着天气慢慢转凉
各种清淡冷的食物已经无法刺激我们的味蕾了
各类热汤和火锅慢慢成了我们的首选
一碗刚煮沸的肉丸汤，一锅正在沸腾的麻辣火锅
想到这里就已经按捺不住啦
与其在家裹着棉被过冬
不如赶紧约上三五好友去吃火锅！
火锅里我最钟爱上的还是潮汕火锅
尤其迷恋潮汕牛肉丸
一口一个热滚滚的大丸子
烫到嘴都合不上，可还是急着把他们吃进肚子
就连谢霆锋都在录制《十二道锋味》时还亲自去到潮汕
体验过一回手打牛丸
可见牛肉丸在潮汕火锅中的地位了
如果想在家吃到正宗的潮汕牛肉丸
可就需要下一番功夫寻找了
不过，今天我推荐给大家的这家店
所有关于潮汕牛肉丸的美好想象它都有
不是所有的牛肉丸，都叫潮汕牛肉丸
在潮汕，只有牛肉含量大于90%才能称得上是潮汕牛肉丸。潮汕人是最擅长做牛肉丸的，这个头衔他们是当之无愧。
为了使其最接近传统手作的味道
暖男厨房的10多位老师傅，寻遍5个地区
尝过200多家肉丸研制的配方
综合各地区口味后才精心选定的配方
暖男厨房坚持鲜肉制作
牛肉含量95%以上
0面粉，0香精，0弹力胶，0防腐剂
不同于加面粉的劣质丸
用新鲜牛腿肉制作的牛肉丸才够结实够弹
一口下去，Q弹爆汁
这才是牛肉丸应有的味蕾体验
坚持手工制作，千锤百打为最正宗的家乡味
潮汕人对于吃的近乎苛求
只有纯手打的牛肉丸才能执着于本味
每一颗牛肉丸，都经过6到工序，千百次捶打
才造就这一份难以忘怀的城市味道。
暖男厨房的牛肉丸坚持传统铁棒手工捶打
使牛肉的纤维不断裂
这样才能使肉丸更加富有弹性
每一个潮汕牛肉丸制作工匠素日里都是很辛苦的
每一颗正宗潮汕牛肉丸都包含着匠人们的悉心雕琢
好奇宝宝们看到这里
一定忍不住想看一下传统潮汕肉丸制作方法啦
那我们就看一下暖男厨房的师傅们是怎么制作肉丸的
1、选料：制作潮汕牛肉丸一般是选用新鲜的3年的成年黄牛后腿肉作料，自然散养，肉质健康。每头牛只有20斤左右的后腿肉，经过自然散养自由运动 ，肉质韧实有弹性，低脂高营养
2、去筋切块：捶打前，需将多余的肉膜和肉筋去除，然后将处理好的牛腿肉切分成小快，方便后面的捶打步骤。
3、捶打成浆：在大砧板上用特制的两根铁棒，以3~4次/秒的速度上下来回捶打，槌成肉酱。在捶打过程中，把发现的肉筋挑选出来，这样肉质变得越来越细腻。
4、调味：牛肉自带鲜甜的汁水，加入极少量淀粉、味精、鱼露（小鱼小虾发酵后，提炼出的浓鲜味调味品）和炒好的蒜蓉，快速地使劲搅拌，至肉浆粘手不掉下为止。
5、手挤成丸，恒温水煮成型：这可是一门技术活，一手拿浆，一手拿勺子，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，再用羹匙掏进温水盆里，慢火煮丸约8分钟，煮丸是水温必须控制在60--80度。
6、第5-6工序，需要一气呵成，稍微慢点都不能成型。然后捞起牛肉丸，自然乘凉。
把跌宕的人生，捶打成绝地反弹的牛筋丸
潮汕牛筋丸跟潮汕牛肉丸的制作工艺是一样的
采用原料上乘的牛腿肉
再配上有嚼劲的牛嫩筋
这样的牛筋丸不仅结实够弹，还更有嚼劲
牛肉丸+牛筋丸 250g*4包
日常价128元 限量活动价98元
下单即赠送价值30元海鲜丸子1包
对的爱情，就是胡椒遇上猪肚。
潮汕胡椒猪肚丸在潮汕小吃里面也是一绝！
选用新鲜的土猪肉搭配鲜猪肚
传承牛肉丸手打工艺，举一反三演变
加上胡椒和潮汕特制的鱼露
鲜弹爽口，好吃不腻
成了还想吃的潮汕胡椒猪肚丸
想要暖冬，从一碗热腾腾的丸子开始
潮汕肉丸堪称是快手菜的神助攻
潮汕牛肉丸最常见的吃法当然就是“潮汕牛肉火锅”啦
Q弹爆汁的潮汕牛肉丸绝对是火锅必备
如此美味绝不是仅仅只能下火锅
来一碗肉丸烩菜，营养丰富又美味
煮面时放几颗，肉香味浓，不再清汤寡面
一碗肉丸汤，缓缓入胃，稳稳的带给你一个暖冬
吃过暖男厨房潮汕牛肉丸的都是满满好评
我也是毫不犹豫的囤了好多货
没时间的时候，可以来一碗简单的牛肉汤面
周末时间充裕，还可以自制潮汕火锅
喜欢炒菜的朋友，还可以来一盘肉丸炒辣椒
一周的伙食妥妥的搞定啦
【3包装】暖男厨房三拼丸 750g
日常价98元 限量活动价68元
< class="pgc-img">者：朱末
火锅江湖的天，又要变了。
就在不久前，作为上市公司的海底捞，发布了一份公告，宣称要在2021年12月31日前，在全国关停300家左右门店，瞬间掀起轩然大波。
< class="pgc-img">“目前的苦果，只能由我们自己一口一口咽下去。”海底捞在公开信中写道，由于盲目自信，导致快速扩张策略问题重重，决定要回归原点，将最基本的业务做好。
消费者的胃，关乎万亿火锅市场，争夺和厮杀在所难免，内卷亦从未停止，最惨烈的还要属昙花一现的“潮汕牛肉火锅”。巅峰时开店超过10万家，却很快陷入集体倒闭潮，神话变成了笑话，徒留一地鸡毛。
然而，就像马云曾说过的：“不是实体不好了，是你的实体不好了”。火锅虽是一个蒸蒸日上的行业，但也充满最大的变数，即便手握所谓的“爆款”王牌，一招不慎也能满盘皆输。
换句话说，潮汕牛肉火锅的落寂，不过是拉开了大洗牌的序幕罢了。
01
眼看它起高楼，眼看它楼塌了
“起锅、温水、下肉，薄如纸片，鲜嫩紧实，入口之际，就会明白什么叫黯然销魂。”
2014年，随着《舌尖上的中国2》播出，讲究极致本味的潮汕牛肉火锅，迅速走入大众视野。不同于重油重辣的红油火锅，看似平平无奇的潮汕牛肉火锅，实则暗藏乾坤，突出清淡甘和：“清”是保持原味和营养；“淡”是加配料和调料后“淡而有味”；“甘”是甘甜适口；“和”是用辅料菜和酱碟调和。
< class="pgc-img">这种特立独行的做派，刺激着消费者的神经，随着神秘面纱的层层揭开，关于潮汕牛肉火锅的各种“传说”，也越来越多。
比如对新鲜度的严格要求，从活牛宰割，到分送各家火锅店，最后上桌食用，时间必须控制在6小时以内，去得早的，还能看到牛肉在微微颤动，这种“鲜到活”的方式，可以说是独一份。
不但如此，潮汕牛肉十分注重刀工。在潮汕牛肉火锅店里，每个解牛师傅都经验老道，利落有序地从肌肉间缝隙下刀，逐一去掉油膜、肉筋等，薄切部位更是需要做到1毫米的厚度，才能保证最佳的口感，令人叹为观止。
< class="pgc-img">这还不是最绝的，潮汕牛肉火锅还有套“专业”的吃法。光部位就分为脖仁、匙仁、吊龙、花趾、胸口油等，不同部位的涮煮时间也有所区别，吃一顿潮汕牛肉火锅，就像吃了一顿全牛宴的说法，确非浪得虚名。
< class="pgc-img">如同火锅届的一股清风，食材的差异和健康性，庖丁解牛的高级范，每个部位不同涮法带来的专业感，自带稀缺资源属性，潮汕牛肉火锅的走红，几乎没有悬念。
另一方面，因为清汤锅底比川渝火锅底料炒制要容易许多，又可以快速复制，须臾之间，打着潮汕牛肉招牌的火锅店就遍地开花，随处可见。
从2015年开始，先是毗邻潮汕的深圳、广州，开始出现大大小小的潮汕牛肉火锅店，紧接着，潮汕牛肉火锅一路昂扬，在上海和杭州，两地门店数以惊人之速拓展至千家；在福建厦门，不过月余，就集中爆发超过400家；甚至是外地火锅向来难以攻克的重庆，也被顺利征服。
据当年数据显示，仅2016年里，投入到这个品类里的资金就有400亿，足见潮汕牛肉火锅的风靡程度。
< class="pgc-img">然而，到了2016年末，刚在欢呼声中屹立起来的潮汕牛肉火锅，就迎来了大规模的“关店潮”。原本的10万多家门店，相继陷入倒闭泥沼，到2020年7月份时，仅剩下8000家，且绝大部分是在广州地区。
从炙手可热到陡转直下，事实上，潮汕牛肉火锅的结局，在冥冥之中早已埋下伏笔。
02
爆款不再受捧，到底错在哪里
成也萧何，败也萧何，诸多的光环加身，成就了潮汕牛肉火锅，然而，也正是这些沉甸甸的光环，变作了日后倒下的隐形炸弹。
在潮汕当地，为体现“现宰现卖”的特点，很多牛肉火锅就开在屠宰场附近，牛肉的整个供应布局相当完整。
但当火锅店开到外地，这种做法对供应链的难度系数成倍上升。比如，开在北方城市的店，为了保证牛肉的源头真实，需要把牛肉空运过来，中途涉及到冷冻运输，既增加成本又难以确保赏味时限。
< class="pgc-img">向现实妥协后，有些商家只能退而求其次，直接从周边地区进货，品质显然无法相提并论，更有甚者，试图用冻牛肉滥竽充数，客源流失是必然。
“一天一头牛”，原是潮汕牛肉火锅的金字招牌，牛须得挑选3岁左右的母黄牛，这样的牛数量本身有限，在并不追求开分店的当地，供求还基本能满足。
但各地如雨后春笋般不断涌现的店面，让黄牛的消耗量急剧增加，最后变成无牛可用，奇货可居，收购价格越炒越高。
< class="pgc-img">这还形成另一种恶性循环，尽管价格更高，但利润率却远低于行业平均水平。普通火锅的利润率在60%-70%，但潮汕牛肉火锅的利润率只在40%左右，经营压力可想而知。
并且，由于潮汕牛肉火锅只能选用牛身上约30%的精华部分，剩下的70%如何处理，也是个棘手的难题。
在潮汕当地，基于一头牛的所有部位，已经发展出了一条成熟的产业链。从牛头、牛角到牛皮、牛尾，不论是精品牛肉还是牛腩、牛杂、牛肚等，都能够通过成熟的链条消化掉，但出了潮汕，单店的剩料找不到这样的链条，消化不掉或只能消化一部分，就会造成极大的损耗。
< class="pgc-img">还有个不容忽视的问题则是刀工师傅。一家300平米以上的潮汕牛肉火锅店最少需要3个刀工师傅，全国10万家门店，就需要30万个刀工师傅，供需关系失衡下，导致一些刀工师傅坐地起价。
这还不是最可怕的，可怕的是老板也不懂到底什么刀工才是好，高薪请来的并非良匠，很多刀工师傅连“每片肉厚薄均一”的基础要求都做不到，口碑江河日下。
久而久之，亏损如滚雪球般越积越大，有的牛肉火锅店日营业额骤降为2000到3000元，入不敷出后只能关门停业。
尽管如此，因为潮汕牛肉火锅的热度居高不下，以及“貌似”较低的门槛，为捞上一笔，良莠不齐的众多跟风者，还是疯狂加入到开店潮中，其中不乏毫无餐饮经验的跨界者，这也是压倒潮汕牛肉火锅的最后一根稻草。
< class="pgc-img">有媒体报道过当时的乱象，在某团购网站上随意搜索，就会出现各种名目庞杂的“潮汕牛肉”，让人眼花缭乱，难辨孰优孰劣。
就是走进店里，同样无法分清真假，千篇一律的透明厨房，换汤不换药的卖点，同类化带来的审美疲劳，让原本十分具有辨识度的品类，渐渐落于俗套。
盲目跟风，那么跟风的速度就是倒闭的速度。在新鲜劲过后，许多人还是投回了重油重辣的川味火锅。
消费者可以换火锅店吃，但对火锅店来说，失去一波人，就可能是灭顶之灾。红极一时的潮汕牛肉火锅，在歧路上越走越远，最终成了随风而去的泡沫。
套用马克·吐温的话来说就是：“让你遇到麻烦的不是未知，而是你确信的事，并非如你所想。”
03
后浪推着前浪，内卷还在继续
出道即巅峰，巅峰及陨落，跑马圈地的潮汕牛肉火锅，到底没能经受住大浪淘沙的考验。
从头复盘，不难发现，潮汕牛肉火锅，其实从先天基因上就是不足的。比起川渝火锅，作为地方区域性的美食，受众面只占少数，对消费者心智和口味的市场教育明显处于下风。
再者，潮汕牛肉火锅虽然“小而美”，却需要“美而精”，隐形投资成本更高。食材溯源、环境品味、人才储备、顶层设计，每项都需要“真功夫”作支撑，如果没有极强的把控实力，只要一环出现问题，就很容易引发连锁反应。
但在急功近利的氛围下，一茬茬冒出的店面只是简单复制，并没有深耕品类，流于形式而轻内容，本末倒置，以至于丢失了最重要的核心竞争力，一手好牌打得稀烂。
有因必有果，潮汕牛肉火锅的崩塌，并不算冤枉，火锅行业的前景虽然广阔，但要能成功从中站稳脚跟，绝非易事。
时至今日，火锅依然是我国餐饮的第一大品类。据中国烹饪协会公布的《2020中国火锅百强企业发展报告》显示，2020年火锅产业销售收入占整体餐饮收入的29.6%，继续保持着行业的主力产业状态。
< class="pgc-img">▲图/摄图网
与之对应的B面是，据NCBD发布的《2020-2021中国火锅行业发展报告》，火锅行业的整体格局仍然比较分散，市场集中度低，行业前五品牌市场份额加起来也只有7.4%。因着如此，火锅行业多的是想要取而代之的竞争者。
长江后浪推前浪，起起伏伏中，格局不断变迁着，排名也在不断更迭中。除了潮汕牛肉火锅，曾被寄予厚望的小肥羊，已由“中华火锅第一股”沦为“中餐退市第一股”；小天鹅则经历了上市失败、卖身无望等风波，成了褪色的名片；海底捞、呷哺呷哺、小龙坎等后起之秀，正是在前辈衰退之际，强势崛起。
然而，风水轮流转。就在已成长为巨头的海底捞、呷哺呷哺，遭遇折戟的2021年，另一边，巴奴、谭鸭血、凑凑、周师兄等新品牌却如日中天，纷纷获得资本支持，捞王火锅更是传出要赴港上市的消息。
除此之外，来搅局的还有明星火锅，除此之外，来搅局的还有明星火锅，据爱企查显示，贤合庄火锅在陈赫、朱桢等明星入股及宣传下，至今门店已超过700家；郑恺掌门的火凤祥，去年才成立，如今门店已超160+；还有沙溢代言的辣叁在重庆迅速跟进，贾乃亮现身武汉的鲜乐门鱼火锅，整个赛道已是拥挤不堪。
< class="pgc-img">雪上加霜的是，替代品也趁机一拥而上——自热火锅、火锅外卖、火锅半成品等迅速兴起，形势愈发扑朔迷离。
一面是狂热的追捧，一面是冰冷的跌落，“蜜糖”和“砒霜”如影随形。
或许，没有哪家火锅能长久立于不败，只因在这片红海里，永远不缺火锅在沸腾。
（本文图片来自网络）
参考资料：
1.火锅天下HOT《“供应链之殇”与“跟风者之祟”，悄然上位的潮汕牛肉火锅陷全国倒闭潮》
2.餐饮新纪元《曾经拥有10万家门店，如今难见踪影，潮汕牛肉火锅错在哪里？》
3.筷玩思维《潮汕牛肉火锅启示录，哪些店死了又有哪些越活越好》
起潮汕，有什么美食是你的第一印象呢？在这个冬天，火锅是标配，有潮汕丸子更是完美。
羊肉丸
当季羊肉丸
火锅，煮汤和烧烤等，都是棒棒滴。口感酥脆，好吃有嚼劲，一口咬下去 满满的羊肉味，但是不膻，囤点在家备用，夜宵午餐晚餐都是不错的选择。
牛肉丸/牛筋丸
一年四季都受欢迎的牛肉丸，一碗牛肉丸粿条，在家也可以自己搞定，随时可以煮着吃，真香。
薄壳米猪肉丸
当季薄壳米（脱壳的海瓜子）+新鲜猪肉+金不换+胡椒粉巧妙搭配。淡淡海鲜味又有肉香味，吃了还想吃。
南澳苦瓜猪肉丸
无猪肉丸的油腻，正因为搭配了翠又甘的南澳珍珠苦瓜。苦瓜取肉去涩水与猪肉酱一起打致而成的猪肉丸。让不爱吃苦瓜的朋友都喜爱，每一粒脆脆的苦瓜粒，虽苦，但到喉底回甘瞬间让人非常享受，一粒丸子的整个口感过程，像极了人的一生，苦尽甘来！
苦刺心猪肉丸
苦刺菜是潮汕特有的一种野菜，苦刺心微苦带甘，常用于煮汤，这款苦刺心猪肉综合了两种主要食材的芳香，别有一番滋味。
荔浦芋头丸
因为芋头是选用荔浦的，国内好吃的芋头出产地。粉糯粉糯的，不是那种绵软绵软的，特别香！芋头味特别好，芋粒清晰可见。
艾草猪肉丸
颜色特别好看，口感甘甜，艾草全身是宝，味道清新好闻。
那哥鱼丸
优质汕头本港那哥鱼，纯鱼肉含量90%，丸子保持原味、弹扣。
鳗鱼丸
本款采用95%以上的白鳗鱼肉浆，辅以独特的风味材料制作而成。火锅，烧烤，清汤……百搭煮法！口感Q弹无渣，味道鲜甜！无刺。
鳗鱼面
鳗鱼肉做的鱼面，工艺成熟，冻了口感反而还更好。
马鲛鱼丸
优质马鲛鱼肉，拍制成丸，含马鲛鱼肉超95%。
迪仔鱼枣
迪仔鱼枣下油煎，外酥里嫩，每口都有不同的口感，那种感觉真的是妙不可言，蘸上桔汁吃，更是甜咸可口，齿颊留香也可以煮酸甜。
鱼饺
新鲜鱼饺，手工制作，火锅和煮汤都非常好。
鱼册
鱼册的命名,源于它的制作技艺: 取鲜鱼肉制成鱼糜,摔打起胶,在案板上一抹一刮,形成一层褶皱的鱼皮,裹住猪肉馅。形似旧时的书册,因此得名“鱼册”。
那哥鱼枣
选用那哥鱼，去刺，去皮，鱼肉棒打成浆，再加入少许盐，手工制作而成，再做成枣状油炸，故称之为鱼枣。可下油煎直接食用，也可以煎后煮汤，非常好吃。
惠来虾枣
精选海虾，大个厚壳虾，鲜甜。油炸后的虾枣显得外酥里嫩，入口酥松弹牙时不时还能嚼到一粒粒的虾仁，蘸上桔油酱吃，更是甜咸可口，齿颊留香～
广章
广章是指猪肉卷，香气十足，口口是肉肉，很好吃，一种独特风味，油炸、煎和煮面都好吃。
马蹄牛肉饼
马蹄牛肉饼与牛肉丸一样选自牛后腿肉捶打成浆，冷却切片成型，我们创新加入了马蹄粒，爽口味鲜，回味无穷。适合火锅，烧烤，串串，煮汤，煎炸，炒菜，自制早餐汉堡必选的优质食材。
紫菜猪肉丸
甄选优质猪后腿肉加入当季紫菜创新制作，口感细嫩酥脆可口，煎、炸、烤、炒、煮，美味十足。
螺肉饼
有多少人超爱吃螺丝粉里的螺肉饼的，在家便可轻松实现大口吃螺肉，螺肉饼自由，口感超有嚼劲！！煎或煮，都可以。
鲍鱼丸
选用新鲜鲍鱼+深海鱼肉，鱼浆包裹鲍鱼粒、爽口弹牙。香、甜、软、糯、略带脆，煎、炸、烩、煮样样行！
猪肚丸
粒粒看见猪肚的猪肚丸，本地猪肉+猪肚制作。
墨斗丸
墨斗丸满满的墨斗肉，吃起来很酥脆，很特别，每天新鲜制作，特别鲜甜！
虾丸
虾丸色泽红亮，一看就特别有食欲，下油煎或者。
鱼豆腐
铜盘鱼制成的鱼豆腐，鲜嫩翻倍，煮出来的汤鲜美透骨，可以油炸，烧烤等多种煮法，一包半斤。
芝士鱼豆腐
鱼豆腐的升级版，里面含有丰富的夹心芝士、醇香浓厚、嫩滑可口，可空气炸锅，煮汤。
七彩海鲜丸
墨鱼丸+蟹柳丸+鲜虾丸+墨汁丸+章鱼丸+黄金鱼丸+紫菜马鲛鱼丸，一次性吃到7种丸子，口感好，味道鲜美，海鲜风味的丸子，煮面条和火锅都行。
墨斗饼
选用墨斗鱼，煎一煎 ，一道美味墨鱼饼就出炉。一口咬下，墨斗的鲜甜顿时刺激着每一个味蕾，外酥里嫩每一口，都是满满的墨鱼肉香。
海鲜卷
海鲜卷可以油煎，好美味。煮面汤，粿条汤，或者紫菜汤切几片一起煮，一包2条装！
手打虾滑
这款虾滑，虾的含量是95%以上，可以不下盐或调料，清水煮着都好吃。
火锅五宝
火锅五宝分别为鱼籽福袋+鱼籽包+鱼豆腐+鳕鱼蟹肉棒+蔬汁木棉豆腐，这个冬天火锅必备，走起可以在家自制麻辣烫、火锅、菜煲，各式做法等你来！
网纱朥劈
潮阳特色小吃，1头猪只能做2条！网纱朥劈的制作过程,网纱是徒手从新鲜的猪肚上撕下来的,然后清洗，这个过程是需要10次过水才干净，腌制好的猪腿肉绞成泥包上网纱,最后拿去蒸,有了这个网纱,比我们平时吃的肉饼多了一道风味。
鹿茸菇猪肉丸
把简单的食材优质化做出特色的丸子。保留鹿茸菇的原汁原味、口感脆口、便捷烹饪。下锅煮汤、火锅或许烧烤都可以。
姬松茸猪肉丸
姬松茸猪肉丸把简单的食材优质化做出特色的丸子。保留姬松茸的原汁原味、口感脆口、便捷烹饪。下锅煮汤、火锅或许烧烤都可以。
虫草花猪肉丸
虫草花猪肉丸把简单的食材优质化做出特色的丸子。保留虫草花的原汁原味、口感脆口、便捷烹饪。下锅煮汤、火锅或许烧烤都可以。
鹿茸菇鸡腿丸
鹿茸菇搭配鸡腿肉制成鹿茸菇鸡腿丸味道超级鲜美+爽口。
竹笙虾滑
竹笙本身就有弹脆的口感，内里包裹着虾滑，整个口感酥脆弹滑鲜美多汁！
虾滑响铃卷
论虾滑的一百种吃法，它也可以是包在响铃卷中，被豆香味包裹着，不容易破皮，3秒吸汁，入口先是饱满的火锅汤汁，再者是真材实料的鲜虾仁，入口爽脆。
虾滑卷
颜值担当，口感满分，有虾粒的虾滑。可打火锅，可香煎，可蒸着吃！虾滑卷外皮有抹茶，红萝卜，墨鱼汁三种口味。
肥牛卷/肥羊卷
火锅/煮汤面都是非常不错，送一盒火锅酱，可热点葱花油下去更香，也可随意搭配酱油调一下。
鲍鱼福袋
如果你是个吃货，一定能吃出这颗活鲍口感！酥脆肉厚，虽小但是很有肉感，加上鱼籽的鲜甜度，一盒4个。今年的豪华至尊版福袋，就它了【鲍鱼福袋】。
即食本地猪肚套餐
一整个的猪肚，适合拜拜、适合全家人火锅的分量，盒装高大上，送礼也是合适的。您无需考虑清洗和熬煮的问题，三分钟煮热就可以吃上。
晓当家4人份佛跳墙
贺岁版爱马仕橙礼盒——晓当家4人份佛跳墙，花胶，海参和火锅丸，全部升级一个档次。
火锅小油条
爱吃面筋吗？这款小油条可以下火锅，吸满汤汁，你想是什么味的它就是什么味的，汤底赋予它的灵魂，它赋予你最佳面筋口感，一包20个。
三色鲜腐竹
原浆提取的腐竹，三色分别为（青豆，黄豆，黑豆）煮太久甚至会还原豆浆，颜色鲜明不仅美味且有食欲，可涮火锅/红烧/清炖。
火锅豆酱
火锅少不了美味的蘸料，平凡的日子，怎能少了灵魂酱料一火锅豆酱呢？好的蘸料能给美食增色。有原味和微辣。
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