，虾界火锅鼎鼎有名的存在
排队3小时是它的常态
想撸虾又想涮火锅，解锁大虾牛蛙鸡翅新吃法
来大叔的虾就对了！
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“ 大叔的虾今天走起！”
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">它就是大叔的虾，新派时尚虾火锅，凭借着独一特色在全国各地火了起来。吃完干锅涮火锅，一锅两吃的快乐谁能懂！
· 排队三小时也要吃到 ·
短短几年时间，大叔的虾遍布于各大城市的综合体，全国近百家连锁店，超多人前来打卡品尝，排队三小时都要吃到的美味，不愧是虾火锅界天花板！
■ 开背对虾，肥美多汁 ■
采用厄瓜多尔南美对虾，每只虾个头超大，开背去虾线，现点现炸
■ 高温炸制，外酥里嫩 ■
简简单单的炸虾也饱含大讲究，油锅必须控制在260度的高温，这样在下锅炸制的时候，大虾在高温下锁住水分，出炉时表皮酥脆，内里则弹性十足。
开过背的虾十分容易入味，汤汁浸入虾肉，入口厚实鲜美，口感特别脆爽。
■ 大虾之多，一锅装不下 ■
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">一锅的大虾份量超级多，整整齐齐排满，不仅仅是视觉的盛宴，更是味觉的狂欢！
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前台还有小料台，可以调制自己喜欢的酱料。去掉外壳盖在饭上，一口下去全是虾肉！
- 拿捏人心的招牌大虾 -
大叔的拿手好菜，招牌大虾，与底料融合爆炒后，整锅满满当当的对虾，还没开始吃就被卖相诱惑得咽口水！
油炸过的大虾，外皮酥脆，下锅与底料结合翻炒收汁，让香味加上一份大虾的鲜甜。
- 健过身的健硕牛蛙大虾 -
虾肉x蛙肉，肉食者的双倍快乐！有谁能逃过牛蛙的魔爪？为了吃起来的牛蛙口感鲜嫩，后厨精心处理新鲜送来的牛蛙，经过高温油炸锁住鲜味，让蛙肉Q弹爽滑。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">外酥内嫩的肥蛙，肥美肉厚，骨头和蛙肉用舌头轻轻一呡，就能轻松分离，一口下去满口的美味。
- 可以直接脱骨的鸡翅大虾 -
另一种新奇搭配—鸡翅大虾，重磅来袭！同样是现炸出锅，每一个鸡翅都很饱满。表皮软糯，内里鲜嫩多汁，入口超级绝~
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸡翅鲜嫩多汁，轻轻一用力就能掰开，送入口中一秒脱骨！搭配鲜美无敌的大虾，汤汁拌饭也不能错过哦~
- 多种口味虾锅 -
大叔的虾口味极其多，招牌大虾吃够虾肉，牛蛙大虾肉质紧致，鸡翅大虾饱满，在这里你都能吃到心中最经典的白月光。
将份量超多的虾锅吃完，继续下半场—加汤涮肉！招牌现切牛肉、特色鲜毛肚、新鲜笋尖...统统都来一份！几十款涮火锅必备荤素，随你任点不重样！
- 经典美味小吃轰炸味蕾 -
? 脱骨鸡爪
麻辣鲜香，停不下来
< class="pgc-img">? 小酥肉
金黄诱人，酥脆扎实
< class="pgc-img">店内融合了很多有趣的原创元素，大叔的虾生动演绎，处处布满创意的小心思。
在南宁连开几家分店，每一家店都保留着红蓝色调的装修风格，撞色设计简约时尚，卡座居多，与三五好友约会聚餐正合适。
# 大叔的虾 #
< class="pgc-img">商家地址 / 会展航洋店 /地址：大叔的虾·虾火锅(会展航洋店)?营业时间：10:30-22:00?电话：18276678159/ 龙光蓝鲸店 /地址：大叔的虾?营业时间：10:00-22:00?电话：19378811913/ 江南万达店 /地址：大叔的虾·虾火锅(江南万达店)?营业时间：10:00-22:00?电话：18077020941/ 百盛步行街广场店 /地址：大叔的虾·虾火锅(百盛步行街广场店)?营业时间：10:30-22:00?电话：19163863712
人将小雪分为三候：一候虹藏不见，二候天气上升地气下降，三候闭塞而成冬。
这天起，北国大地迎来天寒地冻，江南水乡大范围大风降温……
寒气袭人的日子，火锅向来是南北方驱寒的最佳选项。
外面西北风呼呼地刮着，和朋友、家人或是爱人围炉而坐，热气缭绕中，夹起喜欢吃的食材在咕嘟咕嘟沸腾的锅里汆烫，捞出蘸上蘸料，大口地往嘴巴里送，一股暖意瞬间从舌尖滑到心头。
吃火锅，哪能少得了虾滑
虾滑是一种虾泥制品，最早诞生于2010年前后，是将虾仁打碎，加入微量淀粉、蛋清等，经过机器上千次搅拌和摔打而成。
制作简单，味道纯粹，口感鲜弹。
作为澳门豆捞的主打美食，虾滑一经问世就深受吃货们的喜爱。
而后，虾滑更是凭着“南北通吃、老少皆宜”的广谱接受度，成为各大火锅店Top5的爆款涮品。
因为味道纯粹，虾滑还是火锅里为数不多、能解决众口难调问题的食材。
吃不了牛羊肉膻味的，可以吃虾滑；接受不了毛肚、鸭肠、黄喉、腰片等重口味食材的，可以吃虾滑；吃不了鱼豆腐、鱼籽福袋、蟹棒等复杂加工丸子的，也可以选择吃虾滑……
只要对海鲜不过敏，无论大人还是孩子对于虾滑的抵抗力都为0。
虾滑百搭各种火锅锅底，在南北火锅里都能吃出不一样的精彩。
搭北京铜锅涮，涮出虾肉的原香；
搭重庆牛肉辣，嫩中有弹，辣中带甜；
搭潮汕牛肉火锅，汤鲜滑弹，越吃越上头；
搭番茄锅，番江倒海，欲罢不能；
搭菌汤锅，鲜上加鲜，每一口都是大满足；
……
在吃货眼里，虾滑可谓是“怎么涮都好吃”。
好虾，才能成就好虾滑
虾滑是生制品，必须要用优质的原料，才能促成极致鲜弹的口感。
为了做好一颗虾滑，逮虾记立足广西北海，背倚“中国四大渔场之一——北部湾”，建了一座88亩全球已知范围内最大的虾滑智造工厂，每年5亿流动资金采集以北海青虾为主的优质虾源，打造品质好虾滑。
北部湾的海洋生物资源非常丰富，这里盛产鱼类、贝类、南美对虾、黑虎虾等海鲜，多达500余种。发达的环海养殖业，造就了众多海鲜美食，尤其是虾类，享誉全国。
北海三面被北部湾环绕，拥有600公里的超长阳光海岸线，15公里以内的黄金浅海，远离工业，水质绝佳，有优质的藻类生长环境，特别适合虾类的生长。
这里的青虾以黑色胶质塘细化养殖为主，隔离淤泥，海水引灌，污染少，藻类生长好，虾吃得好，在这种环境里长大的虾，颜色更深，虾青素含量更高，营养丰富，每一只都是大自然的馈赠。
加之北海海水含盐量高于其他沿海地区，在33‰左右，虾的生长速度慢，肉质也越发紧致，做出的虾滑不仅鲜弹爽口，回味还有独特的甘甜。
争分夺秒，一路抢鲜
虾滑的生产，就是一场人与时间赛跑的“抢鲜战”。
活蹦乱跳的鲜虾刚从虾塘捕捞出来，就被冰存运送至逮虾记虾滑工厂，最快只需要15分钟。
经过一系列评级验收、样品抽检、清洗，虾子正式拥有进入生产线的机会。
一颗虾滑从活虾捕捞到斩拌打浆历经18个小时，16道工艺流程，黄金配比，层层锁鲜，最终到客户手里，3层嚼感，口口鲜弹。
先是人工去头、剥壳、剔虾线，只需2秒，一颗干净的虾仁就被完整剥出。
紧接着，通过逮虾记自研“盐溶性蛋白锁鲜”专利新工艺，牢牢锁住每一只虾的鲜甜和嫩弹。
随后，虾子被切成大、中、小颗粒的虾丁，加入蛋清、调料等进行简单的调味。
一切准备就绪之后，开始分装，进行-35℃以下冰晶级急冻锁鲜。
最后，每1包产品都要金属探测，每1批成品6项出厂检测。
和虾滑捕捞、生产全程低温储存一样，虾滑出库运输也有严格的温度要求，-18℃以下全程冷链运输，确保每一包虾滑都有现做的鲜美。
逮虾记火锅虾滑爆款
1、逮虾记高性价比新品
逮虾记把虾滑价格打下来了！针对当下消费降级的现状，为了助力火锅门店真正实现降本增效，凭借爆款单品在白热化的市场竞争中破卷增长，逮虾记千方百计地提高生产效率、降低生产成本，全新研创了两款极致性价比的虾滑产品。
一款是“重庆火锅产业协会与逮虾记联合首发”的爆款、高性价比产品——白玉虾滑，一款是新升级、性价比更高的“大颗粒红晶虾滑”。
逮虾记把虾滑价格打下来了，但品质依旧能打！
△逮虾记白玉虾滑
白玉虾滑的主要原料是南美白对虾。
这款产品浆体通透，质感如玉，含虾量在90%以上。QQ弹弹，鲜甜回甘，品质接近逮虾记经典爆款，相比市面上的其他虾滑，同等价格下产品品质更优，同等品质下产品价格更低。
看得到的大颗粒，吃得到的性价比，火锅界新晋爆款单品。
△逮虾记大颗粒红晶虾滑
继白玉虾滑之后，逮虾记大颗粒红晶虾滑鲜弹上市！
价格低得“不要命”，品质依旧能打：颗粒更大，虾青素含量更高，煮后更红，颗粒感更强，紧实度更好，一口虾滑3只虾！顾客吃了人人夸！妥妥的“性价比之王”。
盐溶性蛋白锁鲜工艺、数字切丁工艺、四严工艺（严分级、严品控、严配比、严锁鲜）、活性动态锁鲜工艺等四大工艺加持，锁住点滴滋味，确保虾滑“营养不流失，味道更鲜美”。
2、逮虾记品质爆款
逮虾记高端虾滑爆款，非“咯吱咯吱黑虎霸王鲜虾滑”、“深海黑金脆虾卷”莫属，自带流量基因，上市即爆。
△逮虾记黑虎霸王鲜虾滑
黑虎虾滑是虾滑产品中的经典爆款，妥妥的“断货王”。
黑虎虾又叫斑节虾，因体型巨大且有斑纹而有了“虎名”。这种虎背熊腰、威武霸气的虾，不仅肉质肥美，口感鲜甜，而且虾青素含量较普通虾大约高20%，是广受欢迎的名贵虾类。
“虾肉含量95%以上”、“虾颗粒肉眼可见”、“通体透露着琥珀般的剔透光泽”、“熟后色泽红润”……逮虾记黑虎霸王鲜虾滑，用来涮火锅，虾味浓郁，脆嫩弹牙，孩子大人都喜欢。
< class="pgc-img">△逮虾记深海黑金脆虾卷
逮虾记深海黑金脆虾卷：黑，源于深海天然墨鱼汁的璀璨；白，来自全球甄选好虾的本色。
天然墨鱼汁与虾肉大颗粒交织，黑白纹理错落有致，每片都是一幅天然的山水画。墨鱼汁与虾的结合，口感惊艳！除了浓浓的虾香味，还多出了墨鱼汁奇特的清香味，双重鲜香霸占味蕾。
从一颗虾滑球，到一片虾肉卷，逮虾记历时2年打磨，更安全、更健康、更美味，火锅涮肉首选差异化爆款。
更多火锅虾滑爆款，就在逮虾记↓↓↓
△逮虾记滑类产品矩阵
秘诀一：穿越1410公里来撩你
只采用巴掌大的国产青岛大虾
国产的青岛大虾，可是虾中“霸王”。每只鲜虾长过手掌，虾肉更是丰腴饱满，肉质Q弹，吃着是满嘴的大满足。
大只鲜虾的全部经过细心处理，经过手工开背去虾线、清水清洗，上过“刀”山下过“火”海的大虾，大虾就能牢牢地吃进底料的滋味，同时更方便好吃嘴们食用。
< class="pgc-img">秘诀二：锅底由几十种药材构成
锅底由几十种药材构成的配方中加入香茅草、阳春砂等食材，使口味更加别致，老少皆宜。
< class="pgc-img">下锅前，对虾要先经油炸，一只只对虾一下锅，就随着热油翻滚起来，那香气“噗”的一下从锅里全溢了出来。
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接下来就是用上“秘制酱料”这个终极大招！足足用了50多种调料，啧啧啧，经过大火的慢慢加持，香料的香味融合酱料的丝滑，喷洒出来侵入鼻尖，久久不能释怀 ！
开过背的香辣虾，每只都饱满厚实，经过厨师的多种腌制后再猛火爆炒，三分麻两分辣，味道简直美上天了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">肥硕无比的火红身躯，冒着滋滋的香气刚端上桌，就让嗦虾一族全体放下手机，不愧是当家头牌，没点的别说你来过！
< class="pgc-img">把虾子挑出来能堆出好大碗的“金矿山”，不要太有视觉冲击力！一块接一块地塞进嘴里，大脑瞬间有种幸福到断片的快感。
< class="pgc-img">98元的香辣虾居然有足足一斤，虾肉皮薄肉厚，壳被炸得香脆，可以剥壳吃也可以直接吃掉！辣中微微带点甜味，虾肉大颗而饱满，入口怎一个爽字了得！
< class="pgc-img">直接上手开扒，鲜而不咸，辣而不油的虾肉，特别入味，虾肉的鲜嫩和底料的汤汁完美融合在一起，完全被征服。
< class="pgc-img">吃个虾都是爱你的形状，拿起虾一定要先抿一嘴再开吃！鲜美全在舌尖，一点都不浪费。
< class="pgc-img">趁热剥出白里透红的虾肉，一口塞进嘴巴，虾子的鲜味瞬间逸散出来，闭着眼睛都能尝出那股鲜香味道！让人一口就爱上！虾吃虾涮“瞎”吃都好吃！
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剥虾之前可以先吮一口酱汁，吸收了浓郁汤汁的精华再一口咬下去，薄薄的虾壳一咬就碎了！嗯~酥香带感够味儿！
除了满锅的虾肉让你吃得满足，还有土豆条、玉米、黄瓜条等实力助攻，各自保留着食材本味的前提上，又融入了虾的鲜，与汤汁的浓香，口味浓郁，堪称下饭神器！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">满满一盆虾被解决完之后，自然汤底也不能放过！生火，开启“一锅两吃”骚操作。
< class="pgc-img">锅底简直是灵魂所在，吃完虾，加上高汤，还能直接涮火锅，一锅两吃不要太享受。等着锅里沸腾起来就可以转场火锅涮菜了！这种吃法，深得众多吃货的芳心。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">XIA CHI XIA SHUAN
< class="pgc-img">双椒嫩牛肉
< class="pgc-img">裹满了青红辣椒碎的牛肉嫩气十足，当鲜嫩的肉质在口舌之间散开，扑面而来的就是锅底的麻辣和吃肉的畅快，配着冰饮料一起吃，简直爽歪歪！
卤味拼盘
< class="pgc-img">吮指留香的鸭脖、软嫩的豆干、下酒必备的牛肉……这里的卤味一旦开吃，就让你吃到眼花缭乱，心花怒放。
耙茄子拌皮蛋
< class="pgc-img">精选新鲜茄子，和青椒一起手工捶打成泥，在加上Q弹皮蛋，做到零添加，吃到的每一口都是真材实料！
醋泡花仁
< class="pgc-img">选用好品质花生，纯手工一颗一颗剥成白白的花生仁，在加上陈醋、小米辣等调料进行腌制，吃着嘎嘣脆~~~
菌菇拼盘、田园蔬菜
绝对能一次性满足你的吃货胃
< class="pgc-img">< class="pgc-img">XIA CHI XIA SHUAN
吃火锅怎么能没有蔬菜，茼蒿、金针菇、香菇等超多蔬菜，不光味道很入味，还很解腻哦~
鲜榨饮品各种小吃，自带撩妹属性
店里还有各种鲜榨果汁，各种小吃等你选择，让你在吃虾火锅的同时还能享受另一番风味，让你的嘴巴停不下来！！！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店内明快的装修风格，多种色彩相互碰撞，非常年轻时尚。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">XIA CHI XIA SHUAN
宽敞、明亮而富有虾虾主题气息的环境，让进店吃饭的食客有一种味蕾代入感，吃着美味 享受快乐，一圈鉴定下来，绝对是个约会聚餐的打卡之地。
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味道独特回味绵长，以吃虾火锅为特色，让火锅吃起来既营养又健康，聚会神马的根本没问题！
下班后约上三两好友热辣辣地吃到酣畅淋漓一定是生活的另一种姿态。
来吧！快去吃虾！
