含了“战友”情谊的大家庭给你不一样的用餐体验
九江新闻网讯（记者 余薇）近日，小浔乡、鲶鱼馆餐饮企业邀请中成伟业酒店管理教育集团，对酒店所有员工进行餐前风暴例会培训，以此提高员工的团队合作能力。
5月30日至31日，小浔乡、鲶鱼馆酒店所有员工主动放弃部分休息时间，在老师的带领下开展训练。记者了解到，本次风暴例会培训，中成伟业讲师主要以导入PK文化为主，将80名队员分成卓越队和冠军队，模拟企业运营选出队长、队员、队呼、队歌。随着主题的不断深化，队员们渐渐进入了状态。
“早在5月中旬，我们酒店负责人已经带领两家店内的管理层前往中成伟业教育集团总部进行了为期一周的魔鬼训练，这一周，是我哭过最多、睡的最少、记忆最深刻的一周。 ”小浔乡负责VIP客户接待的陈新妍告诉记者，为期一周的魔鬼性训练非常值得。因此，在5月下旬，便邀请中成伟业酒店教育集团讲师到九江，对两家店内所有员工进行为期2天的集中训练。
经过2天的培训，队员所做的动作变的标准、统一。三大作风、三大态度、企业宣言、预订员汇报预订情况等培训环节，大家热情四溢，每位参加培训的队员都全力以赴，为自己团队的荣誉而战。
“在没有导入风暴餐前培训前，大家工作积极性不高，团队凝聚力、协作意识也不强。”陈新妍告诉记者，通过两天的集中训练后，大家都从最初的害羞、拘禁变的大胆热情，团队之间多了一份“战友”情。“大家在接待前来用餐的消费者时，明显热情、客气、体贴很多。”
7月5日上午5时，卓越、冠军两队进行汇报表演，每个队都以最饱满的热情投入比赛中，立队、喊口号、汇报订餐情况、跳快乐崇拜舞，展示出了小浔乡、鲶鱼馆员工团队的风采。现场评委团根据各队表现打分，评出了冠亚军，评委团为表现出色的队员颁发了锦旗。
小浔乡、鲶鱼馆大酒店总经理周林说，此次小浔乡、鲶鱼馆导入餐前风暴例会，从不同的方面综合考查了员工们的素质，展现了员工们团队合作能力和凝聚力。后期，每个月都会举行一次PK，此次培训能鼓励员工的积极性和团队意识，使员工在今后的工作中，能为顾客提供更优质的服务，同时也能激发员工的积极性，调整员工的心态。让员工感受到团队的力量，以最饱满的激情投入到工作中去，快乐工作。
前例会的第一工作是仪容仪表必须达标。礼仪无处不在，细节决定成败。
< class="pgc-img">向前看，小心别动，从右到手拍拍手。亲爱的家人们大家早上好，就见羊蝎子。
个企业，完善的管理决定了自身的命运。
在餐饮企业中，每日的班前例会管理者进行当前工作总结和任务传达，其重要性不言而喻。
餐饮企业有其特殊性，在进行班前例会的工作中，有区别于其他企业的例会内容。下面我们来看下，餐饮企业的班前例会都有哪些内容:
1、仪容仪表的检查
千策酒店餐饮实训教学
服务行业中，对服务工作人员的仪容非常重视，在酒店、餐饮等服务行业都有相应的标准，仪容仪表的检查，能够保证餐饮工作人员的仪表。给用餐客人带来愉悦的心情。
2、工作总结
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由于餐饮的特殊性，对客营业的时间段，分为午市和晚市，所以在餐饮企业中需要两次班前会，所以每个班前会需要对上一个营业时段问题的一个总结。总结方面包括，管理层在巡视中发现，员工在工作中的不足之处，或者优秀之处，提高员工在服务过程的规范性和优质服务。
3、行业经验分享
对于上个营业段出现的投诉问题，进行经验总结，将好的处理方式进行点评和分享，保证员工在遇到类似的问题中能够及时处理，提高员工对客的投诉处理能力。
4、客情通告，对当前营业段的预定客情进行通告
包括:
- 预定客人姓名
- 用餐时间
- 客户性质（散客、VIP、销售预定）
- 客户特殊爱好等信息做好餐前准备工作，提高工作效率。
5、当日菜品推荐
千策酒店餐饮实训教学
根据餐厅:
- 特色菜品
- 急推菜品
- 沽清菜品
进行通告，起到全员了解当前菜品信息。使得当前菜品顺利推销。
6、人员调配
根据当前的客情信息，和当前上班人数进行人员调配，保证餐厅的正常运行和人员合理安排。
以上6点的班前例会内容，能够完整的将餐饮日常工作进行合理的安排，在整个的班前会中，一名合格的管理层需具有良好的观察能力、语言组织能力、协调能力、处理能力。
在餐饮企业中我们不仅要掌握扎实的基础服务能力，还应掌握管理者的综合能力。我们都知道，在餐饮专业教学中我们注重的基础服务能力较多，在管理教学中较少，根据学生们的职业规划，我们应在管理能力教学中进行提高，让学生打好相应的管理基础，保证学生在餐饮行业的健康职业发展。起到餐饮行业的人才健康发展。
