现如今的中国，奶茶普及程度和欧美国家的咖啡普及程度相当，多年前，香飘飘就已经绕地球两圈，到了今天街头巷尾遍布各式各样的奶茶，从一点点、茶颜悦色，到古茗、新时沏等一众奶茶品牌的数量，足以证明奶茶消费的火热程度，奶茶在年轻人群体中已经成为不可缺少到一部分。
奶茶好喝，但毕竟不是随时能够喝到，即便是叫外卖，少则半小时，多则一小时，等外卖到家，口感和喝奶茶等兴致都没有了，那有没有既方便，又健康的方式，其实早就有人想到了，近期，OCOOKER圈厨推出了一款便携式奶茶杯，正好符合我们都要求，一起来看看。
< class="pgc-img">包装和杯子本体设计都比较简洁，打开包装就是杯子本体，复古白的配色，看着不会让人感觉太生硬，除了复古白以外，还有樱花粉，星空蓝等6种配色，杯子外层是塑料的，下部设计有凹凸的竖条纹理，便于抓手防滑。
< class="pgc-img">初次上手，误以为这款奶茶杯仅仅只是搅拌这么简单，通过简单体验之后，发现是我小看了它，从底部的按钮看，有奶茶、花茶、烧水和搅拌四个功能区分，看起来还是不多，但是通过这四个功能，还可以拓展出煮茶、打蛋，打奶油等高阶操作。
< class="pgc-img">杯盖的设计有点像星巴克的咖啡杯盖，翻盖式的设计，外沿上开了一个饮用口，内部还有一个排气孔，采用食品级原料制作，保证绿色安全。另外杯盖上有明显的文字提醒，严禁合盖加热，这也是确保在加热过程中不会因为压力增大导致杯盖弹飞造成危险。
< class="pgc-img">杯盖下方有一圈密封圈，盖上之后确实非常严实，完全不会在饮用过程中漏水或杯盖脱落。
< class="pgc-img">配件方面，除了杯子本身以外，还有一条电源线，可以看出是直连交流电而不是充电，说明书一本，彩色制作食谱一本，里面包含奶茶、果汁等一系列饮品的制作教程，一次性茶包袋10个，方便装茶叶制作奶茶。
< class="pgc-img">电源接口采用梅花型三孔接头，并不常见，220V交流电直接接入，没有电源转换器等复杂的东西，接口外设计了一个硅胶防水盖，避免在清洗过程中进水损坏设备。杯子底部有一圈硅胶，起到防滑作用。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">打开杯盖后，在杯子底部发现了一个搅拌头，比较有意思的是，这枚搅拌头是通过磁吸的方式吸附在杯底，无论从哪个角度丢进杯子内，它都能牢牢地吸附在杯子的正中心，使用完后，取出搅拌头直接清洗，既方便又卫生，更为神奇的是通过无轴磁吸搅拌技术，可以达到超乎想象的转速。
< class="pgc-img">杯子内壁采用304不锈钢一体成型，同时符合GB4806食品接触材料国家安全标准，确保安全环保。
< class="pgc-img">介绍完产品，接下来就是要实际操作体验了，为了多体验几种饮品的制作，特意准备了咖啡粉、纯牛奶、大红袍以及三种奶茶粉，充分体验什么叫快乐的源泉。
< class="pgc-img">第一杯制作的是纯正的奶茶，取2g左右的大红袍，装入一次性茶包袋扎口，杯中倒入200ml纯牛奶，50ml纯净水，再根据个人口味加入适量的白糖，如果喜欢椰果珍珠之类的也可以同时加入杯中。
< class="pgc-img">材料都准备好之后将茶包放入，注意不能直接将茶包沉底，将束口线用杯盖夹住，保证茶包悬浮在液体中间部位，插上电后，按下按钮到奶茶档，3秒后自动开始制作，整个制作过程完全不需要参与，只需静静的等待完成。
< class="pgc-img">制作过程大概需要10分钟左右，闻着自己制作的奶茶，味道并不比外面奶茶店的差，主要食材成本只有红茶、牛奶，大概也就三五块钱，根据个人口味的不同，可以加一些水果，就成了水果奶茶，加珍珠，就成了珍珠奶茶，喜欢喝冰的还可以加入冰块，各种口味随意定制。
< class="pgc-img">不仅仅是自制奶茶，对于咖啡牛奶、冲泡奶茶粉，这款奶茶杯也同样可以很轻松地做到，可以看到，在搅拌过程中，杯子内形成的漩涡深度比较深，这也说明了搅拌头的转速高，能够对杯子内的液体进行充分的搅拌。
< class="pgc-img">充分搅拌的咖啡牛奶上层已经快要形成了奶泡，口感很醇厚。当然，如果你不爱喝奶茶，也可以把奶茶杯当成养生茶杯，通上电，里面加入红枣枸杞，打开花茶档，十余分钟就能享受到浓浓的花茶香，真正做到工作养生两不误。
< class="pgc-img">虽然在原理上看，这款圈厨奶茶杯并不复杂，但是现在最缺少的就是创新精神，实际体验下来，首先给人的感觉是实用性其实并不像想象中那么低，便携小巧的设计，时尚的造型，不仅适合在家里使用，放置在办公室也并不显得突兀，更为重要的是，它的出现，大大降低了奶茶制作的门槛，只需要准备好食材，仅需要10余分钟时间，就能制作一杯媲美大牌的自制奶茶，不仅健康，口感也好，这样的奶茶杯谁能不爱呢？
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目之所及 心之所向 由一盏茶开始
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
金华新时沏概念奶茶店是坐落湖边的新时沏品牌 master 店，建筑本体简约利落，外围条件优越。
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
01
金华新时沏概念奶茶店以“虫洞”为概念原型展开设计篇章，同时又打破“虫洞”原有的神秘轨迹，尝试建立时间与空间在建筑内外的对话。
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
02
设计团队在室内塑造上以雕塑的手法贯穿全场，室内斜向长墙的纵深感和玻璃幕墙带来了对立而延续的视觉导向。
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
03
景致和光线在同一时间轴上呈现不同的画面感：阳光与内景、热情与冷静、开放与紧致、社交与艺术等等双重空间表达。
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
04
两个界面并非孤立，通过孔洞式的造型达成空间对话，穿插于其中的灯带及吧台链接内外关系，制造虫洞般的联想。
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
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新时沏品牌有着“sometimes”的延伸含义，沏泡的不止是饮品而是放慢的时光。
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
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设计团队运用水洗石和乱纹不锈钢制造这一层意境，原创的长桌将日出日落的具象通过渐变玻璃形成幻象。
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
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虽为室内空间设计，但考虑更多的是内与外、人与景、光与影、过去与现在之间的相互作用相互美好，这一种关联在本案归纳成：互为镜像。
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
< class="pgc-img">金华新时沏概念奶茶店
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<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">温骤降，又到了想把奶茶捧在手心的时候。
每年研发人员都在想，奶茶还能做出哪些创新和突破？
观察了十几个品牌的菜单，我总结出4个做奶茶创意的思路，希望给你灵感。
作者｜国君
一、奶茶渐层化
国庆假期，伴随着《说好不哭》的余热，杰伦同款芝士奶冻，在上海让大家排队排哭了。
< class="pgc-img">上海中山东二路的machi machi快闪店，图片来自大众点评
动作迅速的沪上阿姨，紧跟着上了同款奶酪奶茶，售价15元，每店每天限售20杯。
同期，北京三里屯，一款芝士奶冻成了抢手货。这款产品出自谢谢茶，早在今年6月份就已经上市，在周杰伦MV走红后，芝士奶冻又掀起一波热潮。
谢谢茶创始人廖兰心表示：“9月份芝士奶冻系列，2家店的销量超过1.8万瓶。”
而在今年七夕限量售卖的一款红玫瑰与白月光，凭借着5层唯美的渐层，68元的高售价依然短时间被抢购一空。
< class="pgc-img">红玫瑰与白月光，图片来自谢谢茶谢谢包
第一次在朋友圈看到这款产品，让我想到曾在台湾火过的“光饮系列”。这款来自鸡尾酒渐层原理的产品，曾凭借“把星空装进杯子”的颜值脱颖而出。
受此启发，渐层原理在新茶饮中屡试不爽。渐层技术让一杯产品拥有缤纷美颜，令消费者爱不释手。
长期以来，奶茶因为落入“茶汤+奶+小料”的产品窠臼中，无法跳脱，所以一直未有太亮眼的创新。
芝士奶冻其实就是把水果茶中火过的渐层技术，用到了奶茶中。把芝士奶盖变成芝士奶冻沉底，再加奶茶、水果、茶冻等，漂亮的分层就呈现出来，矮胖的小方瓶包装也为整杯产品加分。
需要提醒的是，这款产品虽然好卖、能卖上价，但制作起来并不友好：
1、时间的考验：
廖兰心表示：“芝士通过一种特定的器皿注入到瓶底，液态的芝士需要冷冻8小时左右才能变成芝士奶冻，然后才能添加奶茶或者其他原料。所以芝士奶冻必须前一天冻上，第二天才能正常售卖。”
< class="pgc-img">2、空间的考验：
不仅对人力是考验，对门店冰箱的容量也是考验。
谢谢茶刚开始售卖这个产品时，因为火爆程度超出预料，门店的小伙伴常常需要夜里罐装芝士到凌晨五六点，而这些罐装好的产品在哪里冷冻，也是也大问题。
谢谢茶是借用隔壁友商大冰柜的富余空间，才能给保证白天的供应。
目前谢谢茶已经找到了供应商，通过工厂将芝士灌装好送到店里，减轻运营负担。
< class="pgc-img">谢谢茶芝士奶冻系列产品，图片来自谢谢茶谢谢包
不夸张的说，这款产品，是中小品牌对抗大连锁的武器，是小店博出位的选择。大品牌因为操作和储存的复杂性，如果没有合适的供应商跟进，很难上。小店正好可以发挥自身的灵活性，通过这个产品刷出一波存在感，培养一批老顾客。
二、底料+顶料
10月初，新时沏创始人朱骏在朋友圈发了一条小视频，是一款秋冬新品：皇家奶芙，从外观看，酷似奶茶版星冰乐。
< class="pgc-img">新时沏奶芙系列产品
朱骏介绍：“这款产品底部是小芋圆，中层是奶茶，顶部是奶油和坚果碎。”
从底部看，产品的组合和珍珠奶茶无异，是奶茶和小料的常规组合。创新在于顶部，将类似于星冰乐、茶颜悦色幽兰拿铁的顶料思维运用其中，让一杯奶茶的价值感更高，口感的层次更加分明。
其实这样的产品组合去年10月份，奈雪的宝藏茶就使用了——宝藏茶以底料珍珠和奶冻打底，顶部以奶油覆顶，再用椰子条或旺旺碎洒在奶油上解腻，辅助口感。
这是奶茶中的底料思维和奶盖茶的顶料思维，在奶茶中的创意结合。不仅让一杯奶茶看起来“更有料”，而且让一杯奶茶层次分明、口感丰富，记忆点明显。
三、中式甜品化
< class="pgc-img">前几天，路过星巴克的门店，看到南瓜丝绒冷萃的海报，朋友圈也看到有供应商在推南瓜泥罐头产品。
南瓜曾在甜品中风靡一时，酒酿南瓜丸子、南瓜莲子桂花糖水等产品广受欢迎。
一个肉眼可见的趋势是：中式甜品正在越来越多的被运用到茶饮中。今年夏季席卷整个饮品圈的杨枝甘露，就是碗装甜品的杯装化改革，市场反响很高。
< class="pgc-img">杨枝甘露从碗装到杯装，图片来自网络
潘客国际总经理杨先德表示：“今年考虑到秋冬热饮的需求，大部分的水果都不适合做热饮。我们把目光放在了粗粮领域，今年推出了南瓜、红薯、板栗三款原料，其中南瓜和红薯成本可控，卖的不错，板栗因为原料价格高，销量相对弱势。”
“需要温暖、需要能量、需要浓郁香气是冬季饮品的要素，采用中式甜品化的研发思路，依然是个不太会出错的选择。” 华人首位意式咖啡国际赛冠军庄宏彰表示。
CoCo都可的代表性产品奶茶三兄弟，沪上阿姨的招牌血糯米奶茶，都是中式甜品化的典型产品。
< class="pgc-img">图片来自大众点评
去年，蜜雪冰城圈粉无数的焦糖马蹄奶茶，也属于甜品在奶茶中的结合，如今，在蜜雪冰城的外卖菜单上，C位的8杯奶茶挑战赛的产品仍然是：三拼霸霸奶茶。
中式甜品化，就是把消费者熟悉的，认知度高的中式甜品原料，换一种新的呈现形式，这样一来，出爆款的概率就大大提升。
具体操作上，庄宏彰建议：五谷类、芋头类、坚果类、燕麦等在中式甜品中广泛运用的材料，换一种新的呈现形式。
除了原料创意复配混搭外，小料形式的改变也会带来存在感，比如把玫瑰花做到茶冻里，黑芝麻加到芋圆里，就又是一个新品。凭借着熟悉的口感，让中式甜品在杯中获得新生。
四、西式甜点化
< class="pgc-img">前一段在一篇测评类的文章中看到，作者一口气买了8杯喜茶的波波系列，一款款地试喝。最终认为布甸波波冰和奥利奥波波冰是最爱。
这两个产品从原料上除了常规的珍珠和奶茶之外，布甸波波冰是在上层放上了圆形大块的布丁（布甸即为布丁的英文音译），还加了黑糖粉进行火炙。
奥利奥则是珍珠奶茶+奥利奥饼干+奥利奥饼干碎，拿到这杯产品，立马有一种人生圆满的感觉。因为小时候未满足的扭一扭、泡一泡，在这杯产品中可以一步到位了，晒朋友圈的热情能不高吗？
去年，快乐柠檬还有一个热销款是：半熟蛋糕珍珠奶茶，在珍珠奶茶的上层加入类似于慕斯蛋糕的蛋糕，消费者可以边用勺子挖蛋糕，边用吸管喝奶茶。
快乐柠檬的半熟蛋糕珍珠奶茶，被粉丝称为“行走的下午茶组合” 。
< class="pgc-img">半熟蛋糕芒芒，图片来自大众点评
据快乐柠檬品牌负责人介绍：“蛋糕奶茶，当时就是考虑到可以完成甜点和饮料的双重享受。去年10月底全国贩售，当时一推出就成为我们销售排行第一名。今年春季迭代了草莓蛋糕奶茶、夏季出了芒果蛋糕珍珠奶茶，至今仍在热销榜前10名中。”
在庄宏彰看来，和中式甜品化相似的，另一个研发思路是：西式甜点化，顾名思义就是从西式甜点中寻找能够跨界的灵感，借用熟悉的东西创造茶饮新款。
通俗的讲，就是从西式甜点的常用原料中，挑选能够与茶饮结合的，比如布丁、芝士冻、奥利奥，慕斯蛋糕等。
喜茶奥利奥波波冰，图片来自HEYTEA喜茶
在西式甜点中，至少有这三大类产品是好用的：
第一种是酱类：巧克力酱、阿华田脆酱、花生酱等。喜茶的阿华田波波冰就是用的阿华田脆酱，CoCo都可的花生摩卡使用了花生酱。
第二种是碎类：奥利奥碎、奶黄饼干碎、奈雪宝藏茶的顶料就可以选择椰子条或者旺旺碎。
第三种是果冻类：比如布丁、茶冻、奶冻、芝士冻、仙草冻等，这些冻类产品不仅口感滑嫩，而且特别提颜值，比如樱花茶冻，玫瑰茶冻，像琥珀一样的美感，放在杯中，怎么会让人不心动呢？
五、快半步和会加戏
1、快半步
在商业社会中，有一个著名的“快半步理论”，新希望的掌舵人刘永好曾说：“企业不超前，就没有机会；但快一步就太快了，有可能踩虚脚；比别人只快半步，就是最好。”
产品研发也是一样，跟着趋势亦步亦趋会被狠狠甩在后面，太过于超前，时候没到，也一样火不起来。就像奶盖茶和水果茶，至今仍有很多品牌还在捶胸顿足的讲，自己比喜茶和奈雪早多少年都做了。
< class="pgc-img">只快半步，就是最好
2、会加戏
会加戏的产品，运气都不会太差。
如今的产品在四大趋势之下，其实中间还有很多产品是把两个趋势结合起来加戏的产品，比如芝士奶冻产品，不仅仅是渐层化，而且还把顶料和底料互换了位置；比如喜茶的奶茶波波冰，就结合了星冰乐的冰沙形态，还把珍珠作为顶料放在上面。
还是原来的配方，但只是呈现形式、顺序的改变，就触动了消费者爱与分享的神经。
总之，一款产品除了颜值在线，口感优异，健康加分之外，要善于利用大趋势为产品“加戏”。
统筹｜政雨 编辑｜孙超 视觉｜江飞
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