香嘴们
在成都熊猫亚洲美食节上
你感受到美食的热情了吗？
这一场为期8天的美食节
能让你尝遍Asian美食
吃懂亚洲文明，扶墙而归~
戳视频，速览美食节
< class="pgc-img">这么好的机会
你真的不来温江逛吃逛吃吗？
温江美食，吃了“瘦不了”
< class="pgc-img">为啥子要来温江？
因为这里
火锅、串串、麻辣烫
肘子、鸡肉、猪耳朵
还有让人欲罢不能的兔兔
关键是全都好吃不贵
彻底实现你的“美食自由”
人均胖十斤不是说说而已~
< class="pgc-img">今天，就让小布来盘点一下
那些来温江必打卡的美食！
1
< class="pgc-img">来到温江第一件事
肯定是要找温江的老字号
毕竟是温江人吃了几十年的
味道肯定不得拐
< class="pgc-img">这份二十多年的温江老味道
受到众多温江人的追捧
他家的兔子是现点现杀
这样兔肉吃起来才新鲜！
再加上师傅一流的烹饪手艺
做出来的味道那叫一个麻辣鲜香
< class="pgc-img">口味有两种
喜欢辣的就吃红烧
喜欢清淡点的就来份黄焖
< class="pgc-img">卤肥肠的味道也是好的没话说
进店必点
吃起来软绵带有嚼劲儿
层层入味又不失原本的鲜美
完美的按捺住了不断跃动的味蕾
< class="pgc-img">说起鲁家滩
很多人都想起了“石罗鸡肉”
凉拌鸡味道相当不错
< class="pgc-img">话说“鸡香不怕巷子深”
石罗鸡肉的位置不太好找
在临江村委会对面
老板在院子坝坝头窖了不少酒
快有两年了
“酒仙”们到了可以向老板咨询咨询
< class="pgc-img">来凤鱼称得上是温江的招牌了
来凤鱼不是一种鱼
而是一种鱼的做法
< class="pgc-img">来凤鱼店很多
但这家店南来北往的食客众多
排队那是再正常不过了
往往一等就是50分钟
< class="pgc-img">鱼端上来满满当当的一盆
密密麻麻的辣椒和花椒看得人热血沸腾
喜欢吃鱼的小伙伴一定要get一下~
2
< class="pgc-img">都说最好的美味藏在苍蝇馆子
环境不重要，味道最可靠
ta们店面不大但却味道一流
让你分分钟过足你的嘴瘾！
赶快收藏起来，挨到吃！
< class="pgc-img">江湖上都说
九江肥肠发源于双流，发迹于温江
好像也不无道理……
有名的双流无名蘸水肥肠在温江的直营店
味道绝对地道正宗
肥肠控百吃不厌的美味
招牌的粉蒸肥肠，填进肥肠段
软糯少油，吃起来不油腻
喜欢吃的朋友一定要去尝试一下哦
< class="pgc-img">他家有肥肠汤、火爆肥肠
凉拌肥肠、卤肥肠等
只要是你能想到的口味
都可以变成这家肥肠的出场姿势
< class="pgc-img">店里主打粉蒸系列
如果你是粉蒸狂热爱好者
牛小碗可不能错过了
不是也没关系
相信我，你吃过之后会爱上它的
< class="pgc-img">软，糯，入味
是最大的特征
粉蒸排骨是店里唯一的“清蒸”口味
但麻辣有麻辣的适口
清蒸有清蒸的鲜香
再混合着一口香菜、一口米饭
人间美味了~
< class="pgc-img">牛小碗两汤
分别是松茸菌汤和暖胃牛杂汤
经过菌类洗礼的汤，唇齿留香
< class="pgc-img">时常感叹温江人的会吃
简简单单的粉蒸系列和汤品
却第一好吃无比下饭
< class="pgc-img">何师早就在烧烤界玩出了新花样
焗烤、煎烤、淋烤、锡纸包烤、卤烤
等7种做法的烤制品
简称“七宗最”
就算是挑食的你都不能拒绝
< class="pgc-img">不管是烤鸡皮、烤鸡尖
这些大家爱吃的肉类
还是烤菌肝、烤财馒头
盘烤大茄、盘烤韭菜这些素菜
都是到店必点
随便选哪个都不会踩雷
< class="pgc-img">懂吃的好吃嘴些
一般都是到店先撸上几串再说！
3
< class="pgc-img">火锅和串串在成都人的心中
绝对是占了半壁江山的
没得啥子事情是吃一顿解决不了的
实在不行，咱就吃两顿
来顿油辣过瘾的火锅
定能一辣解千愁！
走，一起去探寻温江
火锅和串串的好味道～
< class="pgc-img">每个火锅店的底料都有自己的特色
两口子的底料更是不得不说
毕竟是温江人原创
你轻易找不到雷同
< class="pgc-img">两口子无添加的底料
炒制后焖放3—5个小时
料香浓郁且火燥全无
鲜红透亮的油色给人十足的安全感
单是靠近已经闻到浓郁牛油香气
食后清爽无味
< class="pgc-img">可能在大家看来
火锅就是火锅
串串就是串串
哪里有一起吃的道理？
有有有！
两口子就是可以烫串串的火锅，
你只有qie吃过才知道
这样的搭配是多么巧妙！
< class="pgc-img">龙腾庭院火锅伴随着老温江的成长
即便是位于城郊
但时时都座无虚席
作为温江火锅界的老大哥
它就像一张温江美食名片
来了就要吃一顿，才算仪式感
< class="pgc-img">麻辣鲜香的牛油火锅，色泽鲜亮纯正
红油上面飘着满是原生态的辣椒花椒
看着就让人食欲大开！
< class="pgc-img">除了麻辣鲜香的味道
老板还跨界玩起了火锅文创
把吃的锅端进庭院，让你边看川剧边吃饭
< class="pgc-img">在温江这座花园城市里
看着最赏心悦目的庭院
烫着最地道的火锅
不虚此行~
来，跟我念红汆（cuān）兔
这家其貌不扬的兔儿火锅
也是温江几十年的老味道了
说东有公平红烧兔
北有鱼凫红汆兔毫不为过
兔肉切的比较小，又嫩又入味
还有有嫩爽的兔肝
蘸点干碟子正合适
锅里配了无限多的素菜
比如魔芋、芋儿、土豆
点只4斤多的兔子
够一家4口吃哈
< class="pgc-img">说起吃串串，脑壳里有几个必吃的菜？
脆肚、牛肉、小郡肝、鸡爪...
用最少的钱，吃最多的品种这个是
吃串串的终极要义！
< class="pgc-img">我一度怀疑，六婆主营是海椒面
每次出远门，温江的行囊里都要装一整包
只要一点点，无论是粤菜还是浙菜
都能吃出川菜的气势！
外地的朋友来了可以带点走呀~
< class="pgc-img">说出来也是提气
现在澳洲、柬埔寨、美国都有六婆加盟店
无论走在哪儿都能吃到温江味道！
4
< class="pgc-img">每个地方都对美食有着不同的理解
这种差异性也在无形中促进了
不同地方美食的交流与融合
作为好吃嘴的温江人
从来不得放过每一个探索美食的机会
于是，在温江
就能感受世界各地的美食风味
< class="pgc-img">来自泰国普吉岛本土的火锅店
泰式海鲜火锅的“网红一把手”
排队排到让人无法理解
想吃它的人仍然纷至沓来
在年前也终于入驻温江啦~
就在澄园，好找！
< class="pgc-img">传承泰式火锅精髓
冬阴功锅底必是集渔的招牌
也是温江范儿的最爱
慢火熬煮4小时乳白鲫鱼汤底
再加上秘制鲜料包、现开椰汁
与新鲜青柠汁一同熬煮
味道鲜美可口，幸福感满满
< class="pgc-img">浓郁的冬阴功汤底
加入超级新鲜的海鲜
便是谁都拒绝不了的鲜美！
< class="pgc-img">初原炙烤是成都日式烧肉界杀出的黑马
作为成都的网红餐厅
它已经火遍中国各大城市
既然如此，怎么少得了温江
从南浦路到珠江云朵公社
它准备全方位俘获温江人的心
在初原炙烧，就是花式吃肉
有人说它是一家
能不知不觉就“吃下一头牛的地方”
< class="pgc-img">空运过来的精选刺身
三文鱼嫩滑弹牙
满满的新鲜
再上一份酒或者波子汽水
在炭火的热浪中来一口
再吃一口烤肉
带给你绝对的味蕾享受~
温江的美食
与其说是吃一份味道
不如说是吃一份情怀更加贴切
火锅、串串、苍蝇馆子
街头小吃……
这里的一米、一菜、一汤
都是温江人的传承
早已融入每一个温江人的心里
种种美味，才下舌尖，又上心间
分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀
< class="pgc-img">成都，一座让人来了就走不了的城市
温江，一座让人来了就瘦不了的城市
风里雨里，温（mei）江（shi）等你~
< class="pgc-img">来源 | 温江发布
< class="pgc-img">< class="pgc-img">到火锅大家第一时间想到的就是无料麻辣火锅，而兔火锅因为兔肉独有的营业价值和几乎零脂肪，受到了好吃嘴的钟爱！
“兔兔那么可爱，为什么要吃兔兔”吃兔兔和不吃兔兔的梗一直在网络流传，然而在四川，这个讨论被终止了，因为“没有一只兔子能够活着离开”成了四川人众所周知的秘密。网上流传着一个说法，“四川人一年吃掉了3亿只兔子，平均每一秒就有9只兔子被吃掉，占全国市场的七成，另四川省农业厅数据显示，四川兔业每年约15万吨，近亿只兔子需要从外省引进。”
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类。其中蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。
兔火锅的主要特点是香而不腻、辣而不嚼、怪而回味无穷之新的饮食文化之所在！兔肉有你意想不到的美味，而且极有营养。我国中医利用兔肉进补强身，由来已久。《本草纲目》中记载：“兔肉辛平无毒、补中益气，主治热气温痹，止渴健脾，...
在成都绝大多数人吃火锅会选择去传统火锅店，或红锅或鸳鸯，烫上一片毛肚，滚上几根鸭肠……而兔火锅跟传统火锅绝不一样。
兔火锅一般选用现杀的兔子作为主要食材，用香料大火炒制，再加汤料熬制而成属于有料火锅。食客一般会先将锅中兔肉吃完再加入其他的荤菜或者素菜开火烫食。一般店家也会在烧制兔火锅的过程中加入一些素菜，随锅一起出堂，主要是为了中和整个锅的荤素比例增加可食用性及性价比。
因为兔火锅都是现点现做，不少食客也是冲着菜品新鲜而来。
一口兔肉鲜香麻辣肉质细致紧密，让众多食客爱不释手。
在成都说到兔肉火锅不得不说的就是雄起中和兔，这家在成都开了许多年的专门吃兔火锅的餐饮店，没有环境、没有装修、没有宣传，全靠食客口口相传，生意异常火爆，甚至中午都需要排队侯餐。
拿起锅铲教你做兔火锅？当然不可能，不说配方是人家的核心机密，光是拿刀现杀活兔这件事就吓退了很多人。
兔火锅在火锅这个分类里面属于一个较小的品类，目前在成都有品牌、有美誉度的少之又少，且很少能走出四川。这又是为什么呢？
一锅兔子，你把它做的再好吃也逃不开一个关键问题，你的客户喜欢吗？
兔子算是传统食材，几千年饮食文化发展中，人们大多习惯将兔子做成红烧、卤制、冷吃、烟熏、炒制等做法，火锅兔的出现，也是近十多年火锅的蓬勃发展，带动人们对食材的需求有所提升，故此出现了诸如鱼火锅、兔火锅这类小众火锅品类。时间不长，接受度还有待提升！
早前兔火锅几乎都是现点现做，然而随着城市的发展很多地方禁止在城中杀活禽。现点现杀这种做法，只能走向城市的边缘，要想吃上一锅鲜美的火锅兔往往要穿城前往。虽然对吃货来说小小阻碍并不能阻挡他们的热情，但也降低了他们前来消费的频率。
川人爱麻辣，做出的菜品也以麻辣居多，这也是阻碍这个品类向外发展的一个问题。相对已经成熟的火锅产业链，有丰富的锅底味型可以选择，但火锅兔尚没有更多的可用的锅底能做组合，在成都多见的也就是四川酸菜与麻辣相伴的存在。这一点虽然能够扩大客户人群，但依然没能解决客人挑剔的味觉需求。况且外地食客对酸菜锅的喜好尚在培养中，不足以让支撑市场。
这些都是摆在餐饮人面前的问题，也是阻碍这一品类做大的问题所在。
现点现杀，作为兔火锅的一个卖点，成为许多店家的宣传重点之一，然而现在不能这样做了，就流失了很大一部分客人。
冷冻兔子不能用吗？
能用，也很多人都在这样用。但为什么客人还是觉得现杀的兔子要好吃一些呢？除了心里作用之外，还有就是对冻肉的处理和对供应链的要求了。
专门的兔肉类供应链早已存在，只是在满足新鲜度要求的情况下，往往还是有所不足，虽然在技术上已经有可以解决这一问题的办法了，但需求不足又制约了产量。这就进入了一个不良的循环。这既是困难也是机会，火锅这个卷的不能再卷的赛道，要想再有突破对于所有人来说都是非常艰难的，那么不妨试试走在大路上找到合适的小岔口，有难度但是也避免了更大的竞争！
主编：严龙
责任编辑：冯永地
编排：汪嘉丽
四川省火锅协会《世界的四川火锅》编辑部
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电话：(028)61380866
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家好，我是雪兔
这是三只小猪的第10个周末
吃火锅吃串串吃这样吃那样
哦豁，这哈肠胃受不了了撒
胡贵和矫健在经历三四顿辣火锅的吊打之后
对雪兔表示：整点儿清淡的
要的，这就安排清淡的兔儿火锅
芭夯兔
要说这家连锁兔儿火锅品牌还是有点年生了
基本上老成都都吃过
倒是年轻人些都去追网红店了
< class="pgc-img">还是老规矩，菜品和环境到底咋样三只小猪一探究竟
1.菜品
< class="pgc-img">要说菜品的话雪兔还是很满意的
这个兔儿里脊只有那么滑嫩了
根本不得柴
主要这个分量太满足了三只小猪吃的肚子滚圆的性价比超高
< class="pgc-img">汤底自带的竹荪非常惊喜敲好吃
虾饺味道也很鲜咸
土豆下锅煮几哈就融了
小白菜水甜水甜的
< class="pgc-img">胡贵喜欢这个青椒酱
雪兔和矫健更偏爱这个蒜蓉辣酱
2.环境
< class="pgc-img">三只小猪来的是衣冠庙的这家店
不用排队 环境也很好
周边就是安静又干净的老城区一样
< class="pgc-img">晚上吃完出来
配上昏黄的灯光和斑驳的树影
还是有点王家卫的感jio
3.对门的羊肉串
< class="pgc-img">雪兔在来的路上就qio到了这家羊肉串
吃完兔儿以后
来对门喊了五串告一下味道
< class="pgc-img">矫健和胡贵觉得还是挺好吃的
雪兔觉得肉有点散（嗯？被胡贵传染的挑剔？）
兔言兔语
说到吃兔火锅，雪兔两眼就开始放光了。兔子这么好吃，怎么可以不吃兔兔呢？不过也可能是因为接受度不高，所以不用排队，这点还比较好。
< class="pgc-img">胡贵说开始探店之后，终于遇到一家各方面比较满意的店了。从分量到口味到环境确实没有什么可以牙尖的，清清淡淡的也适合刮刮油~
< class="pgc-img">
扇动成都烟火，发现gai边美食
下个星期，雪兔胡贵和矫健继续上路
