家里出发步行15分钟，能满足怎样的生活需求?买菜、用餐、维修、养老、托幼……近日，商务部发布了第三批便民生活圈试点地区，按照“缺什么、补什么”的原则，各地一圈一策，营造多元化多层次消费场景，让居民们足不出“圈”便能享受幸福生活。在目前试点地区，一刻钟便民生活圈都便利在哪儿?
一刻钟便民生活圈 便利在哪儿
在北京西三旗街道，周围几个小区的居民步行5分钟就可到达社区医院、超市、理发店、书店;15分钟可步行到达大型商场、咖啡店、健身房，满足老百姓日常生活需求。特别是社区24小时便利店，为居民买菜购物提供了很大的方便。便利店“麻雀虽小，五脏俱全”，完美解决了“日常买”“应急买”“放心买”的需求。
西三旗社区居民：饭后就散步再买点再捎带着回去，真是便民。
北京西三旗街道是海淀、昌平和朝阳三区交界的地方，周边有近17万人居住，大家对于便民生活圈的需求也是多样化的。2022年以来，西三旗街道以一刻钟步行范围为标准，将28个社区和689家生活服务类商业设施划分为9个一刻钟便民生活圈，大大方便了周边居民的日常生活。
西三旗社区居民：有了这一条街以后就觉得太方便了，我们就觉得幸福感指数噌噌地往上涨。
在西三旗街道一刻钟便民生活圈，除了日常所需的便民小店，还有养老中心、儿童托育，社区书店还有自习室，孩子放学还可以来书店看书写作业，给周边很多双职工家庭提供了便利。
北京海淀区西三旗街道办事处副主任 章凤仙：这个便民生活街当中的服务功能涵盖了人的全生命周期的服务。有书店可以去读书，超市里可以去为家庭进行采买。一圈一策，补齐功能短板，挖掘服务内容，打造品质社区商业圈和邻里交往圈。
“小修小补”解决居民生活“大问题”
一刻钟便民生活圈，满足了居民在购物、服务、医疗、餐饮、教育等方面的需求。但对于不少居民来说，修鞋、配钥匙这样的需求，在生活中也必不可少。眼下，不少地方正在通过一系列举措，让“小修小补”有序回归，为百姓生活提供更多的便利。
上午10点多，在山东济南郎茂山社区便民消费服务中心，裁缝冯德善手拿大剪刀，脚踩缝纫机，熟练地操作者缝纫机，轻快的“嗒嗒”声响个不停。
商户 冯德善：平常生意挺好的，一天有个二三十单。
改衣、修鞋、修理小家电，这些买卖看着不起眼，但居民生活还真离不了。
在郎茂山社区便民消费服务中心，步行一刻钟、半径一公里范围内居住着约6万人。自从这些“小修小补”的商户来到了这里，大家伙最切身的感受就是方便和实惠。
济南市民 金作玲：来这里太方便了，我们来修个裤脚、改个衣服，十来分钟的时间就给我们修好了。
济南市民 董文德：以前流动的时候你很难找，根本找不到。
舜玉小区属于老旧开放式小区，过去，商户自发形成了零散摊位，影响了交通，破坏了市容环境秩序。当地街道办事处充分调研、征求民意，将那些零散的摊位集中在指定的区域内，开锁配钥匙、磨剪子锵菜刀等便民小摊车整齐有序排列着。
62岁的刘广霞专门修拉链配钥匙，原来拉着三轮车，到处找地方，干起活来心里很不踏实，现在有了固定的摊位，心也静下来了。
市民 刘广霞：那个时候下雨阴天没法出，也没准，哪里有空就到哪里去，现在真是踏实了。
如今，十多家改衣、修鞋、配钥匙等这样的便民服务门店分布在济南舜玉小区的各个街巷里。这些“小修小补”的服务点，让社区居民们切身感受到了生活的便捷与实惠。
创新消费场景 让更多年轻人爱上社区生活
便民生活圈在发展“一店一早”、补齐“一菜一修”、服务“一老一小”的基础之上，同时也根据社区居住人群，创新社区消费场景，让不同人群都可以享受到家门口的便利。
成都作为全国首批“一刻钟便民生活圈”试点城市以来，吸纳更多消费业态向“家门口”“家周边”汇聚，打造对年轻人更友好的社区环境，让年轻人的生活更便捷、更丰富。
罗小美家住成都高新区天府一街附近盛华社区，结束了一天工作后，她在小区楼下的超市买好了食材，开始准备晚餐。
简单吃过晚饭，罗小美换好衣服出发去健身房了。健身房就在小区隔壁，走路不到5分钟就可以到达。
成都市民 罗小美：下了班过来出点汗，释放一下工作的压力，我觉得特别好。
健身房经营者：我们就在社区附近，来的会员的坚持度比较好，年轻人差不多能有40%~50%。
盛华社区是成都首批年轻国际化社区，居住着很多像罗小美一样的年轻上班族，辖区共有5万人，其中75%是年轻人群。两平方公里的范围内，共有三个大型公园、五个综合商场、三个主题特色街区，可以解决年轻人的柴米油盐、休闲娱乐。尤其成都大运会之后，人们的运动热情持续高涨，处处都能看到青年人的运动身影。
成都市民：家就在附近也很方便，平时就约三两个朋友出来健健身、打打球，每天很开心的。
年轻人的生活圈聚集了越来越多的热爱生活的年轻人，家门口的商业街、饭后散步的绿道、随处参与的运动角、转角可见的艺术馆，围绕青年人的生活和关切，着力打造更懂年轻人的社区，让更多青年热爱上社区生活。
民间老手艺：方便生活 承载美好记忆
一刻钟便民生活圈解决了我们生活中的衣食住行，生活圈中的一些民间老手艺，也承载着许多人美好又难忘的记忆。
修表是一门精细的手艺，需要对表的构造有深入了解，而且要有长期的经验，才能让技术更加熟练。在天津一个老街区，有这样一位修表手艺人用一双巧手，让各式各样的表焕发新的活力。
这家修表店的店主王晴川，别看只有35岁，但家里三代人从事修表行业，从小就跟着父亲学，靠着不错的手艺，赢得了大伙儿的认可。
顾客：修表这手艺挺难找的，经过朋友介绍说这师傅修得不错，钱还不多花。
现在很多修表摊都是在商场超市的售表柜台，像王晴川这样开在老街区里的修表店，已经越来越少，有朋友曾经劝他趁着年轻转行，但王晴川却觉得，生活圈里也很需要他这样的服务。
店主 王晴川：也没想过干别的，就觉得是门手艺。只要还有表要维修，能体现自己的价值，我就把这门手艺坚持下去。
在天津还有一门老手艺深受老一辈喜欢，把头发高高盘起，特别每到逢年过节，天津大姨都喜欢做个盘头造型，显得精神板正。记者找到位于天津河东区小区的一家盘头美发店。
顾客：挺流行的，大伙儿都来找她来，上岁数都来上这儿盘。
店里不少都是老顾客，他们告诉记者追随这个盘头大姐已经十多年了，搬家多远都要来找这个手艺，特别希望天津能多一些盘头手艺的传承人。在小小的店里，除了好几个阿姨在等待，还有不少年轻人。
记者：您是怎么想着来体验这个盘头的?
顾客：这个主要是看家里面长辈，她逢年过节的时候都会去盘头，然后我想着就来体验一下。
记者：那今天盘这个发行您能接受吗?
顾客：可以接受，我觉得很好看。这是一个天津特有的手艺，应该被长久流传下去，被更多的人所知晓、所了解。
(总台央视记者 王瑄 刘世军 济南台 成都台 天津台)
来源：央视新闻客户端
<>花鸡包着荷叶烤，肉质容易失水变干，若改用玻璃纸包住鸡肉保持水分，出品又缺少了荷香。制作“叫花”菜时先包荷叶后包玻璃纸，最巧妙之处是烤前在荷叶中塞入六两冰块，达到一种“灌汤烤”的效果，这神来一笔，使得鸡肉嫩、鸡皮韧，推出后立即荣升招牌菜榜首。
叫花猪肘
一款难吃叫花鸡
引出加冰小秘籍
几年前，叶军与一位餐饮界前辈吃饭时吃到了一款“难吃”的叫花鸡——肉质干柴、没有水分。叶军发现这道菜只用了荷叶包鸡肉烤制，便提议可在外面包上一层玻璃纸保水，老前辈则说：玻璃纸减少水分流失的效果不明显，最好的方法是烤之前在“包里”加冰块。
“烤鸡加冰块？冰块融化增加了汤水，因此保留了鸡肉嫩度，让鸡皮软糯又有韧性。这种表面是烤、里面是煮的做法，让“叫花菜”达到了灌汤烤的效果。将鸡肉换成猪肘，保留了加冰块的方法，最外面再裹一层酥面皮，做成的“叫花猪肘”上桌时像一只特大号的“烤包子”，面酥肉糯，效果极佳。
面团：
面粉1斤加盐2克、猪油20克调匀，再往面粉中加水并揉成面团，软硬程度与蒸馒头的面团相当，擀成面皮。面团中加猪油能起酥，烤好后更容易将面皮敲开。
餐前预制:
1、猪肘10个约20斤，将表皮的毛烧掉，用流水冲净血水，放大葱段500克、姜片100克、茴香50克、砂仁50克、毛桃30粒、花椒20克、干香茅草20克、盐70克抹匀，在常温下腌制，夏天腌制2小时，冬天腌制4小时。
2、腌好的猪肘入七成热油中炸成虎皮状取出。炸好的猪肘不用改刀，成菜外形更完整。
3、将烧汁50克、海鲜酱100克、六月鲜酱油100克、辣鲜露100克、糖200克调成酱汁。桌面上依次铺上面皮、玻璃纸和泡软的荷叶各一张，放上炸好的猪肘子1个、卤水花生米100克，将荷叶、玻璃纸包成斗形，浇上调好的酱汁55克再塞入冰块300克。
4、最后用最外面的面皮包起，收口。去掉面团最上端撮出的剂子，做成圆球形。
5、入烤箱保持上下火各150℃烤2小时至熟，放入烤箱中保持100℃保温即可。
两款香料：
毛桃——表皮上有一层绒毛，约半个小拇指大小，有淡淡的幽香，不像桂皮、八角等香料的味道那么浓。用毛桃腌制原料可以增加香醇的回口。
砂仁——有辛香味，微苦，经典鲁菜“九转大肠”中那淡淡的苦味即来自它。砂仁的芳香气味比较浓郁，但不刺鼻，可以用来给原料去异味。
分步图解：
1、做面皮。
2、猪肘炸成虎皮状。
3、先包荷叶、再包玻璃纸。
4、浇入酱汁。
5、塞入冰块。
6、包面皮。
7、修成球状。
8、入烤箱烤2小时。
走菜流程：
烤好的面团放在托盘中，盖上红布。服务员端上桌后，要当着食客的面用小锤子敲开面皮，再将里面的猪肘改刀。表层的面皮口感酥脆，可以蘸着猪肘的汤汁食用，非常美味。
上桌后服务员用铜锤敲开面皮
制作关键：
面皮不能裹太紧，猪肘加热后表皮会膨胀，裹得太紧容易将面皮撑裂。猪肘底部的骨头要削平，以免捅破荷叶。
灌汤烤 挺巧妙
养生面包鸡
批量预制：
1、嫩仔鸡整鸡去骨，洗净备用。
2、洋葱、胡萝卜、芹菜各3斤切碎，加入纯净水10斤拌匀，调入适量盐，放入嫩仔鸡腌制一天至入味。
3、花生提前泡透，入锅加清水、葱、姜、八角、盐煮熟；蘑菇撕成条，山药切成滚刀块，然后一起入六成热油中快速拉油，捞出控干。
4、腌好的嫩仔鸡冲净菜碎。取适量过油的山药、蘑菇淋少许生抽、盐拌匀，和少许熟花生一起酿入仔鸡腹中，放入托盘，旺火蒸4小时，取出放凉。
走菜流程：
1、和好的面包面团下成300克/个的大剂子，擀成厚片。
2、取蒸好的仔鸡控净腹内汁水，包上一张泡透的荷叶，然后再放到面片上，包起来，做成圆形大面包，放入180℃的烤箱里烤20分钟，取出刷蛋黄，用锡纸重新包裹后放入烤箱，继续烤30分钟，然后摆入大盘内，点缀盘头后上桌。服务员用餐刀划开面包、荷叶，即可食用。
分步图解：
1、整鸡去骨，腌制后酿入蔬菜、花生，蒸4小时至纹理细腻、肉质软嫩。
2、控净水分后放入荷叶内包起来。
3、放在面片上。
4、做成大面包后放到烤盘上，送入烤箱。
5、烤20分钟后取出，刷上蛋黄。
6、用锡纸包裹，防止变形。
7、再次放入烤箱烤30分钟即成。
技术关键：
1、整鸡去骨不要破坏外皮。
2、去骨之后的仔鸡肚子很干瘪，酿入山药、蘑菇等不但可以使其造型立体，还能丰富口感。
3、仔鸡一定要蒸足4小时，此时鸡身上最柴的一块肉——鸡胸才能变得鲜美软烂，入口即化，而且整鸡肉质纹理变得细腻，上桌后无须刀切，客人直接用筷子即可夹食。
4、蒸好的仔鸡一定要放凉，然后控出腹内汁水再包荷叶，否则鸡里渗出的水分会打湿荷叶和面团，烤制时面包就发不起来了。
5、中途取出面包刷蛋液之后，一定要包上锡纸再烤，这样便于保持面包圆鼓的外形。
6、其实这道菜还有很大的创新余地，比如粤菜师傅可以用沙姜腌制小鸡，打开面包后透出沙姜口味；川菜师傅可以在鸡腹内添入冬菜、肉丝等，辅料口感大不一样。
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<>主说：Tiffany的咖啡厅，依然是知更鸟蓝。
（ 文| 神马牌子，授权商务范发布 ）
最近，珠宝大牌Tiffany持续搞事儿。先是推出家居系列产品，紧接着，它又在纽约Tiffany旗舰店，开设“Blue Box Café”（蓝盒子咖啡厅）。
开业当天，范主恰好在纽约工作，由于时间太过匆忙，没有去成，有些遗憾...
Café里还有部分新颖的家居系列产品，同时“现身”...其实，这家咖啡厅既是Tiffany的一次新尝试，同时，也是为吸引更多的顾客，关注其旗下的家居产品...
范主看到不少网友反映，终于有机会可以亲（到）身（店）经（品）历（尝）一顿，正宗的《蒂凡尼的早餐》啦~
一些网友立马就行动起来了，看看门口的长队，当时纽约的天气已经很冷了，不少人还很有耐心的在排队...
店内也是“人潮拥挤”，非常受欢迎...
美国女星Olivia Wilde 和 Riley Keough也一同前去enjoy，捧场~
除了两位明星外，博主Charlotte Groeneveld 与 Aimee Song，也前去体验~
为了弥补遗憾，范主便搜罗了很多资料，来带大家一起“享受”一顿，Tiffanyの丰盛meal范友们快准备好纸巾，擦口水呀~
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Blue Box Café，开设在纽约第五大道Tiffany旗舰店。范主很喜欢这家旗舰店，门面没有很复杂的装饰，但里面很有“内容”...好啦，还是长话短说，快一起看看这家咖啡厅吧~
?各种“知更鸟蓝”
Tiffany的餐厅位于四层，楼下排队的顾客不少，连围栏都换成了Tiffany家的“代表色”，知更鸟蓝。
店内所有的家具也是以知更鸟蓝为主，白色为辅。沙发、餐具、各种器皿的颜色，蓝白相间，很干净~
墙壁上的Tiffany时钟...
工作人员穿白衬衣，带的也是“Tiffany蓝”领带，围裙上面还有蓝色的小口袋~
就连菜单，也都要在单子中间，执着的用知更鸟蓝点缀...
仔细看一下菜单↑，总共有三类套餐：早餐（），午餐（）以及Tiffany下午茶套餐（）...范主用尽眼力，浏览了下菜单，虽菜品不多，但每一道都比较精致。也有网友在调侃说，虽然味道一般，但是很适合拍照...
?吃吃吃：
在Blue Box Café，可以不紧不慢的享受“赫本同款”的牛角包~
而且牛角包还给搭配了巧克力榛子酱(左)、蔓越莓果酱(中)、蜂蜜黄油(右)...
以及切好的新鲜时令水果...
烤好的绿油油的法式牛油果吐司（不知道tiffany家的牛油果酱，是否也配入了洋葱...）
real mini的肉末三明治，口味也蛮多的，吞拿鱼、三文鱼等...
还有土豆块“点缀”的松软华夫饼~
以及小土豆“打底”的烟熏三文鱼（说到这，范主有些饿了...）
和诱人的、调拌好的龙虾生菜沙拉~
对了，还能品尝一道“清汤寡水”般的蘑菇汤~
除这些主食外，最吸引人的无疑是Tiffany甜品（口水擦掉擦掉...）然鹅，范主看到许多网友说，甜点的口味真的很一般...
△High tea
盘中的三颗知更鸟蛋，其实是三块巧克力，外观形象生动，很Q很萌。三颗“Q蛋”还都放在了，用巧克力做的Tiffany金丝鸟巢里...
Tiffany的“颜值担当”，用白色蝴（巧）蝶（克）结（力）装饰的：蓝盒子蛋糕...与Blue Box Café一名，相得益彰。But，有网友说，这个蛋糕中看不中吃，口感一般。
但范主之前在香港半岛酒店，吃过一次Tiffany蓝色小盒子蛋糕，样子更加小巧、可爱，口感不错哦。
蓝盒子蛋糕切开后（右），看上去隐约有种网（彩）红（虹）蛋糕（左）的既视感~
还能吃到，印刻着T&Co标志的巧克力，外层像有一层银粉覆盖一样，blingbling?
?喝点什么：
菜单上的饮品，也蛮全面的。各种“奇（适）葩（合）口（老）味（美）”的饮料（薰衣草+柚子+苏打水，范主好想试一试~），以及八种口味的热茶...
茶饮是Blue Box Cafe的一大特色饮品~有红茶、绿茶等，并且里面的配料也基本都是有机的，有的会添加姜、有的添加薰衣草、有的添加香草、还有的添加薄荷...不少网友给它们家的茶狂“打电话”~
门口处还摆放了，几个不同口味的“茶胖（罐）子” ，茶罐身上的标签也是蓝色的，与背景颜色搭配得当。
?玩玩玩：
Blue Box Cafe不仅可以欣赏家居产品，吃吃早餐和下午茶，还能运动一下打打乒乓球。
Olivia Wilde 也在这儿小试一把，她用的是售价0（约人民币3000+）乒乓球拍，是Tiffany的最（垮）新（界）产品~
Btw，不仅咖啡厅有这多“戏”。它的粉丝也是真的“疯狂”...看，一枚外国女粉丝，身穿小黑裙，带着白珍珠项链，盘头而坐，化身成奥黛丽赫本，也是rio “入戏”呀~
“P图大法好”，瞧，Tiffany家的粉丝不错哟~用尽一切办法，让奥黛丽赫本真正的坐在Tiffany餐厅，“饱餐”一顿...
----我是不走寻常の分割线----
看完Tiffany这家咖啡厅，估计许多范友们和范主一样跃跃欲试了吧~实际上，还有一些大牌也混迹餐饮界...
比如范主刚去北京宝格丽酒店喝的下午茶，人均298rmb， 分为经典下午茶&精选西式茶。
经典下午茶由不同口味的三明治、搭配各种甜点小蛋糕。西式茶主要以茶为主，搭配不同的调味料，总共四种口味。
各种糕点，酥软可口，味道还不错。
紫色的咖啡杯搭配橙色餐盘，也挺别致的。
再有Prada，前几年还收购了米兰甜品老字号，Pasticceria Marchesi糕点店。
Gucci Café隐藏在东京银座Gucci旗舰店中，店内装饰也是奢华大气...
好啦，范主今天就聊到这里啦，吃货范友们有机会去试试吧~
（本文经授权商务范发布｜来源 ：微信公众号：神马牌子，ID ：smpaizi ；神马牌子，为你八光每一个品牌）
