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最近餐饮行业最热闹的事情，莫过于海底捞宣布开放加盟，一石激起千层浪，引发了餐饮行业朋友们的热议。
以前海底捞一直强调直营的身份，为了保证服务，保证口碑，海底捞一直都是直营门店，截止2023年底，海底捞总计有1380多家门店。
海底捞火锅的生意一直很不错，尤其是那些开在商业中心的火锅店，往往高峰期就餐时都需要排队等候。
< class="pgc-img">不少朋友可能曾经都幻想过，我要是有这么一家生意这么好的店，做梦都会笑醒。
如今身边不少朋友看到了这个机会，听到海底捞开放加盟这个消息后都非常激动，蠢蠢欲动，想要背靠海底捞这棵参天大树去分一杯羹。
甚至不少朋友私信问我，“老家县城没有海底捞，县城人口上百万，肯德基麦当劳都有，就差海底捞了，我能不能去加盟开一家？”
面对朋友们欣喜若狂的激动表情，我还是要给大家泼一盆冷水，这件事情没有那么简单：海底捞开放加盟，劝你冷静，一家店1000万起，跟普通人没有关系。
< class="pgc-img">根据海底捞的上市财务报表，我们可以分析得出，海底捞开一家店的总投资成本大概在1000万元左右。
如果是A级门店（生意很好的那种），一般年度总营业额可以做到2300万左右，除去经营成本，利润一年在500万左右。
如果按照这个数据来看，海底捞的A级门店一般2年左右就可以回本，不少人看到这里都表示完全可以干啊，为什么要给大家泼冷水呢？
这只是理想数据，只是A级门店的数据，如果你开店之后，生意不好，那盈亏可要自己全部负责。
< class="pgc-img">并不是每一家店都赚钱的，也有很多店都是亏损的，要知道，海底捞在2021年年末关停了近300家经营不善的门店。
所以说开店，是有风险的。
试想一下：如果你有一个很赚钱的生意，你会让其他人入股分走你的利润吗？
显然是不会的，同样的，如果海底捞能够保证每一家店都赚钱，那干嘛不自己开呢？就算自己忙不过来，找亲朋好友来开店也行啊。
干嘛把机会让给你这个陌生人？
< class="pgc-img">如今在海底捞的官网，可以看到加盟申请表，上面有个小调查，开店可投入资金（不包含贷款）最低是1000万。
所以说，如果你想要开一家海底捞，最少要准备1000万现金。
对于普通人而言，有1000万，谁还去开海底捞啊。
< class="pgc-img">还不如放在银行吃利息，按照一年2%的利息来算，每年光是利息收入就有20万，足够潇洒了。
拿着1000万，累死累活瞎折腾去开店，到头来可能分文不剩，甚至还倒欠一屁股债。
开店有风险，土豪除外。
对此，你是怎么看待的呢？
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底捞 IC 资料图
海底捞开放加盟，餐饮巨头加盟潮即将来临？
3月4日，海底捞国际控股有限公司（海底捞，06862.HK）发布公告称，将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。公司亦已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。
海底捞表示，公司在发展过程中，按照直营模式，坚持自身连住利益、锁住管理的理念，实现门店数量的拓展。与此同时，公司一直保持对市场不同经营模式的关注与评估，餐饮行业近年来在连锁化经营、加盟模式上不断开拓、创新成长，公司认为目前按照以直营为主、适时引入加盟特许经营模式，将有助于公司实现进一步的适度扩张。
海底捞称，引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上，增强营运能力，引入更多优质资源，提升营运效率，助力海底捞品牌扩展至更多区域，为更广泛顾客提供服务。
“海底捞开放加盟这个是意料中的事情。”在中国食品行业分析师朱丹蓬看来，如果海底捞不开放加盟，在其他企业提速的当下，海底捞想要力保行业老大的地位，仍然有一些不确定的因素。“所以它开放加盟应该就是让整个品牌效应，规模效应的红利持续释放，这对整个营收、利润以及股价有相应的加持。”朱丹蓬还表示，未来会有更多餐饮巨头开放加盟。
此前，2月20日，海底捞刚刚发布正面盈利预告称，公司截至2023年12月31日止年度的持续经营业务收入预计将不低于414.0亿元，增加比例不低于33.3%（以310.4亿元为基准，不包含特海国际营收）；录得的持续经营业务净利润不低于44.0亿元。
在公告中，海底捞还将2023年业绩与2019年业绩进行对比。海底捞表示，相较于2019年度249.4亿元的营收及25.6亿元的净利润，公司2023年度营收和净利预期分别增加不低于65.9%及71.8%，而该增加主要归因于海底捞餐厅网络的扩张。
由于疫情、盲目扩张的影响，2021年海底捞出现了上市以来的首度亏损，全年亏损高达41.63亿元。为了减少亏损，2022年，海底捞继续放缓拓店速度，同时在下半年启动“硬骨头”计划以重开过往关停的若干餐厅。在营收比2021年同期的411.2亿元减少15.5%的基础上，将净利润转亏为盈，从净亏损41.6亿元增长至盈利13.7亿元。
2023年，海底捞的业绩进一步改善。海底捞2023年中期报告显示，2023年上半年，海底捞录得营收约188.9亿元，较2022年同期的151.6亿元增长24.6%；净利润约为22.6亿元，同比大幅增长3025.8%。与此同时，海底捞的开店速度有所回温。2023年上半年，海底捞新开5家门店，恢复前期关停的门店24家，同时关闭了18家经营表现欠佳的餐厅。截至2023年6月底，海底捞共经营1382家门店， 其中1360家位于中国大陆地区，22家位于港澳台地区。
不过相比近年来各大餐饮品牌开店速度，海底捞2023年上半年净增加11家门店的速度并不快。据呷哺呷哺餐饮管理（中国）控股有限公司（呷哺呷哺，0520.HK）2023年半年报数据，2023年上半年，呷哺呷哺集团于中国大陆新开设89间呷哺呷哺餐厅，于22个省份及自治区以及3个直辖市(即北京、天津及上海)共经营841间呷哺呷哺餐厅；集团亦于中国大陆新开设27间凑凑餐厅，于中国24个省份及3个直辖市(即北京、天津及上海)共经营237间凑凑餐厅。
值得注意的是，今年2月，另一家餐饮品牌九毛九也宣布开放加盟。2月4日，九毛九国际控股有限公司（九毛九，09922.HK）发布公告称，将引进加盟及合作模式至太二酸菜鱼及山的山外面酸汤火锅。自2月3日起太二已开放新疆、西藏及台湾地区，以及其他省份机场、高铁站等交通枢纽，澳大利亚及新西兰的加盟模式。山外面将同日开放中国若干指定购物中心的合作模式，并于2025年2月3日全面开启加盟模式。
截至3月4日收盘，海底捞跌2.24%，收报13.98港元；呷哺呷哺跌3.57%，收报1.89港元。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">月4日，海底捞国际控股有限公司（06862.HK）发布公告，将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。据悉，海底捞已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。
< class="pgc-img">目前，海底捞官网已开放加盟通道，海底捞官方网站是申请海底捞加盟合作的唯一方式。加盟流程需要在官网提交加盟申请、资质审核、合作意向沟通、加盟委员会洽谈、合作协议签署、店铺开业筹备六个步骤。海底捞为加盟店提供运营管理体系、市场宣传策划、完整的供应链体系、产品开发和食品安全保证、工程和信息系统以及专业的管理人员。
海底捞的加盟门槛不低。大鱼财经记者实操发现，申请加盟门店数量限制在5家以下，还需列出3个加盟省份。加盟意向投入资金（不包括贷款）上探至5000万元，个人总资产从千万级别上探至1亿元。
对于加盟商，海底捞要求认同企业文化、具有长期一同发展的意愿及规划、具备多点发展的财务基础。值得注意的是，海底捞要求加盟商有地方物业资源，具备企业管理经验。
< class="pgc-img">过去，海底捞一直是直营模式，坚持自身连住利益、锁住管理的理念，实现门店数量的拓展。海底捞认为，餐饮行业近年来在连锁化经营和加盟模式上不断开拓、创新成长，目前以直营为主、适时引入加盟特许经营模式，将有助于公司实现进一步的适度扩张。
海底捞1994年在四川起家，截至2023年6月30日，海底捞在中国市场共有1382家餐厅。2023年上半年，海底捞营业收入188.9亿元人民币，同比增长24.6%，净利润22.6亿，几乎相当于2019年的全年净利润。
近期海底捞发布的正面盈利预告显示，预计2023年年度持续经营业务收入预计将不低于人民币414.0亿元，增加比例不低于33.3%，净利润将不低于人民币44.0亿元。该增加主要由于海底捞餐厅的翻台率提升及营运效率改善。撇除汇兑收益及损失的影响，相较2023年上半年，海底捞2023年下半年的净利润预期增加不低于10.0%。相较于2019年业绩，2023年持续经营业务收入及净利润亦预期分别增加不低于65.9%及71.8%。该增加主要归因于海底捞餐厅网络的扩张。
记者:刘瑾阳 编辑:俞丹 校对:冬平
