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天都市报记者曹磊

喜欢在便利店里吃美食、喝饮料，度过午后时光的市民，以后将能享受更国际化的体验。今天上午，国际便利店巨头7-Eleven落子武汉的首家直营店在武昌汉街开业。这也意味着，江城便利店自此将迎来国际化的竞争。

此前，同为便利店国际品牌的罗森已与中百合作扎根武汉，加上本土便利店连锁品牌Today、慕臣，以及从去年开始强势进入武汉市场的有家便利店等，江城便利店市场在迎来7-Eleven以后，俨然开启了最强竞争档。

竞争的市场硝烟四起，这些便利店品牌是共赢还是相杀？又会给从业者、创业者与消费者带来些什么？

闯入者

7-Eleven三年要开150家店

7-Eleven便利店最早诞生于美国，由于营业时间从早上7点到晚上11点，在1946年正式改名为7-ELEVEn，随后被引入日本，也改为了24小时营业。现在，7-Eleven在全球已经拥有超过7万家连锁便利店，营收超过3000亿元在全球500强中排名前列。

据了解，这次与“柒一拾壹（中国）投资有限公司”签订地区特许经营合同，在湖北省开展7-Eleven便利店业务的，是湖北东方美邻便利店有限公司，属于无锡商业大厦大东方股份有限公司在湖北的全资子公司。而站在她们身后的，则是国内知名的均瑶集团。

国内资本的助力，为7-Eleven进入湖北创造了机遇。昨天中午，记者来到武昌楚汉路的汉街7-Eleven便利店时，前来购物的市民几乎挤满了整个店。其中，最受欢迎的就是7-Eleven自制的三明治、寿司饭团，以及好炖、好炸、便当、咖啡等在国内外其他城市里风靡的鲜食。

接下来，像这样的7-Eleven便利店还在陆续在武汉大学、武昌街道口和中南国际城等高校、商圈内出现。

湖北东方美邻便利店有限公司总经理顾雷鸣告诉记者，按照计划，7-Eleven今年将在武汉新开30家便利店，现阶段的主要选址会集中在商业、写字楼、高校、社区集中的复合型商业区域，三年内将在武汉开店150家，并逐步向周边的湖北其他地市布局，目标在省内开店超过600家。

竞争者

江城便利店市场在竞争中扩大

自去年7月确定7-Eleven将布局湖北，业内就对其选择落子武汉的时间节点兴趣斐然。

过往三年里，武汉成为国内便利店市场扩张增长最快，竞争也最激烈的城市之一。中百罗森以本土零售龙头企业与日本第二大便利店联合的优势在武汉迅速发展，截至去年在省内的开店数量已突破300家；本土便利店品牌Today同样连年在拓展，截至去年九月就已开出近400家店，其中在武汉仅用三年多时间就开出超300家门店。

此外，本土另一个连锁品牌慕臣便利店门店总数也早已超过200家，加上来自江西的有家便利店、来自广东的美宜佳便利店，以及互联网商业巨头苏宁主营的苏宁小店等等，武汉的便利店市场已经在激烈的竞争中日渐走向纯熟，消费者对于便利店消费的习惯也得到长期培养教育。

顾雷鸣告诉记者，按照计划，7-Eleven明年将在武汉开放特许加盟，为更多的创业者赋能，也由此加快开拓发展的步伐。对此，业内人士认为，7-Eleven在此时布局湖北，一方面能够享受到市场已得到前期培育的利好，同时也为江城便利店行业在鲜食品类、物流供应链系统、服务标准等多方面，带来国际巨头更先进的经验和竞争方式，使得整个市场在竞争中不断优化扩大。

观察者

市场换汰加快或使资源更集中

在便利店行业，鲜食是最核心的产品，也是竞争最激烈的领域，甚至能够直接体现一个便利店品牌的竞争力。顾雷鸣告诉记者，7-ELEVEn将在坚持自己好炖、FF料理、以及性价比更高的现煮咖啡等既有鲜食产品优势下，在6月引入热干面等武汉本土鲜食，参与市场竞争。

公开资料显示，同样更重视鲜食产品更新，引入了热干面、小龙虾，并打造了霜淇淋、烤红薯等爆款单品，使自己的鲜食占比占到40%以上，一年的商品换汰率达到70%。在这方面，7-ELEVEn甚至力求根据店面规模的不同，将鲜食占比保持在40%至60%，商品的换汰和迭代率也达到常态化的70%。

可以预见，随着7-ELEVEn便利店在武汉多地落子开店，江城便利店市场的换汰势必将不断加快。中国连锁经营协会副秘书长王洪涛介绍，武汉便利店市场在近年的扩张发展，实际上是经过此前多年市场摸索和消费习惯培育后，不断提升进步的结果。如今消费者的认知已逐步成熟，各品牌群雄并起。武汉有望成为内陆地区继太原、成都之后，又一个“便利店大城”。

业内人士也认为，目前在武汉的各大便利店品牌竞争激烈，一方面能够把市场越做越大，另一方面也会促进行业资源的加速集聚整合。在未来，经过激烈竞争和淘汰之后，将会留下真正底蕴深厚、实力强劲的3—5家品牌，并形成相对稳定的发展格局。

汉肉蟹煲加盟，蕴含着巨大的商业潜力和盈利机会。武汉市民对美食的热爱与日俱增，而肉蟹煲作为一道深受欢迎的特色美食，其市场需求正处于稳步增长中。在特色餐饮行业的繁荣背景下，肉蟹煲加盟项目无疑站在了市场的前沿。选择知名品牌进行加盟，创业者可以迅速借助品牌的强大影响力，轻松切入市场，并获得成熟且经过验证的经营模式，从而有效降低经营风险，并显著提升经营效率。

通过不断创新产品口味与服务方式，实施差异化市场竞争策略，加盟店可以在激烈的餐饮市场中独树一帜，吸引更多消费者的目光。武汉肉蟹煲加盟不仅具有广阔的市场前景，更是一个值得创业者深入探索并抓住的商机。

1、强劲且持续增长的市场需求

武汉市场对于肉蟹煲这一特色美食的需求表现出强劲且持续的增长态势。随着城市经济的发展和居民收入水平的提升，人们对于高品质、有特色的美食追求也日益增强。肉蟹煲凭借其独特的口味、丰富的营养价值以及创新的烹饪方式，深受各年龄段消费者的喜爱。特别是在节假日、家庭聚会等场合，肉蟹煲更是成为了不可或缺的美食之一。从市场需求的角度来看，武汉肉蟹煲加盟具有巨大的发展潜力。

2、特色餐饮行业的蓬勃发展趋势

近年来，特色餐饮行业在武汉市场呈现出蓬勃发展的趋势。与传统餐饮相比，特色餐饮更能满足消费者对于新鲜、有趣、美味食物的追求。肉蟹煲作为一道融合了传统与创新的美食，不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值，完全符合当前消费者对于健康、美味的双重追求。在特色餐饮市场中，肉蟹煲加盟有望成为引领行业发展的新潮流。

3、品牌加盟带来的明显优势

选择有实力的肉蟹煲品牌进行加盟，将为创业者带来诸多明显优势。品牌的影响力可以帮助加盟店迅速提升知名度，吸引更多潜在顾客。品牌方提供的全方位服务，包括技术支持、市场推广等，将大大降低创业者的经营风险，提高经营效率。品牌加盟还可以享受到规模经济带来的成本优势，从而在激烈的市场竞争中占据有利地位。

4、创新与差异化竞争策略的重要性

在餐饮市场竞争日益激烈的今天，创新与差异化竞争策略显得尤为重要。肉蟹煲加盟店可以通过推出新口味、新搭配或者独特的营销策略来吸引消费者的目光。可以结合当地特色食材或调味料来打造独具特色的肉蟹煲产品；或者通过线上线下相结合的营销方式来扩大品牌知名度和影响力。这些创新与差异化策略将有助于加盟店在市场中脱颖而出，实现持续盈利。

5、品质与服务是立足之本

无论市场如何变化，品质与服务始终是餐饮行业的立足之本。肉蟹煲加盟店必须注重食材的选购和烹饪技艺的提升，以确保每一份产品都能达到顾客的期望。优质的服务也是吸引和留住顾客的关键。加盟店应注重提升员工的服务意识和专业技能，营造温馨、舒适的就餐环境，让每一位顾客都能享受到愉悦的就餐体验。