式自助烤肉。
家人们，全国连锁的阿亲家韩式自助烤肉也开来毕节啦。走进来仿佛一秒穿越到了韩式街头，每一处都超适合拍照打卡。
他们家的一些料理和小吃是需要扫码下单的(不要钱)，韩式炸鸡、炒年糕、冷面、火鸡面还有牛肉汤都是有的。他们家还有特色的延吉麻酱，简直是烤肉的灵魂。肉品类也很丰富，全是原切的高品质鲜肉。牛肋条、牛肋排、大虾、五花肉、鸡翅、肥牛等都是无限畅吃，吃多少拿多少。
< class="pgc-img">水果种类也很丰富，都是当季的新鲜水果，当然还可以自己DIY水果捞。蘸料方面也有十几种，这里有攻略自行搭配。蔬菜也有很多都是新鲜菜品，就连生菜都是用纯净水洗的。饮料和冰淇淋也是自取，这一大柜的品牌饮品也是随便喝，随便拿一点就满满一大桌。肉类直接怼两盘就回本了。
人均几十块这一桌简直是性价比之王。看起来好丰富，烤的滋滋冒油的牛肉裹上延吉麻酱，一口下去真的太上头了。脆脆的炸鸡一口一个，咔哧咔哧根本停不下来。生菜包肉再加上蒜片、辣椒和辣白菜的灵魂吃法也不要错过。他们家的冷面真的超级劲道，正宗的韩式味道。火鸡面也够辣够味。韩式炒年糕在嘴里酱汁一口爆开，真的太香了。
< class="pgc-img">位置和链接都放在下方了，阿亲家韩式自助烤肉可以冲。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">者 | 餐饮老板内参 月半
具有烟火气的“平价餐饮”
几乎成为赛道“唯一亮点”
2024年上半年已然结束，餐饮行业可以用“九死一生”来回顾总结这跌宕的半年。
一方面，“平价高质”成为餐饮和消费的主流。多个品牌正高喊此口号，努力实现变革，比如和府捞面6月公开降价32%，提出“平价高质”；必胜客开了一间“萨莉亚”，副牌走平价路线，出品保持必胜客的调性；西贝推出“西贝小牛焖饭与拌面”新品牌，这是贾国龙洞察市场后的又一新改变，进一步提高质价比。
同时，具有烟火气的餐饮，特别是具有社交属性的烧烤品类，成为近一年来的赛道亮点。过去一年，“淄博烧烤热”带动全国烧烤热潮涌动，全国掀起烧烤开店高潮。辰智大数据显示，2023年全国烧烤门店约48.8万家，同比增长11.4%，开店率超过关店率。而到了2024年，“进淄复烤”的火爆景象又一次刷新记录。
数据还显示，烧烤消费的高峰主要集中在夜间市场，更聚焦朋友/同学聚会、家庭聚会、情侣约会等2人及以上社交场景，这体现出烧烤产品强大的社交属性，由此可见，营造聚会环境氛围及围绕社交属性打造品牌，是烧烤企业经营者需要思考的主要问题之一。
夏日炎炎，烧烤又将成为顶流品类。
再拉长时间轴来看，近年来，烧烤市场规模稳定增长，预计2026年市场规模将接近4000亿元。无论是到家、到店还是夜宵消费需求，烧烤品类都在不断拓展消费场景，助力餐饮赛道不断升级发展。
7月初，智慧餐饮Talk联合青梅酒头部品牌梅见举办的“中国烧烤烤肉产业大会”在上海举办，汇聚了九村烤脑花、何师烧烤、九田家等烧烤烤肉头部品牌。会上，他们分享了自己的创新心得，共话行业未来。大家普遍认为餐饮进入了一个全新的竞争维度，不仅竞争对手越来越多，而且大家都在朝着明确的“高质平价”目标在内卷。这个时候，极度考验大家的供应链能力、创新力、研发力。需要在原有的基础上做产品、体验的微创新，才能让顾客买单。
从何师烧烤的突围
看“佐餐”的新增长机遇
何师烧烤，英文名he's BBQ，品牌成立30年，至今已在成都和重庆拥有超过50家直营门店，是川渝地区赫赫有名的“老牌烧烤王”。五花肉年销量1000W+，鸡中翅年销售500W+，成为消费者口口相传的“西南地区烧烤名片”。
经历了30年的品牌成长周期、穿越了不同阶段的餐饮变迁，何师烧烤逐步构建了独特的品牌与市场地位。提及如今的市场，何师烧烤创始人碗均坦言，现在大家都在讲“情绪价值”，为情绪买单。这一点，从如今大众对演唱会的热情追逐程度也能够感受到，放在餐饮消费中，以前就是吃个饭，而现在不仅仅是吃饭，大家需要因为一些理由相聚，同时在一顿饭中，彼此的情绪价值也需要得以释放。
在“聚会”的氛围下，佐餐成了一个增收的机会。对于餐厅来说，合理搭配小吃或饮品，或根据目标客群推荐适合他们的组合，顾客在就餐的体验中满意度会更高。
烧烤配酒，越吃越有。酒，在中国人的餐桌中似乎是一个社交必备品，欢乐氛围的“助燃剂”。但新生代消费群体对于酒饮，又有着自己独特的审美喜好，“大醉不如微醺”是很多人的饮酒信条。“特别是吃烧烤，喝梅酒既酸甜开胃，又愉悦心情，这也是消费者点击率高的理由。”一位烧烤店主评价道。
今年4月，何师烧烤在直播中，将梅见和畅销的爆款产品做了组合搭配，推出了“烤鱼撸串套餐”和“星聚会4人餐”。专门瞄准小型聚会——也就是何师烧烤的主力消费人群。碗均表示，“在套餐中加入分杯装的单杯梅见，大受欢迎，是我们当次直播中售卖单量最高的套餐内容。”
“其实，我们引入梅见到店已经很多年了，消费者普遍反馈，梅见搭配烧烤，青梅酒的清香是独一无二的，给热辣滚烫的川渝烧烤，增加一点酸甜可口的口感。我们也是逐渐发现，在夏季，很多点梅见的顾客都会单独要一杯冰，他们说夏天一定要喝冰梅见配烧烤。”碗均坦言，看到了消费者对梅见的喜爱，今年直接推出套餐，一时间格外畅销。
定义“新酒饮”
梅见创造高质量“餐酒一味”
何师烧烤的“新增长”，或许对于处在迷茫期的餐饮同行来说，提供了一种新思路。
毕竟，2024年，餐饮消费呈现出前所有为的“理性”特征，一方面顾客希望从“极致性价比”中受益，捂紧钱包，理性消费；另一方面，顾客对于用餐体验的要求却在不断提高，与其说是消费降级，不如说是需求升级。
在烧烤产业大会上，梅见相关负责人总结了2023年餐饮市场情况，研判2024年发展趋势：总体艰难，局部灿烂。“总体很艰难，餐饮行业竞争加剧，高增长率、高淘汰率、高倒闭率的困境会持续。但去精致逼格、去小资情调的、小店的、平价的、具有年轻感网感的烟火类餐饮，是唯一的亮点。我们预感，餐饮业未来十年最大的趋势是高质量平价餐饮。”
这种背景下，既是行业大转型，同时也是中式佐餐酒的机会：以酒入菜，餐酒一味，通过餐酒搭配带来更好的就餐饮酒体验，从而提高消费满意度。据悉，不少餐厅开始摒弃传统的大众酒单形式，而是根据菜品特色和餐厅定位，主动推出更适合自己的餐酒搭配组合。
事实上，新生代消费者一直对于“佐餐酒”有需求，理由很简单——传统的餐桌上，一直都是“白酒、啤酒唯二论”，但相比白酒的辣口、啤酒的涨肚，以梅见为代表的青梅酒（低度酒），在多样性、丰富性和佐餐属性几个维度，都更具有“CP感”。
一位社交达人坦言，青梅酒度数低、且口感酸甜，“现在聚会都是以麻辣类型的餐饮为主，烧烤、小龙虾、火锅之类的，在饮品的挑选上，我们更青睐梅酒，对于麻辣和油腻的口感特别适合，尤其是夏天，一杯冰的、带有酸甜味的酒饮十分适宜。”
上班族Wendy则认为，即便喝酒也不喜欢传统白酒的大醉场景，“而是更喜欢有调性的、有氛围的微醺”。因为现在大众的社交，讨厌奉承、讨好，更喜欢“悦己”。“工作完成一个阶段需要小庆祝的时候、闺蜜难得一聚的时候，我们更愿意微醺。青梅酒低度不上头，喝起来十分轻松，这和我们想要的生活方式契合。”
据机构里斯战略发布的《年轻人的酒——中国酒类品类创新研究报告》，消费者更偏爱低酒精度、适口性强的且口味多元的酒类品类，这是他们对“好酒”的口味定义。而梅见自身的优势，正与这些特色吻合。
因此我们可以看到，从2014年着手研发青梅酒，到2019年正式推出产品，再到如今成长为10亿级品牌，梅见正在与越来越多的餐饮品牌探索出高质量增长的合作共创模式。
今年6月，梅见联合珮姐火锅推出梅见嗨棒趣味喝法，相关产品上架半个多月，销量突破1000套；此外，梅见和茶百道共同研发的“真梅醉”茶饮，去年全国七千家门店45天售出100万单，今年6月底应双方消费者的“呼唤”，联名产品强势回归。
小结
烟火气，点燃餐饮复苏的新机会。
在佐餐酒饮这条赛道上，梅见与烧烤搭子们从味道、场景、文化等不同角度，创造高质量的餐酒一味，提升餐饮场景高质量餐酒体验，也为餐饮行业提供了一组新的增收密码。
标题：五一游平凉，宝藏露营地攻略来啦！
本报记者 柳娜
诗与远方，似乎是我们每个人的梦想。放下“内卷”的生活，回归田园，喂马，劈柴，只关心粮食和蔬菜，这只是一种美好的想象，乡野生活并不都是诗意和浪漫的，有太多难以适应的不便，更理想的方式，是与田园生活保持“若即若离”的关系，在琐碎的生活中可以随时前往，小小休憩。而露营，便是可以满足这种理想的方式之一。
随着乡村“微度假”热潮兴起，乡村成了承载多元化业态和创新实践的重要空间，为文旅产业提供了新的发展机遇。这两天，平凉户外露营持续升温，火遍了平凉人的朋友圈。记者注意到，平凉的露营发展在今年呈现出“露营+”模式。如“营地+景区”“营地+研学”“营地+美食”“营地+休闲”等发展模式，形成了多样化的组合。“五一”黄金周将至，平凉有哪些宝藏营地可供我们嗨玩呢？
1、兰崆萃英农场露营基地
朝看云雾，暮看星河，崆峒区峡门乡白家山的兰崆萃英农场，是藏于山间的露营地。回到这里，就想回到了自己的故乡，感谢那些土地，那些往事，为我们保留着历史的厚重、风土的温情。
这里完全隔绝了城市的喧嚣，安静的听不见汽车的声响。心系乡土，是中国人的本能。兰崆萃英农场的主人一点一点地改造着农场的容颜，也用美感和灵性重新唤醒乡村。农场内外超大空间的自由度，超多选项的娱乐方式，让团建变得简单而快乐。农场营地里有可供休闲的区域，游客在小院里围坐，品尝下午茶，坐看孩童欢快玩乐，安享露营生活的仪式感。营地外青山连绵，写下绿色的壮阔与起伏的波澜，在山间行走，丰饶的草木各领风骚，枝叶噙起透明饱满的珍珠，风儿轻轻掠过发梢，清凉之意直入胸臆。躺在林间的空地上打个滚，是大自然的入门级快乐。
美丽的露营地，不只是风景漂亮，还要吃得尽兴。专门为你盘的大锅台里炖什么，全随你！炖土鸡、炖牛肉，热热腾腾的，人间烟火气一下就出来了。添上柴火，锅里的肉便咕嘟咕嘟的冒着泡，休闲间隙，来上一碗，鸡肉、牛肉“烂烂”的，洋芋“绵绵”的，莲藕“粉粉”的，几碗下肚，感觉浑身上下五脏六腑都滋润遍了，绝对是美食界的天花板。当然还有自制的火锅，自己决定是麻还是辣，鲜香的火锅搭配爽口的啤酒，这一顿户外美食绝对让你难忘。牛肉饼、油饼甑糕、酥馍……怎么能拒绝如此多的回族美味，好吧，来吧，吃饱了才有力气减肥。
夜幕降临，露营的氛围逐渐升温，会有闪闪的灯光亮起，星星点点的灯光，将夜空下的营地浪漫氛围拉满。吉他弹唱、烟花表演、篝火晚会开始了，你想怎么玩就怎么玩。这跟体育馆演唱会不一样，在这里，你是你自己的主角，你只管随心所欲地把它们当成狂欢的背景，当然也可以冲进人群中，牵着陌生人的手跳一跳欢乐的锅庄、兔子舞。“不如见一面，哪怕是一眼……”如果哪句歌词不小心戳中你的心事，你也可以选择孤单，一个人在星空房里抬头仰望满天的星宿，对那个不曾再见过的人默默送上祝福，“人生不相见，动如参与商。今夕复何夕，共此灯烛光……”安静地体味那一刻的甜蜜和忧伤。
地址：崆峒区峡门乡白家山村白家三社32号
2、上杨森林生态生活体验基地
古朴的小木屋，沙沙摇曳的青绿密林，曲折的乡间石板路，精致的廊道，野花像花毯装点着村庄外的山坡，空气里流动着沁人心脾的清香……
上杨森林生态生活体验基地坐落于崆峒区上杨乡槐荫大道森林之间。置身这里，仿佛时空倒错，瞬间进入一个虚幻的世界。紫色、橙色的小花，张着美丽翅膀的蝴蝶，小鸟在森林上空清脆婉转的啼鸣……这里是户外康养团建、康养瑜伽、康养骑行、康养健步和露营的好去处。20里“槐荫大道”由北向南穿林而过，清凉无比，氧气十足。
上杨森林生态生活体验基地有大型儿童乐园，为小孩子提供嗨玩的天堂。一顶遮阳伞，一张桌，几把椅子，将烧烤炉架起来，火锅点起来，各种美食铺在桌上，露营的氛围感被拉满。在这里，有太多文旅场景可供选择，游客可到药王洞中医药养生堂体验药茶、药膳，在杜梨峁观景台祈愿打卡。入夜，住到“茶七酒八”康养民宿里，站在露台上，可以清晰地看到银河。
地址：崆峒区上杨乡生态文化旅游景区
3、春禾公社露营基地
夜色下，发着萤黄色灯光的露营灯，让山野的营地呈现出童话样的质感。4月19日，位于崆峒区鸦儿沟村春禾公社露营地营业。在鸦儿沟中，群山、树林将春禾公社露营地围住，像一个美丽的梦境。在这里露营，适合慢慢地感受，尤其当夜晚降临，春山空濛，星河璀璨，在这样的美景中，即使只是放空大脑也是一种享受。
春禾公社的露营地有着十足的烟火气。一顶顶豪华的帐篷、几把欧式风格的椅子、可以用来烧烤的大长桌……在春禾公社，小到饮料、餐具，大到帐篷、桌椅等，都为游客搬到了野外。川渝火锅、烧烤，一切的安排都让人称心如意。“五一”当晚将上演星空烟花秀，把游客的情绪带向最高潮。
地址：崆峒区鸦儿沟村16路公交站向前50米
4、享自由露营基地
在崆峒山下的享自由露营基地，游客不仅可以在高端帐篷、蒙古包、穹顶天幕下聚会，也可根据团队定制方案，举办音乐派对，让你的一天充实且快乐。
白天观远崆峒山景，享受火锅、自助烧烤。晚上披着星空漫步，困了便能枕着牡丹花香入梦。清晨伴着鸟鸣起床，拥抱轻风和朝阳，感受崆峒山下露营的惬意生活，随手一拍，就是写真大片。
场景打卡区打造了多个主题场景，小朋友们可以玩沙戏水，这才是童年应有的样子。营地里还有各种趣味活动轮番上演，让你卸下疲惫，穿梭于诗情画意的自然之境，享受轻松自由时光。
地址：崆峒镇西沟村村委会向东100米
5、“你的营地”露营基地
“你的营地”承载着园主的诗和远方，25个户外帐篷原地搭起，最大帐篷可容纳120人，每间帐篷就是一个小型的家，茶具、躺椅等，可以在听着鸟叫蝉鸣，呼吸带着草香空气的那一刻，把自己深深陷在躺椅里，感受那份来自灵魂的安谧。
营地里培植了草坪，引入小溪流，将生态和时尚结合起来。钓鱼池、蹦蹦床，让小朋友有欢乐嬉戏的地方。营地推出“一起欢唱”“星空露营节”“夏日摇滚节”等主题活动，为游客创造一个理想化的游玩体验空间。
留得住游客不止有美景，还有营地里的美食。村里的“厨艺达人”精心烹制的火锅、烧烤，还有堪称“绝绝子”的饸饹面，一入口就迅疾俘获了人的心。
夜幕降临，露营区帐篷亮起了微微的灯光，“天为罗帐地为毡，日月星辰伴我眠。”住进“你的营地”里，躺在星空下，开启星空露营的好时机。要怎么玩？来营地的朋友可以自由发挥。发呆也罢，畅饮也罢，听音乐出罢，主打一个随心所欲，若困了，便让星星哄你入睡。
地址：崆峒区寨河乡大路村
