读特客户端·深圳新闻网2022年11月3日讯（记者 袁征一方 曾思达 牛耘 胡津玮 叶梅）“星期三查餐厅，让深圳人吃得更放心。”许多市民朋友都有喝下午茶的习惯，那么大家平时爱喝的下午茶餐厅食品安全做得如何呢？本期“星期三查餐厅”就在下午茶时间来到位于罗湖区的新开业商场——深圳万象食家，对这里的陶陶居和gaga鲜语两家人气餐饮店进行突击检查。经检查发现，两家餐饮店整体情况良好，但仍有细节问题有待改善，如餐具保洁不到位等。
陶陶居：整体情况良好，餐具存放问题待改进
按照疫情防控相关要求，进入该餐饮场所需扫描场所码。进入餐厅后，执法人员依次查看了证照资料、食品安全公示栏，信息公示较完善。在餐厅后厨，执法人员按照食品安全相关规定，分别检查了食材清洗区、储存区、粗加工间、操作间、切配区、洗消间等区域。检查发现，该餐厅后厨布局较为合理，整体卫生及食品安全情况良好。但仍存在两处细节问题，一是切配区未张贴颜色说明，易混淆；二是部分清洁后餐具未密闭保存，暴露在空气中易被污染；三是部分餐具存放位置过高，存在安全隐患。
执法人员查看证照资料。
开封后的食材贴有标签。
清洁后的餐具未密闭保存。
切配区域未张贴颜色说明。
后厨一处保洁柜位置较高。
执法人员也在查看后厨后要求餐厅负责人出示相关索证索票进行查验。经查，该餐厅进货台账较详细，索证索票、应急预案等方面也较完善。
执法人员查看烧腊进货台账。
在执法行动进行的同时，快检人员也来到现场对食材进行抽检。经检测，本次抽检的食材均为阴性，符合要求。
深圳市人大代表闵齐双上前了解快检工作情况。
gaga鲜语：预制品标签及洗手提示是亮点，餐具保洁需完善
扫码进入gaga鲜语后，按照相应流程，执法人员依次查看该餐厅的营业执照、食品经营许可证等信息。进入后厨，重点查看了该餐厅的果汁饮品的制作及食材存储，整体情况良好。深圳市市场监督管理局罗湖监管局孙洪斌总结时说道，该餐厅的亮点是预制品标签详细，并张贴了洗手提示，细节处到位。美中不足是在后厨入口处餐具未进行密闭保存。
执法人员查看gaga鲜语的证照信息。
砧板进行颜色区分，并于一侧张贴了分类说明。
预制品标签标注详细。后厨负责人介绍道，半成品果汁要求在4小时内使用完毕，实际情况大约在2小时内使用完。
深圳市市场监督管理局罗湖监管局孙洪斌总结本次行动情况。
执法严格细致、形式公开透明，代表委员为“星期三查餐厅”点赞
罗湖区政协委员李渭华，罗湖区政协委员梁涛，深圳市党代表朱海珊，深圳市人大代表闵齐双出席本次活动。（从左至右）
执法行动结束后，嘉宾们分享了参与本期行动的感受。“本期栏目很好地展示了市场监督管理的规范性，本次检查的两个商家，一中一西，各有特色。餐厅的后厨是老百姓最关注的，实地去看过以后，发现后厨的整洁卫生和服务标准都非常规范。”深圳市人大代表闵齐双表示，“通过我们的直播镜头，让大家更放心，同时也是对商家的监督、鼓励和宣传，为商家带来更多消费。参与本次节目后，我觉得这几年来，商家不断地在规范、进步，特别是后厨的卫生、菜品的准备、对品质期限的要求，以及大家非常关心的产品质量方面都做得非常好。”
深圳市人大代表闵齐双
深圳市党代表朱海珊表示，本次活动有三点感受。一是严格，执法流程各方面都很详细；二是实在，通过直播镜头让消费者清晰感觉到食品安全重要性，消费得明明白白；三是亲民，本期节目播放量大，直播检查不仅展示了商家形象，同时也让市民参与到了市场监管行动中来。
深圳市党代表朱海珊
罗湖区政协委员李渭华则表示，万象食家是新开业的商场，本次检查对新餐厅提出了整改意见，对群众而言更加放心。“我也将直播节目发给了同事，希望大家能多支持关注这样的栏目。”她说道。
罗湖区政协委员李渭华
罗湖区政协委员梁涛也分享了三点感受，“一是及时，商场刚开业就及时进行执法监督检查，让消费者放心；二是细致，执法过程可以说是面面俱到，非常仔细；三是直面问题，本次检查大的问题没有，但执法人员仍然提出了一些细节问题，要求商家改进完善。此外，本次节目观看流量超50万，对商家而言也是一种鼓励。”
罗湖区政协委员梁涛来源：深圳新闻网
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近日媒体曝光一段“秦皇岛一大型商场美食城，洗肉池里涮拖布”的视频，秦皇岛市市场监督管理局高度重视，立即采取行动，并进行如下通报。
迅速响应 重拳出击
严厉打击食品违法行为
针对近期媒体曝光岛尚美食城存在食品安全问题，秦皇岛市市场监督管理局领导高度重视，责成市食品化妆品稽查支队对岛尚美食城进行彻查，对违法行为严肃处理。
1月4日，市食品化妆品稽查支队共抽调20余名执法人员，分成四个检查组对位于世纪港湾2楼的岛尚美食城进行全面检查，特别对媒体曝光问题进行了重点检查。经查，岛尚美食城为一家管理公司，共管理20余家档口，目前正在营业的13家档口均办理了小餐饮登记证，报道反映情况基本属实，该单位确实曾在洗消池内洗涤墩布，造成食品安全隐患。同时，在检查中执法人员还发现有的档口存在食品原料篡改生产日期、使用无中文标签食品原料、超范围经营凉菜、索证索票不全、进货台账登记不及时等违法行为。
针对以上问题，执法人员要求岛尚美食城加强对洗消间管理，立即落实餐饮用具消毒措施，严禁无关人员进入该场所。对3家问题严重档口责令停业整改并立案查处，对问题食品及原料进行查扣。同时要求所属辖区监管部门要举一反三，加强对小餐饮监督管理，确保广大消费者饮食安全。
食品安全大于天，
为秦皇岛市市场监督管理局的迅速反应点赞！
食品安全保卫战中，人人都是参与者，
希望大家遇到类似问题勇于投诉、举报！
食品药品投诉举报电话：12331
泰安讯（记者 徐文莉） 4月29日，市市场监管局组织人大代表、政协委员、高校和技术机构专家、消费者代表、媒体作为食安监督志愿者，开展“你点我查食安共督”随机查餐厅行动，本次检查选取公开征集活动中点击率较高的巨鼎、鲁菜根、吾悦广场等餐饮经营场所，采取不打招呼，直入现场的形式开展检查。
< class="pgc-img">“凉菜间对卫生要求高，应设置独立的专间，进入专间的入口处要设有预进设施：含有二次更衣、洗手设施、消毒设施，采用感应、脚踏等非手动式水龙头，进入专间的门应能够自动关闭，内设独立空调……”在巨鼎迎胜路店，执法人员带领食安监督志愿者们边查边看，了解餐饮服务场所设置要求。执法人员现场对餐饮单位的证照信息公示、食品原料采购储存、厨房环境卫生、加工操作流程、餐饮具洗消保洁、台账记录等全部环节逐一细致检查，对餐饮单位的就餐环境卫生，从业人员健康管理和索证索票进货查验管理等提出更严格的要求，督促餐饮单位负责人要高度重视，加强食品安全管理，消除风险隐患。
< class="pgc-img">在吾悦广场，一块满是二维码的智慧市监餐饮单位明厨亮灶公示牌吸引了食安监督志愿者的注意。“一个二维码关联着一家餐厅的后厨监控，消费者扫一扫就能实时查看后厨情况。”泰山区市场监管局工作人员介绍，目前吾悦广场25家餐饮店和万达广场37家餐饮店都实现了后厨监控实时在线查看，并在商场设置明厨亮灶牌，消费者对食品质量不满意的，可以扫码线上投诉，监管人员也实现了“云监管”，能线上查阅餐饮场所当日索证索票、现场操作规范、消费者投诉等情况。
< class="pgc-img">从食品安全信息公示到明厨亮灶再到后厨全程加工的对外直播……此次行动让参与人员对餐饮食品安全管理有了全新的认识，也了解到了清洁厨房、寻笑脸就餐、红黑榜制度、网络餐饮“亮党员身份做品质先锋”和“红哨守食”党建品牌、互联网+明厨亮灶建设一体化推动的餐饮社会共治新模式。“实时直播制作过程，让顾客看得清楚明白，吃得也更放心，希望能在更多餐厅普及推广。”志愿者代表、泰山学院教师张娜呼吁。
< class="pgc-img">跟着执法人员现场检查，让食安监督志愿者们了解到一家规范的餐饮经营单位的样子。“今年市市场监管局深入推动‘清洁厨房’，明笑亮级及寻笑脸就餐行动，探索与餐饮协会建立主体自律监督委员会，发挥红黑榜公示机制作用，提升了行业自律、群众监督、部门督导的共治共建效果。”市市场监管局餐饮科负责人路欣介绍，通过优化“互联网+明厨亮灶”与一体化监管平台、健康食材智慧快检及食安微信小程序等智慧化监管模式融合建设，我市今年将重点打造学校“智慧食堂”、“4D管理+智慧厨房”酒店和“清洁阳光餐厅”餐饮聚集街区。
< class="pgc-img">据介绍，为强化餐饮食品安全监管，进一步净化餐饮服务领域市场秩序，规范餐饮经营行为，保障群众饮食安全，市市场监管局也将持续组织开展“你点我查食安共督”随机查餐厅活动，邀请消费者随机指定“网红”餐饮店开展食品安全检查，并建立“食安指导员”队伍，对餐饮食品经营单位开展从开办到经营全过程的食品安全帮扶护航行动，帮助餐饮行业健康有序发展，助力旅游环境提升。
