开一个素食馆好不好

头妈的心情

开个素食店好不好？

最近我在YouTube上看《早餐中国》，原本说美食的节目我都喜欢看，但是这些年来，我发现我能够看下去的美食节目越来越少了，原因是里面有大量的肉食，不忍心看。我原来以为早餐中国说的是早餐，肉食会少吧，但是依然那么多，大清早起来就吃那么多肉食，这胃的消化能力真不是盖的。其中里面一个城市的早餐代表居然是猪头肉！里面的人个个都吃得流油。能找到很清爽早餐代表的，真的很少。

今天早上我们在吃麦片早餐的时候，黄老爸说，我们如果以后要投资什么物业的时候，是不是可以选择投资一个店铺？看看这个店铺做点什么生意？我就想起来《早餐中国》，黄老爸说，这次去南岛旅行也发现了一个问题，就是为什么中餐不能在洋人那里普及起来，甚至不如日本菜，印度餐，原因就是太油腻，太味精，太重口味，另外分餐制做得不够。如果我们能够把中餐做成符合当地人口味的，一人一份制，这必定是有市场的。而从我们的角度，专门做素食的分餐制，必定会抓住那些本地素食者的胃口的。

在新西兰，十分之一的人素食，奥克兰有150万人口，那么就有15万人是吃素的，这个市场是大有可为的，而且素食的人群在不断增多。奥克兰佛光山的素食餐馆生意非常好，而他们就是采取分餐制，只是他们的素食原料都来自成品加工，仿肉食的，这样不可避免的会添加一些其他成分，而且价格还不便宜。如果能够做出一种健康素食，就是采取食材的原味来处理素食，那么无论是从健康的角度还是从性价比的角度都是非常不错的。

比如我们可以用豆腐来代替肉食，豆腐本来就千变万化；还可以用各种菌类，掺和新鲜蔬菜，做出素汉堡，素三明治，素热狗，素卷饼，可以拿在手上吃的各种食物，健康美味，这个市场一定不小。

黄老爸说，我们可以在一个购物中心里面购买一个店铺，不需要大，就做几种素食，只要味道好，每天人来人往的，不愁没有吃客上门。

奥克兰每年一次素食节，很多人做素食去卖，大家都排队买的，说明真的很多人喜欢吃素，只是能够供应给他们的素食产品太少了。其实洋人的胃口很好办的，只要味道好，吃起来脆爽，不要淅淅沥沥的汤汤水水的，手上拿着就可以吃的，他们就会很快接受的。

每次有大型活动的时候，很多当地人都会开着流动餐车过去，而卖素食的餐车前面总是排最长的队伍，说明了什么？说明这个市场是现成的。

而原材料是非常简单的，切片面包和做汉堡的面包都是现成的，可以去超市买，非常便宜；你只要准备好里面的料就可以了，豆腐煎一下，或者超市里面的素肉糜炒一下，夹上生菜或者西红柿或者胡萝卜丝或者包菜丝或者洋葱丝，淋上秘制酱料，可以出售了。来一个客人做一个，就当他的面来做，让他看得到自己要吃的东西，还可以选择放什么不放什么。我用心做，你慢慢吃。

一个汉堡或者三明治或者热狗或者卷饼，人家肉食的卖十元一个，你买素食的八元一个，一个就管饱了，那生意不就源源不断来了吗？

因为我们自己出去吃素食知道可选择的余地不大，所以我们才能发现这个素食市场就在那里。

拐哥哥这次跟黄老爸去南岛旅行，吃到一种太平洋岛民做的素食炒饭，说是从中国人那里学来的，但是已经是变种的炒饭，是他当地朋友带他去吃的。中国人是不去吃的，但是生意特别好，拐哥哥也特别喜欢吃，吃撑了。这说明什么？如果要打开当地人市场，就要变，变成他们喜欢的口味。另外还说明一个什么问题？素食人群多啊。

我跟黄老爸谈得热火朝天，好像马上就可以开馆了一样。但是也只是想想而已，我们分身乏术。所以讨论了半天，还是说，这个素食生意还是推荐给有心的人来做吧。

看我文章的朋友，你有心吗？

我很希望能够有这样一个清清爽爽的素食馆开在我家附近。要不然我买店铺你来做怎么样？你付租金给我就可以了，当然啦，我去买素食的时候你得优惠给我。

哇，又是一个赚钱的机会。我多好，无偿奉送生意经。

朋友推荐这家的时候，正值我刚回丹东，因为很长时间没关注新出了什么美食，颇有点每日不知道吃什么的状态。

朋友得知忙推荐这个，说一定要请我去吃。

质充裕的时代，吃腻了大鱼大肉的国人，追求饮食健康、营养均衡的素食饮食，少肠胃负担、富含膳食纤维的素食成为21世纪饮食结构趋势。那么开一家素食餐厅到底怎么样？这需要我们从国内消费群体、消费认知全面分析。和禧顺国潮新素食自助快餐，从运营模式、菜品创新、营养搭配等方面进行全面创新，成为餐饮市场一匹黑马。

和禧顺：定位中低端消费人群，辐射下沉市场

在国人的思维理念中，素食成本低、味道寡淡，想要教育市场、改变人们的传统观念需要做长时间的市场运维。和禧顺顺势而为，定位于中低端消费人群，创新菜品、结合传统二十四节气，“顺时而食”，将传统养生理念与素食菜品相结合，创新打造出二十四节气食历，丰富菜品种类，针对每一个节气都有对应的菜品。

和禧顺让利广大消费者，只需一杯奶茶钱就能品尝到近白种不同菜品，从谷类、面食，素卤、小炒再到特色凉菜、粥品，水果、烘焙甜品、冰激凌等，自助模式，让消费者自在享受美食，此外，自助模式，大大降低了餐厅人工支出，缩减了点餐、等餐时间，提高了餐厅翻台率，提升餐厅容客量，进而增加餐厅效益。

和禧顺不仅可以开在一二线城市，在三四线城市也大受欢迎，让创业者跳出一二线高消费城市的投资怪圈，以更优惠的房租辐射下沉消费市场，抢占城镇消费圈。

和禧顺：运营模式加持，开辟市场有活力

高房租、高人工、高成本、低盈收一直阻碍传统门店发展“三高一低”的壁垒。和禧顺创新秘制料包操作，可配备自动炒菜机，无需大厨，经过简单培训小白也能变大厨，从而摆脱了依靠大厨、口味多变的经营弊端，而且节省了一大笔大厨聘请费用。

此外，针对门店过于依赖传统外卖平台，和禧顺打通多渠道引流，社群营销、团购等，还开发了AI自配送系统，降低配送成本，提升客户留存率。采用堂食+外卖+外带形式，增加门店客流量。

此外，和禧顺总部为创业门店提供一站式创业帮扶，不仅从大数据选址、装修指导、开业活动、带店督导提供全流程服务，还为门店老板策划节假日营销活动，延长门店生命周期。

在当下这个“无模式不开店”的时代，和禧顺多年的门店运营经验一键复制给创业老板，降低创业风险，扫清创业路上的障碍，为成功加速度！