登上广州必吃榜，超火的「传记潮发」，每天要卖出100头牛

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家潮汕牛肉火锅可真的牛

登上广州必吃榜，火到澳大利亚

还自带养殖场

...

01

拥有自家生态牛场的新鲜秘笈

保证出品质量，坚决只卖“信心肉”

自家养殖基地占地1400多亩

「传记潮发」自家拥有超大的肉牛养殖基地，来自甘肃、宁夏一带的秦川牛由专人饲养，保证了牛肉稳定出品。

“贵族级别”待遇的秦川牛

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饲养时间3-4年的秦川牛，吃的是天然饲料、喝的是湖水、连呼吸的空气都特别清新，肉质能不鲜美嘛～

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一头900-1100斤的秦川牛，出肉量仅有37%，从屠宰到店不超3小时，可谓口口珍贵，百里挑一！

02

一斤牛骨3斤汤，一牛只卖3小时

保证到店就有新鲜牛肉吃

新鲜现熬牛骨汤，一斤牛骨3斤汤

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牛骨汤每天新鲜现熬，一斤牛骨三斤汤，不参杂任何添加剂，全靠根根新鲜大牛骨，熬出一锅鲜甜的牛骨汤。

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服务员端上一锅清汤，香味立刻溢满整间餐厅，鲜美的不行。一定要先盛一碗汤，撒上芹菜沫儿，保准让你难忘这一锅的鲜！

每天3批黄牛肉，一牛只卖3小时

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为保证牛肉够新鲜，每天3批牛肉，1牛只卖3小时，在门店外就能看到师傅们在明档里现场切肉、摆肉。

争分夺秒“小鲜肉”， 现点现切

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经验丰富的师傅对每一个部位的精确划分，手起刀落，切出一片片薄而大块的牛肉，才能让每一个食客都能吃到相应部位专属的口感！

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切肉、摆盘、上桌...娴熟且分工有序！十几秒钟的功夫，一盘新鲜现切牛肉就能呈现在你的眼前

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无论怎么旋转、翻滚、跳跃，粘盘不掉下来的肉，才叫新鲜。只有最新鲜的牛肉，才敢以360度的姿态呈现！

03

超抵吃！享“小鲜肉”

终于实现牛肉火锅自由

五花趾

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整头牛仅占2%的“稀有选手”，牛肉火锅界的大明星。无论在哪都是限量供应，想吃只能趁早！

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五花趾位于牛的后腿，比三花趾更矜贵，爽脆中带有一点韧度，是五花趾的第一口感。

肥牛肉

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肥牛肉选用牛腹夹层肉，在火锅中有着不可动摇的地位，爱吃牛肉火锅的，怎么会漏点它呢～

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牛肉下锅三起三落，肉片蜷缩卷曲，筋肉分明，冒着热气的时候吃一口原味最好！

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嫩肉中带肥脂肪的牛肉最让人疯狂，肥而不腻，香嫩绵软，霸气直接的牛肉香，咀嚼之中肉汁充斥整个口腔

雪花肉

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雪花牛肉是店里非常抢手的头牌之一，每头牛身上只有1%，娇嫩的雪花脂肪分布均匀，肉质非常香嫩！

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沙茶酱绝对是牛肉火锅的灵魂，裹上一层酱，牛肉的鲜甜和沙茶酱的香味同时充斥着整个口腔！

鲜牛丸

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鲜牛丸精选黄牛后腿肉，100%牛肉含量，经手锤45分钟后制成。

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鲜牛丸放牛骨汤里煮上6分钟，脆爽弹牙，轻轻一咬牛丸汁“吱”一声从口腔中溅出，令人回味！

牛骨髓

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新鲜牛骨髓取自牛骨筒内，雪白水润，入口嫩滑细腻，多吃还可增强体质，补充钙质。

光南村豆干

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来自普宁光南村的豆干，从源头精选极品黄豆，经十几道工艺制作而成。因潮语中干与官同音，其中还有个有趣的典故，等你到店里品尝揭晓～

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光南村豆干入锅捞起，蘸上自调酱料，吃上一口，豆香四溢，口感嫩滑，根本停不下来。

04

火遍国内外，荣登某评必吃榜

凭实力俘获大批粉丝

荣登大众点评2019必吃榜

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「传记潮发」作为知名牛肉火锅品牌，更是在300万家参选餐厅脱颖而出，荣登大众点评必吃榜！

火遍国内外，18家直营店

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「传记潮发」经过14年的经营，凭借独特的口味，别具匠心的服务理念，在广大消费者中赢得良好的口碑！

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在广州各中心区均有分店，牛肉日均销量居首位，甚至开到了澳大利亚悉尼，人气异常火爆！

充满岭南潮汕韵味的用餐环境

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木质的桌椅，暖黄的灯光，明快的感觉。在这岭南潮汕韵味浓郁的用餐氛围下，更能好好涮肉，好好吃肉！

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传记潮发(中山三路店)

【店铺地址】越秀区中山三路中平里4号(中华广场旁) 「参与活动门店」

【营业时间】10:30-凌晨03:00

【其他店铺信息】

【天河区】

长兴总店：长兴路天鹅花园113号103铺(天河客运站地铁C出口直走300米)

营业时间：10:00-14:30 / 17:00-03:30

天河北路店：天河北路90号光华大厦首层（林和西地铁站B出口往前400米）

营业时间 ：11:00-14:30 / 16:30-3:30

龙洞店：天源路1223号龙会酒店首层（6号线植物园站D出口）

营业时间：11:00-14:30 / 16:30-3:30

岗顶店：天河路555号新赛格电子城一楼（3号线岗顶站A出口往前230米）

营业时间:11:00-14:30 / 16:30-3:30

广利路店： 广利路（东洲大厦）71号104档（体育西地铁站A/G出口往广利路方向30米）

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

正佳广场店：天河路228号正佳广场东北庭4楼

营业时间：11:00-22:00

居然之家店：天河区黄埔大道东823号居然之家6楼（地铁5号线三溪站b出口）

【越秀区】

北京路店：珠光路291-203号(北京路a出口前30米)

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-05:00

团一大店：挹翠路76-78号铺(地铁6号线团一大广场B出口)

营业时间:11:00-14:30 / 17:00-03:30

五羊邨店：寺右新马路136号（地铁5号线五羊邨站A出口往前200米）

营业时间：11：00-03：00

【白云区】

圣地店：广州大道北圣地大厦101号商铺

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

新市店：新市汇侨新城汇侨路93号

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

【海珠区】

晓港店：江晓路18号晓港商业城首层

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

海联路店：海联路357号(近珠涌桥)

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

同福东路店：同福东路482-484号(海珠区教育局旁)

（市二宫D出口往同福东路方向500米）

营业时间 ：11：00-4：00

【荔湾区】

芳村店：穗盐路5号中联茶文化创意园西区F座首层

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

【海外】

澳大利亚悉尼店：悉尼乔治大街653号 唐人街汇丰银行对面

*本文图片内容归广州美食版所有，不可盗用*

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汕牛肉火锅

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#CHUANJICHAOFA#

火了14年还在排队的『传记潮发』

自己建牛场

1天3配送，1牛只卖3小时

自己送外卖

现点现切，30min内必达！

自建生态牛场，从源头到餐桌把控品质

自家生态牛场

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为了提供更新鲜的牛肉，『传记潮发』在资源丰富的宁夏自建1400亩生态养殖基地，饲养规模达到10000+头，从源头保证牛肉品质。

品种丰富的优质牛

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牛场里生活着品种丰富的优质牛。高档秦川牛是潮汕牛肉火锅首选，进口黑安格斯牛肉质紧实，不同品种用途也不一样，可以说是很专业了。

享受“贵族”待遇

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经过3-4年绿色生态养殖的牛才有机会上桌。绿色无公害草料、干净湖水、古典音乐那都是标配，真“贵族”待遇！

每天卖出50+头牛

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每天都有50+头牛从牛场运输至广州屠宰场进行屠宰分割，出肉量超高，真正实现从供应链、运输、屠宰、配送、明档宰割到餐桌的一条龙服务。

汤底新鲜现熬，1斤牛骨3斤汤

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牛骨汤每日新鲜现熬，1斤牛骨3斤汤，4小时慢炖让牛骨精髓通通释放，煮出来的汤底看似寡淡实则鲜甜浓郁，涮牛肉正适合不过！

牛肉现点现切，从牛场到餐桌不过3h

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一头牛出肉量只有37%，每个部位都经过精心挑选。每日3-4次进货，每次只卖3小时，保证顾客吃到的每一块肉都拥有完美的口感。

正宗潮汕牛肉火锅，在家也能吃上

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出门不方便，又想吃到新鲜牛肉火锅？马上安排！为了满足大家的愿望，『传记潮发』专门成立了配送小分队，让大家在家也能吃出仪式感！

?四人餐 ?

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不用出门、无需漫长准备，揭盖就能涮，会用锅就能吃大餐，饭后也不用花时间收拾，绝对的懒人福音！

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份量满满的4人餐，市面上很难买到部位都给你配好，灵魂酱料也是人手一份，也太方便了吧！

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新嫩有嚼劲的嫩牛肉、爽脆的匙仁肉、鲜美柔软的吊龙肉、Q弹爽口的牛肉丸…一次打卡6种肉肉，素菜、主食也不落下。

?二人餐 ?

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还有2人餐可供选择，同样是荤素结合。从下单到送到手，只要30min，出去买个菜都不止这个时间，随时随地都能吃上新鲜肉，吹爆这个效率。

『传记潮发』自配送，30min新鲜到家

『传记潮发』自配送5大优势

?快速 ?

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成立配送小分队，外卖下单近30min即可收到

?实惠 ?

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自家牛场供应的新鲜牛肉无中间商赚差价

?安全、新鲜、统一 ?

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骑手送餐前进行测温、消毒、清洁，服务更贴心

菜品下单后立刻密封打包

专属配送员拥有显而易见的标识

# 14年排队王，做足防疫措施 #

开业14年，传记潮发在广州开了18家店，每一家都是人气王，到了饭点必排队，去年还登上了必吃榜。

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宽敞舒适的座椅，保持每桌都有独立的空间和私密性。简洁的工业风中透着些许活泼，升腾的烟雾带来家常的气息，在这里用餐就是种享受。

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门店定时清洁卫生，员工经过测温消毒才能上岗，碗筷进行高温消毒才使用，传记潮发严格按照门店防疫标准来执行，还顾客一个安心用餐的环境。

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【店铺信息】

【天河区】

长兴总店：长兴路天鹅花园113号103铺(天河客运站地铁C出口直走300米)

营业时间：10:00-14:30 / 17:00-03:30

天河北路店：天河北路90号光华大厦首层（林和西地铁站B出口往前400米）

营业时间 ：11:00-14:30 / 16:30-3:30

龙洞店：天源路1223号龙会酒店首层（6号线植物园站D出口）

营业时间：11:00-14:30 / 16:30-3:30

岗顶店：天河路555号新赛格电子城一楼（3号线岗顶站A出口往前230米）

营业时间:11:00-14:30 / 16:30-3:30

广利路店： 广利路（东洲大厦）71号104档（体育西地铁站A/G出口往广利路方向30米）

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

正佳广场店：天河路228号正佳广场东北庭4楼

营业时间：11:00-22:00

居然之家店：天河区黄埔大道东823号居然之家6楼（地铁5号线三溪站b出口）

【越秀区】

北京路店：珠光路291-203号(北京路a出口前30米)

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-05:00

中山三路店：越秀区中山三路中平里4号(中华广场旁)

营业时间：10:30-凌晨03:00

团一大店：挹翠路76-78号铺(地铁6号线团一大广场B出口)

营业时间:11:00-14:30 / 17:00-03:30

五羊邨店：寺右新马路136号（地铁5号线五羊邨站A出口往前200米）

营业时间：11：00-03：00

【白云区】

圣地店：广州大道北圣地大厦101号商铺

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

新市店：新市汇侨新城汇侨路93号

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

【海珠区】

晓港店：江晓路18号晓港商业城首层

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

海联路店：海联路357号(近珠涌桥)

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

同福东路店：同福东路482-484号(海珠区教育局旁)

（市二宫D出口往同福东路方向500米）

营业时间 ：11：00-4：00

【荔湾区】

芳村店：穗盐路5号中联茶文化创意园西区F座首层

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

【海外】

澳大利亚悉尼店：悉尼乔治大街653号 唐人街汇丰银行对面

- THE END -

编辑 | 维尼

摄影 | 大熊&ocking

*以上内容归贪吃广州所有，不可盗用*

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· 天 冷，就 想 吃 牛 肉 火 锅 ·

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◆ ◆ ◆

连续2年蝉联必吃榜的

牛肉火锅店 「传记潮发」

吃过的人都喊“绝”

最近宝华路新店开业

连续9天，有折扣

· 壹 ·

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天气一冷，这家连续2年登上必吃榜的火锅店「传记潮发」，又被他家铁粉挤爆了。虽然他家在广州已有30+店，但还是被催着开店…

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在熟客的强烈要求下，又开新店了，就在宝华路！地铁1号线长寿路站出来，步行不到300米就到，交通巨方便~

! 就在上下九商圈 ！

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◆

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该活动仅限宝华路新店参与

地址：荔湾区宝华路58号之二

· 贰 ·

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牛肉火锅这么多，凭啥就他家，就深得大众喜爱，还火到连续2年登上必吃榜？

■ 够靓 / 1400亩自家养殖场 ■

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秘诀①，自家养牛基地在宁夏！传记潮发在宁夏，拥有1400亩的自家养殖基地。那边气候宜人，天然草料为食，黄河水源为饮，这样养出来的牛牛，品质不是一般的“高”~

■ 够鲜 / 一牛只卖3小时 ■

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秘诀②，每天3-4次配送，一牛只卖3小时！当天屠宰，新鲜到货。早上10点、下午4点、晚上9点，保证每个饭市，都能吃上最鲜的牛肉。

■ 够快 / 精湛刀工，现场庖丁解牛 ■

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明档

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切肉

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贴肉

秘诀③，速度够快！店内设有全透明明档，刀工精湛，现场庖丁解牛。只见师傅手起刀落间，一盘“小鲜肉”，就能原地出道。片片都薄而有型，肉不掉盘。

■ 够料 / 1斤牛骨3斤汤 ■

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秘诀④，用料够足！作为牛肉火锅的灵魂，汤底必须够料，1斤牛骨熬3斤汤，熬足6小时。汤清味鲜，入口爆炸级鲜甜~

· 叁 ·

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在传记潮发涮火锅，你还能吃到“一整只牛”！雪花肉、五花趾、吊龙… 新店开业，全场牛肉，都参与折扣福利。

■ 八“鲜”过海，各显神通 ■

壹 | 鲜牛丸

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他家人气王「鲜牛丸」，精选黄牛后腿肉，暴力手锤制作，100%含肉量！要是在他家吃饭听到“砰砰砰”声音，不用怀疑，绝对是师傅又在打显拳脚。

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经过6分钟猛煮的牛丸，不缩不涨，真材实料。下口要警惕，一不小心就喷你满脸汁，口感Q弹紧实，吃过的同事都说绝！

贰 | 雪花肉

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招牌Top1的「雪花肉」，开卖基本靠抢！位于牛肩胛靠近头部位置，每只牛只出的不到5%肉量，珍稀得很！

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雪花般点缀分布的纹理，粉嫩透光泽。10s上锅，涮熟的雪花肉，柔软中多了几分紧实，鲜嫩从纹理中溢出，入口有股淡淡奶香味~

叁 | 五花趾

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吃牛肉火锅必点部位「五花趾」，牛后腿内侧的一小块小牛腱，每只牛身上只占1%。看看这间隔分明的纹理，就知道是只矫健的牛牛~

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相比起雪花肉的柔韧，五花趾的口感是，爽脆中带点韧劲儿。蘸上他家特调的沙茶酱，越嚼越鲜，越吃越上头！

肆 | 吊龙肉

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一年买出10w份的「吊龙肉」，人称“中式西冷”！ 它是附于里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，又称“牛里脊”。

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吊龙肉几乎没有脂肪，在新鲜牛骨汤泡过温泉后，汁水更加饱满，口感也更鲜嫩~ 搭配酱汁，把肉鲜调动起来，入口即惊艳！

伍 | 匙柄肉

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传记的隐藏美味「匙柄肉」，位于脖仁下方，接近肋骨部位，仅占整头牛的2%！一条白筋横穿整片，像一条流淌的河流。

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牛骨汤里做完“spa”的匙柄肉，紧锁肉中间的油脂水分，入口鲜嫩而带着嚼劲。沙茶酱里滚几圈，又是别样的咸香可口~

陆 | 嫩牛肉

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桌桌必点的「嫩牛肉」，位于是牛的臀腿部，相对来说筋膜较少，又不失鲜嫩。牛肉火锅小白出门，点它就对了！

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肥瘦适中的嫩牛肉，很考验涮功，10s立马上碗，多1s都会影响口感。最佳赏味期的嫩牛肉，细软可口、肉质鲜甜，值得你入手。

柒 | 双层肉

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辨识度超高的「双层肉」，来自牛臀部皮下的小部分肉。肥瘦相间，一层淡淡樱花粉，旁边镶嵌着一层肥厚的脂肪。

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鲜牛骨汤中捞起，专属牛肉的油脂香，扑鼻而来。就算是蘸上酱汁的双层肉，入口仍然有明显的甘香，鲜甜可口。

捌 | 胸口油

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每日限量供应的「胸口油」，镶嵌在牛的心脏旁。白花花的一片，却是一种肌肉，细嚼慢咽能嚼出奶香味，似肥而不腻。

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一跳进牛骨汤里，就会迅速的蜷缩！入口超级爽脆，牙齿稍微用力一“磕”，牛油香气爆开，满口奶香鲜香~

■ 还有这些“牛牛" ■

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不仅上面的“八鲜”，还有三花趾、匙仁肉、牛舌、牛骨髓、金钱肚、牛百叶… 各种“牛牛”，盲点都有惊喜。

■ 牛肉火锅 黄金CP ■

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除了各种牛肉，牛肉火锅的这些“黄金cp”，也必须pick！尤其是普宁的光南村豆腐干，十多道工艺制作，只有他家能吃到哦~

· 肆 ·

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很多人不知道「传记潮发」，至今已有15年历史，但一直很“低调”。低调归低调，却实力不容小觑，凭借过硬的出品，圈粉无数。

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开一家火一家，每次去吃饭都必定要排队。更夸张，听店员说，竟然还有分店凌晨1点还在叫号…

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最近，宝华路新店开业，连续9天有福利，28-29日全场5.8折！本机灵鬼已经约好师奶和耿耿，下班立马冲！

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该活动仅限宝华路店参与

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店家信息

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传记潮发牛肉店(宝华路店)

人均：80元

地址：荔湾区宝华路58号之二

交通：地铁1号线长寿路D2出口步行340m

营业时间：11:00-22:00

联系方式：020-33370424

传记潮发牛肉店(宝华路店)广东省广州市荔湾区宝华路58号距地铁1号线长寿路站D2口步行340m

更多分店 往下滑动查看

【天河区】

花城汇店

地址: 天河区珠江西路花城汇南区B1层D02-03铺

交通指引：距地铁APM线花城大道站B口步行40m

长兴总店

地址：长兴路天鹅花园113号103铺(天河客运站地铁C出口直走300米)

电话：020-8726 1752

营业时间：10:00-14:30 / 17:00-03:30

天河北路店

地址：天河北路90号光华大厦首层（林和西地铁站B出口往前400米）

电话 ：020-8981 4568

营业时间 ：11:00-14:30 / 16:30-3:30

龙洞店

地址：天源路1223号龙会酒店首层（6号线植物园站D出口）

电话：020-8757 9040

营业时间：11:00-14:30 / 16:30-3:30

岗顶店

地址：天河路555号新赛格电子城一楼（3号线岗顶站A出口往前230米）

电话：020-3862 5331

营业时间:11:00-14:30 / 16:30-3:30

广利路店

地址：广利路（东洲大厦）71号104档（体育西地铁站A/G出口往广利路方向30米）

电话：020-8852 7232

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

正佳广场店

地址：天河路228号正佳广场东北庭4楼电话：020-8362 3309

营业时间：11:00-22:00

居然之家店

地址：天河区黄埔大道东823号居然之家6楼（地铁5号线三溪站b出口）

电话：020-2223 5766

棠东店

地址：天河区中山大道西855号骏唐大厦

电话：020-87589465

天河路店

地址：天河区天河路236-238号广梅汕铁路大厦首层（太古汇对面，石牌桥地铁A出口30m）

电话：020-87580142

【越秀区】

北京路店

地址：珠光路291-203号(北京路a出口前30米)

电话：020-8370 6266

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-05:00

团一大店

地址：挹翠路76-78号铺(地铁6号线团一大广场B出口)

电话：020-83705460

营业时间:11:00-14:30 / 17:00-03:30

五羊邨店

地址：寺右新马路136号（地铁5号线五羊邨站A出口往前200米）

电话：020-38364099

营业时间：11：00-03：00

中山三路店

地址：越秀区中山三路中平里4号(中华广场旁

电话：020-83040564

营业时间：10:30-03:00

文明路店

地址：越秀区文明路70-72号（北京路步行街旁）

电话：020-83772901

五月花店

地址：越秀区中山五路五月花广场四楼

电话：020-83188369

【白云区】

嘉禾金铂广场店

地址：白云区鹤龙二路嘉禾金铂广场4楼

电话：020-3123615

营业时间：11:00-22:00

五号停机坪店

地址: 白云区云霄路353栋的5号停机坪三层L301N（东3门露天美食广场三楼）

交通：距地铁2号线白云公园站A口步行790m

营业时间：11:00-22:00

圣地店

地址：广州大道北圣地大厦101号商铺

电话：020-31522746

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

新市店

地址：新市汇侨新城汇侨路93号

电话：020-29173005

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

安华汇店

地址：白云大道北880号安华汇7楼C017

电话：020-29858300

龙归万民广场店

地址：太和镇龙归南村鹤龙四路万民广场4楼407铺

电话：020-36299652

【海珠区】

晓港店

地址：江晓路18号晓港商业城首层

电话：020-80922607

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

海印店

地址：海联路357号(近珠涌桥)

电话：020-29131226

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

同福东路店

地址：同福东路482-484号海珠区教育局旁

电话 ：020-89625541

营业时间 ：11：00-4：00

【荔湾区】

芳村店

地址：穗盐路5号中联茶文化创意园西区F座首层

电话：020-8117 9741

营业时间：11:00-14:30 / 17:00-03:30

【黄埔区】

佳纷天地店

地址: 盛凯大街1/7号佳纷天地L306-2

电话：020-61896806

营业时间：11:00-22:00

【海外】

澳大利亚悉尼店

地址：悉尼乔治大街653号 唐人街汇丰银行对面

电话：02 9281 0088

【即将开业】

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编辑 ? 00子 摄影 ? Anson 摄像 ? 磊哥 摄像 ? 飙飙风 设计 ? 子健 后期 ? 鑫轻