又是一年芳草绿，赏花观景正当时。”随着春回大地，气温上升，加之疫情防控形势趋于稳定，上海本地春游逐渐升温，长三角地区首条市域铁路——金山铁路迎来春游“黄金”季。
自3月份以来，金山铁路共发送旅客57.6万人次，与去年同期相比增加36.8万人次、同比增长178%，日均发送2.62万人次，客流恢复至疫情前的86.5%。
动车组列车从金山卫站启程
金山铁路
是一条连接中心城区与金山区的
上海首条市域铁路
也是长三角地区第一条快速市域铁路
金山铁路拉近了
上海这座超大城市郊区
与中心城区的时空距离
让金山不再是传统意义上的“远郊”
开创了市域铁路运营管理的范本
“金山铁路日均开行旅客列车75趟，从5:30至22:30运营时间内，平均13.6分钟开行一趟。”金山卫站客运值班员殷红介绍说，“这条铁路工作日以上班通勤族为主，双休日、节假日以旅游、探亲和学生流为主，进入3月份以来客流增幅非常明显。”
金山铁路全长56.4公里，乘坐动车组列车从上海南站至金山卫站最快只需要32分钟，快速的“公交化”运行模式极大方便、惠及了沿线市民出行，越来越多的旅客选择乘坐火车前往金山铁路沿线游玩。
金山卫站的樱花迎风绽放
今年1月23日，途经上海南站的地铁15号线开通运营，金山铁路的“朋友圈”进一步扩容。借助上海南站对接地铁1号线、3号线、15号线的优势，金山铁路的有效客源辐射至徐汇区、闵行区、松江区等。沿着金山铁路深入“花海古镇游”“海鲜水果农家游”等精品旅行线路，饱览更多的当地美景，成为上海市民探幽寻胜的新选择。
金山花开海上生态园春景
金山铁路是一条通勤线
也是一条旅游线
当地南部滨海新城、北部特色文化和中部乡村休闲等三大旅游集聚区客流，有相当一部分是金山铁路“拉”来的。距离金山卫站约2公里的金山嘴渔村和金山城市沙滩，时常举办各种大型赛事和娱乐活动，超过一半的游客是乘坐动车抵达的。
“
“坐动车比地铁更快、更舒适、更方便。我和家人已经去过金山嘴老街游玩，周末再去花开海上生态园赏春、放风筝，在紧张的工作之余放松自己。”家住上海市宝山区的陈小姐还计划探寻车墩影视城等其他景点。
在落实落细常态化疫情防控措施的前提下，金山铁路不断优化服务举措，通过增设红外线测温仪、升级动车组新车型、进出站闸机增加交通卡、刷手机和扫乘车码快捷过闸功能等，进一步方便旅客安全、有序、温馨出行。沿线各区努力发挥金山铁路“引流”作用，加紧旅游服务升级改造，如松江区建设的有轨电车将金山铁路和地铁9号线连接起来，金山卫站开通了多条公交线路，并扩大了停车场面积。
金山有很多人少景美的地方
让你不在旅行胜似旅行！
这就跟着海岸君来看看吧~
金山嘴渔村
< class="pgc-img">与大海仅一步之遥的金山嘴渔村 ，是上海最后一个保留完整的小渔村，已存在有7000多年了，也许只有在这里，才能寻找到上海最初的模样。一面渔村，一面大海，坐等春暖花开。渔村不远处就是金山嘴老街，青砖、黑瓦、马头墙的明清风格建筑就映入眼帘。
古镇上有很多美食小铺子，虾米、干贝、虾干、黄鱼、鳗鱼干……因靠海，这边售卖海鲜干货成为了一道靓丽的风景线，喜欢海鲜的朋友千万别错过哦~还有这边老渔村特色的“原始家常菜”，都是嘴渔村特有的食俗，别处可吃不到哦。
金山嘴渔村★★★★★
上海市金山区沪杭公路6394号
公共交通：
金山铁路金山卫站下，乘奉卫线沪杭公路金山嘴公交站下
自驾：
路线1：莘庄立交---G60沪昆高速---G15沈海高速---S4沪金高速---亭卫公路出口---沿亭卫公路（亭卫南路）向南直走到底---沪杭公路（左转）
路线2：莘庄立交---G60沪昆高速---G15沈海高速（金山卫方向）---G15沈海高速（宁波方向）---新城区出口（松卫南路）---沿松卫南路杭州湾大道向南直走---沪杭公路（左转）
吕巷水果公园
< class="pgc-img">桃花的美，似乎没有人能够拒绝。吕巷水果公园的桃花，迎来了最佳观赏期，带着春日的气息，恣意挥洒。旁边的金石蟠桃园内，有一片五彩缤纷的油菜花海，粉的、黄的、白的、紫的油菜花洒满田间，仿佛来到画家手中的童话世界。
在这里，你还能享受到春日的限定美食，甜香的桃花糕，氤氲着青草香气的青团、脆香的竹笋塌饼，一口爆浆的圣女果，色泽鲜艳的草莓哦~
吕巷水果公园 ★★★★★
金山区吕巷镇金石公路3889号
公共交通
线路1：金山铁路（上海南站至金山卫站）到达金山卫站换乘朱钱卫专线或朱石专线至金石北路朱吕公路（吕巷水果公园）；
线路2：莲花路地铁站乘坐莲廊专线至金石北路朱吕公路（吕巷水果园）
自驾
S19高速吕巷出口下，右转至荣昌路，前行至朱吕公路右转，沿朱吕公路向西直行至金石北路右转即达
上海廊下郊野公园
< class="pgc-img">翠绿田野、清甜果蔬、风味美食......廊下郊野公园打破了围墙，成为全开放式园区，游客可以随时随地欣赏郊野的四季景色，据说总面积堪比四个世纪公园，这是一天玩不够的节奏呢！廊下，也成为了上海人家门口的诗与远方。
上海廊下郊野公园 ★★★★★
上海市金山区漕廊公路9133号
公共交通：地铁一号线莲花路站下，转乘莲廊专线，廊下农家乐站下。
自驾：绕城高速(G1501)，吕巷出口下，沿朱吕公路、金廊公路向西南行驶，至漕廊公路，来到廊下生态园(郊野公园游客服务中心)。
花开海上生态园
< class="pgc-img">花开海上生态园占地面积600亩，是一个自然人文生态花卉景观公园。樱花、海棠、郁金香、粉蝶花…如今开得正艳，满目的花海美景，用“五彩缤纷 眼花缭乱”形容一点都不过！
花开海上生态园
金山区朱泾镇待泾村秀泾6060号
公共交通
线路1：金山北→朱泾五路（花开海上秀泾站）→步行50米，免费乘坐观光车至园区入口。
线路2：莲朱专线/莲金线→朱泾(金山)汽车站→金枫线（花开海上秀泾站）→步行50米，免费乘坐观光车至园区入口。
线路3：金枫线（花开海上秀泾站）→步行50米，免费乘坐观光车至园区入口。
自驾：导航至“花开海上生态园售票处”即可。
张堰镇
< class="pgc-img">张堰镇，别称赤松里、留溪。位于金山中部，是中国有名的历史文化古镇。
春天一到，百花盛开，最是“自驾游”的好去处，在松江有佘山，在金山张堰则有秦山，听闻这座山形成于1亿年前的火山活动。历史上，每到春来，登秦山、游秦山，曾是远近老百姓最爱的春游活动。张堰镇上的姚光故居、卢家祠堂、留溪第一楼、政安弄、张堰公园，也值得旅游者一探究竟。
除了游玩之外，吃当然少不了。说起美食，张堰镇还有一个不得不提的网红小吃——吴阿婆臭豆腐，这种臭豆腐外酥内嫩、清咸带鲜，外皮金黄，让人吃了一块还能再吃2、3、4、5、6块。还有黄山汤圆等美食，满足你的味蕾需求。
张堰镇 ★★★★★
上海市金山区新建路130号（南社纪念馆）
公共交通：
莲卫专线、虹桥枢纽7路、松卫线、朱石专线、金张卫支线、金石线 ，至张堰车站下。
自驾：
线路1：沈海高速（G1501）金山工业区出口：金山工业区大道 →松卫南路→ 松金公路 → 留溪路→ 新华路→新建路130号（南社纪念馆）
线路2：沈海高速（G1501）金山新城出口：杭州湾大道→漕廊公路→东贤路-→新华路→新建路130号（南社纪念馆）
线路3：新卫高速（S19）张堰出口→-金张支路→金山公路→东贤路→新华路-新建路130号（南社纪念馆）
金海岸工作室
作 者 | 金志刚 梁 群
部分资料来源 | 文旅金山 i金山 花开海上生态园 上海廊下郊野公园
图 片 | 钱 浩 高建文 吴佳珺 郭新洋
编 辑 | 梁 群
<>< class="tt_format_content " id="js_content">运河渔村说起来天津人肯定都不陌生，四代创业的百年老店【运河渔村】起源于丁字沽这个古老的渔村。元明时期诗人就称赞这里：“丁沽风物总闻名”。这里水草丰茂，鱼虾满河。运河渔村的创始人郭炳清顺应时代洪流，在靠近“西河码头”的地方开始摆起了自己的第一个饭摊。
郭家靠着地道新鲜的麦穗儿鱼贴饽饽，在码头人中间开始初露头角。传统天津食俗中，这种“一锅熟”，讲究的就是饽饽的“疙儿”脆，熬鱼的汤汁跟饽饽一起交融入味。“一锅熟”在南来北往的顾客中颇受欢迎。而郭家也凭借“一锅熟”熬鱼在红桥北开起了“郭家饭铺”。郭家放着赚钱的小菜不卖，偏要凭着自己的手艺在“熬麦穗儿”开鱼馆上一直保持初心，坚守这份美味。
郭家父子二人也于1915年在河边开起了“应时到节”的郭记饭馆，这一下就在周边轰动了，在运河边上搞出了名堂。“吃包子上狗不理，吃熬鱼上郭记”的口头禅在能吃会道的卫嘴子中间广为流传。后来受到日本侵华影响，郭家鱼馆被迫停业，让老顾客们扼腕叹息。
三代人积累下的饮食文化遗产，让郭家人始终忘不掉，于是在1995年郭绍武在河北区宇纬路开办了适合现代人消费的“运河渔村”。开业后便再一次轰动津门食客圈。运河渔村是走出天津，采集京杭大运河全线风味的鱼菜，不断推陈出新，形成适合天津人口味的，专属运河渔村的创新菜。如今运河渔村承载着几代人的辛勤耕耘，更是发展成为天津餐饮业界著名企业，享誉津门。
跨进大门的一刹那，文化带来的沉淀感扑面而来，历史的厚重给予运河渔村更深的文化底蕴。
文丨土豆泥
图丨anqi
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二月二，龙抬头。
出了正月后的这个节日，天津卫老例儿不少。引钱龙，剃龙头，扫炕沿，忌针线，吃龙须面、烙“龙鳞饼”都是图个吉利，特别是这一天，天津人讲究吃煎焖子。
二月二的焖子讲求剔透薄如龙鳞，酱料得是适口的麻酱香，不少津城食客熟悉的老店“王老爹焖子”，自家研发的麻酱还申请了国家专利。
在研究民俗文化的老先生看来，天津人讲究应时到节，民俗、食俗里藏着的都是人们的美好愿望，“讲吃会吃的天津卫，到什么时候吃哪口儿。”
老黄历看几龙治水
扫炕沿盼躲避虫害
“二月二龙抬头，所以也被称为‘剃龙头’，代表着地位高升，也是人们的一个心愿。”天津民俗文化学者张显明张老解释，此时天气逐渐变暖，冬眠的动物开始复苏，人们越发盼望着龙能醒过来，种庄稼的人家更是盼着龙能“抬头”下点雨。
在张老的印象中，过去老黄历有一篇就叫“龙治水”，根据年头不同推算出龙的数目也有所不同，“人们买来新黄历都习惯先看看今年几条龙治水，预测一下当年的庄稼收成情况。”通常认为两三条龙最合适，是个好年，正所谓“二月二龙抬头，大仓满小仓流”。
二月二一过，地气上升，复苏的还有各种各样的小动物，人们希望有毒的害虫别来祸害人间。因此过去二月二这天还有个“妈妈例儿”——早晨起来，把火炕上的床单撩起来，露出木头炕沿子，拿着炕笤帚边敲打边说：“二月二龙抬头，蝎子蜈蚣别露头。”对于妇女来讲，这天还是个放假的日子，除了做饭，不碰针线活儿，“别拿针碰伤了龙眼。”
渔民人家“领懒龙”
龙王庙这天香火旺
天津滨海渔民刘翠波记得，小时候每年二月二这天，渔民人家还有一种“领懒龙”的习俗。
类似的民俗，张老说清康熙年间的《天津卫志》中也有过描述，这也是有关天津二月二民俗活动的最早记载之一——每到农历二月二，家家户户都要“引龙”，“将锅台下的炉灰掏出，放到土簸箕里端着，从家门口一路撒到河边，到河边还会再念叨几句‘把钱龙引回家’，然后从河边引回家，围着水缸再撒一圈，仪式就算结束了。希望龙能庇佑一家人风调雨顺。”
旧时到了二月二这天还有庙会，龙王庙这天的香火尤其旺盛，“人们去烧香拜龙王，祈求新的一年能有好雨好丰收，天后宫里就供着东西南北四个龙王，各司其职。”
烙饼炒鸡蛋炒合菜
煎焖子保佑“大丰收”
用张老的话说，天津人讲吃，更讲究得应时到节地到什么时候吃哪口儿。
天津市烹饪协会专家委员会饮食文化专家部副部长、食文化学者赵永强解释，历史上天津就以渔盐、漕运为主，正月不能烙饼怕“翻个儿”，到二月二这天家家才开始烙饼。
清代乾隆年间《天津府志》和《天津县志》主修者、《津门杂事诗》作者汪沆就曾提到过天津人有过二月二的习俗，“二月初一烙糖饼，二月初二烙饼炒鸡蛋。也有配炒合菜的，绿色韭菜加上绿豆芽菜的炒合菜也被老百姓习惯称为‘蓝白馅儿’，有人加香干切丝，或把鸡蛋摊成饼切丝。”到了晚上想换换口味，有的人家会做碗捞面或面汤，长长的面条被认为是“龙须”的象征。
当然，二月二吃焖子，于天津人而言更是相当普遍的一大食俗。赵永强这些日子一直在整理关于天津饮食文化的资料，正好看到冯文洵《丙寅竹枝词》中就有和二月二这天相关的文字记载，“糖饼团圆煎饼薄，家家煎粉佐壶觞。”初二日龙抬头煎龙鳞，这里提到的“煎粉”也即现在俗称的煎焖子。
过去在渔村有这样一句话：“过了二月二，馋老婆掉了泪儿”，意思是说，民以食为天的新年食俗到这一天基本也就结束了。刘翠波说，在二月二这一天渔家人同样也讲究吃煎焖子，也就是“煎龙鳞”。“银白色的焖子切成扁块状，排在一起很像龙的鳞片，每片‘龙鳞’的两面都被煎出黄嘎嘣儿来，以表示对‘懒龙’的惩罚，督促它尽力治水，保佑渔民多打鱼虾。”
少油少翻动更好出嘎
独家秘酱申请了专利
天津卫传统焖子讲究选用绿豆来做，原料精细，成本也最高，制作工艺相对更繁琐。张老的记忆中，每年二月二从外面买回大块焖子，回家片成小块，抹上油搁锅里煎好后，盛出来浇上佐料，“通常拿香油或水把麻酱和稀，配点盐、蒜粒等小料，煎好的焖子略微带点焦黄的嘎，蘸着酱吃别有一番风味。”
在天津吃主儿心目中的吃焖子首选地，王老爹绿豆焖子占一号。这几年接管店面的已是“王老爹”王良钊的女儿王静。纯绿豆做原料，经过浸泡、脱皮、磨浆、过滤、沉淀等多道工序制作而成，“绿豆浸泡，至少也要达到10个小时左右，我们通常是今天泡转天再用，这样好剥皮。”
天津纯绿豆焖子讲究弹性大，入口筋道。王静解释，用干淀粉熬出来的浆，和鲜豆子做出来的浆无论口感还是筋道的程度都不一样。
至于“煎”这一步，也有小窍门，“一定注意少油，而且要等到焖子冒热气、闻到煎熟的焦香味时，再用铲子翘起来，看见上嘎再翻过来。煎焖子上嘎一次成型，如果半截翻动焖子就再也不好上嘎了。”少油少翻动，王静说，这样煎出来的焖子几乎块块有嘎。
步骤看来不难，要掌握好火候也不易。王静制作焖子的手法是静海老家祖传的手艺，配绿豆焖子的酱料更是独家秘方，也早申请了国家专利。“焖子好吃，是因为原料本身好，做成小吃在味道上的区别更多在于酱料。以前我父母用炒锅来加工这个酱，直接大饼抹酱就很好吃。”
几年前开始做焖子小吃生意，王静把原先家里做饭的这个小窍门做了改进。花了一年多的时间研发，现在酱的味道和她小时记忆中的味道如出一辙。
原料很简单，就是用普通的花生酱和麻酱，按照一定比例混合，“百分百纯的芝麻酱，磨出来的酱后口儿不是香味是苦味，花生酱的甜能弥补一下。”无论芝麻酱还是花生酱，基本没有炒全熟再磨酱的，那样同样会发苦，王静是磨完后再回锅炒，“这样就将香气都逼出来了。申请专利的正是这一套制作工艺。”
“王老爹”的秘制麻酱，不用再加水或油二次加工，这也是工艺上的特别之处，“煎焖子、拌凉菜、做麻酱面都可直接用，有人到总店甚至不买焖子，一捎就是好几瓶酱。”
监制 | 大睿
文 | 流食吴小兜儿
图 | 大睿
编辑 | 流食吴小兜儿
