视频制作|禅城融媒记者何志恒、黄佳慧、林晓平、黎奥
怀着对石湾陶的热诚向往、看好美陶湾之发展前景，餐饮生意主理人陈锦昌选择进驻南风古灶，“汲取”这里的深厚底蕴与独特气质，他开设了KaaCaat文化茶饮店，一心想把它打造成独一无二的“限定款”集合店、“浓缩”传统与时尚的体验小馆。
在这里，茶、啡、蛋糕、新派陶品，各有格调，叠加生成一种“很Mix”的混搭体验，值得一试。
游人在欣赏店内“夕照神榕”布景。/禅城融媒记者林晓平摄
在热门景区开一家“限定款”咖茶店，是种什么体验？
青砖黛瓦、麻石台阶、老木牌匾、时尚灯饰……免费游园的南风古灶里，人来人往，特色店铺多不胜数，而位于马槽瀑布上方的KaaCaat文化茶饮店，显得尤其醒目。
茶饮店外观。/禅城融媒记者林晓平摄
进店一看，更是内有乾坤。无论是环境空间、装潢布置，还是餐饮菜单，充满了陶文化元素，无一不在展现传递着陶之美好。
原来，这家小店的背后，有个美好的由来故事。主理人陈锦昌是土生土长的石湾人，从小就有着陶艺“情意结”。陈锦昌说，在南风古灶，“陶气”氛围使他心动不已，更让他找到了能滋养理想和事业的归属地。
在陈锦昌团队倾力打造下，一个横跨了轻餐饮、陶艺、创意、文旅等众多元素的小店，就此诞生。
店内的环境空间营造颇具心思，把南风古灶的龙窑、老榕等标志景观形象，巧妙融入装潢设计当中。
南风古灶龙窑、老榕元素融入店内。/禅城融媒记者林晓平摄
本地流传着一句老话：摸摸榕树头，生活乐无忧。陈锦昌等人就在店里打造了一个“夕照神榕”布景，用夕照灯打在老木上，制造出写意意境，让这种美好祝愿有了具象化。墙上还特意做出了龙窑造型的展示架，用来陈列一系列文创作品，呈现龙窑柴烧的传统陶文化。
店铺外的老木牌匾。/禅城融媒记者林晓平摄
美味食物吃出“添柴加薪”满满仪式感
在南风古灶这里，传承着独有的“添柴加薪”祈福民俗，在KaaCaat，就把这个仪式感“复制”到茶饮轻食产品当中。
比如，店里推出了“添财蛋糕”“加薪卷”等手工烘焙甜点，不仅名字好听，味道也是好吃不腻。蛋糕美味的秘笈，就是用上了加入原叶茶汤的奶油，在软糯甜美之外，多了几分丝滑清新，味道层次也更为丰富。
“添财蛋糕”与“加薪卷”。/禅城融媒记者林晓平摄
对于“颜控”蛋糕爱好者来说，就更多了一个品尝的理由——这几款甜品的“颜值”实在诱人。“仿造”树头、木柴的蛋糕造型，十分精致好看，让人尝到了视觉和味蕾的双重快乐滋味。
游客享受休闲时光。/禅城融媒记者林晓平摄
茶饮方面，同样主打健康、轻负担。奶茶、果茶的茶底，均以原叶茶泡调，配上鲜奶、果汁，越喝竟然越有茶味，带来了“果然是真茶”的味道体验。
店里还推出了一系列有特色的创意咖啡，比如能喝出啤酒风味的麦芽美式、“网红款”流沙美式等。
流沙美式。/禅城融媒记者林晓平摄
置身如此格调空间中，点上一杯装于“加薪杯”的手冲咖啡，品尝一份盛于“添财碟”的小蛋糕，别有一番风味。
是格调小店，更是文创平台
店内多个细节，同样透着古色古香的地道韵味。
以龙窑特有的制陶工具匣砵为造型，店里设置了以匣砵为桌柱、老木为桌面的特色小桌。“加薪杯”、咏春狮公仔、狮子杯……新颖有趣的陶器精品，随处可见。值得一提的是，它们不只是陈列品，而是可赏可触可购的文创潮品。
店内环境。可见匣砵为桌柱、老木为桌面的餐桌。/禅城融媒记者林晓平摄
“加薪杯”、咏春狮公仔、狮子杯。/禅城融媒记者林晓平摄
陈锦昌说，团队正在大力拓展以茶饮、文创为重点的商业版图。当前，他们已与50多位陶艺家、手艺人展开了合作，设计推出陶艺、版画、插画、剪纸等一系列文创作品，以这家格调小店为载体，搭建起一个传统与时尚相结合的跨界展售平台，让顾客品尝茶饮时，感受景区的历史气息，沉浸在陶文化氛围里。
格调小店融入景区“气质”。/禅城融媒记者林晓平摄
进驻南风古灶，这是陈锦昌打造 “景区系列”文化茶饮馆计划的首店，他说，接下来，他还希望在禅城更多景区里，继续开设气质“独一份”的文化茶饮店。
位置：4A级旅游景区南风古灶内马槽瀑布上侧
推荐：多款“以茶入食”蛋糕、麦芽美式、栀子花轻语奶茶、云南红酒日晒手冲咖啡、柠檬茶
文/禅城融媒记者林晓平
洲甜品品牌Black Star Pastry中国首店于今年1月正式落地百年马路愚园路，情人节将至，品牌限定单品“心形悉瓜?蛋糕”首度亮相国内，即日起至2月11日限量预订中。
2009年，Black Star Pastry因客户婚礼定制需求创作了悉瓜?蛋糕，运用新鲜西瓜、草莓、玫瑰纯露等食材充分诠释浪漫爱情在口中的味道。这份奇思妙想也在蛋糕面世后受到诸多美食爱好者的青睐，十多年来热度不减，并曾被纽约时报评为“ins上全球曝光率最高的蛋糕”。
此次上新的情人节限定单品是悉瓜?蛋糕的“心形”版本，每块蛋糕都配有粉色蛋糕盒，并赠送写有“I Love You”字样的巧克力牌，惊喜的口感和独特的造型都十分适合情侣们在这一特殊节日时品尝享用。
即日起至2月11日，市民可在官方小程序中的预定商城中下单购买。小提示：蛋糕由新鲜食材手工制作，无法隔夜放置，数量有限先到先得，预订下单后需于2月14日10:00-21:00前往店内自提。
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除了打卡情人节限定蛋糕，Black Star Pastry中国首店里还有不少看点。作为品牌全球拓展计划之一，该店选址在愚园路安西路转角口，位于愚园路1265号，占地400余平方米，由著名设计事务所Linehouse负责打造。门店由Black Star Pastry、Black Star Gallery及There There酒吧组成，是一个集餐饮、设计、艺术和生活方式于一身的未来消费综合体。
“相较商业化的商圈区域，我们更倾向于愚园路这样的街区，浓厚的历史底蕴和品牌调性最为相符。”Black Star Pastry市场部负责人介绍。
一楼是太空感的零售空间，金属质感的桌椅围绕在上千块黑曜石打造的宇宙氛围中。咖啡专区提供泛白?等正宗澳式咖啡，品牌与知名咖啡烘培坊ST.ALi合作，店内咖啡均使用“南半球咖啡之都”墨尔本烘培的咖啡豆，每月空运到沪。
9款蛋糕被放置在磁悬浮设计的玻璃展柜中不停旋转，因蛋糕重量不同而产生的快慢转速，也为这处略显“高冷”的空间增添了一丝可爱。店内蛋糕均为国内首发，蛋糕名自带诗意，分为春、夏、秋、冬四个章节，口味从轻盈到醇厚，可满足不同需求的顾客。
“春”章节的“莉荔?”加入了茉莉花、荔枝和覆盆子，能品到清雅和微甜。“夏”章节的“柚吟?”加入了柚子、芒果和椰子，吃起来有种夏季的清爽。“秋”章节的“枯山水?”加入了胡麻、芝士和味噌，造型独特，口感微咸中带点芝士的浓郁。
隐藏在波斯地毯中的“雄鹿”、在玻璃瓶中“生长”的树木、艺术灯光形成的“潺潺水流”......二楼融入了画廊空间，以“幻土”为主题的群展正在展出中，艺术和食物的关联性颇具创意，四位国际新兴艺术家带来了雕塑、装置、摄影和灯光的艺术形式，作品相互融合呈现了一个奇妙的“平行世界”。据介绍，品牌希望通过策展式餐饮的探索构建一处艺术新地标，让市民在品尝咖啡蛋糕之余欣赏艺术。
同样位于二楼的酒吧以"THERE THERE"一词命名，常用于朋友间相互安慰的词汇，也为这处空间增添了治愈的定义。酒吧结合国际视野和上海在地元素，既经典又有新意，每款单品都能和店内蛋糕相得益彰，市民可在此享用“愚园”“荆棘”“初衷”等创意特调。
作为成立近15年的甜品品牌，BLACK STAR PASTRY也在不断成长。自2021年启动全球拓展计划以来，品牌不仅邀请日本人气插画家Noritake焕新全球品牌形象，通过创作小刺猬“BLACK”和小男孩“STAR”这一对好朋友形象传递品牌文化，更是推出了顺应新消费时代购物需求的时装与生活方式类副线品牌BLKSTR。
Black Star Pastry中国首店
地址：愚园路1265号
营业时间：周日至周四 10:00-21:30，周五周六 10:00-23:00
酒吧开放时间：周日至周四 10:00-21:30，周五周六 14:30-23:00
部分图片来源于Black Star Pastry及创邑
文字/图片：李嵩楠
编辑：李潇潇
<>< class="pgc-img">O.120期
你还记得，小时候那一碗猪油拌粉吗？
回忆起儿时，大家住在老巷里，每次哪家做猪油拌粉，整条巷都能闻到一股浓郁诱人的猪油香。
看上去简单朴实的一碗猪油拌粉，酱香浓郁，辣椒粉、葱末、蒜末点缀其中；米粉柔软入味，吃到碗底，还得舔舔嘴边的残渣才算罢休。
如今，猪油拌粉成为了长沙街头随处可见的小吃，却少了儿时那抹记忆。直到这次，我们遇见了它......
< class="pgc-img">< class="pgc-img">漫步于古老的文星桥巷内，不足两米宽的道路，夹在两旁古色古香的老屋与绿树之间。互相紧挨的老房子依旧保留着岁月的痕迹，早起的嗲嗲娭毑在屋门口扯谈，一派祥和。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">长沙猪油拌粉界的翘楚——肖胖子，便藏身于这条文星桥巷里。
< class="pgc-img">以前是马路边的小摊，如今店家把门面搬进了自家的老房子。门口搭一个蓝色的遮阳棚，摆上几张简易的小桌，就是粉店了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每天早上的7点，肖胖子准时开店。伴随着轻快的音乐，他一边摇头晃脑，一边为食客们下粉。
< class="pgc-img">来肖胖子嗦粉，还得看运气，每天限量200碗的猪油拌粉，售完即止。最快的时候，早上9、10点就卖完了。通常的话卖到下午2、3点，夏季天气热会做一些调整，卖到1点左右收摊，没卖完的话下午4、5点再营业。
< class="pgc-img">这么多年来，粉店一直是自家人经营。最开始是肖胖子和母亲，如今是他跟他堂客。新开的两家分店，则是由哥哥、弟弟打理。
粉店老板肖胖子，是个地地道道的长沙伢子，也是个好呷、爱专研美食的吃货。2013年时，他厌倦了枯燥无味的职场生活，索性辞掉无聊的工作，琢磨着开一家餐饮小店。
< class="pgc-img">肖胖子思索再三，开始着手准备开一家猪油拌粉店。猪油拌粉，是长沙的特色，也是肖胖子从小吃到大的美味。
正式营业前，肖胖子不断钻研、改进口味，起码吃了几十斤米粉，才有了这一碗红遍全城的猪油拌粉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“我做东西，一定要有特色，要跟别家不一样”。这是肖胖子做事的宗旨，开粉店也是一样。米粉、配料、码子……店内所有的食材都是肖胖子自制，全长沙独无仅有。
< class="pgc-img">米粉是独家定制的，厚薄度、干湿度都有着严格的要求，这样做出来的米粉经煮、口感更为Q弹。与长沙市面上常见的宽粉不一样，他家的米粉每片都有半个手掌宽，较为厚实，用碗装在一旁备用。
< class="pgc-img">在肖胖子，下粉的时间也是有讲究的。每碗粉至少要煮2分钟以上，保证米粉的最佳口感。
< class="pgc-img">调料都是肖胖子提前配好放入碗里，多种秘制调料，闻起来就很香。然后倒入调好的米粉，再拌上一勺猪油，浓浓的猪油香立刻扑鼻而来！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这里不得不提起他们家的猪油。不同于别家块状的猪油，肖胖子的猪油采用新鲜肥肉提炼，每天都是热的，吃起来更香。
< class="pgc-img">米粉有大小碗之分，大份9元，小份6元，好呷的长沙妹坨一般都会来个大份。店里还有“破纪录免单”活动，如今，女生记录是6碗，男生记录是8碗。
< class="pgc-img">如果你是第一次来嗦粉，肖胖子会友情地提示你10分钟之内吃完，保持最美味的口感。这也是肖胖子不做外卖的原因，不能损害食物原有的口感，不砸自己招牌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">由于他们家的米粉都是肖胖子亲自拌好，所以比食客自己拌的更为入味，入口尽是浓郁的猪油香。
< class="pgc-img">厚实的宽粉吃起来Q弹扎实，猪油完全渗透其中，顺滑的口感立马勾起吃货的食欲。辣椒粉和萝卜干都是自制的：辣椒粉辣劲十足，萝卜干爽脆有嚼劲，相比平常的猪油拌粉更有韵味。
< class="pgc-img">一碗色香味俱全的猪油拌粉，油亮诱人，食物原始的味道，那种无肉胜有肉的感觉，足以让人欲罢不能。
< class="pgc-img">码子
起初店里没有码子，是很多熟客提出想要加点码子后，才酌情增加的。如今的肖胖子，一碗猪油拌粉+1个卤鸡爪、1个卤蛋，就是标配。
< class="pgc-img">码子也是独具特色，卤水都是肖胖子自己研制的，食材也是肖胖子反复斟酌决定的。卤蛋卤得很入味，入口弹牙，早上来一个卤蛋，还有助于补充营养。
< class="pgc-img">肉食主义都喜欢的鸡爪，咬起来软烂、很容易脱骨，里头富有胶原蛋白，妹陀们吃了对皮肤好呢。
< class="pgc-img">冰粉
正是炎热的季节，肖胖子还推出了限时供应的冰镇凉粉。凉粉不软不粉，喝一口透心凉，嚼起来有弹性。里头加入了红糖，喝起来甜甜的很润口。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这么多年，肖胖子始终坚持以质取胜，保证出品，只想给每一个食客最优质的味道。
< class="pgc-img">来店里嗦粉的基本都是回头客，肖胖子看脸就知道客人想吃啥。也有天南地北的客人慕名而来，甚至连外国小伙子吃了都连连称赞。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">自家人经营的粉店，用心下一碗韵味的猪油拌粉，坚守着这份长沙独一无二的美味。
< class="pgc-img">在这里吃一碗简单的猪油拌粉，足以慰藉味蕾的思念。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店名：肖胖子猪油拌粉
人均：10
营业时间：07:00-卖完即止
地址：开福区文星桥38号（营盘街社区内）
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主编：罗楚风
编辑：KK阿姨
摄影：艾玛
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