具的种类很多，常见的有陶瓷餐具、仿瓷餐具、不锈钢餐具等。如今，越来越多的人开始关注起餐具的材质，最近关于餐具的安全性报道也经常出现。比如，陶瓷餐具是否重金属超标、仿瓷餐具是否含三聚氰胺、不锈钢餐具是否达标等等。那么，买什么样的餐具安全？
陶瓷餐具：当心劣质
对于陶瓷餐具，要主要关注以下两个方面：一是铅(镉) 等有害人体健康的重金属盐类溶出量要符合标准。陶瓷餐具过去被公认为无毒餐具。不过，到了现代，人们发现，有些劣质陶瓷餐具的彩有铅、镉等重金属。劣质产品主要是一些小型陶瓷企业。这些企业为降低成本，使用铅(镉)含量高、性能不稳定的廉价装饰颜料或装窑过密所致。二是由于直接接触加热食品或用于食品的蒸煮烧烤，要求制品受冷热冲击时要有一定的承受力。
那么，如何分辨自己用的陶瓷餐具是否劣质产品？其实，铅(镉)的溶出量主要来自于制品表面的釉上装饰材料。在购买陶瓷餐具的时候，要注意颜色过于鲜艳的陶瓷餐具未必就是好的，特别是表面多刺、多斑甚至有裂纹的陶瓷，彩釉中所含的铅容易渗出，不适合用来做餐具。
仿瓷餐具：买时看几点
仿瓷餐具，其实就是密胺餐具，已被广泛应用于餐饮连锁店、美食广场、大学(高校)食堂等领域。
然而，一些消费者会对其中的“三聚氰胺”产生顾虑。密胺餐具是由三聚氰胺和甲醛缩合而成的高纯度三聚氰胺甲醛树脂，合格产品中的游离态三聚氰胺及甲醛单体几乎没有，不会对人产生危害。
不过，消费者应注意在使用密胺餐具时注意加热温度不要太高，应避免在微波炉内加热、高温使用或盛装油类食品等，尽量避免在酸性条件下使用。消费者在选购时只要注意以下几点即可：选购时要看清包装上是否有生产厂家，“QS”标示和编号等。
不锈钢餐具：认清材质标号
很多家庭喜欢给小孩子用不锈钢汤匙和碗，不容易摔坏和滋生细菌，清洗也非常方便。但选购不锈钢餐具时也要懂得一些常识。比如201不锈钢，是高锰低镍不锈钢，镍含量低，耐腐蚀性差，大多用于中低档餐具的制作；430不锈钢，铁+12%以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，但430不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化，430不锈钢不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化(生锈) 的情况；304不锈钢，我们常见的一般有18-8不锈钢和18-10不锈钢，这两种都具有极好的耐腐蚀性，耐热性。这两种都是高档的餐具材质，品牌企业会在锅底标注18-10不锈钢，以方便消费者选购。
那么在日常使用不锈钢餐具时，应当如何保养呢？要注意这三点：切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。切忌空烧。不锈钢餐具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面的老化、脱落。不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等。因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。据健康中国头条公号
多人会说，你个做设计的，餐具和你有什么关系？
还真有，所谡人靠衣装马靠鞍，整体审美很重要；客户也是有审美的，不仅可以提升客户的食欲，还可以提升客单价。
根据自己的定位风格选择餐具，但是有几个原侧要把握：
1、盘子的颜色统一或同色系；
2、器具上尽量一桌不要上多种形状的，尽量用通盘，特色菜或主推款再用不一样的盘型或比较高的盘，这样对比就出来了，也比较统一整体。
3、盘形尽量不选择尖锐的，尽量选择一些圆滑的。
仅供参考，特别适合中小餐厅或特色餐厅。
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品尝美食是一项身体多重感官同时作用的享受。味觉盛宴固然重要，但视觉才是之于美食首要的也是最直观的感受。
但凡顾客就餐，上菜时，第一眼注意的必定是盛菜的器皿。
更精致的，与餐厅气质相匹配的餐具能增加人们对食物的好感度与愉悦度，让整个用餐过程更加仪式化，从而加重一顿餐食对人们的重要性，增进就餐体验。
前几天G20“西湖盛宴”上美轮美奂的“西湖韵”餐具成为刷屏网红，再次告诉了我们这个道理。
01
纯白大法好
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简单的就是最好的。类似这样，盘子很大，里面只装一点点的摆盘方式，肉眼看着会很漂亮和高大上。（用大白盘还有个好处，请戳：）
像上面这样纯色的盘也可以作为白色之外的搭配，比如酷酷的黑色。偶尔来点接地气吃喝的时候，褐色瓷盘立马提升至少10个百分点的食欲。
02
石器时代质感满分
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有质感的餐具，就是那些东西本身的色彩或者形状、材质、纹路就有看头、有味道，却又不抢眼的容器。
石质容器便属于其中的一种。简直是彰显逼格的利器啊！
03
常备木质托盘
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木托盘是十分上相的装逼利器，尤其是拍早餐、甜点、下午茶之类的很应景。伴着轻柔的音乐吃一餐饭，没有很矫揉做作的同时又情怀满满，适合有点文艺和小清新的餐厅。
04
百搭的编织君
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谁说餐具中的编织君只能是蒸包子的笼屉？拿它来装面包、盛炸物、亦或是一些点心，田园style走起，很随意很从容的感觉。
05
氛围担当木砧板
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烧烤、烘焙或者牛排，都可以用木毡板，类似上图这样，充分发挥出食物卖相优势，看上去充满食欲且不会抢镜，实在是餐厅征服“颜控”们的必备。
06
浪漫高贵银
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银器作为餐具的制作历史较长，由于它在古时属于贵重金属，一度为以皇室为代表的上流社会专用。随着现代工业技术的发达，出现了镀银器和一些类似银的合成金属。根据专业人士研究，银器雕制的餐具，会给人一种浪漫感。所以大多数西式餐厅，会用这种搭配。
07
中国风瓷器
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看完西式餐具，再回头看看我们自己的文化。中国的英文名叫CHINA，本意陶瓷。瓷器做成的餐具，大多数被运用在传统中式餐厅，并且风格比较古典。
比如G20晚宴上的“西湖韵”系列，前两天都被它刷屏了。好处在于，更好地体现了中国传统饮食文化的传承和发扬。
总而言之，餐具无论如何别致与考究，总得与相应的就餐环境相匹配。不同的餐厅气质需要不同的特色餐具相配合，二者为整体与局部相得益彰的和谐关系。
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