锅米线传授品种：
包括毛肚火锅米线、三鲜火锅米线、番茄火锅米线、酸菜火锅米线、牛肉火锅米线、鲜菇菌汤火锅米线等六七种不同口味和做法。
< class="pgc-img">火锅米线培训内容：
1、火锅米线的底料熬制。
2、火锅米线的配菜的搭配。
3、火锅米线哨子的制作。
4、火锅米线原汤的调制。
5、火锅米线各种味型的调制等。
介：
烹饪工作者将历来以清淡咸鲜的虾制成香辣口味，一时香辣虾火锅流传各地。
技法：
炒、涮。
特点：
香气诱人，肉嫩味鲜，麻辣适中，风味别致。
耗儿鱼是重庆江湖菜中必备的菜品，可以做成不同的口味，最具特色的口味有：香辣耗儿鱼，泡椒耗儿鱼，酸菜耗儿鱼、仔姜耗儿鱼等不同的口味。在重庆耗儿鱼更是常见的餐桌上的一道菜。不管是吃耗儿鱼、干锅还是毛血旺，都可以见到耗儿鱼的身影。
< class="pgc-img">耗儿鱼火锅培训
耗儿鱼就是我们平日里说的扒皮鱼，鱼个头大，肉质更显细嫩，只有一根主刺，吃着方便，不会担心被细小的鱼刺卡到，很适合老年人、小孩食用。成都吃耗儿鱼的地方不算少，但是像巴掌那样大的耗儿鱼却是不多见。据老板说，这些耗儿鱼是来自泰国，烹饪的时候是直接整条水煮的，吃起来肉质很鲜嫩，加上大厨的手艺了得，于是就形成了各种特色。耗儿鱼火锅培训，耗儿鱼耗儿鱼底料做法培训就选择餐饮培训学校。
耗儿鱼火锅做法：
材料：鱼半斤，菜籽油，干辣椒、花椒、盐、姜、料酒、味精
步骤：
1、耗儿鱼洗净加入料酒，老姜片，码味20分钟
2、仔姜切丝，青红椒切成小粒，大蒜切片备用
3、锅中放油，5成热加入郫县豆瓣炒出红油后放入大蒜花椒翻炒
4、炒香后加入姜丝和青红椒炒出辣味
5、加水，能没过耗儿鱼即可，盖上锅盖
6、烧开后下入耗儿鱼，加盖煮熟，撒盐，起锅撒上葱花
< class="pgc-img">耗儿鱼火锅培训
耗儿鱼火锅培训，培训学校耗儿鱼技术培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会，教会为止，提供终身的技术指导，老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析，带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备，全部手把手操作，我们跟别人的不同点在于，我们会把包括配方在内的所有技术毫无保留的教给学员。
