”改为“升醍”。
“有十几家加盟商都来维权了，但是一直没有结果。”唐女士希望公司能退回加盟费。
记者探访
公司自称：正在找新办公场所
数据显示：经营状态为“存续”，法律诉讼超200条
扬子晚报记者在唐女士提供的合同上看到，与她签约的公司为南京荣世联创餐饮管理有限公司。记者在该公司原址看到，虽然“荣创餐饮”几个字还挂在墙上，但是整个办公区域空无一人。门口贴的公告显示，由于疫情原因，公司尚未复工。
记者拨打公告上留下的手机号码，对方称，公司正在找办公场所，还未复工，员工都在待业，所有的服务目前由广州分公司来完成，“南京荣世联创餐饮管理有限公司简称南京荣创，升醍跟我们没关系，可能是我们的员工跳槽去了那家公司。”
记者通过“天眼查”查询到，荣创餐饮这个品牌成立于2014年10月，所属公司是北京荣创餐饮管理有限公司，总部设在北京，下设广州分公司和南京分公司，致力打造以精致特色餐饮为主导的创业项目等。唐女士所投诉的南京荣世联创餐饮管理有限公司的门头上，用的正是荣创餐饮的logo。天眼查数据显示，南京荣世联创餐饮管理有限公司成立于2014年11月，目前经营状态为“存续”。该公司在南京有两家分公司，都显示在业状态。不过2020年4月10日该公司的经营范围和住所之地等发生了变化。住所之地变为江宁区至善路8号博学苑某幢，这是一个居民小区。同时，天眼查信息还显示，该公司目前有630条司法风险，其中开庭公告有327条，法律诉讼有224条，基本上都是特许经营合同纠纷。
据悉，南京荣世联创餐饮管理有限公司之前也开发过不少加盟品牌，光是茶饮就有小确茶、唱茶、茶千岁等。
那么，唐女士反映的“新公司”是什么情况？天眼查数据显示，南京升醍餐饮管理有限公司在2019年12月17日经营范围发生变更，增加了餐饮技术研发、技术转让、技术服务、品牌管理等内容。而蹊跷的是，该公司2018年度报告显示，企业经营状态为停业，而且该公司预留的电话号码与“南京荣创餐饮管理有限公司”一模一样。
扬子晚报记者按照“天眼查”提供的南京升醍餐饮管理有限公司和荣世联创餐饮管理有限公司的电话，分别拨打两部手机“177××××5171”和“189××××7076”，得到回答是：“您拨打的用户正在通话中。”再拨打几次，得到回答是：“您拨叫的用户已关机。”随后拨打了两部在“天眼查”上最新备案的座机“8613××××”和“6691××××”，得到的回答是“您拨叫的坐席忙线中，系统将返回上级菜单。”
专家建议
餐饮协会：
加盟前，需考察两家实体门店
加盟经营虽然能给餐饮品牌带来较快的发展速度，在全国各大城市攻城略地，但是加盟是否如广告中说的“没有门槛”和“稳赚不赔”呢？江苏餐饮行业协会执行会长于学荣表示，连锁加盟的品牌必须要取得商务部特许经营的备案才可经营，同时要具备经营一年以上、拥有两家直营实体门店，并有一年以上的经营报表等条件。作为加盟者要实地考察，看清至少两家实体门店的经营情况，尤其要看清报表是否具有可持续盈利的能力，了解企业品牌的实际运营情况，而后做出决定。此外，餐饮加盟经营也受到诸多因素影响，不能保证“稳赚不赔”。
法律人士：
签合同，要找大股东担保
江苏玖润律师事务所的王云霞主任认为，第一，为规避风险，加盟费其实是可以分期缴纳或者协议注明与加盟商的盈利相挂钩；第二，在公司加盟的时候要注意考察合同主体是否确实享有专利知识产权，如果是由于特许经营方的原因，导致加盟商遭受侵权损失的，加盟商是有权要求特许经营方担负此责任的；第三，建议加盟商在签署加盟合同时，最好让特许经营方的大股东或者控股股东作为第三方来担保，承担连带责任，这样就有效降低了类似“跑路赖账”的风险；第四，如果是涉嫌虚构目的，隐瞒真相来非法骗取他人财物，也不想偿还的，就涉及诈骗罪，那受害的加盟商也有权采取报案或走司法程序去解决。
业内人士：
分清模式，做到这几点可“避坑”
网经社电子商务研究中心特约研究员、新零售内参创始人云阳子在接受扬子晚报记者采访时表示，涉及到加盟，目前有三种情况。第一种，如果餐饮店本身能做好而且很赚钱，大概率不会有加盟的打算，而是采用直营店的运营模式；第二种，如果一个品牌有些店面赚钱，有些不赚钱，会发展加盟商，主要是为了分散风险；第三种，有些品牌的业务经营并不好，只是单纯靠发展加盟商圈钱，在母婴、餐饮等很多行业都存在这种情况。云阳子表示，一般而言，加盟的风险相对都比较高，好赚钱的项目一般不加盟，第二种形式不容易判断，要做好，需要经营能力，而第三种经营形式需要规避，但是很难，“因为这类加盟会把自己包装得非常好，需要加盟商提升判断力。”
加华资本副总裁罗子龙在接受扬子晚报记者采访时表示，遇到“低门槛、高回报”的加盟广告要“避坑”。加盟前需要注意几个方面：第一，分辨所加盟的品牌是否是真正的品牌商，并分辨清楚该品牌的运营模式，是纯直营、纯加盟还是两者都有，比如，“喜茶”是直营店模式，不能加盟；第二，查看合同条款以及多方面了解，看所加盟的品牌盈利模式是什么，如果盈利模式纯依靠加盟费和管理费，而非供应链(物料、食材)等的收入，这种公司不具有长期竞争力，建议尽量远离，纯高额加盟费很容易出问题；第三，加盟时要关注资质管理，是否有较大的扶持、全套培训体系、督导协助以及品控等要求，对那些品牌管理涣散、不作为，遇有加盟店没有较强扶持和督导的情形，一定要远离。
日，茶饮品牌“伏小桃”被曝全国大规模关店。比起“伏小桃”这个名称，消费者或对其原名“伏见桃山”更为熟悉。
根据记者不完全统计，伏小桃曾经在全国的门店数约为328家，如今营业中的门店不到30家，杭州、北京、佛山、茂名等地门店全关。
< class="pgc-img">1月18日，记者致电伏小桃总部了解情况，总部工作人员表示将代为转达，截至当日近19时，记者尚未收到回复。伏小桃负责招商工作的人员则向记者透露，目前伏小桃已经暂停对外加盟，所有加盟申请都会被驳回，至于原因，其表示不便透露。
记者通过走访和电话采访了解到，有伏小桃门店员工透露，其所在门店开业仅一年多就关闭了，主要是因为生意不好；上海一门店员工同样透露，其所在门店生意越来越差，“公司品牌在走下坡路，感觉这家店快倒闭了”。
< class="pgc-img">△此前杭州网友曾发文表示：杭城最后一家伏小桃关店了
全国仅剩不到30家门店
已经暂停对外加盟
伏小桃官方微信公众号显示，截至1月18日，伏小桃在全国拥有门店29家，分布在南通、成都、武汉、盐城、遵义、广州、深圳、上海等地，多个城市仅有1家门店。在这29家门店中，还有3家门店处于“休息”状态，门店电话也一直关机。
第三方平台窄门餐眼显示，2020年-2023年，伏小桃合计新开店249家，而在2020年前，其门店数约79家，合计门店约有328家，这也意味着伏小桃过去关闭了约300家门店。
此前，在广东市场上，伏小桃在广州、深圳、佛山、肇庆、茂名、汕头、揭阳、惠州、潮州等地均有开店，其中深圳门店最多，约有18家，广州门店约有12家，不过目前伏小桃在广东仅剩3家门店，深圳、广州、珠海各有1家门店，其他城市门店已经全部关闭。
< class="pgc-img">1月18日下午，记者走访伏小桃广州门店看到，当天到伏小桃门店点单的顾客并不多，一小时约有7、8名顾客下单，另外还有2个外卖订单，店里共有4名员工，但是并不忙碌，与之形成对比的是，同一时间同一楼层的喜茶、古茗门店里，座位不少，但是基本坐满顾客，茉莉奶白门店里6个座位也坐满顾客。伏小桃店员透露，其门店生意并不好，而且商圈租金很高。
< class="pgc-img">伏小桃珠海门店的店员则告诉记者，疫情之前，其门店的生意较好，2021年时生意受到疫情影响严重，去年生意才慢慢恢复，目前门店的生意不算好也不算太差，“接下来是否关店还是要看老板意见。”伏小桃深圳门店店员则告诉南都湾财社记者，其自2022年开始在门店工作，从客流量的角度看，门店生意“还算不错”，这两年生意并没有明显变化。
伏小桃肇庆一门店的相关负责人则向记者透露，其门店于2022年年初就开业，但是开店一年多就已经关闭，原因主要是“生意不好”。伏小桃上海一家门店店员同样告诉记者，前年其门店生意还可以，但是去年生意越来越差，“公司品牌在走下坡路，感觉这家店快倒闭了”。
针对全国门店大幅关闭，1月18日，记者致电伏小桃总部了解情况，总部工作人员表示代为转达，截至当日近19时，记者尚未收到回复。与此同时，伏小桃负责招商工作的人员则向记者透露，伏小桃已经暂停对外加盟，所有加盟申请都会被驳回，至于原因，其表示不便透露。据悉，伏小桃最早在2019年就已经开放加盟。
自2022年起，伏小桃新开的门店数量就骤降，2020年-2021年，其新开门店数分别为134家、84家，而2022年-2023年，其新开门店数仅为24家、10家。
曾两度改名
首轮融资后未再获得“输血”
伏小桃原名为汴京茶寮，首家门店于2017年在南京新街口明瓦廊开业，走的是轻日式的风格，产品除了主打日式风味的奶茶还有“茶+酒”的融合，创立之初，曾因门店有大量排队引发关注。2019年9月，其拿下了数千万元的Pre-A轮融资，投资方为杭州快风投资有限公司，同一时间，因饱受山寨门店困扰，其正式改名为“伏见桃山”。
< class="pgc-img">图片来源：企业官网
在拿下融资时，伏见桃山开店速度明显加快，不过到了2021年9月，伏见桃山再次改名，原因是有不少网友指出，伏见桃山是日本陵墓名，伏见桃山则解释称伏见桃山为日本京都伏见区桃山一带，争议之下，伏见桃山宣布更名为“伏小桃”。然而，伴随着更名的是，其新开门店数骤减。在Pre-A轮融资后，伏小桃也没有获得新的外部资金“输血”。
凌雁咨询管理首席分析师林岳告诉记者，伏小桃在品牌更名上确实吃了不少苦头，实际上主打日式风格并不一定需要把名字起得很日系，而且茶饮产品需要不断创新，保持新鲜感，太多日系元素就容易踩雷，也具有拓展的局限性。
“除了更名导致元气大伤之外，伏小桃的大规模关店，也因为自身陷入创新的瓶颈，在茶饮竞争白热化的状况下，伏小桃没有找到自己的核心优势，再加上本来的体量也处在比较尴尬的位置，没有找到融资和加盟的突破口，日渐衰落也就成了必然。”林岳进一步指出。
< class="pgc-img">图片来源：企业官网
从产品的角度看，根据大众点评网，伏小桃受到消费者青睐的产品依然是其早期推出的“草莓大福奶茶”“伏见桃山”“草莓长岛冰茶”等；而从价格的角度看，其所处的价格带竞争激烈，伏小桃的产品价格主要集中在16元-20元，占比约50%，其次是21元-29元，占比约30%，但是在20元以下的价格带，聚集了多个茶饮品牌，包括喜茶、古茗、茶百道等头部品牌。
餐宝典创始人汪洪栋告诉记者，早期伏小桃还能卖20元以上的产品，那时候消费者还会为它的日系元素和设计买单，但随着消费环境变化，在现阶段，以伏小桃的品牌调性卖中高档位的茶饮会比较困难。而针对伏小桃大幅关店，汪洪栋则认为，名称更换只是一个方面，更关键的原因是，茶饮行业的市场集中度越来越高、连锁化率越来越高，强势品牌淘汰掉一般品牌，有品牌的淘汰掉没品牌的，这种趋势越来越明显，伏小桃作为一个小品牌，也逃不过这种趋势。
汪洪栋表示，“对于伏小桃而言，品牌势能一旦下来，几乎可以说是没有任何机会了，最终的结果肯定是门店全部撤掉。此前，古茗的招股书也披露，一个茶饮品牌要在一个省份形成规模优势，至少要开店500家，现在伏小桃在多数城市只有一家门店，过于分散，几乎没有存在感，后续就会慢慢关掉。”
不少网友唏嘘
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">来源：潮新闻·钱江晚报综合自南方都市报、南都·湾财社记者 詹丹晴、网友评论等
