文来源：时代财经 作者：谢斯临
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沉寂已久的网易“猪厂”再起波澜。
8月24日，据澎湃新闻等媒体报道，网易味央原CEO倪金德已于5月24日卸任CEO一职，并将于近期正式离职。新希望原副总裁韩继涛接任，全面负责味央业务管理。
天眼查数据显示，网易味央主体浙江味央科技有限公司（下称味央科技）于8月5日出现一系列变动信息，法人代表由倪金德变更为韩继涛；同时，味央科技高管亦出现大规模变动，包括网易农业事业部总裁蒉莺春在内的多名高管被移名。
据传，网易养猪最早基于丁磊个人对农业的浓厚兴趣。2009年初,丁磊正式向外界宣布了养猪计划；2011年3月，网易首个养猪基地落户浙江安吉。
然而到了2013年，网易“养猪三人组”却突然散伙：农业事业部总经理毛山、副总经理周炯相继离职。从此时开始，倪金德逐渐接管网易农业事业部，至今已达9年。
在倪金德主导下，网易养猪业务逐渐发展成型。
2016年11月25日起，网易连续三天在网易考拉上拍卖三头黑猪，成交价分别为10.9万元、16万元以及27.7万元，一举成为彼时中国身价最高的“互联网”黑猪，成功为网易味央造势。
拍卖结束后，网易味央顺势推出第一批黑猪肉产品，于网易考拉、网易严选、网易四季商城等平台线上售卖。人民网报道显示，当时网易味央猪肉售价根据部位不同，每斤30元到40元不等，礼盒售价129元起。
与此同时，网易味央还联合外婆家打造高端猪肉体验餐厅“猪爸”，并入驻杭州世纪联华鲸选店开出首家线下专柜，开始试水线下渠道。
2017年4月，网易味央宣布完成1.6亿元A轮融资，由美团点评、创新工场领投，京东战略投资，风云资本、微光创投、天堂硅谷也参与了本次投资。网易味央方面曾在公开场合表示，所融资金将用于模式复制。
同年，网易味央宣布第二座猪场正式落户江西高安。据介绍，高安农场占地3300亩，面积较安吉农场扩大近三倍。全部投产后，高安农场的年出栏量将达到15万头，较安吉农场提升7.5倍。
2019年，网易味央曾与绍兴嵊州、宁波奉化、台州三门等地签约，加快“味央模式”复制的速度。
据媒体报道，网易味央绍兴项目将分三期建设完成，其中一期计划2021年底建成，投产后年出栏生猪10万头；二期计划2022年底建成，投产后年出栏量提升至20万头；三期计划2024年建成。全部投产后，项目总产能将达到年出栏50万头。
而在宁波奉化、台州三门两地，网易味央也预计项目建成后产能均将达到年出栏10万头。
如若上述项目全部落地，网易味央年出栏量将大幅提升至87万头。然而，时至今日，网易味央第三座猪场仍未正式落地。官网资料显示，公司目前仍只有安吉产业园、高安产业园两处农场。
受限于产能问题，网易味央扩张速度严重受限。
长时间内，网易味央线下商超渠道仅能覆盖上海、南京、宁波、温州等地。直至今年才首次迈出华东地区，进入湖北武汉新快新概念鲜肉食品超市。
线上渠道方面，以网易味央天猫旗舰店为例，本月销量最高的是一款58元300g的黑猪猪油，共70人付款；其次为标价88.8元350g的猪肋排和标价87.6元700g的猪大排，分别卖出57份、54份，其余产品月销均未超过50份。
因此，解决猪肉产能问题将成为网易味央发展的关键。而这或是网易味央此次人事变动的主要原因，相比于互联网出身的倪金德，网易味央更需要一名熟悉生猪养殖的高管。
公开资料显示，韩继涛已在农牧行业工作20多年，曾任都匀国雄饲料有限公司总经理、昆明新希望农业科技有限公司总经理、公司湖北片区总经理、成都片联总裁等职务。2016年2月，韩继涛被提拔为新希望副总裁，兼任饲料产业总裁，直到2020年11月才从新希望离开。
对此，时代财经就CEO变动原因，及未来发展等问题，通过邮件方式向网易味央方面进进行沟通，截至发稿未收到答复。
鹅厂”未必有鹅，但“猪场”的确有猪。
腾讯被叫做“鹅厂”，是因为腾讯最早是以红围脖小企鹅为Logo的腾讯QQ，来渗透进人们的生活，于是大家用“鹅厂”来代指腾讯。而网易就不同了，被称作“猪场”是因为它真的在养猪。
这来源于网易创始人丁磊2009年的一次“奇思妙想”，并凭借其在公司内部极高的话语权正式立项网易味央。据《南都周刊》2012年的一篇报道，网易负责养猪的农业事业部只有十来个人，地位却与其他三大核心业务—邮箱、门户、游戏事业部平级，足以看出当时丁磊养猪的决心。
那么如今12年过去，网易的“养猪大计”如今进展如何？网易味央和目前猪肉上市企业又有哪些不同之处？未来味央猪肉是否会进入到千家万户的菜篮子？
“互联网和养猪有共性”，丁磊拍板决定养猪
网易为什么要养猪？这个话题实在很难绕开丁磊这个公司创始人。
在外界看来，丁磊多少有些特立独行，而他的商业行为也是天马行空，但最终有许多项目都达成了低投入高回报，例如他力推的网易邮箱、网易云音乐、网易严选等，而网易味央猪的诞生，也与丁磊密切相关。
2008年，丁磊和朋友一起吃火锅，当服务员将一盘颜色可疑的猪血倒入锅中后，丁磊坚持将整个锅底换掉，并由此萌生了自己养猪的心思。
这个颇具荒诞色彩的故事被日后成为“网易养猪三人组”之一的周炯确认属实，不过他也道出，在此之前丁磊就有涉足农产品的想法，只是在种植和养殖之间徘徊。
不过养猪这件事，本来就是值得做的生意。我国是世界上第一大猪肉生产和消费国，由此诞生的A股上市公司就有10家，其中市值最高的牧原股份一度超过3000亿元。
虽然网易这样的互联网公司跨界养猪有些奇怪，但事实上，养殖行业早就需要借助互联网技术，来探索农业生产的新模式了。
2012年底，网易味央首个猪场在安吉竣工投产，其绿色高效的养殖方法给当时的新农业模式提供了一个可复制的方案，猪肉生产也能够实现工业化、信息化、可控化。因此丁磊认为，“互联网和养猪有共性”。
< class="pgc-img">以安吉的养猪场为例，在智能饲喂系统和各类自动化设备的辅助下，理论上靠6个人就可以完成20万头猪的喂养、免疫、生产管理、环保、选育等工作，而且每一头猪出栏还会有自己的编号，猪肉产品也能够溯源。
不过直到2016年底，网易味央猪肉才进行公开出售。此前历届互联网大会上，丁磊攒局邀请一众互联网大佬，推荐自家味央猪肉，吊足了大家胃口。这令味央猪肉第一次面世时，一只42kg左右的味央黑猪，便拍到了27.7万的天价。
实际上，这只是为味央品牌推波助澜。味央猪肉首秀成功后，陆续上线天猫、严选、考拉、京东等平台进行销售，另外在2017年起，味央携手世纪联华先后入驻16个超市专柜，逐步试水线下渠道。
然而不论哪一个渠道，我们都能够发现网易味央的猪肉单价要比市价贵上不少。据农业农村部统计数据，6月份第4周，全国猪肉平均价格24.6元/公斤。而根据网易味央官网价格测算，五花肉每公斤的价格是84元，远远高出业内平均水平，这是为什么呢？
同样是养猪，网易味央为什么卖得那么贵？
猪肉作为餐桌上重要的肉食食品之一，与我们的生活密不可分。在中国这个人口大国，猪肉价格在一定程度上，承担了衡量居民生活幸福水平的重要指标，因此国内猪肉市场始终有一只“看不见的手”进行调控。
即便如此，为什么网易味央还能够卖出远超业内均值的的猪肉呢？结合其养殖、生产以及销售等方面，我们或许能够窥见一二：
1、养殖品种不同，且养殖成本高
具备一定自动化养殖能力的猪场，一般是在5-8个月之间出栏，而网易味央选用的是太湖黑猪，采用慢养300天的养殖方式。之所以选用太湖黑猪品种，以及慢养的方式，丁磊在此前的采访中表示，希望“从基础上改善猪肉品质和安全欠佳的问题”。
另外，味央的养猪场异味很小，一改过去“脏乱臭”的养殖环境。这种改变主要是基于味央研发的“猪马桶”，并且通过工作人员不厌其烦地教会黑猪定点排泄，再配合环保处理系统，能够高效回收粪污并进行集中处理。
而且味央对小猪充满了“猪性关怀”，住“公寓”、听音乐、玩“玩具”、吃“零食”……网易味央也成为了猪场中的“异类”，养殖成本高居不下，售价也因此难以降低。
< class="pgc-img">2、网易品牌加持
纵观我国市场上所有农产品，同时具备话题度和知名度的品牌少之又少，在褚橙之后就是网易味央了。凭借网易的品牌影响力和名人背书，味央猪肉一经推出后，阿里、京东以及网易系的严选、考拉等平台立刻鼎力支持。
另外网易还利用自身多种渠道，为味央品牌进行推广。例如今年端午节期间，网易味央与知名RPG游戏《魔兽世界》联动，推出“黑猪香粽端午礼盒”。
因此在网易，尤其是创始人丁磊的安利之下，味央品牌发售初期便迅速打开了知名度。
3、出色的营销手段
大部分农产品品牌与用户的互动非常少，但网易养猪本身就自带话题，而且非常擅长“没事搞事”来吸引用户关注，并且调动资源来拉近消费者和自身产品的关系。
例如丁磊曾发起过养猪场直播，全方位展示了猪场环境，甚至他还品尝了猪饲料，喝了粪污处理后的水，让味央的高科技属性和安心品牌理念深入人心。
此外，网易味央还趁势推出了表情包、网易云音乐味央黑猪同款歌单等一系列策划，从不同渠道为品牌关注度蓄水，味央品牌也因此多次成功引爆互联网圈子。
4、味央产量不足，遁入高端市场
即便在上述几个方面，网易味央或许有所领先，但养猪毕竟不只是看品牌和营销，更重要的还是看其出栏量。以上市企业温氏股份为例，其副总裁、董事会秘书梅锦方在7月14日表示，今年温氏肉猪出栏量大约在1200万头。
网易味央的“互联网+农业”的模式虽然得到了业内以及各地政府的认可，但其产量上却远远不足温氏这样的龙头企业。据相关报道，网易味央目前第三个养殖基地正在绍兴嵊州建设中，预计2022年全部完工，预计投产后网易味央黑猪出栏量将达到67万头。
这67万头味央黑猪，在众多上市企业的冲击下，如果以平价销售，可能连水花都打不响，因此味央品牌也只能进入高端市场，在健康、口感等方面下功夫来吸引用户。
跨界养猪再起浪潮，网易味央向何处进化？
值得注意的是，2019年生猪价格涨势凶猛，当时许多玩家也盯上了这条赛道，天域生态、振静股份、武汉钢铁、上海复星、中实地产、德美化工，甚至是京东、阿里、华为这样的互联网公司也跨界杀入。网易味央虽然具有一定的先发优势，但仍不可掉以轻心，需要去巩固自身地位。
首先网易味央就要加大投入，提升产量。养猪是一个长期投资，至少需要投入3-5年才能够有稳定的成品猪只出栏。虽然在2019年，网易以20亿美元出售考拉后，大幅扩大了养猪规模。但这种规模相比上市猪肉企业来说还是远远不足，因此网易味央还需要去继续加大投入，“味央模式”在全国范围内推广复制。
另外通过外部融资来获得帮助也是网易味央可以考虑的办法。据公开资料，2017年4月网易味央完成1.6亿元的A轮融资，投资方包括美团点评、京东等。对于不差钱的网易来说，其更看重投资方带来的丰富资源。如今在养猪热潮下，网易味央或许可以通过融资，与更多的合作方探索“养猪大计”。
其次猪肉市场尚未形成品牌效应，网易味央可进一步扩大品牌影响力。相较美国，我国猪肉市场较为分散，行业集中度较低，2020年我国生猪养殖企业CR10仅为12%，其中市占率最高的牧原股份也不过3%。
而美国行业集中度已经达到了30%左右，其行业的集中让养猪业摆脱了因为散户追涨杀跌而造成的“猪周期”，迎来价格稳定的猪肉时代，这样的发展同时也是符合我国国情的调控。
目前我国的猪肉市场还远未成熟，网易味央既然凭借其话题度出圈，则很有可能在这场混战中突围而出，因此网易味央需要去牢牢抓住自己的忠实用户，去形成复购行为。
< class="pgc-img">最后网易味央还需要在消费场景中继续探索，加速向消费者渗透。此前网易味央曾在线下消费场景中做了诸多尝试，例如联手外婆家开设以黑猪肉为主打的创意杭帮菜餐厅“猪爸”、与大众点评合作推出黑珍珠餐厅指南等等”。
这些举措令网易味央围绕着猪肉，在养殖端、电商渠道以及线下餐饮，搭建出了一条完整的产业链。然而在消费者健康生活和品质生活的需求下，网易味央的渗透还有所不足，仍需要去进一步探索更多的消费场景。
此外网易味央还要做好线上平台的冷链运输保障。由于其产量有限，目前味央品牌仅在杭州上线了 “当日宰杀，鲜肉当天送达”的送达模式，其他地区只能通过快递等方式送达。为了保障产品质量，味央务必要做好冷链运输，不能因为小问题影响了自己的“招牌”。
结语：
还记得当时互联网大厂跨界养猪引发的轩然大波，网易味央这个起于丁磊“不务正业”的项目，如今已经安然渡过12年的时间，并且成为了一个互联网企业进入三农领域的样本，在国内乡村振兴战略中具有总要的借鉴意义。但网易味央也不能就此满足，接下来如何将“味央模式”向全国范围推广，才是其重点思考的问题。
除此之外，猪肉毕竟是面向广大消费者市场，网易味央还需要去铺设更多的销售渠道，至少还需要提高供应量，让众多期待已久的消费者们一饱口福。
文|松果财经（ID:songguocaijing1）
2月26日，网易旗下农业品牌网易味央发布首个餐饮端战略，向全球美食机构、餐饮业主、美食达人发出合作邀请，寻找网易味央“全球厨房合伙人”。围绕黑猪食材，网易味央将与“全球厨房合伙人”携手，以菜品合作的形式进行创新研发，共同探索黑猪料理的可能性，充分满足当下消费者的需要。
网易味央CEO 倪金德
做一场法式定制私宴，味央黑猪还能这么吃
网易味央将发布现场设在了杭州星曜堂国际厨艺学院。由意大利籍米其林主厨领衔的12人超一流厨师团队，用一场法式定制私宴诠释了网易味央黑猪食材的独特风味，为未来的“厨房合伙人”作出了充满想象力的示范。
在本次的法式定制私宴中，网易味央成了菜单上当仁不让的主角，全部7道菜品都是使用味央黑猪肉研发并烹制而成的。据星曜堂创始人兼教务总监，同时也是前米其林三星级餐厅总经理的黄展云介绍，为了筹备这场私宴，团队提前一个月就开始了菜品研发，经过反复试吃才最终确定了菜单。
其中，黄大厨最推荐的是鸭肝黑豚肉批和小葱慢煮蜗牛黑毛猪蹄两款菜品。这两道菜式都是法式料理中的经典，加入网易味央黑猪后，食客能够从不同的呈现手法中重新获得全新的体验。例如，蜗牛是经典的法式料理代表作之一，大厨创造性地用味央黑猪猪蹄搭配，猪蹄的骨胶口感配合蜗牛的独特香味，在口腔中能够形成鲜香融合的独特口感。
鸭肝黑豚肉批
小葱慢煮蜗牛黑毛猪蹄
对网易味央黑猪肉的表现，黄大厨也给出了高分：“我们发现味央黑猪肉在色、香、味上的表现是普通猪肉没法比的。味央黑猪肉更有质感而且肉味香浓，油份足够，瘦肉部分富有嚼劲。”
据悉，这场私宴的研发和制作动用了星曜堂12位大厨共同完成，其中包括了三位外籍米其林星级大厨。担任主厨的意大利大厨EMANUELE CANUTO拥有17年法式料理从业经验，曾在英国、意大利、澳大利亚等多家米其林星级餐厅担任主厨。在平时，同等规格的一顿法式大餐，要价2000元以上，堪称是杭城最高端的法式黑猪定制私宴。
寻找“全球厨房合伙人”，探索黑猪味觉新体验
食材是美食的灵魂所在。除了本次主打高端定制的法式私宴，在过去两年中，网易味央在线下消费场景中做了很多尝试和探索，充分挖掘了黑猪肉这一食材的可能性。
菜品制作
2017年，网易味央联手外婆家开设以黑猪肉为主打的创意杭帮菜餐厅——猪爸，深受年轻消费者的喜爱。开业1年多时间，猪爸一直是杭城热门的排队餐厅。今年4月，网易味央和大众点评合作，邀请了大众点评黑珍珠餐厅指南，杭州二钻餐厅兰轩村庄食坊、桂语山房高级餐厅、三嚥阁的三位当家大厨，研发了三道限定料理，吸引了很多老饕专程前去品尝。
在多次尝试中，网易味央发现，在餐厅这样的线下场景中，产品能够与消费者发生最直接，也是最真实的关联。通过线下美食机构、餐饮机构、美食达人的专业演绎，味央黑猪的特点能够获得更多元化的呈现。因此，网易味央提出面向餐饮端战略，寻找“全球厨房合伙人”，希望能够借由“全球厨房合伙人”的力量，让味央黑猪出现在更多场景中，进而为消费者创造优质的味觉体验。
另一方面，近年来消费者在就餐选择时追求创新、重视体验、关注健康的趋势日趋凸显。网易味央CEO倪金德表示，在消费者需求的催生下，未来行业会更注重品牌营销、服务体验和食品安全，而这些正是互联网跨界而来的网易味央最擅长的。网易味央产品300天慢养、安心、美味的特质，以及品牌拥有的网红属性，正是时下消费者所需要的。除了安心、美味的黑猪肉产品，网易味央还将凭借自身的品牌影响力、营销能力、粉丝运营能力赋能给“全球厨房合伙人”。
活动现场
据了解，除面向餐饮端寻找“全球厨房合伙人”外，2019年，网易味央将继续在养殖端发力，扩大养殖规模，旗下网易味央（高安）现代农业产业园已经投产。在销售端，网易味央将继续与世纪联华等第三方零售企业合作，扩大销售版图。在产品端，网易味央将深耕黑猪肉产品生产，开发多种衍生品面向市场。
