什么现在的人都不想做餐饮了？

餐饮行业是以吃喝为主的服务型行业，其重要性可想而知，由于餐饮的投资门槛低、投资少、资金周转快，让无数的创业者选择餐饮行业，主要原因还是看到了表面的火爆现象，以及独特的营销方式迅速让店面火爆，再者就是所谓的网红店、明星店，资本投入的餐饮门店，迅速的开店，遍地开花，给人一种非常挣钱的假象，其实挣钱的有几家，没有几家挣钱，多数都是在维持，错综复杂的定位、随意的选址、不配套的装修、产品的不标准、服务的短缺等等原因让很多的人满怀希望的步入餐饮行业，落泪的离开。以至于很多还在维持的餐饮店面有种想放弃却又舍不得的感觉。

1、技术难以解决

大店对于厨师的招聘好解决，而多数的小店技术方面却是很难，店稍微大一点的，需要招聘厨师，但是厨师又是比较的难找，店小开工资太高店里划不来，工资太低又找不到人，这个问题让很多的餐饮店面比较的尴尬，夫妻店有技术还好，没有技术再去学习，又要花费时间，但是对于操作流程又比较的繁琐，所以让很多的餐饮店面很无奈。

2、好位置难找

好位置难找主要是你能找到的位置，别人也能想到，再加上高昂的租金，让很多的小店面选择离开，不是所有的餐饮投资者手里的资金都那么的充足，所以好位置被高昂的房租拒之门外，差一点的位置又起不到好的效果，这也让很多的创业者头疼不已，加盟连锁的比较多，找不到店面就有选择不开的决定，然后退加盟费的比比皆是。

3、竞争压力大

当你感觉餐饮挣钱的时候，其实已经有很多人在着手了，店面是一个挨着一个，各式各样的餐饮门店，而生意好的就是那么几家，不论是移动式的还是固定门店，扎堆经营，同品类的先来者会比后来者吃香，因为人们已经熟悉这个味道了，所以很多的经营者更是雪上加霜。

4、人员难以管控

稍微大一点的餐饮店面，招聘人员，现在的餐饮本是用人荒，年龄已经不敢有太多的要求，而人员的管理更是难以管控，动不动就是不干了等等，员工的情绪无法被及时的发现，致使工作中出现失误，造成客诉，以及服务类似无服务一样，慢慢的店面生意下滑。

5、营销没效果

餐饮店面的营销可谓是五花八门，层出不穷，但是真正有效果的又没有几家，有的店面是前厅后厨合作得不好，有的是顾客没有感觉，再者就是可控性达不到，但是多数的会出现在生意好，很多的附加值跟不上，导致顾客下次不愿再来的感觉。

6、食材难控制

食材是产品的基本，而餐饮行业又是随着四季来变化着菜单，而很多的食材又分为天灾等等无法供应，造成物价的忽高忽低，店内是频繁的改价也是不合适的，造成菜品是卖还是不卖，有了很大的烦恼，不卖顾客点了没有，顾客不点食材由浪费了，一直进入死循环无法走出来。

7、市政工程难

还有一部分店面是门前出现修路、维修等等，短时间内被堵了，这也是很多的餐饮投资者非常头疼的一个问题，交通不方便，无法直达店面，造成很多的顾客流失，顾客不会等你，而市政工程的维修又涉及的问题多，造成店面无法正常的营业。

8、外卖难赚钱

很多的店面会郁闷上外卖还是不上外卖，上外卖利润微薄，不上外卖生意又一般，无法获得新的客户群体，一直耗着，让很多的店家无比的头疼，而外卖的竞争压力又不比线下小多少，甚至更加的激烈，而外卖平台本就是网络，网络平台的知识又要学习，很多的店面都是一头雾水不知该如何去操作，让店面更是难做。

餐饮表面着实得让人很羡慕，实质并不是你想的那样，俗话想象很美好，现实很骨感，很多的餐饮创业者也都是苦苦地维持着，关门又心不甘，不关门看看生意一天不如一天，不挣钱还要往里面贴钱，所以很多的创业者在经历失败后，后期很难再想做餐饮了，以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。

年的餐饮行业真的是太萧条了，投资三十多万开了个店面，每天营业额就保持在一千五左右，算了算开支和房租加工资，每天赔三百元左右，真的快坚持不住了。同行们有没有什么好的方法和模式分享一下。你们的餐饮生意都还好吗？

牛肉肉盒，真空包装，

努力坚持到年底，明年会不会好点呢？大环境低迷的情况下估计也不会好到哪去！怎么走出这低谷？怎么能让生意好转？这样都是餐饮人睡不着觉的切实问题！

现在街上的餐饮店几乎都是没有什么顾客光临，只有个别的店里有少量的几个人光顾，店面大点的，有点特色的还勉强可以支撑，但是也很难维持住各种开支，看那些小店面大部分都是只有店主一个人在看店，根本看不到有顾客吃饭，偶尔半天来一个人，消费水平也就是二十元之内的，一天到晚卖不了几个钱，不够房租钱和家人的生活开支。

即使这样，新开的店铺还是如雨后春笋般一个个的又冒出来了。难道他们不知道餐饮很难干吗？还是什么原因让这些人争相踏入餐饮行业。谁来解释一下？？？？

州男子面馆开业第1天收入50元，交了1年房租，如今后悔不已

昨日小区楼下新开了一家面馆，作为爱吃美食的我，很喜欢去新开业的餐馆尝鲜，于是早上去吃了一顿，发现店内很冷清，没多少顾客，于是跟老板闲聊了起来。

老板郁闷不已，跟我吐槽开业第一天就不想干了。

到底是怎么回事呢？我们一起来看看吧，希望能给想开店创业的朋友一点启发。

辞职开面馆

老陈是福州人，今年43岁，厌倦了工厂里没日没夜地加班干活，于是春节后便辞职准备开店，自己当老板。

在小区附近的一个街道上，老陈找到了一家转让的店面，以前这家店是做早餐的，店内有普通的装修，桌椅凳子设备都很齐全，于是老陈花费了6万元转让费接手了过来，又找人重新设计了一下门头，更改了店名和店内的菜单。

房东看老陈是一个开店的新手，于是诱导老陈交了一年的房租，总计交了5万元，给老陈优惠了5000元。

面馆开业第1天，看着生意冷清的门店，老陈才发现自己上当了，贪图5000元的优惠，结果垫进去了5万元，交了一年房租，如今后悔不已。

老陈这家面馆还是有些特色的，门店有福州人爱吃的锅边，老陈外婆就是连江的，小时候经常吃外婆做的锅边，看多了外婆的制作过程后，老陈也学会了，平时也会在家里给家人制作锅边，一直受到了大家的好评。

老陈这家店的锅边做得很有诚意，里面不仅有虾米还有新鲜的大虾和花蛤，汤汁鲜味十足，锅边糊的白脆皮薄，吃起来细腻爽滑，确实是地道的味道。

价格也很实惠5块钱一碗，不像街边其他门店的锅边里面的料只有一点点，剩下全是汤，老陈做的锅边糊分量也挺足，我一个人吃了一碗锅边后肚子就有点饱了，

除了锅边之外，老陈这家店还有福州人早上爱吃的麻园，油条，老陈表示为了学习这些小吃，跟一位老师傅拜师学艺交了5000元学费，油条不用泡打粉，天然健康。

吃了一根老陈店内的油条，色泽金黄酥脆，口感松软清香，吃起来韧性十足，这油条味道也很不错，刚出锅的麻园更是香甜软糯。

店内的主打就是面条，有猪油拌面，6块钱一碗，分量很大，足足有3两，比街边其他类型的早餐店面馆更足。

猪油拌面的做法其实并不难，老陈将面条在锅中烫熟2分钟后，放入特色的拌面酱，加入一小勺猪油，放入葱花香菜搅拌均匀就上桌了，面条劲道爽滑，清香扑鼻，味道也很不错。

每个菜品味道都很好，但是门店生意却异常冷清，到了下午天黑时，老陈跟我说开业第一天收入只有50元，根本就没几个客人进店，整个街道上都看不见多少行人。

老陈面露难色吐槽道：“我不想干了，生意这么冷清，没信心了，帮我问问你身边有人想开店的吗？我低价转给他！”

我看了一眼这条街道，全是新楼盘，很多人都还没有入住，街道上除了停满了小汽车之外，一个小时也看不见几个行人，面对这样的店面选址，菜品就算做得再好吃，没有消费者也是枉然。

老陈作为一个开店新手，如今被现实狠狠地上了一课，被房东坑了一把，这几乎是每个创业开店的人都会遇到的问题。

我建议老陈上线外卖，同时尽快找个人接盘，这个地理位置确实不适合开面馆。

对此，你是怎么看待的呢？

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