庆火锅太多，多得分不清各自的特色，也就是常说的市场产品同质化严重。
同时，据重庆火锅协会提供的数据，目前加入协会的重庆火锅有500多家，共2万多家门店，主城内平均每200米就有一家火锅店。
重庆火锅竞争已经白热化。
那么，如何才能在这样的市场环境下脱颖而出？如何才能做出自己的产品特色？
有这么一家火锅店，把传统的大铁锅创新成为石锅，就是石头做成锅，一下子在火锅乃至餐饮市场火起来。
火锅变“石锅”？能烫能吃吗？
火锅变“石锅”，其实是把传统的大铁锅变成用石头打造的锅，用于熬制火锅锅底，烫著各种美食。这就是“憨石匠”火锅品牌的特色。
一般吃货，大都知道“石锅鱼”，却几乎没有听过“石锅老火锅”。据“憨石匠”的创始人彭立均说，它的这个品牌已经被媒体评为“重庆首家石锅老火锅”。
这样的“石锅老火锅”能烫能吃吗？当然能。而且，比传统铁锅更具优势。
因为，石锅由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型厚重美观，质地坚硬，易传热保温，使用时又不粘锅，更适合在高温状态下烫煮火锅。
同时，这种石头富含有对人体有益的多种微量元素，为火锅美食增添更多健康。
“石锅老火锅”是如何产生的？
“憨石匠鲜菜火锅”并非凭空出现，而是一种必然，是创始人彭立均将家族的石雕技艺与自身积淀了20几年餐饮烹饪技艺的完美结合。
彭立均是重庆九龙坡人，石匠世家出身。从小，见祖辈与石头打交道，捶打巨石，雕刻石型，让他对石头有着莫名的亲切感。
16岁时，他又投身餐饮行业，在当时的大酒楼里炒菜掌勺；直到2005年，才从川菜烹饪转入火锅制作，因为由难入易、技术过硬，他一直担任重庆多家知名火锅企业的厨师长、技术总监。
随后，彭立均决定与朋友一起创业，成立自己的火锅品牌。创业之初，他就察觉到重庆火锅市场的同质化趋势，遂一开始，就极力打造出自己的品牌特色。
深思熟虑之后，他决定将自己祖辈的石雕技艺与自己的烹饪技艺相结合，创新出一种全新的火锅产品——石锅老火锅。
对于粗细活兼顾的石匠来说，凿出一口石锅轻而易举。就这样，一口口石锅端上了憨石匠鲜菜火锅的餐桌，从此打开了重庆老火锅的“石器时代”。
2年连开60几家分店 加盟商不断
自从在李家沱重庆理工大学对面支路开起第一家店面，每天都是门庭若市，许多吃货慕名前来品尝“石锅老火锅”。
2014年，经过成熟的品牌运营，彭立均决定到昆明开设第二家直营店。
谁知，昆明的这家店一下子就火起来，一家门店的接待量已经远远不够，他就和合伙人趁热打铁，一连在昆明市开出20家分店。昆明大街小巷都是“憨石匠”的身影，它一跃成为“昆明最正宗重庆老火锅”。
其他外地的加盟商亦看好“憨石匠”的品牌特色，遂纷纷要求加盟合作，希望把“憨石匠”这个品牌扩展到全国各地。
据统计，从2014年到2016年，“憨石匠”已经在全国开出60几家店，品牌扩展速度十分迅猛。
而彭立均也谈到，“目前我和团队正在深入完善‘憨石匠’品牌的产品品质、产品特色以及经营策略，以适应更大的加盟市场需求，以及全国各地的落地经营，一方面帮助加盟商更好的经营店面，另一方面保证品牌的品质。”
美食地址：重庆市巴南区李家沱理工大学对面江南水乡11G-122号。
美食\加盟热线：15922628808826160657
编辑：盆小妹
<>火锅
地址：南坪万达对面长途汽车站方向
推荐理由：特色菜纯手工，纯正老火锅!麻辣鲜香!菜品新鲜，有底蕴的火锅!嫩肉片，香菜丸子，牛肝，矿肥肠，矿牛肉!每天限量!酒香不怕巷子深……
九码头老火锅直港店
地址：九龙坡区直港大道26号
推荐理由：环境不错，味道也很好，服务员很热情，值得再去趟。菜比较新鲜，但是口味比较辣，能满足大部分爱吃辣的吃货们的需求。
王二小火锅
地址：江北大兴村车站背后
推荐理由：重庆的火锅店吃过不少，能在深巷中不以装潢而以味道吸引大批食客的，王二小是其中的翘楚，如果能开发更多的特色菜品，这家不起眼的小店会在重庆的火锅界闯出自己的一片天。
三桃园老火锅
地址：大渡口轻轨新山村站锦天康都正大门斜对面
推荐理由：大渡口作为传统的老工业区有着众多特色的火锅店。大麻大辣的老重庆味道，让你身心酣畅淋漓。这家火锅就是其中一家，菜品新鲜，鲜辣过瘾。特别是麻辣排骨，先用作料腌制再在老板亲自炒料的火锅里煮熟，色香辣味俱全。
王五土灶老火锅
地址：九龙坡区杨家坪直港大道
推荐理由:和重庆人个性一样的火锅，辣的豪放，辣的耿直。土碗酒，麻辣正，人气旺，演绎火锅江湖。
1945_传统火锅
地址：渝北区轻轨6号线龙山站4号出口。
推荐理由：那年，重庆全城沸腾，人们喜悦的心情挂在脸上;那年，滚烫的火锅配上专属九宫格，成为人们的最爱。1945，就是那年重庆的味道!有文化底蕴的老火锅，味道和那些年一样正宗。
最火锅
地址：重庆江北区观音桥嘉陵一村151号
推荐理由：最火锅正宗重庆味!辣的舒畅，麻的地道!特色牛肉、牛肝，食材各种新鲜，最霸道的还是他们家的干油碟。辣得眼睛水都要流出来。
Y火锅
地址：南坪百盛商场负一楼店
推荐理由：名字虽然叫Y火锅，味道却一点儿都不Y。火锅做重要的就是菜品新鲜。这家火锅完全做到了这一点。在开业初期还全城邀请大家来为菜品定价，价格可谓相当亲民。
憨石匠鲜菜土火锅
地址：李家沱江南水乡116-119号(理工大学对面)
推荐理由：既然都用鲜菜做招牌了，菜品就不用说了。味道确实黑霸道，而且整个店面看起干净整洁。十分的有特色
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< class="pgc-img">位大神！各位看官：?
再后天的2023年5月11号时间里，咱们南充嘉陵城区又又又来了一家特色分明的重庆火锅了！
< class="pgc-img">看到了哈！
“南充瞭望哥”说的——就是这家叫做“憨石匠”的火锅店。?
< class="pgc-img">需要告诉大神们的是：
这家祖籍在重庆的“憨石匠”火锅所主打的“特色”，除了鲜香麻辣的重庆风味外，再就是“石头做锅”了！
< class="pgc-img">那重达32斤的“石头土锅”，不仅吸取了重庆火锅最为原始的制作工艺，而且入口的味道既好吃又醇厚，还能够在“于无声处”当中吃进多种对人体有益的微量元素哈。?
< class="pgc-img">“南充瞭望哥”注意到：
这个“重庆憨石匠”之所以在餐饮行业竞争进入肉搏战的情况下还到咱们南充嘉陵来“落地”，那个中原因就在于投资人看准了南充嘉陵这一方土地的“发展底蕴”、看准了南充嘉陵这一方土地所聚集起来的“人气”和烟火气！
< class="pgc-img">有必要给大神们介绍的背景材料是：
“重庆憨石匠”火锅的鲜香麻辣，那可是已经被重庆人疯狂追逐10来年了哈！?
< class="pgc-img">按照“南充瞭望哥”的瞭望——
“憨石匠鲜菜火锅”创始人彭立均、谢飞，早在10年前的2013年9月，就在重庆李家沱那边的重庆理工大学对面支路尽头竖起了“憨石匠鲜菜火锅”大旗。
从那以后的他们，就以“憨石匠”的憨厚、耿直、诚实、善良为原则，以“做良心企业，做放心火锅”为准则，放飞起了“打造中国石锅火锅特色品牌”的梦想！
到了第二年的2014年，“憨石匠鲜菜火锅”的企业团队又把发展的触角给拓展到了昆明。
以至于“现在而今眼目下”的“憨石匠鲜菜火锅”，不仅稳稳地占领了重庆火锅的一方天地，而且还把直营店、加盟店发展到了云南、四川、河南、宁夏、陕西、江苏、山东、湖南、湖北等国内各省市，成为了拥有11家直营门店、131家连锁加盟店的消费者放心品牌！
< class="pgc-img">对了！
再后天的2023年5月11号，“憨石匠鲜菜火锅”将在南充嘉陵开新店——将在南充嘉陵城区嘉南路五段跟春江路交界地头 “试营业”了！
试营业期间的“憨石匠鲜菜火锅”，除了有免费的啤酒让大神们尽情地嗨、尽情地喝外，还将对所有的菜品7.8折！还将给跑去尝鲜的大神们提供一些免费的凉菜、水果、银耳汤享用哈！?
< class="pgc-img">所以的所以，
想尝鲜的“南充好吃嘴”们，再后天开始就尽管摸到“南充嘉陵城区嘉南路五段跟春江路交界处”的“憨石匠鲜菜火锅”去！
