天我给大家分享的是一家男鞋品牌专卖店的案例。林老板在他们当地的商业街，开了一家男鞋品牌专卖店，他作为一个品牌加盟商，店面全部是按照总公司的要求进行装修，并且货品比较充足。虽然地段比较好，人流量多，可是，许多顾客都去大商场里买，进店的顾客成交率不大，这家店仍经常处于十分冷清的状态。林老板每天都在计算资金、成本、房租、人工费用，为此茶饭不思。
林老板就把这种情况反馈给总公司，总公司的两个销售经理，居然告诉他，要多花点钱做宣传，多发传单，多进新潮货款，这根本就没有真心实意的为他考虑，还一味的要求他多进货。但这里有一个所有老板都很关心的问题：事实真的是这样吗？是否多花钱做宣传，多发传单、多进货就能够顾客盈门。
项目如何引流
事实上，林老板在这家店开业之初，就已经请了好几个人去满大街的发传单，而且每次也老老实实的进每季的新潮鞋款，这样做的效果似乎微乎其微。投入的本钱也没能收回，现在还月月亏损，林老板已经想要把这家店给盘出去了。刚好，这时他遇到了一个很有经验的营销专家，帮他出了一个主意。那就是请一位修鞋的老师傅，到专卖店门口。在门口放置一块广告牌，标题是免费修鞋，老师傅20年手艺，真功实料。广告牌的内容是：不管您在哪里买的鞋，无论男鞋女鞋，大鞋小鞋通通免费。
只是这么一个简单的广告牌，这几句话而已，只是匆匆走过的，不行，从将信将疑到口碑相传，从零散到三五成群短短一个月时间，就让林老板的专卖店火了起来。这并没有花费多大的营销投入，但是其产生的销量却是惊人的。
举个案例
大家有没有注意到肯德基麦当劳的厕所。厕所对于我们人来说是刚需，如果你在街上突然需要上厕所，第一反应是会到哪里去？当然，有人会说是商场。但是，肯德基麦当劳也会是你一个不错的选择，因为他们的厕所是可以免费上的。每天都会有人打扫干净，而且那里的位置也可以免费坐，比如说你和几个朋友一起去逛街。正好你想去上厕所，你的朋友还可以在店里坐着等你。都是免费，会有服务员来赶你吗？会有服务员给你脸色看吗？没有。就算你在那坐一天也行，服务员最多过来收拾一下桌子。这就是他们的聪明之处，给足顾客方便，给足顾客尊严和面子。
你进去了，就马上有服务员跟上来找你点菜。如果不点，有些素质好一点的。可能会等一下再来，也许是10分钟之后又来了。如果你还不点，那么就会给你脸色看了，或者直接跟你说，你坐的位子已经预定出去了，请你出去。你还想要进去上厕所，人家会毫不犹豫的说，我们这里是开饭店的，不是公厕，要吃饭就请进。不吃，那不好意思，请离开。这就是一般老板的小心眼之处，这样处处斤斤计较，不知赶走了自己的多少顾客。
你以为肯德基、麦当劳给所有人提供免费厕所、免费位子是完完全全的牺牲自我吗？没人会是傻的。我要问你，这些人去上了厕所，真的是不买任何东西，直接走掉了吗？据调查发现，每10个人去上厕所，其中就会有1——2个人要买点东西，甚至还会更多，这个厕所其实是提高自己的民众好感度，为自己引来顾客。
具体落地操作
回到案例中，林老板的鞋店开始为顾客提供免费休息场所，来修鞋的顾客要等鞋，在这段时间里，林老板都会在店里提供休息闲坐的椅子，甚至为免费休闲的顾客倒茶泡水，在顾客离去的时候还会再拿袋子给顾客包上鞋。看到最后一项，是不是许多老板会觉得，这样做有必要吗？他们又不会买你的鞋，这样你就没有钱赚，不能在他们身上赚钱，为什么还要为他们服务呢？
做生意最忌目光短浅，只看到眼前的利益而不顾长远的利益。
首先就要学会吃亏利他，要让自己吃亏，而且还要让顾客知道你吃亏了，他占便宜了。所有来这里免费修鞋的顾客，在心里都会对林老板产生一种亏欠心理，中午之前讲的肯德基麦当劳，厕所的例子，去他们那上厕所的人，也会有这样的亏欠心理，走的时候买一杯咖啡喝，也是顺便的事情。这就是最本源的人性，这些顾客都在期待有机会回报林老板，这个机会就是买鞋。
吃亏也要吃到底
而且林老板从来不会主动去缠住顾客推销鞋子，最多就是聊一些家常而已。因为，最开始顾客今天就只是为了占一个小便宜，只是为了修鞋而已，你这个时候去跟他推销鞋子，只会引起他的反感，来了第1次就不会再来第2次了，这样之前做的努力，之前吃的亏都白费了。经过这一系列贴心的服务，林老板的鞋店在顾客的心目中好感度大大增加，他在这家店没有花一分钱就享受了，如此好的待遇，而且老板也这么尊敬，给足面子。
大多数的人都会认为这是一次非常好的体验，然后又会觉得有些不好意思，算起来，这家店免费修鞋，占用了人家的空间，或多或少会打扰到人家的营业，反正也可以买一双鞋，要不就在这里买好了。
项目设置分析
为什么最开始要做免费修鞋项目呢？还可以有其他免费项目吸引顾客吗？我认为对于林老板的这家鞋店来说，这是最佳项目。修鞋始终与林老板的鞋店紧密相关，这样吸引进店的顾客很有可能是自己的精准顾客，而且现在修鞋的地方很少见了，你去大街上看看，各种商店琳琅满目。你想买什么都有，但是，像以前一样出门就有一个修鞋师傅在街边摆摊的情况还常见吗？
你在家里有多少双鞋只是因为一点小问题，却迟迟找不到修鞋的地方，久而久之就把这些鞋子弃之一边，又去买新的鞋子，有些人会比较念旧，或许觉得一双鞋子穿着十分舒服，根本就不舍得丢，却找不到修理处，就这样的鞋子在家里越积越多。所以说，在设置免费项目引流的时候，一定要搞清楚顾客真正需要的是什么，哪些顾客会成为你的精准顾客。
继续分享
通过这样的免费修鞋项目，进店的顾客在等休息的时候多多少少都会看一看店里的鞋子，有一些顾客看到喜欢的鞋子，就会买了。结果正如你所想象的那样，林老板的专卖店，生意一天比一天好。照这个样子发展，还不到一年，林老板就开了第2家分店，而且面积更大，地段更好，当然，修鞋的师傅也多请了几个。
当然，做生意不能仅仅依靠一个妙招，最好是多种活动，延伸自己的产业链。
在现在以及未来，商业模式才是老板、创业者应该不断思考、不断探索的重要商业难题，无论是老板个人的成长还是企业的发展，都需要创新的商业模式，商业模式就是个人成功与企业盈利发展之道。
这是个飞速发展的时代，思维跟不上，注定被淘汰，你的思维更新换代了吗？你的企业和项目还在用10年前的方式方法吗？
你可以不学习，但你的竞争对手永远不会停止学习！ 私信我
一个好案例，背后蕴藏着巨大的价值与能量，你学到了吗？
<>< class="pgc-img">开餐厅有人成功，也有人失败。看到别人的成功经验，我们心里跃跃欲试，但别人的模式可以借鉴，不宜模仿复制。开一家餐厅最重要的是什么呢?万事开头难，选址正确了，就等于成功了一半。
请看几个餐厅选址成功的案例
案例一：常州大娘水饺选址
1996年4月始创于江苏常州的“大娘水饺”，十多年来，为具有近两千年传统文化的水饺注入了时尚元素和标准化的灵魂，引领了中式快餐的新潮流。“大娘水饺”至今已在南京、上海、北京等上百个城市开设了连锁店300多家，每年光顾“大娘水饺”的消费者超过了5000万人次。
经过全体员工十年多的共同努力和开拓创新，先后在 苏、沪、皖、京、鲁、浙、粤、赣、甘、黑等地区开办了逾300家连锁店，2002年11月和2004年12月，分别在印尼雅加达与澳大利亚悉尼成功开办连锁店。自2003年起，又相继投资1亿元成立了一家速冻食品生产企业。
< class="pgc-img">常州大娘水饺选址亦有五原则，即“五不做”：1、不是大型商圈的中心位置不做；2、没有充足的客流量不做；3、相对封闭的二层楼层以上不做；4、户外无独立醒目的广告牌不做；5、得不到房东与当地主管部门支持不做。
案例二：和合谷的选址
和合谷是一家经营连锁中式快餐的企业，企业一直强调精确选址，以“一步差三市”来强调精确选址。企业采取“广泛关注，种点培养”的策略，作为传统快餐型企业，他们一般选择于商业区、住宅区或者办公区等商圈开店，选址时，特别关注盈亏点与现金流量。盈亏点能告诉企业怎样才能不赔本（现金保本），如何才会盈利（财务保本）。此外，对客流量也有自己独到的见解，基本指标是30人次/分钟，选址时，除了考察门外的客流量外，还会考量同行同地段的进店人次，以更加精准的判断。
案例三：西贝莜面村的选址
西坝是一家经营西北菜的餐厅，一直以来，餐饮行业的主流菜系是：川菜、湘菜、粤菜等，豫菜、鄂菜、滇菜一直在尝试突破，都没有成功，加之日趋激烈的竞争，让边缘菜系的经营更加困难，但是西坝通过品牌策划，精准定位，正确选址，走出了一条特色餐饮独特的经营之路，获得成功。
“边缘大店”是西坝的选址原则，主流菜系大多集中在繁华的商业区，西坝则选择城市边缘地带，没有直达的交通工具，只能打车或者开车前来，这不仅避免了与主流餐厅的直接竞争，还降低了房租（租金未来的涨幅也不会太大），定位于有一定消费能力的顾客。此外，大停车场，大幅广告，在城郊也成为了可能。这样的边缘大店，要旨是毗邻交通要道，如果周边需要有大型住宅则更为理想。因为不一样的定位，不一样的选址，西坝吸引了很多有消费能力的人群，也符合高消费人群消费日趋远离市区的趋势。
< class="pgc-img">餐厅选址要知道的几个要点
通过上面的案例，我们可以总结出餐厅选址的几个要点：
一、选址不要轻易“凸显个性”
正如那些极具个性的餐厅将地址选在平僻静的小巷子里，高耸入云的楼顶，它们远离繁华，远离人群，远离餐馆和商业区，还起了一些很文艺让人云里雾里的名字。想着像某些著名的私房菜馆或者小店一样等着顾客上门，但是很不幸的就是没有人光顾。
< class="pgc-img">△开在悬崖边的餐厅
这些餐厅好像格调很高，设计装修也都行。但是为什么很难成功?因为这本身就是个冒险的事情。餐厅可以在装修和产品上凸显个性，但一定不要在选址上搞特殊。如果你一定要在选址上独辟蹊径，那么你要考虑一下是否具备以下几点：
1、你本身就有这么一部分客户资源需求，比如你是某行业的老板，有生意往来的朋友群，或者是明星，希望保证隐私，供亲友聚会;
2、本身就对餐饮了如指掌，有很强的策划能力。
3、拥有广泛的宣传渠道。
如果你没有这样的条件，一般人就别玩了。
二、避其锋芒，亦不要离群索居
意思就是不要明知道竞争对手很强，你也要开在对方的旁边，除非你的产品和服务经营真的很厉害。否则你还是要避开强劲的对手。
< class="pgc-img">△一条街上不同类型的餐饮店比比皆是
但是，选址也不适合像上面那样的独辟蹊径，你要扎堆经营，但是得清楚定位。如果你选的商业街有很多卖其他吃的，还有卖衣服的，超市之类的，你就应该扎堆。因为你的餐饮跟人家不是一样的，比如别人卖包子，你卖小火锅，并不冲突，反而互补。不要找那种，一个品类扎堆的就行。
如果你真的要扎堆经营，那么最好就是调查一下竞争对手的特色和条件，对自己的产品进行差异化包装经营。
三、找目标群体喜欢但是与你产品不同的店面
这样的选址会比较省心，成功几率也会大很多。比如两家餐厅风格类似，都是青春时尚的，但是他是卖快餐的，你是卖中餐的，看他开在哪，你也可以跟随。但前提条件是产品足够过硬，装修档次跟得上。因为借鉴成功的案例，等于就是试金石已经检验好这个地段的市场了，你只需要想办法在其周围找即可。比如麦当劳和肯德基就是很好的一个案例，基本有麦当劳的都会出现肯德基，反之亦然。
< class="pgc-img">△有麦当劳的商业街基本会有肯德基真是这个道理
检验餐厅地段好坏有几个要点：
1、通过竞争对手，或者相似的餐馆，看他们的客流量，尝他们的味道，观察他们的客流变化。
2、通过早中晚，进行观察，当然这得根据你的餐饮来定，比如你卖早点，就看早上的，卖正餐的就看中午和晚上的。
3、根据餐饮形式选择人群，比如上班族聚集的地方，写字楼，就很适合卖一些快餐，中午饭之类的。如果是住宅区，商业区，步行街等就很适合卖火锅，休闲餐之类的。如何选址要根据做的项目来定。
做好以上三点，餐饮创业的选址就不是问题。至于餐厅能不能成功还得看经营、菜品和服务，这个就真的看各自的本事了。
小结：餐饮创业并不是大家看到的案例那么简单。每一个餐饮成功案例有其独特的时代背景，千万不要盲目地迷信所谓的分享和成功案例，也不要轻易去复制。成功的模式可以借鉴，但是千万不要照搬!
< class="pgc-img">最近不少餐饮老板大咖来公司找我咨询探讨餐饮开店方面的知识，问到他们怎么找到我的，结果在情理之中也在意料之外，原来大家既是餐饮人同时都是走南闯北的吃货，都来过上海体验过“望湘园"用餐环境和美食，经过多方打听的了解，知道了我的经历，所以就有了现在的近水楼台的的际遇！
