锅早已不是四川，重庆人的专利
现在不管走到哪都能看到好多的火锅爱好者
今天小编就带大家来看一看
南京最好吃的火锅都有哪些！
“宽窄巷子”
这家火锅店，在装修上很文艺，很暖心
但是你可不要被他的外表欺骗了
他可是一家地地道道的四川火锅店
推荐他家的冰镇鹅肠
弄的很干净，一点腥味都没有
而且真的很脆很爽口
地址：黄山路130-6号
“总参涮羊肉”
要说涮羊肉，就不得不提总参涮羊肉
这家可谓南京的老字号
想去吃的话，都得排一两个小时
正宗老北京铜锅涮羊肉，别有一番情调
地址： 秦淮区东苑路72号
“九码头老灶火锅”
去年这家店被评为南京重庆火锅冠军
重口味的麻辣底料和新鲜的火锅食材相遇
简直让人无法自拔
吃了他们家的毛肚
你才会明白为什么重庆人最爱毛肚
他们家的毛肚选材很好，一点都不老
放在旺火的锅里涮几下就能吃
老板就是正宗重庆人，自己也是个资深吃货
在这里还愁吃不到地道的火锅吗
地址：鼓楼区新民路79号
“荣记汕头牛肉火锅”
他们家的肉品质高
牛肉绝对是他们家的王牌
肉质实在，吃起来很鲜嫩
开锅后下锅捞起即可
不能烧很久，会老
不过老了也好吃
吃起来很香，口感特别好
地址： 秦淮区大光路香格里拉东苑55-13号
“兜底翻火锅传奇”
兜底翻火锅传奇家的秘制花鲢鱼段是用调料腌过的
因此在火锅中煮后
不加蘸酱，味道已经是不错
鱼肉特别的鲜嫩
地址：江东北路86号烟波渔港旁
“重庆苏大姐老火锅”
我们的孟爷爷也很喜欢去吃这一家哦
位置有点不好找，但绝对是值得你去找的
在苏大姐火锅最特色的的是无骨鸭掌
一般鸭掌都是有骨头的，下火锅吃会有点不方便
他们家事有了无骨的
可以很优雅的吃啦
地址： 秦淮区仙鹤街56-5号2楼
想不想在夏天
吹着空调来一顿爽翻天的火锅
小编友情提示：夏天易上火
不应经常食用火锅
不过偶尔吃一顿过过瘾还是可以哒！
021年9月4日
秦妈火锅餐饮微信公众号发布讣告
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全国三八红旗手，重庆市劳动模范，重庆市政协委员、重庆市餐饮商会副会长、重庆市火锅协会副会长、重庆秦妈实业集团董事长秦远红同志，因病医治无效，于2021年9月4日3时50分逝世，终年64岁。
据讣告，现停柩于
石桥铺殡仪馆505康泰厅设灵祭奠
为寄托哀思
兹定于2021年9月6日7时30分
举行追悼会
一位下岗女工
书写餐饮业传奇
据2014年公开报道，秦远红，女，汉族，1958年3月10日出生于重庆涪陵，大学文凭，政工师、高级技师，现任重庆秦妈餐饮管理有限公司董事长、渝北区政协常委、重庆市政协经济委员会委员、民建渝北区第一支部主任，民建重庆市委员会会员，重庆市火锅协会副会长、常务理事，重庆市饮食行业协会副会长，重庆市餐饮商会副会长，中国烹饪协会团体会员等职。
一位重庆普通的公交路队下岗女工，经过十五年的时间，她的名字响彻重庆的街头巷尾，在重庆建立起了属于自己的火锅王国，她就是众人熟知的“秦妈”——秦远红。
这位质朴的女性
一个坚信“天道酬勤”的下岗女工
经历十多年的火锅生涯
烫出了自己的“传奇人生”
1988年国企改制，秦远红主动选择下岗创业。彼时的她怀揣着2万元的积蓄，加上向亲朋好友借来的几万元，和丈夫李杰开始了创业之路。
两个多月后，在红旗河沟公交车枢纽站旁，一个仅有30余平方米、6张餐桌、8名员工的“秦妈火锅店”开业。
创业之初，秦远红身兼采购、管理、服务员、调味师等数职，她每天起早贪黑地干，最多只有四五个小时的睡眠时间。但无论怎样劳累，她都微笑待人、真诚豁达，任劳任怨。
正是靠着家传秘方和勤快的干劲，秦妈老火锅也迅速“红”遍重庆的大街小巷。
此后两年，秦妈火锅就已发展到经营面积1300平方米、餐桌120张、员工100余人，年营业额达800万元。
时至今日，秦妈火锅拥有在册员工3万余人、全国近700家门店、一个食品基地及技术研发中心、三个原料生产、种植基地、年销售额超过20亿元的大型餐饮企业。
网友评论
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丈夫儿子接班▽据上游新闻，对于秦远红的离去，重庆火锅行业不少同行深感可惜。“秦妈对重庆火锅行业的发展贡献有目共睹。”重庆老牌的苏大姐火锅创始人苏兴蓉回忆说，2000年左右，重庆火锅协会发起并成立，当时作为发起人之一的她和秘书长找到秦远红，希望她加入协会，没想到秦远红立即同意，而且对于协会的大小事，秦远红都是尽心尽力地付出，同心同力促进重庆火锅的发展。正是因为有了像秦远红这样一大批重庆火锅女性创业者，说起重庆餐饮界，很多餐饮人都会对重庆火锅界的女强人竖起大拇指。目前，秦远红的儿子李昕宇和丈夫李杰已经接棒，将带领秦妈团队完成母亲的未尽事业。此前的2019年7月4日，秦远红从股东中退出，股东从秦远红、李杰变为李昕宇、李杰。 启信宝显示，作为秦妈实业集团的旗舰，重庆秦妈餐饮文化有限公司成立于2001年8月3日，注册地在重庆市渝北区回兴街道宝环二路1号3幢一层 ，现法定代表人为李杰，经营范围包括一般项目：餐饮文化推广、餐饮管理，注册资本2560万元，股东分别为李杰占51%、李昕宇占49%。
还有全资的重庆秦妈餐饮管理有限公司（注册资本300万元），法定代表人李杰，注册地在重庆市渝北区龙溪镇花卉园西路29号，旗下6家门店负责人均为李昕宇，重庆秦妈餐饮管理有限公司投资有全资的重庆帕克噜噜餐饮有限公司 。据上游新闻了解，才上班两年多的李昕宇目前在秦妈公司各个部门轮岗熟悉，主要工作是餐饮管理和食品销售，目前任秦妈公司总经理。
本文来源：新晚报、秦妈火锅餐饮微信公众号、上游新闻微信
锅节第二天迎来重头戏。21日上午，重庆102位火锅老板齐聚金源时代购物广场，现场表演火锅底料炒制过程，并创下大世界基尼斯纪录。
百名火锅掌门人炒火锅底料
火锅企业老板表演炒制火锅底料是火锅节期间的重头戏之一。
今日上午，来自全国的102家火锅企业掌门人纷纷亮相。
上游新闻-重庆晨报记者见到，其中有低调的刘一手火锅掌门人刘梅、久未现身火锅江湖的德庄火锅掌门人吴恭贤，火锅协会创始人、小天鹅总裁何永智、第一代火锅品牌之一的苏大姐火锅掌门人苏兴蓉等。
当天，平时身居幕后的老板们为市民们演示各自品牌火锅底料的炒制过程。
百位掌门人整齐有序地站在自己品牌的临时灶台边，统一穿着代表火锅火辣特色的大红色衣裳，红彤彤的衣裳与红彤彤的火锅底料相呼应，现场就像一锅红汤火锅底料。
炒料是这些火锅老板们创业的第一课，掌门人们一手掌锅一手掌勺，动作相当熟练。现场香气弥漫，市民们纷纷表示好想尝尝。
创大世界基尼斯中国纪录
重庆市火锅协会副会长夏红亮先生说，“我们现在已经创下了两个基尼斯纪录，一个是万人火锅宴、第二个是天下第一大火锅，今天我们要创造第三个纪录，百名火锅掌门人炒火锅底料的纪录。”
上海基尼斯理事会理事查明华表示，工作人员将在现场清点人数，本次炒料活动参与人数超100（包括100）人，就代表申创成功。
现场上海基尼斯理事会工作人员、江北区公证处工作人员对活动进行了公证。
整个炒料演示进行了约30分钟，表演结束后。上海基尼斯理事会理事查明华宣布：“国内规模最大的火锅店老板炒料活动创大事记基尼斯纪录。”并为现场102名火锅店老板颁发基尼斯纪录证书。
基尼斯与吉尼斯的区别
上海大世界基尼斯申请的是中国之最 ，基尼斯代表国内的“之最”的纪录，并不代表世界纪录，其总部在中国上海。
吉尼斯世界纪录，专门收集世界“之最”的机构，其总部在英国伦敦。
上游新闻-重庆晨报记者 徐菊 实习生 邓友琳
