1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。
44岁的张桂成是内江东兴区双桥乡人，之前在浙江台州开了10多年的出租车，妻子何素英也在工厂打工。
后来夫妻俩筹划着想做点小生意，张桂成便在2010年去了杭州的一家点心培训班专门学习制作蛋挞，一年后学成归来，在翔山路开了这家几平方米的葡式蛋挞店。在开店之前，张桂成和妻子对多家内江蛋挞进行了“考察”。相比较而言，他觉得自家蛋挞的优势是纯手工制作，“味道比较香。”特别是吃过某西式品牌快餐的蛋挞后，张桂成有了自信心：“比他们的好吃，没有他们的油腻，也没有他们的甜。”“考察”结束后，张桂成和妻子从广州、成都等地买来保温柜、不锈钢工作台、搅拌机等设备，“张氏蛋挞”正式上市。开店两年来，张桂成每天早上都是七点起床，开始一天的工作——制作蛋挞，一直做到下午三点多。店铺则由妻子一人看管。
尽管目前自家蛋挞受到了附近居民和学生的喜爱，但由于地理位置所限，客流量始终没有达到张桂成心目中的标准。于是，去年，张桂成便把目光投到了街边报亭上，希望能提供一定数量的蛋挞给他们。在被拒绝了十几次之后，街心花园公交站牌附近的一家报亭终于答应售卖“张式蛋挞”。
“我给他们说的是以较低的进价供货给他们，也让他们稳赚不赔。”据了解，一年多来，这家报亭每天能卖出七八十个“张式蛋挞”，加上翔山路的总店，冬季生意最好时“张式蛋挞”一天能卖出近200个，每月净收入6万。
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港最大、最有名的饮食企业是美心集团，是由广东台山伍舜德及伍沾德两兄弟在1956年创立的，也是邓伯伯的经济改革.开放中特批的香港公司。
< class="pgc-img">它走了40多年的爱国路，它的成功既有一定的历史必然性也有偶然性。我们来讲讲美心的创业故事。
香港在1842-1997年之间是由英国殖民统治的，其实在英国占领之前香港还属于一个荒岛，岛上的居民大约只有3千人，主要以捕鱼为生。
英国就是看准了这个地方将来可以发展成为重要港口，于是将其侵占了。
二战后的香港满目疮痍、百废待兴，全世界的国家政治形势风起云涌，香港人民在夹缝中生存，发展前途一片渺茫。
但是香港的人民都怀着战战兢兢的心态非常努力工作，他们想要在动荡不安的局势中赚取更多的钱来维持家庭开支。而有家底丰厚的家庭就离开香港去了繁华的国家发展。
但是这个时候来自旅美华侨家庭的伍舜德和伍沾德两兄弟却决定了要留在香港发展。他们虽然是在美国出生，但都在广东的岭南学院（现中山大学）读过书，思维极为灵活。
两人毕业后就去了爷爷参股的陆海通公司工作，这家公司算是一家比较老牌的香港企业，主营有地产酒店电影院等等业务，名下财产还包括弥敦酒店、皇后戏院等等。
而两兄弟主要负责的是电影行业。这类行业的特殊性就是很多时候都要接待来自不同国家或地区的客人，尤其是影片供货商及电影导演明星，除了日常的商务洽谈，当然也少不了请客吃饭。
两兄弟吃多了自然也就发现了商机，他们相信民以食为天，做餐饮的生意准没跑，于是就决定了自己做餐厅。
两兄弟在筹备餐厅上花费了不少心思，先是花重金装修，又学习国外在餐厅里开一个舞池，借助自身的明星资源，经常请一些名人去唱歌跳舞，例如比较有名的就是唱only you的五黑宝乐队。
而食材方面坚持选用新鲜且上等的质材，厨师方面则请经验丰富的法国西厨，服务员就要求殷勤有礼，热情待客。
这一波操作在当时来说是非常新颖和超前的，餐厅很快便众所周知并成为香港最有名气的西式夜总会餐厅，也吸引了四面八方的食客。
但这家餐厅投入比较大，人均消费也比较高，在当时那种物资匮乏的年代不是人人都能消费得起的。两兄弟想要扩大受众人群就要换一种思维方式。
于是他们把目光投向了咖啡&快餐&西饼，这类型的店好处是投资小，灵活务实，而且还能满足不同阶级的消费人群。
1962年两兄弟在恒生银行大厦开了一间恒生餐厅，是普通人都能吃得起那种快餐店。
1964年，在尖沙咀创立了美心面包铺。
1966年又开了一间美心餐厅，因为定位正确，全部都很受欢迎，接着陆续推出了美心酒吧，美心咖啡店，美心快餐邓等，其主要是做西餐为主。
到了70年代美心代表香港参加日本的世博会并提供了精美的点心，让主办单位与参观者赞口不绝。
美心集团在这次的大阪世界博览会中大放光彩，既令集团蜚声国际，也令过去一直只专注西式菜的两兄弟把目光转到中式美食中。
两兄弟开始分析香港的饮食文化和消费市场，他们发现虽然香港以前是英国的殖民地，大众对西式美食有兴趣，但胃还是那个中国胃。
且随着人们生活水平的逐步提升，人们对高档中式菜肴的需求也与日俱增，伍氏兄弟对开中式餐厅的信心更为强烈了。
于是两兄弟开始找店面，但是当时的香港只有地面一层的商铺，租金贵，铺面少，满足不了他们的发展需要。
后来他们看中了一楼以上的商铺，在当时一楼以上的商铺几乎没人要，而后他们就游说了星光行的业主以最实惠的租金条件租给他们。
这个业主之所以同意会以低价租给他们，还有一个私心就是想着借美心集团的影响力，把顾客带上楼，增加商场的人流，提升物业的市场价值。
就这样1971年伍氏兄弟创办了首家粤菜酒家--翠园。他们在经营上引入了崭新的"中式食品、西式服务"的管理方式，并率先于酒楼售卖西式糕点，深受食客饮迎，也带动了顾客上楼消费的新商业模式。
< class="pgc-img">当翠园成功经营后，美心更开设多间粤式酒楼，粤式酒楼就此遍地开花了。
1978年中美宣布建交，开始有了中国飞美国的长途班机，但当时在配餐服务上中美双方一直没有达成共识，而国内对飞机餐一无所知。
为了推进飞机餐的项目，航空公司的领导找到了美心兄弟，因为他们做快餐，经验丰富，了解配餐这些操作。
于是在1980年，邓爷爷特批了中国第一家合资企业，北京航空食品诞生了。
但在通航前，航空公司货款还未批复，资金出现了短缺，当时航空局领导请伍氏兄弟帮忙垫资，两兄弟二话不说马上就垫付了500万港币，他们说相信国家改革.开放一定可以成功，能帮的一定帮，能做的一定会做。
就这样40年来美心一直都在帮扶国家，帮扶许多的贫困地区发展教育。到现在为止，美心在内地经营者12个城市的航空餐饮，每日供应航空套餐超一万份。
1982年，美心秉着生产规模越来越大的时候，平均生产成本就会越来越低的生存理念，在香港地铁沿线各站开设多间美心西饼分店，几乎等同于地铁通到哪里，美心的包铺就开到哪里。
< class="pgc-img">是当时香港拥有最多分店的西饼公司。自美心业务走进地铁之后，市场占有率迅速壮大，令同行羡慕不已。
到了80年代中期，美心开始进军应节食品市场，包括中秋月饼、端午月饼以及各种腊味产品。
最为有名的应节食品就是月饼，近年来不断的出新颖的款式，除了有传统的双黄黄莲蓉等月饼之外，还有低糖月饼、冰皮月饼、卡通月饼等等。月饼的地位更是一直蝉联TOP.1榜单。
透过连串变革和创新后，美心集团现在已被成功地打造成一个年轻、有活力，并充满时代感的综合饮食品牌，在饮食界中翘首楚然。
着经济的持续增长和人们生活水平的提高，西餐在中国逐渐从一种“新鲜事物”转变为大众餐饮选择。萨乐蒙西餐作为由原萨莉Ya团队成员出来独立进行研发升级的品牌，以其独特的菜品、优雅的环境和亲民的价格，正站在这一市场变革的前沿。
< class="pgc-img">一、西餐市场潜力巨大
近年来，西餐在市场的增长速度远超其他餐饮类别。特别是在年轻人群体中，西餐已成为聚会、约会和商务场合的热门选择。这一趋势预示着，西餐市场仍有巨大的增长空间。
< class="pgc-img">二、萨乐蒙西餐——品质与口味的双重保证
萨乐蒙西餐注重食材的选择和烹饪工艺的创新，每一道菜品都经过精心调配，旨在满足消费者的口味偏好。从经典的牛排、意面到创新的融合菜品，萨乐蒙西餐都能为食客带来独特的用餐体验。
< class="pgc-img">三、开店选址是关键
虽然西餐市场前景看好，但开店选址仍是决定成功与否的关键因素。萨乐蒙建议在选择店铺位置时，要充分考虑周边人群的消费能力、竞争态势和交通便利性等因素。
