大家送上最靠谱的点菜宝典，对于大多数餐厅来讲，一定会有自己的招牌菜，并且数量通常不会太多，比如大蓉和的开门红、石锅三角峰，红杏的鸡片、鳝段粉丝等等，所以到每个餐厅点餐时，他的招牌菜通常是必点的菜品之一。
点菜宝典一：招牌菜必点
每个餐厅的招牌菜之所以成招牌，那一定是厨师首创，并且很用心地创作和制作才能成为招牌的，并且成为了招牌菜也进一步证明，其已经经过顾客和市场的检验，所以点招牌菜一定不会错。2-3个招牌菜，通常就能保证此餐又好吃的东西，并且通常不会错。
点菜宝典二：头菜很重要
每次宴席的头菜通常都比较重要，往往决定此餐的档次。过于筵席命名有用头菜命名的习惯，如果头菜是海参就可叫海参席、头菜是燕窝就可叫燕窝席，可见头菜的重要性。宴请宾客通常头菜往往代表请客人的实力和此筵席的重要程度，所以通常如果请客的标准在1000元左右，头菜一定要在200元左右，才能把整桌筵席衬托的起来，至于后面的配菜其实有些并不重要了。
点菜宝典三：凉菜要惊艳
凉菜一般在还未开席之前就已摆上桌，所以客人对凉菜有充足的时间欣赏、拍照甚至是品味。所以凉菜的搭配非常重要，通常要考虑档次、味型、荤素等，一般筵席凉菜数量可点4道，2荤2素，1500以上的筵席可搭配3荤3素，注意食材、色彩、味型。
点菜宝典四：小吃要特色
小吃通常是搭配着筵席来的，往往在酒至三巡时才登场，小吃虽小，但通常能给人留下深刻的印象，所以小吃在点菜的过程中一定要有特色，与酒菜搭配能让人记忆深刻。
点菜宝典五：其余配菜适口即可
其余的配餐量力而行，以适口为准，只要注意食材、味型、色彩，包括餐具和烹调方法的搭配即可。
个人去饭店吃饭的点菜技巧，值得学习！
忙碌的现代人总想逃离充满油烟的厨房，喜欢三五个朋友聚一起图个热闹，所以下馆子已成为了生活的常态。跟朋友出去吃个饭经常遇到点菜的问题，点菜也需要技巧，你知道这些技巧吗？来看看吧
< class="pgc-img">一般几个人吃饭，平均一人一个菜；但有些人比较喜欢有吃的有看的，吃不完，没有必要点那么多，浪费。三个人一起吃饭，三菜一汤加主食就差不多了，5个人一起吃四菜一汤加主食。另外可以加点水果或者零食，饮料。
点菜钱要了解饮食忌口问题：经常在一起的朋友要了解其中的饮食忌口，别在饭桌上犯了忌讳，导致同桌吃饭不予花开。
< class="pgc-img">点菜讲究荤素搭配：三人的话点3热1凉就刚刚好。3个热菜可以分别是素菜、荤菜、半荤半素菜；从做法上来说，可以包括炒菜、炖菜、汤菜，这样搭配比较合理。
分量的问题：每个餐馆普通炒菜的分量都大致相当，但是一些特色菜分量会比较大，比如水煮鱼、东北炖菜、东坡肉等。点菜时，可以观察下其他桌盘子的大小，或者让服务员比划一下盘子大小，免得等菜上桌了才惊呼太大盘，吃不完！"
< class="pgc-img">新菜与常菜兼顾：有的人好奇心强，点菜的时候点自己没有吃过的，这很正常不过不可太过了，应该点几个吃过的并且吃起来不错的菜，5个菜中可点一到两个自己没有吃过的，如果都是自己没有吃过的，不好吃的话会影响整个饭局的。另外最好还是点饭店菜单式没有的菜，因为新菜厨师对菜品的烹制方法不熟悉，再者食材肯定不会提前准备，加工方式没准也与要求相差甚远。所以最好点这个餐馆的“看家菜”。
< class="pgc-img">上主食的问题：在饭桌上，不少人直到酒足菜饱时才点主食，这样是不科学的，建议早点吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。饭局过半时上主食最合适，既不破坏餐桌气氛，也能吃得更健康。
饭桌文化和我们的生活密切相关。几千年来人们围坐在餐桌旁用餐，慢慢地衍生出传统的餐桌礼仪，这是千年流传下来的民族礼仪，是智慧与时光的结晶。日常生活中，多注意餐桌礼仪，提高自己的品味。
当家里面有喜事的时候，我们都喜欢叫上亲朋好友来到家里面聚一聚，甚至还会做上一桌好菜招待。毕竟人多才会显得更加热闹一些，但是在家里面做饭的话也免不了一顿折腾，有时候就需要提前半天就开始准备。等到亲朋好友走了之后还要进行大量的收拾工作。为了减少折腾的次数，所以就会有人选择到饭店里面去聚一聚。
要知道在饭店里面聚餐的话，不仅能够节省时间，而且还能够省去不少的精力。但也有人担心在外面吃饭的话会出现食材不新鲜或者是劣质食材的问题。毕竟这些饭菜都是入口的，要是不干净的话也会对我们的身体造成一定影响。虽然话是这样说的，但饭店里面并不是所有菜都不能点，也有一些菜可以放心大胆的去点，尤其是这四道菜。
1、清蒸鱼。
鱼肉是一种营养丰富且口感鲜美的食物，正是因为如此，所以鱼肉也受到了不少人的欢迎，每当来到饭店的时候，也有人会忍不住的点上一个清蒸鱼。但是想要让鱼的口感变得更好，就必须要用新鲜的鱼才行，除此之外，对于一个处理要求也特别高，若鱼处理的不够干净，做出来同样会有一种腥味。
2、麻婆豆腐。
对喜欢吃辣的朋友们来说，到饭店里面点菜的话，也免不了会点上一盘麻婆豆腐。其实麻婆豆腐也算得上是重口味的菜系了，虽然说口味比较重，但想要让豆腐的口感更新鲜，就必须要使用当天新鲜豆腐才行。如果豆腐不新鲜的话，就可能会有异味产生，不管调料再好都不可能掩盖就这种味道。
3、土豆丝。
土豆丝也是到饭店时常点的素菜之一，要知道土豆丝本身就是一种非常便宜的食材，所以商家哪怕再没有钱，也不会在土豆丝上面做手脚。再加上做土豆丝的时候，需要将土豆丝放在水里面浸泡几分钟，通过浸泡的话，就可以将土豆当中多余的淀粉浸泡出来。这样制作出来的土豆丝不仅酥脆，还更加卫生。
4、白灼虾。
很多朋友都喜欢到饭店里面去点一道白灼虾，其实白灼虾的做法与清蒸鱼的做法相对类似。都是采用清蒸的方式来进行制作的。通过清蒸的方式，就可以使食材的鲜味保存下来，在搭配上蘸料，那味道简直就是绝了。但很多朋友们都不知道，其实白灼虾还是值得点的，因为白龙虾在制作的时候所使用的都是新鲜的虾。
要是不新鲜的虾蒸出来之后，就会有一股浓浓的腥臭味，同时还会伴有头部发黑、干煸没水分的情况。这样一来也会使虾的卖相变差，完全不会有清透鲜红的感觉。别说客户不愿意去吃这种虾了，就连后厨都不愿意接受这样的虾端上桌，简直就是对自己厨艺的一种侮辱。所以哪怕是条件再差的饭店也不敢在白灼虾这道菜上动手脚。
