爽辣火锅盛宴》
火锅，那是一场热辣滚烫的美食狂欢，尤其是爽辣口味的火锅，更是让人欲罢不能。
锅底一上桌，红彤彤的辣椒和花椒在热油中翻滚，散发出刺激又诱人的香气，瞬间点燃了食欲。
各种食材纷纷下锅，毛肚在锅中“七上八下”，短短几秒便变得脆嫩爽口。鸭肠则如银丝般在锅中舞动，捞起时挂满了香辣的汤汁。嫩牛肉片被辣油包裹，入口鲜嫩多汁，辣味在舌尖绽放。
鸭血滑嫩，吸饱了锅底的香辣味，轻轻一咬，麻辣鲜香瞬间充满口腔。还有那爽脆的黄喉、Q 弹的虾滑、软糯的土豆……每一种食材都在爽辣的锅底中焕发出独特的魅力。
吃爽辣火锅，不能少了特色的蘸料。香油、蒜泥、香菜、葱花，再加上一勺火锅汤底，让食材的味道更加浓郁。
在热气腾腾中，人们一边品尝着美味，一边畅谈欢笑。辣得额头冒汗，却依然停不下筷子，这就是爽辣火锅的魔力。
这场火锅大餐，不仅满足了味蕾对辣的渴望，更带来了身心的愉悦和满足，让人陶醉在这热辣的美食世界里。
传统的辣火锅好吃，换个口味吃辣粽子、辣酸奶更能调节味蕾。”从小在重庆长大的张先生提及川渝辣时，表示新奇辣味食物现在最能吸引自己。
实际上，对辣颇有执念的重庆人，不仅对酸辣、麻辣、椒辣等辣味菜品情有独钟，近年来，他们还研制出了各种辣味新吃法，蚝油辣条、油泼辣子冰淇淋、鲱鱼酸辣粉……万物皆可与辣搭配，成为重庆新派辣味消费趋势的最大特征。
< class="pgc-img">为贴合重庆人对品尝新奇辣食物的期待，5月18日，京东超市粮油调味玩味市集重庆站开启，为期3天。在重庆十八梯金紫广场，通过领取“捕辣秘籍”、参与“辣味江湖挑战赛”等多个互动游戏，参与者可在游戏中品尝不同的辣味吃法，全部通关的参与者还能赢取全球双人旅游卡、更有机会获得粮油调味大礼包等超值礼物，挑动重庆人的吃辣DNA。
本次活动是京东在重庆商务委电商处指导下开展的数实融合项目，获得重庆市商务委员会、重庆市渝中区商务委员会、重庆十八梯商业管理有限公司的大力支持。金龙鱼、康师傅、参王朝、吉香居、李锦记、太太乐、豫道、桥头，以及好人家等品牌参与活动。
重庆人更爱辣酸奶、辣椒水果等新派辣味食物
无辣不欢的重庆人，近年来将辣味运用到极致。有探店博主晒出在重庆找到的“花椒酸奶”，发现酸奶中花椒的椒麻与辛辣都是淡淡的，吃在嘴里有清香，与想象中的黑暗料理完全不同。还有辣椒粉水果、辣酱青团、辣味粽子，以及红油油泼辣子冰淇淋，分别拥有各自的忠实受众。
< class="pgc-img">在某社交平台上，不少网友们表示，每年端午节家里都会买折耳根泡椒肉粽、辣火锅粽等新奇辣味的产品。甚至有博主说在当地超市，想购买折耳根泡椒肉粽时，工作人员表示“端午前两天就已经卖光了”，可谓“一粽难求”。
品尝10种“新”辣组合 京东超市玩味市集挑战重庆人辣味DNA
为满足更多重庆人的新奇吃辣期待，京东超市玩味市集开启广州站活动，在活动期间的每日14:00-14:40，16:00-16:40，19:30-20:10三个时段，分别开展辣味江湖挑战赛。
< class="pgc-img">挑战活动中，主持人不仅将与现场观众进行“京东超市粮油调味有什么”“品牌小知识”等互动环节，还将辣椒包水饺、火锅底料焖饭、油泼辣子冰淇淋、麻辣香锅炒水果、鲱鱼酸辣粉、香辣小龙虾口味酸奶、蚝油辣条、野山椒牛肉酱瑞士卷、芥末海参、椒麻麻辣火鸡老母鸡汤面等10种“新”辣食材，邀请互动参与者上舞台试吃，试吃完成最快的消费者，即可赢取一份粮油大礼包等礼品。
活动期间，京东超市还开展了幺妹加油站、张嬢嬢面馆、新辣客栈、李老汉儿鞋垫铺、山城旧庄五大场景在内的“捕辣秘籍”活动，参与者仅需分别完成油瓶随机停游戏、品尝辣面/粉、投壶游戏、辣味箭场、辣味PK赛等互动游戏，即可获得众辣辣奇妙料理、抽取京东超市全年免费粮油调味大礼包等超多礼遇。
< class="pgc-img">京东超市是京东的频道之一，位于京东APP左上角的频道列表，主营食品生鲜、日用消费品。第三方数据及多项用户调研显示，在线上、线下商超中，京东超市市场份额领先,价格最具竞争力，所售商品质量最有保障，各项服务也处于行业领先地位，是亿万消费者购物首选渠道。
来源：大众网
锦观新闻报道，2023年11月16日，“第六届世界川菜大会”在四川广安正式开幕，大会发布了《川菜产业高质量发展报告2023》。报告显示，截至2023年上半年，川菜门店数量已超过32万家，远超粤菜、江浙菜等菜系的门店数量，成为名副其实的全国第一大菜系。
第六届世界川菜大会火锅宴比赛上，选手展示不同样式的火锅底料（图源：中国青年报）
报告中的数据显示，在国内，川渝两地是川菜大本营，上海、北京、深圳等地川菜门店数量逐年增长。在海外市场，川菜也有较高占有率，过去十年内，川菜在全球的餐厅数量增长了300%，北美、欧洲和东南亚地区，川菜餐厅如雨后春笋般涌现。麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁等经典川菜，在海外均有广泛知名度和美誉度。
同时，该报告还指出，“90后”“95后”消费者已成为消费主力，日常就餐的消费占比持续提升，已接近70%。“辣”成为“80后”消费者最喜欢的口味，麻辣、香辣、青花椒等风味成为消费者最喜爱的川菜味型，为川菜创新菜品研发提供了风味指引。
“川菜产业像慢慢醒来的‘睡美人’，正通过温暖更多人的胃，让世界爱上川菜、了解中国。”深耕美国川菜产业近30年，美中餐饮业联合会主席胡晓军发现，当地川菜产业链日渐完善，技术人员越来越多，川菜文化也更受欢迎。胡晓军表示，美中餐饮业联合会正发挥桥梁作用，引导川菜调料商和设备商与国际接轨，并通过“寻根之旅”等方式，让海外从业者来中国寻找“川菜文化的魂”。
第六届世界川菜大会火锅宴比赛上，精致的火锅作品（图源：中国青年报）
资料显示，中国餐饮文化历史悠久，在菜肴烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。此前，为大家所公认的八大菜系之首为鲁菜。
此次川菜成为第一大菜系，有网友评论，“川菜的确是门店较多”“年轻人越来越爱吃辣，火锅的贡献不可忽视。”
极目新闻综合锦观新闻、中国新闻网、红星新闻、中国青年报
