年时间的沉淀，让阿华大虾在海鲜火锅市场上开辟了一条属于自己的道路。“中国海鲜火锅TOP10”、“中国名火锅品牌”等title的来源并不是空穴来风的，阿华大虾凭借众多人的努力，在餐饮市场上逐渐崭露头角。
阿华大虾为何能发展的如此之迅速？我们的优势在哪？
1.品牌市场空缺，虾火锅品类需求量高，但经营的品牌不多
企业创始阶段，在明确市场需求的基础上，阿华大虾找准自身定位——做一家专注于做虾火锅的店。在弥漫全国的火锅市场上，阿华大虾的此次举动让消费者逐渐了解到新奇的海鲜火锅，也收获到了无数人的喜爱。品牌市场的空缺、商家与消费者供需之间的差异，阿华大虾的选择可谓是“柳暗花明”。
2.门店占地面积小，投资成本低，风险系数小
想要经营一家阿华大虾门店，不需要太大的占地面积。一方面，门店空间要求较低，阿华大虾加盟店的选址就有了更多的可能性；另一方面，低额投资收获到的高效回报，风险系数较小，对加盟商来说是比较有安全保障的。
3.产品公司配送，标准化程序高
拥有南北中央工厂的阿华大虾，建立了虾火锅品类自有的供应链体系。供应链对于餐饮行业来讲是意义非凡的，在加盟门店越来越多的情况下，品牌的供应链就是制胜的关键。阿华大虾独立的供应链分公司，减少了许多不必要的环节，快速的供应链服务让加盟商货源得到了保障。
4.上百家实体，运营实战经验
阿华大虾在成长的过程中，在全国已经运营了100多家店铺，现还以正增长的速度不断发展。上百家的运营实战经验，阿华大虾积累了无数的经验值，能够在加盟商出现问题的时候给予保障。从前期的门店选址到后期的服务支持，阿华大虾总部贯穿全过程，让加盟商轻轻松松做老板。
5.招牌产品突出，受众群体广
特色的虾锅已经成为阿华大虾的招牌菜品，先吃虾后涮菜的潮流餐饮模式也得到了无数人的好评！此外，阿华大虾的研发中心仍在不断的创新之中，推出的全新虾锅，口味多样，用户的新鲜感得到了提升，消费群体正在进一步扩大。
火锅是件让人快乐的事情，火锅煮海鲜，更是一件让人快乐的事情，双重鲜美，今天，小朝哥就来和大家聊一聊，海鲜中的经典，海虾。
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海虾中有丰富的虾青素、维生素E、维生素B2、叶酸、蛋白质、胡萝卜素、叶黄素以及钾、锌、镁等矿等营养物质，具有益精血、补肾阳的功效，海虾鲜香，非常开胃，有健胃消食的功效，火锅煮海虾，鲜美又营养。
二、怎么挑选海虾
1、闻味道，靠近鼻子，闻一下海虾的味道，新鲜的海虾有淡淡的腥味，如果闻起来有很大的怪味，建议最好不要买。
2、看形状，越新鲜的海虾就越活跃，如果海虾都不太动了，那么说明海虾已经不太新鲜了，建议别购买。
3、看大小，尽量选择个大且均匀的海虾，这样的海虾吃起来，肉质多，也比较美味。
三、怎么处理海虾
1、将准备一个大盆，倒入清水，在清水中倒入适量的的食盐和白醋。
2、把海虾放入兑好的水中，浸泡二十分钟，海虾中的杂质会沉淀到水底，这就是海虾吐出的沙。
3、将海虾取出之后，先冲洗两到三遍，然后用一把细刷子清洗小海虾的腹部。
4、然后用剪刀剪掉头部的一部分，用手捏住它的尾巴，拧一拧，慢慢拉出虾背上的黑线，同时，也可以把虾脚和虾腮部分都要剥掉。
海虾无论是煮清汤，还是红汤，都很鲜美，风味各异。
月4日，海底捞发布公告称将推行餐厅加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络扩张。公司已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。官网已开放加盟通道，有意向的用户可进入“加盟合作”栏，扫描二维码填写加盟合作申请表单。
海底捞在公告中称，近年来一直按照直营模式实现门店数量的拓展，并保持对市场不同经营模式的关注与评估。引入加盟特许经营模式，将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上增强营运能力、引入更多优质资源、提升营运效率，助力品牌扩张至更多城市，为更广泛顾客提供服务。
具体来看，品牌将在价值观认同、愿景规划、行业经验、财务基础等方面对加盟商进行筛选，并在所有自营餐厅和加盟餐厅实行统一的运营及品质标准。加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务，确保食品安全和顾客体验。
2023年以来，中国餐饮市场高速发展。统计数据显示，2023年全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%，创下历史新高。其中，火锅一直占据较大市场份额，2023年中国火锅市场规模为9758亿元，预计2024年将突破10000亿元。
随着竞争加剧，火锅赛道细分愈发明显。除了牛油火锅、涮羊肉、潮汕牛肉火锅、鱼火锅等传统品类，近两年间，打边炉、糟粕醋火锅、鸡窝火锅等品类越来越多，新型品牌不断涌现。
餐饮大数据研究机构NCBD发布的《2023年中国餐饮开关店报告》显示，2023年新成立的火锅企业数量达7.5万家，注吊销量为3.6万家。部分品牌将发力重点转向下沉市场，也有一些品牌出现较大面积的关店现象。
半年报数据显示，截至2023年6月30日，海底捞在大中华区共经营1382家门店，是门店数量最多的火锅连锁品牌。与此同时，呷哺呷哺门店数量已接近1200家，发源于四川的马路边边串串香火锅、发源于河南的王婆大虾虾火锅等品牌也发展迅猛。
在食品产业分析师朱丹蓬看来，海底捞开放加盟是意料之中的事情，在其他企业发展提速的情况下，海底捞要力保行业老大的地位，也具有一些不确定因素。“开放加盟可以使其品牌效应和规模效应的红利持续释放，有助于提升整体营收利润和股价。”他分析称，未来会有更多餐饮巨头开放加盟连锁。
统计数据也印证了中国餐饮连锁化率正持续走高。从去年开始，餐饮市场开放加盟趋势愈加明显，不少品牌选择开放加盟扩充市场。2023年4月，中国连锁经营协会发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，从2018年的12%至2022年的19%，中国餐饮市场连锁化进程不断加快。
