多餐饮外卖店，忽视自家在外卖平台上的评价和留言，这种情况，在以堂食为主的餐饮小店最为突出。因此，外卖单量很少，店主会觉得，是外卖这个渠道不行，殊不知，是自己并没有打理好这个渠道。除了之前我讲到的一些优化技巧 ，顾客的评价和好评率，也是非常重要的，这直接影响到你家店的排名、进店率、转化率。有些商家只会闷头做菜，他们觉得，只要我做的东西货真价实，味道好吃，就不会有差评的。其实，这还远远不够，因为，顾客满意不等于五星好评啊，大部分用户的习惯是，懒得评价，只有不满的时候，才愿意花功夫去评价。而外卖平台的机制是，无评价不会默认为好评。如果你放任不管，结果就是，觉得好的顾客没留下评价，觉得不好的顾客，低分差评却很多。
所以，我们必须用一些方法，人为干预，提高好评率和避免负面评价。
首先，在你的外卖商家后台，打开自动联系功能，在打开订单完成后自动发送消息功能，预设好一段内容，尽量真诚，口语化，比如：您好，我们用心为您制作的饭菜，还合您口味吗？是否遇到什么问题了？如果有，请联系我，我们会用心解决。如果没什么问题，请您给我们一个五星好评，鼓励我们一下吧，谢谢您！然后附上电话，这样既提醒了顾客给好评，如果顾客有问题，也给他一个解决的渠道，而不是直接给差评泄愤。这样就可以大大提高好评率，降低差评率。
很多用户没有阅读外卖软件上消息的习惯，你的留言很可能被他忽略掉了，这时候就可以随餐品附上一张类似内容的小卡片，或是优惠券，使用得当，还可以把顾客引入私域流量池，或是引导到店堂食。你学会了吗？
作者简介：美国全球餐饮连锁品牌Tutti Frutti中国区总裁、清华大学EMBA总裁班讲师、餐饮领域投资人
何做好品牌餐厅的大众点评好评星级？点评的好评，其实主要可以分为两类：一类是新店，包括品牌新店与全新品牌门店；另外一类就是老店升星提高好评等级。
< class="pgc-img">点评五星门店-海底捞
首先我们先说新店。总的来说可以分为两步：第一，先试营业，试营业至少一周的时间，如果可以的话，保证2周的试营业是最佳周期。这期间不进行任何宣传 ，只为磨合团队、磨合产品、弥补不足。
< class="pgc-img">五星好店-黄鱼馆jhouse-招牌黄鱼
新店开业做试营业看似与点评评级毫无关系，但是这个试营业的动作可以极大的降低门店的差评率，如果试营业期间适当的做一些点菜品评反馈等，就可以增加客户的原谅心态，增加客户的印象分，进而增加复购。
< class="pgc-img">五星好店-沪西老弄堂面馆-腰花面
门店营业后，需要快速的积累五十条点评，当然这个点评一定是五星好评。在没有差评或者是说叫没有极端差评的情况下，餐厅上五星基本就会非常的容易。这个过程中怎么样让消费者进行点评五星好评，各位老板就各显神通。
< class="pgc-img">五星好店-红辣椒（静安店）-川式口味虾
第二类就是老店升星，增加好评率。老店升星的方法主要有两个，第一个可以增加线上活动或者附加服务的形式。可以线上买单、代金券、团购、好评赠菜等形式，增加消费者好评的撰写概率。
< class="pgc-img">五星好店-兴蜀府·臻萃-回锅肉
第二个方法就是加强团队绩效与点评星级的挂钩，可以增设类似“五星好评服务专员”“零差评门店”等绩效激励与奖金。当然，好评的根本还是要做好门店的基础，提高“出品”“环境”“服务”三个能力。
< class="pgc-img">五星好店-蜀谭记·盐帮川菜-沸腾鱼
位餐饮品牌大佬，一定注意美团与大众点评这两个评论渠道是打通的！点评被美团收购后，美团外卖的评价会较大程度上参考大众点评评价的内容，但是相反的却不会，除非某个品牌大众点评评价严重不足的时候，会参考美团的评价内容。
< class="pgc-img">简小姐的58道菜-糖醋排条
美团外卖排名等信息也会根据大众点评的评价信息及榜单来参考，如会强调这家门店是高分店铺或者是必吃榜等，相反的，美团外卖的评分是不会计入到点评的评分内的。这是一个分值计算逻辑的问题，外卖只能算是餐厅的一部分而非全部。
< class="pgc-img">城南往事-糖醋鲤鱼
当然还有另一种极端的情况，就是某个人外卖如果有差评，他到大众点评写评价，如果他在点评上生成了差评，那么就会对我们大众点评的星际和分数产生影响。这个时候餐厅就算申诉也不会通过，因为无论外卖还是堂食都是顾客对品牌的体验。
< class="pgc-img">青年餐厅-家烧鱼头
说了很多点评与抖音以及美团、饿了么外卖，有朋友说其实小红书现在的流量也不容小觑。小红书是典型的“她”经济平台，用户群体偏向于女性居多，且拥有相当强的用户粘性、甚至拥有一定的社交属性。小红书用户最多的地方集中在沿海，包括江浙沪，广州珠海深圳。小红书的用户还有一个特性，就是有一定的旅游属性，包括一些旅游的网红城市也是值得做小红书。
< class="pgc-img">满益醉东北铁锅炖-一年生溜达鸡炖蘑菇粉丝
比起大众点评以点评为主，小红书更多的内容是达人笔记。值得注意的是，小红书的达人探店笔记切记不要直接搬运到点评上，会被视作为抄袭。
< class="pgc-img">大东北-锅包肉
