目总监：和英咨询集团合伙人 ∣ 徐志北
成都六婆餐饮有限公司(以下简称“六婆餐饮”)从第一家六婆串串香起步，发展成为现今具有五百多家加盟店的工业化生产、企业化运作的餐饮连锁企业，以其独特的经营模式、坚实的技术研发能力及先进的管理理念赢得了市场和广大消费者的认可和青睐，规模迅速扩大，经营效益持续稳定提高，成为近年来国内发展最快的餐饮连锁企业之一。
2016年9月29-30日，六婆餐饮正式启动阿米巴经营咨询项目，和英咨询集团合伙人·和英阿米巴资深经营顾问徐志北老师受邀前往成都，率领顾问团队进驻企业，双方就阿米巴经营哲学、经营策略、经营组织、经营计划、独立核算等方面做了深入的实战研讨，六婆餐饮组织了40余位中高层参加学习。
和英咨询集团导师与六婆餐饮学员合影
徐志北老师凭借对稻盛和夫经营哲学的深刻体悟及阿米巴经营系统落地的丰富实战经验，以知行合一为基础，在辅导中指导六婆餐饮学员构建科学的阿米巴组织架构，详细地讲解阿米巴经营组织划分、内部交易关系及定价、经营会计报表构建等核心知识板块，深入浅出举一反三地让学员充分理解阿米巴经营的精髓，通过全员参与提升学员经营者意识，为接下来阿米巴经营模式的顺利推行打下坚实基础。
六婆餐饮阿米巴经营辅导现场
学员们收获满满，壮志踌躇，期待在企业内部进行实操，能够真正把阿米巴经营模式在企业落地，并获得利润回报。要在激烈的餐饮市场竞争中屹立不倒，走在行业的前列，六婆餐饮创新的步伐从未停止，借助和英咨询集团多年来积累的实战经验，不断提升企业经营水平，激发企业创新活力，推动企业走向高效、健康、稳健的发展道路。
编辑：凡闻
都是串串香的发源地，很多品牌串串都是从成都走出去的，但是对于餐饮白丁来说，初次进入餐饮行业不知道串串有些什么品牌，下面小编给大家梳理几个串串香加盟品牌，您看看自己了解几个：
< class="pgc-img">1.成都市袁缘实业有限公司
“成都市袁缘实业有限公司”又名袁记串串创立于1999年，是具成都地方特色的休闲火锅。多年来，袁缘实业精专于串串香行业。我们热衷于研究开发美味的串串香，关注于串串香行业的规范系统管理，实践着找出大众生活文化中的精髓，同时我们脚踏实地追求着与所有伙伴的财富共赢。
2.成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司
成都钢五区顾大姐餐饮管理有限公司又名钢管厂小郡肝串串成立背景是：在一个在被改革开放浪潮席卷的时代，市场经济风生水起。从小在重庆解放碑较场口百子巷97号院出生长大，曾和刘晓庆同在成都无缝钢管厂工作的车工顾大姐，为了补贴家用、养育儿女，更为了不让独门的手艺失传，她毅然重拾母亲那一辈就传下来的麻辣烫（串串香）手艺，在1987年的时候就在春熙路天桥下的马路边边卖起了特色麻辣小郡肝、清油九秒毛肚、麻辣小牛肉于是她便日复一日的在春熙路天桥下马路边上做起了生意，这在当时的春熙路可是大有名气。
3.成都马路边餐饮管理有限公司
成都马路边餐饮管理有限公司又名马路边边麻辣烫是一家专业餐饮运营及管理公司，总部位于西南 经济中心成都。马路边边麻辣烫作为其下重点的发展品牌，深挖成都80年代 的味道，以为怀旧、复古为主题，将专属于四川的独特滋味遍布各地，打造全 国有时代情怀的知名麻辣烫品牌。
4.成都屋头餐饮管理有限公司
成都屋头餐饮管理有限公司旗下的屋头串串香成立于2013年。是一个拥有成熟的集原物料生产、创业咨询管理、自营体系建设、品牌门店打造和终端消费服务为一体的综合性餐饮品牌管理公司。
5. 牟家巷小郡肝串串香
< class="pgc-img">牟家巷小郡肝串串香隶属于川禾川调商贸有限公司，成立于2017年，主营底料批发、底料等业务，同时开设工厂直营店——牟家巷小郡肝串串香、龙厂长老火锅，为开串串香，火锅店的客户提供口味品尝，实体培训等服务，形成了集底料批发，，技术培训为一体的企业。公司主要牛油浓缩火锅底料、清油火锅底料、无渣红油火锅底料、串串香火锅底料、冷锅串串底料、鱼火锅底料、冒菜底料。
6. 成都时代校园餐饮管理有限公司
班花麻辣烫隶属于成都时代校园餐饮管理有限公司旗下品牌，公司成立于2018年04月09日，是一家融合本土餐饮饮食文化和餐饮加盟项目为一体的新型民营企业。公司旗下拥有多个知名餐饮品牌，是西南地区中式餐饮品牌领军企业，公司拥有多年餐饮策划、产品研发、供应链发展、连锁运营和品牌管理经验的创始团队。
7. 成都六婆餐饮有限公司
成都六婆餐饮有限公司又名六婆串串香成立于2005年经短短两年时间，发展成为现今具有六百多家加盟店的工业化生产、企业化运作的餐饮连锁企业。六婆餐饮有限公司以其独特的经营模式，坚实的技术研发能力及先进的管理理念赢得了市场和广大消费者的认可和青睐！
8. 四川玉林串串香投资管理有限公司
四川玉林串串香投资管理有限公司又名玉林串串一家专业从事餐饮行业的企业。从1995年玉林发明串串香至今，19年来经过努力，我们从成都市玉林街的第一家玉林串串香火锅加盟总店开始，发展到如今拥有三个餐饮品牌，全国500多家分店的综合餐饮管理企业。玉林始终坚持以人为本，宾客至上的宗旨，以低廉的价格，丰富的菜品，无与伦比的味道和诚信的原则服务于大众，并经过不断的改进和创新，形成了一套自己的并适合大众消费的管理模式。
9. 重庆火厨餐饮管理有限公司
渝味李记串串香隶属重庆火厨餐饮管理有限公司，自创办以来，一直苦心专注于串串香的核心技术秘制配方的研发和串串香加盟，与此同时也注重企业品牌影响力的提升，近年来又掀起了一场轰轰烈烈串串香新革命，渝味李记串串香一经推出，受到广大好吃狗的热烈追捧，每天都有一大批渝味粉在各个门店排队等位的壮观景象，轰动整个山城的大街小巷，渝味李记串串香以敏锐的市场眼光，不管在任何时候都受到创业者的青睐，领导着渝味李记串串香加盟新一代潮流
10.成都市五味缘餐饮管理有限公司
五味缘又名成都市五味缘餐饮管理有限公司旗下餐饮连锁品牌，是一家集餐饮企业管理、 食品经营、技术研发为一体的餐饮集团品牌；主营品牌：厂外香钢管厂小郡肝串串香等品牌的运营和加盟，另有冒菜技术培训、火锅底料研发等业务；全球加盟店现已超过2500家。五味缘致力于提升品控、做好服务，秉承健康发展的理念，提升品牌的核心竞争力。
以上品牌顺序以小编个人观点，不做行业排名参考
自2017年推出“企业家精神”系列报道以来，川商口碑与形象广为流传。2018年推出“社会责任”专栏，重点报道企业家的社会责任，有力推动了“天府CSR”。极为不平凡的2020年，我们再度推出“企业家精神”系列报道，并与电子科技大学慈善与社会企业研究中心联合推出“天府CSR企业家故事”系列。
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最初的折腾
14岁初中毕业的杨林，早早就放弃了学业，转而投身忙碌且复杂的社会的怀抱。也许是冥冥注定，学习上没有施展聪明才智的他却在商场上得以大展拳脚。从一开始学开车，跟着父亲经营家里汽车配件的生意，到17岁的时候就自己开了一家汽车批发零售的店，一切都很顺利。但杨林好像不甘于此，也许是骨子里爱折腾的性格，也许是受家族创业基因的影响，创业的心就此萌生了。
之前，家里的汽车配件生意承接的都是一些账款时间长，不到年底都回不了款的赊销项目，只出不进，现金流经常就断了。所以，杨林的母亲就需要经常跟周围朋友甚至是高利贷借钱来周转资金。这些弊端也让杨林深刻认识到，这次创业，一定要选择资金回流快的项目。杨林父亲做汽车配件生意之前也开过火锅店。父亲认为做餐饮比较好的就是不用赊账，结合父亲的建议，杨林经过长期的走访考察，天生商业嗅觉敏锐的他，最终将目光瞄准了传统餐饮行业。餐饮行业的特点是成本不高，资金回收快、风险低，行业也处于快速发展的高盈利时期，也还存在巨大的市场竞争空间。就这样，在家人的支持下，2007年正式成立了“六婆”，杨林将店取名“六婆串串香”来纪念竹签美食开创者六指婆婆，开始了他的创业之路。
规模化的折腾
三个多月的时间，杨林吸取同行优秀经营理念，不断学习创新，将串串香与中医药养生原理相结合，开创不上火的美味健康底料和秘制特色干碟。就这样一点一点的，生意有了起色。终于，生意走上了正轨。杨林的六婆串串收获了一批忠实的回头客，生意火爆，名气大涨，这不仅让杨林体会到了创业所带来的的快乐和满足，也吸引了周围人的目光。
杨林的成功也让亲戚们心痒难耐，跃跃欲试，想着是不是也去开一家这样的店。这也让杨林看到了商机，开始做向外的打算。他答应帮他们炒料，负责配送到店铺的模式管理。就这样从周围的亲戚再到范围更广的圈子，加盟商越来越多。杨林便带着加盟商四处寻找店面，手把手教炒料、调制干碟、制定经营策略。跟品牌西南地区的总经销代理的谈话增强了杨林的信心，也坚信这种经营模式的可行性。六婆开始一步步扩张，杨林也立志要两年将加盟店开到100家。
从开店到建厂的折腾
六婆的名气大增，也归功于杨林所创的秘制干碟。但传统的手工生产已满足不了对这一调味品的需求。于是，杨林考虑了很久，打算把开店赚的钱进行再投资，就这样，他将多年辛苦打拼赚到的钱全部投入到温江与大邑两个工厂的建设，尤其是大邑工厂，投入近两亿，花光了多年的积蓄，但他无怨无悔。大邑新厂占地近百亩，主要生产六婆辣椒面与六婆火锅底料，同时也为其他企业进行代工生产，工厂引进多条流水线，从选材、炒制、调味到包装，全流程严格把关，2013年六婆成功申报四川省著名商标和四川名牌，并先后获得了ISO9001质量管理体系,ISO22000食品安全管理体系,HACCP食品安全关键控制点体系,欧盟BRC体系的认证，以及美国FDA的注册，同时拥有2件发明专利、31件实用新型专利、28件外观专利及多件著作权登记。真正实现了工业化生产，规范化管理，为六婆的发展奠定了坚实的基础。
销售的折腾
如今，网络直播带货已经成为消费者购买的重要决策来源。杨林也紧跟潮流，选择网络主播顶流之一的李佳琦为六婆带货。直播当天，六婆火锅底料一抢而空，这既彰显了网络KOL的强大的购买号召力，也扩大了六婆在川外的知名度，促使六婆拓宽销售渠道，发展起线上线下相结合的营销模式。
折腾到海外
“有华人的地方就有六婆”。这既是六婆的愿景，也是创始人杨林对民族同胞们最真挚的情感。这一基调也表明六婆对海外市场的看好，六婆现在的生产已经能够满足国内的销售，在国外设立销售据点，建立销售分公司，便于销售渠道的发展已是大势所趋。从一开始主要销往美国，再到澳洲，随后是欧洲。四川这一特色小吃融合自身特色走向世界，六婆调味品出口量也逐年上升，覆盖范围越来越广，六婆产品远销加拿大、东南亚、澳州、美国等十余个国家，越来越多的华人有机会品尝到来自家乡的正宗味道，也正与最开始的企业愿景交相呼应。
把妹妹拉下海的折腾
2011年，杨林因为婚姻变故，之前创造的财富也都化为乌有，杨林想再继续他的“二次创业”。一直在银行工作的妹妹杨丽莎想着要不辞职来成都帮哥哥，但都被杨林婉拒了。杨林就这样孑然一身在成都独自打拼着。直到2017年，一向精明能干的杨林开始妥协，向妹妹诉苦地说道自己身体可能吃不消的时候，妹妹觉得是时候站出来帮哥哥一把了。尽管周围人一直在劝告，但妹妹还是选择放弃银行稳定的高收入，离开了远在乐山的家，来到了成都，来到了哥哥身边。妹妹的加入对于杨林来说简直如虎添翼，哥哥负责公司整体发展与销售，妹妹负责内部管理，妹妹之前在银行的工作经验被带到公司的管理中来，兄妹齐上阵，默契与配合带领六婆往更好的方向发展。
爱心的折腾
2020年8月18日，乐山遭受百年一遇的特大洪灾，连日的大暴雨倾盆如注。上游地的强降雨，特大暴雨、特大流量席卷而下，汇聚三江，水位急速抬升，超过了上百年历史水位。这次的洪水影响强度大、范围广，大量房屋、商铺、农作物遭到水毁。看到家乡受灾，杨林人虽不在乐山，但心急如焚。迅速领导行动进行捐款捐物，六婆立即联系当地，向乐山慈善总会捐赠救灾款10万元，还紧急筹备了价值50万元的捐赠物资。随后又发起了倡议书，号召各方企业及社会各界人士献爱心，送温暖，捐款捐物，支援乐山灾区。在上百万的捐款物资当中，杨林及其公司就占了60多万。此事受到乐山社会各界媒体的争相报道，也对六婆不忘家乡的社会责任担当表示了欣赏与赞许。
除此之外，2008年汶川地震、2010青海玉树地震、2013年四川芦山地震发生时，六婆在得知灾情的第一时间对灾区进行并组织人员携带物资亲自赶赴青海玉树及四川芦山，为灾区百姓送去急需的各类生活物资及捐款。2017-2022年每年参加成都公益慈善年会暨四川好搭档精英俱乐部年会，向成都市慈善总会累计捐赠60万元。2019年5月为助力偏远地区脱贫攻坚，由品牌创始人杨林带领公司员工，走进大凉山雷波县帕哈乡特门村进行爱心捐赠，捐赠爱心物资共计5万余元。2020年8月21日乐山市内发生洪涝灾害，品牌创始人杨林亲自带队赶赴灾区一线帮助救灾，并向乐山市中区慈善总会捐赠10万元现金及50万元救灾物资。2020、2021年六婆响应成都市政府号召，积极参加到公筷益走迎大运和“地球日-可持续城市与社区”活动当中，大力宣传低碳、环保的生活理念，助力成都召开第31届大运会。2021、2022年连续两年公司监事长杨丽莎女士亲自参加并组织公司内部员工积极参加无偿献血的公益活动，实现“六婆”公益践行者的初衷。无不体现了企业的社会责任，也践行了六婆一直传承的大爱精神—乐善有恒，仁爱无垠。也彰显了创始人杨林所一直奉行的“做一家有良心的企业，不仅要创造经济价值，也要创造社会价值”的经营理念。
生命不止 折腾不断
从开店到加盟，再到建厂，产品远销海外。杨林带领六婆一步步前进着。六婆发展至今，已经走上现代化企业管理与发展模式，下一步，就是成立拥有自主品牌的上市公司。这一切，从日常的财务规范、产品质量监控和厂房按照欧盟标准修建以及无菌化生产车间等方面都有所体现。现在只是在等一个契机，大家满怀憧憬，期待着六婆顺利上市的那一天。
从07年成立至今，六婆已经走过13个年头。从最开始街边的一家串串店，到今天的成都六婆餐饮有限公司。从川内到全国再到海外，六婆在承袭鲜香麻辣的传统川味的同时，敢于折腾，勇于创新，将传统的乐山美食以崭新的面貌展示在消费者面前。
高品质，高服务。带着这份初心与使命，杨林携手六婆，将品质植于食客心，将美味通过食客得以口口相传。（全媒体记者 桂浩 王亚琼 王莹）
