月14日，济南一家喜茶店的工作人员与前来取餐的外卖小哥发生肢体冲突，冲突起因疑似外卖小哥不满等待时间过长。
事件发生后引发广泛关注，很多网友一边倒支持外卖小哥，认为购买喜茶产品确实等待了太长时间，因此质疑网红奶茶店故意拖延时间进行“饥饿营销”，而实际上并没有那么多订单。喜茶到底一个小时能出多少杯，做一杯奶茶真的那么慢吗?齐鲁晚报·齐鲁壹点记者在涉事奶茶店进行了调查。
16日下午4时许，在和谐广场喜茶店，几名顾客正在等待奶茶。
疑因等待时间过长，外卖小哥与店员起冲突
9月14日，有网友爆料称济南经十路和谐广场的喜茶店，工作人员和外卖小哥发生肢体冲突，冲突期间有人拿起椅子等器具，场面一度十分混乱。据了解，当天下午，一外卖员到事发店内取餐，一等就是一个多小时。据称“外卖员在店内抽起烟来，并出口成‘脏’”。事发店铺店长带着店员，与该外卖员发生争执。店方曾回应，此事由双方小口角引发，由于等待时间过长(超过一小时)，外卖员心生不满与店员发生争执，其间外卖员骂了工作人员。
外卖小哥与喜茶店工作人员发生冲突。视频截图
此后，喜茶发布官方通报称，顾客当天12点23分下单，13点06分骑手到店取餐，13点11分骑手催单，13点16分饮品交付给骑手。喜茶表示，对参与纠纷事件的员工已经作了辞退处理。从整个回复看，喜茶只是表示事情由误会引起，而并未承认是等单时间过长。
从喜茶的回复可以看出，顾客下单时间到骑手取到奶茶用了53分钟，骑手从到店内到取到奶茶只用了10分钟。通报发出后，网友并不买账，几乎都偏向了骑手一边。不少人认为喜茶故意延长等待时间已达到“饥饿营销”的效果。
网友“adman”留言，在喜茶排队排得暴躁，前面只有3个人排队，十几个人操作却等了20多分钟，怀疑是故意磨蹭、攒人排队。网友“魏三岁”也表示，特别讨厌这种饥饿营销手段，为了显示生意火爆，故意磨磨蹭蹭。还有网友表示，“其实奶茶早就做好了，就是不叫你取，口味没有什么特别，特别的就是排队时间长。”
据了解，涉事骑手属于美团。当时骑手到底等了多长时间，事情的详细经过是什么?记者分别联系了喜茶官方和美团。双方均表示会给回复，但截止到发稿前记者都未收到。
冲着网红名头来打卡，点杯奶茶要等20多分钟
9月16日下午4点，因不是周末，这时并非人流高峰期。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者探访了位于和谐广场的网红奶茶店喜茶，其店面不像其他奶茶店只是一个吧台窗口，这家店有几十平米大。当时店内坐着不到20名顾客，吧台前也没有长队，排队的人只有几个，大多数是叫号后前去领取。
记者注意到，每一位前来点单的顾客，店员都会提前告知需等20多分钟。下午4点16分，记者点了一杯奶茶，等待27分钟之后取到。而相对于别的奶茶店，一般只需要在窗口等待两三分钟的时间，最多不超过五分钟。
喜茶店内最便宜的奶茶也要十几元，一般价格都在20元到30元不等，相对于普通的奶茶店确实高了一些。既然在这里买奶茶付出的时间成本和金钱成本相对都会高一些，为何店内的顾客还是络绎不绝? 小李是一名在校大学生，下午和两名同学一起来到这家店，三个人从买单到取到奶茶大约用了20分钟的时间。奶茶拿到手后，仨人马上拍了张照片留念，准备在朋友圈发一条“打卡网红店”的消息。“我们是第一次喝喜茶，因为觉得是网红店，想体验一下。”小李说。
对于长时间的等待是否能接受，小李表示，这个时间自己能接受，本身到商场逛街不赶时间，等奶茶的时候还可以坐在店内休息。
一小时卖掉约67杯，店员称慢因订单多
喜茶真的如网友所说故意磨蹭拖延时间吗?记者看到，这家店内大约有9名员工，一个专门负责冰激凌的销售，一个收款工作人员，有三个工作人员负责制作奶茶，三个工作人员负责打包交给顾客，剩下的一个随机。观察三个制作奶茶的员工，一般都是五六杯奶茶同时制作，一杯奶茶需要一分钟左右。
从当天下午4点16分到下午5点16分，一个小时内顾客共取走约61杯奶茶，其间去了三个外卖小哥，每人提走一袋子，一个袋子最多装两杯奶茶。这样算下来，一小时卖了约67杯，平均下来一杯的制作时间还不到一分钟。
为何每个人需要等那么长时间?店员表示，其实制作只需要一分钟，慢是因为订单多。“店内对线上线下的单子一起排序售卖，这样每天的单量很大，顾客也需要等。”店员还称，因此都会提前询问顾客是否愿意等待。
为减少等待时间，很多人选择线上下单
在喜茶店的前台有一个显示屏，屏上主要显示线上线下奶茶的制作进度，在屏幕最上角也会显示前面还有多少单以及多少杯在制作中。
下午4点39分，屏幕显示的数字为当前有25单，还有35杯在制作中，到下午5点59分，屏幕显示的数字是25单，还有43杯在制作中。尽管奶茶工作人员一直在马不停蹄地制作，但是屏幕的数字也一直在增加。
小王在附近上班，来取奶茶时只用了两分钟的时间。她表示，因为喜茶比较受欢迎，顾客多等待时间长，为了减少等待的时间她一般会选择线上提前下单，等觉得时间差不多了再到店内取。“我觉得味道还行，主要是已经喝习惯了。”
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者观察到，留在店内的顾客来来往往，一般都维持在20人左右，多数消费者都是网上下单之后到店内领取。
（齐鲁晚报·齐鲁壹点 记者 刘云鹤）
秋已然成为了奶茶界的"双十一"。每到这个时节，奶茶店就会迎来一波销售的高峰期，店员们和外卖骑手们都要全力以赴应对这一波高峰。街道上，几乎每一家奶茶店都门庭若市，人头攒动。有的顾客在外排队等候，有的已经挤在店内焦急地等待自己的饮品。
< class="pgc-img">与淘宝大促不同，奶茶店迎来的这一波销售高峰对员工和外卖骑手来说，并非是一种欢乐的狂欢，而更多的是一种艰辛的付出。
< class="pgc-img">为了满足消费者的需求，这些外卖骑手们从清晨开始就忙碌不停，连轴转地为各个奶茶店送货。虽然他们可以通过多接单赚取更多的工资，但是持续高强度的工作，也难免会带来身心的极大负担。
< class="pgc-img">对于奶茶店员工和外卖骑手们来说，立秋这个"双十一"无疑是一次巨大的考验。高温酷暑下，他们要在有限的人手和时间内完成大量订单的生产和配送。加上顾客们的焦急情绪，不时还会遇到各种不公平的待遇，这无疑会让他们的工作压力雪上加霜。
年夏季，来自贵州的网红茶饮品牌去茶山在上海开设华东首店。据悉，该店高峰期点单需要等400-500人，而用南汇8424西瓜制作的城市限定款更是在部分时段卖断货。
那么，在夏季面对如此大的下单量，店员们忙得过来吗？现场排队情况如何？本期《上海会客厅》节目，我们就此前往苏河湾万象天地进行实地探访。
《上海会客厅》节目
每天卖出2000多杯，高峰期下单要等500人
作为一家在上海刚刚开张的茶饮店，去茶山这个夏季的接单量惊人。6月26日下午3点50分，记者第一次通过小程序下单，当时小程序界面提示，前面有288杯在制作中，需要等待2小时以上。晚上8点过后，记者再次登录小程序，发现前面的等待人数已经大大下降了，仅为13人。
6月26日小程序界面提示，前面有288杯在制作中
6月27日上午10点，记者通过小程序点单时，发现下单量再次猛增，恢复到高峰时段状况，前面的等待人数已达到400多人。当天中午11点，记者再次进入小程序点单时，前面等待人数已达到530多人。而之前上午早早下单的茶饮需要等上3个小时，到下午1点左右才能取。
6月27日中午11点进行点单，前面等待人数已达到530多人
据工作人员透露，目前该店每天出杯量超过2000多杯，高峰时在2500到3000杯左右。6月26日晚上和27日下午，记者注意到，店内除了主管，操作区同时有六七位店员在忙碌，人手配置还是比较充裕的。
6月27日下午，操作区有六七位店员在忙碌
顾客在店内休息
去茶山店内营业面积并不大，记者目测大约在三四十平方米，不过店外有不少外摆位，还有大量绿植，不少顾客坐在绿植环绕的外摆位区域，非常惬意。记者注意到，去茶山对面就是知名咖啡品牌MStand。
记者发现，按照去茶山的介绍，该店早上8点开始开门迎客，晚上11点结束点单，12点打烊结束营业，营业时间长达16小时。小程序则是早上7点半开始点单，晚上10点59分结束点单。据工作人员介绍，该店店员每天排两班，每班大约8小时。
店员在打包饮品
记者在店内注意到，下午点单等待时间比较长，现场有少量顾客申请退单的情况。一位女白领让店员查询之后，发现自己还要等30个号，她表示时间来不及就退单了。一位刚刚在店里下单的白领，发现需要等三个小时，也向店员申请退单了。
去茶山目前采取的取货方式是线下到店取或通过外卖送，记者发现店内自取等待的顾客其实并不多，加上店内有不少座位，所以大多数时段，店内并没有出现排队情况。而来店的外卖小哥络绎不绝，短短几分钟内，五位外卖小哥进店，在取到饮品之后，匆匆忙忙出发。
特色原材料来自贵州当地，8424西瓜限定款卖疯了
上海首店的城市限定款，是用上海南汇的8424西瓜制作的西瓜丸子碎冰浆冰旋
8424西瓜是上海人夏季的最爱。去茶山上海首店的城市限定款，是用上海南汇的8424西瓜制作的西瓜丸子碎冰浆冰旋，这款新品受到了不少市民的喜爱。
“在开业之前，我们想到了上海人很喜欢的一款西瓜叫8424，而我们有一款产品叫冰旋，我们用了新鲜的西瓜鲜果和冰沙制作而成这款城市限定，给到本地的客人，也给到有一些曾经来过贵州旅行的客人，来上海门店继续感受这样的特色风味。”一位工作人员表示。
6月27日上午10点左右，记者在点单时发现8424西瓜限定款已经售罄下架了。一位店员对此解释，限定款在上午10点之前已经预定了500杯，顾客下单需要等后面原材料的到货。
按照上海苏河湾万象天地此前发布的“去茶山，过夏天”预告，除了上海8424西瓜丸子碎冰浆冰旋，上海新店还有用8424西瓜做的西瓜茉莉花和西瓜美式两款限定新品。在6月29日和30日，将邀请市民一道参与“瓜田纳凉”，
现场会送出8424西瓜。
用上海南汇的8424西瓜制作的西瓜丸子碎冰浆冰旋
对于目前顾客下单等待时间较长的情况，一位店员表示：“我们每一杯都是现场制作，确实等待时间要久一点，但是顾客（在小程序下单之前）我们都会给到提示，其实选择权是在顾客的手上。从消费心理角度，他们自己可以对此进行一个选择”。
有店员表示，点单主要集中在中午时段，因为不少白领有喝下午茶习惯，同时也有白领需要点咖啡提神。
上海首店火速开张，贵州茶文化生根发芽
由于此前华东地区没有线下门店，去茶山成为不少申城白领心目中的“白月光”，对于去茶山为何能吸引年轻顾客，一位已经到店过的白领表示，去茶山的茶饮比较有贵州当地的特色。
记者注意到，制作茶饮的原材料当中使用了贵州当地的刺梨和糯米，而最主要的原材料茶叶选自贵州当地的茶园。冰旋系列饮品灵感来自贵阳传统小吃冰浆，抹茶鲜奶茶选用“中国抹茶之都”贵州铜仁的抹茶。
2000年，去茶山在贵阳开设第一家线下门店，一个面积在18个平方的小茶铺，后从贵州走出，布局成都、重庆、深圳和上海，门店超30家。
按照去茶山在6月22日上海新店启幕时的介绍，今年5月初，该公司作为“城市推广名片”参与到由贵阳市文化和旅游局主办的上海推介会中，这与其深度挖掘并传播贵州在地文化的追求不谋而合。“在繁华匆忙的魔都，我们希望带来的不止是一款产品。我们更希望将大山深处的自然、鸟叫、流水、风物送到顾客的面前……。”
新店试营业提示
相关信息显示，去茶山上海店的运营主体为黔滩(上海)餐饮管理有限公司，公司成立日期为2024年6月13日，而苏河湾万象天地的新店开张营业时间为6月22日，可见其入驻上海的动作极快。
去茶山上海新店开张营业时间为6月22日
对于去茶山官宣要来上海开店的消息，一些上海网友表现出了极大的热情与期待，纷纷在新店推文下方留言：“4月份在贵阳连喝三天，ta终于开到了上海”“哇，上周刚重庆旅游喝过，惊艳到不行的，现在居然开到上海来了，我要去”“成都最后一天喝到之后就念念不忘！！去机场之前踩点点了一杯！谁懂！终于来上海了”“太好了终于到上海了，每次离开贵阳都要来一杯，我冲！”
有浙江网友表示：“都到上海了，杭州应该也快了吧？”也有江苏网友表示：“有点激动，马上买南京到上海的火车票，明天见！”北京网友则表示：“上海都有了，那北京什么时候能有呢？太太想念了。”
施蔷生先生在去茶山新店内
6月27日下午，上海市城市更新研究会特聘专家、高级经济师施蔷生和朋友来到去茶山上海首店。作为老专家，施蔷生对贵州有所了解，前几年，他作为民进会员跟着上海民进去贵州进行考察，了解贵州的山山水水和当地的风土人情。
对于这家环境充满绿意和生机的新店，施蔷生非常高兴：
这次贵州茶叶来上海开设新店，是一个非常时尚又跟当地特产结合在一起的案例。原来我们知道比较多的是云南的普洱茶，福建的福鼎白茶等等，而贵州的抹茶知道的市民不多。我今天到店里看了一下，发现年轻人在网上预订抹茶饮品的比较多，店里有打包好的饮料。
此外，这家店的饮品又跟瓜果密切结合。我一个朋友之前是上海瓜果行业协会秘书长，他一直想开一家特色瓜果饮料店，比如说夏天到了，用西瓜或者桃子这些最新鲜的时令水果做饮品。想不到这个概念，在贵州企业到上海之后马上就落地了，而且用的是我们上海产的8424。
抹茶原材料选自贵州铜仁
近年来，施蔷生一直致力于茶文化传播，他一直认为茶和咖啡一样，也是都市人的生活必需品之一。“这家店开了以后，我认为是一颗种子，能够让上海跟贵州连接更加紧密，同时让贵州的特色茶文化在这里生根发芽。”
