绝餐饮浪费，小馄饨该如何打包？2个办法，解决容易泡涨的问题。
武汉餐饮协会倡议：杜绝餐饮浪费！
1，提倡“N-1”，少点一份菜；
2，提倡小份菜和半份菜；
3，提倡顾客打包剩饭、剩菜带回家。
我觉得武汉餐饮协会这一倡议，全国餐饮业都应该响应，现在的餐饮浪费实在太大！我一个开饺子馄饨店的，看到这一现象都觉得太可惜了，也许是我来自农村，知道粮食来之不易，是用汗水换来的，应该更珍惜。
现在年纪大的中老年人，知道爱惜粮食，但年轻人却认为：“食物就是我拿钱买来的商品，想怎么处理都行！”，一点不合口味就不吃扔掉。因为年轻人没有挨过饿，根本就不知道粮食的重要性，认为只要有钱就能买来一切东西。
< class="pgc-img">我是个开饺子馄饨店的，每天接触到许多顾客，顾客点多了吃不完，我会提醒少点些；顾客吃不完我会主动打包让他带走。并不是我做的有多好，只是我知道粮食的重要性。
开饺子馄饨店有10年了，馄饨该怎么打包，一直是我思考的问题。因为馄饨必须要有汤水才好吃，所以不能久放，不然馄饨会泡涨，失去了最好的味道。
开店时间长了，总结了以下几个馄饨打包办法，能很好的解决馄饨容易泡涨的问题，但有利同时也有弊，今天分享出来，希望对需要的人有所帮助。
< class="pgc-img">一，馄饨和汤分开打包
馄饨必须有汤才好吃，因为有汤泡着馄饨，所以时间长了，馄饨吸收了汤汁，很容易就会馄饨泡涨、馄饨皮泡烂，这种情况下，馄饨吃起来味道就会差了许多。
馄饨带汤用打包盒装起来，这是非常普通的打包方法，缺点就是时间长了馄饨会泡涨，想要解决这一问题，就必须把馄饨和汤分离。
现在有一种上下两层的打包盒，非常好用，可以上层放煮好的馄饨，下层放馄饨汤，这样就完全解决了馄饨被汤泡涨的困扰。
< class="pgc-img">优点：
利用这种打包盒让馄饨和汤分离，解决了馄饨会泡涨的问题。
缺点：
这种两层打包盒虽然好用，但价格偏高，无形中增加了成本，这种成本如果转嫁到顾客身上，那就得提高馄饨单价或收取打包费。
杜绝餐饮浪费，现在都提倡顾客免费打包，这样一来这种两层打包盒，就不太合适。
二，配好汤底，顾客自己煮馄饨
小馄饨非常容易煮，水开下锅不到一分钟就能煮熟。
如果要想解决馄饨煮好后，时间长了容易泡涨的问题，可以先配好汤底打包，和生馄饨一起让顾客带回家，顾客自己煮好放入汤底再吃。
这样打包，就很好地解决了馄饨被汤泡涨的问题。
< class="pgc-img">优点：
这种打包方法，馄饨和汤完全分离，解决了馄饨被汤泡涨的问题，能让顾客吃到馄饨最好的味道，和馄饨店里吃的一样。
缺点：
这种打包方式，顾客回家要亲自动手，这对不愿下厨的人来说，是一个考验。
另一个重要的原因，顾客煮不好馄饨，很容易把馄饨又给煮烂了，这样就失去了分离打包的初心。
< class="pgc-img">其实以上两种馄饨打包的方法，我都用过，尽管解决了馄饨被泡涨的困扰，但是用得最多的还是传统打包方法：馄饨连汤一起打包。
因为馄饨和汤一起打包，这种方法快捷又方便，很多时候顾客不愿意麻烦，因为之所以打包，就是因为图个方便。
最重要的原因是：要出打包费和不愿自己动手煮。我的方法是，顾客可以按自己需求来选择打包，有免费的、有付费的、有自己动手煮的。
< class="pgc-img">当然还是建议顾客按需所求，尽量堂食馄饨，吃多少点多少，杜绝餐饮过度消费。粮食来之不易，不管什么时候都应该珍惜！
杜绝餐饮浪费，馄饨的以上2个打包方法，可以解决馄饨容易泡涨的问题，如果你有更好的方法，可以下方评论出来哦！
< class="pgc-img">我是做手@做手工饺子馄饨的三姐 如果我的文章对您有所帮助和启发，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”节约粮食是中华民族的美德，也是寻常百姓的传统。在外就餐时，吃不下的剩菜如何科学打包？上海海洋大学食品加工、安全及营养领域的有关专家进行详解。
首先，要强调的是，“剩菜打包”是不得已之策，外出用餐时精准点菜，更为重要。专家认为，人吃饭讲究八分饱，点菜可以先八分满，宁可不够再添，也不要盲目点多。
剩菜打包，也有不少学问。
第一，打包器皿应注意。若材质不佳，往往在放入较热菜品时，会产生溶出物，留下食品安全隐患。
第二，不是所有的菜都适合打包。汤因其容易溢流而不宜打包，适合打包的主要是肉菜和主食。此处，对于蔬菜要不要打包，是有争议的。有一种观点认为，“隔夜菜”中，可能致癌的亚硝酸盐物质含量会升高，因此不应继续食用。陈舜胜认为，在这方面不应“一刀切”。蔬菜中形成亚硝酸盐物质的机理，在于其本身含有的硝酸根，在微生物及一定温度条件下转化为亚硝酸物质。值得注意的是，蔬菜中，除萝卜等以外，绝大部分硝酸根含量并不高，在低温环境下转化速度也不高。此外，凉菜、刺身、火锅配菜等不宜打包，因为它在制作过程中往往有部分没有经过加热，很容易染上细菌，自己保存不当很容易造成食物中毒。
第三，菜品不要“乱配对”。做到三个“分开”：干湿分开，生熟分开，荤素分开，这样更有利于避免食物变质。
第四，打包食品用“新筷新勺”。有不少病毒细菌是可能通过筷子勺子传播的，例如，可能导致胃癌的幽门螺旋杆菌，以及乙肝病毒等。
第五，冰箱不是保险箱，盐不是万能药。剩菜打包回家，食物存储中，有些“误解”需明晰。例如，有人觉得“菜挺咸的不容易坏”，可以放久一点。其实，除了特殊的腌制菜肴以外，盐多盐少对微生物生长的环境影响并不大。因此，并不是菜越咸，就能存越久。另外，冰箱也并非食品安全保险箱，即使在相对低温环境中，若储存时间久了，食物同样容易发生变质。
第六，剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6个小时内吃掉。在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内可以杀灭大部分致病菌，但如果食物存放时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性外毒素，加热对这些外毒素是无能为力的。
第七，加热一定要充分。对打包回家的剩菜加热，一方面是出于口感需要，更重要的是杀死可能滋生的细菌、微生物。从锁住原汁原味的角度来说，微波炉和烤箱更佳。
最后小编号召大家一定要积极打包，
不要浪费粮食！
毕竟......
打包能省一顿甚至一天的饭钱呢~
编辑：盛杰
从有了各种各样的外卖软件以来，现在大家都喜欢点外卖，快捷方便。因此，商家也特别注意这个送外卖的速度，希望送到给客户的时候，菜品还保持好的品相和味道，因此选择打包盒这一块特别重要。米饭的打包盒选择类型可以选择和菜品一起放，也可以选择和菜品分开放。
选择和菜品一起放的话就要考虑会不会串汁的问题，如果是一些炒饭的话，那么用最普通的长方形饭盒就可以了，如果是有菜的话可以选择有分隔类型的饭盒，这样的话一方面可以保证每一种菜不会串味，青菜不会被别的菜压得发黄，而且汁不会流到饭里面，影响饭的口感。
有的饭店餐馆也考虑到菜汁串味的问题，所以会使用两个长方形的饭盒分开装饭和菜，但是其实用两个饭盒的成本比较高，而现在这样的分隔饭盒质量也是挺不错的，而且饭菜分开摆，一打开也是非常的漂亮吸引食客。而且一个饭盒的话也有利于快餐员送餐时候不用拿那么多的饭盒，比较方便，而且也减少一次性饭盒的浪费。
对于炒面、炒饭、炒粉这些话，就可以选择最简单的白色透明的长方形饭盒就可以了，一方面相对于别的餐品，炒面、炒粉、炒饭的价格相对较低。
如果是汤粉、汤面的话，那么就需要使用一些圆形的打包饭盒，而且最好分两个饭盒进行打包。因为粉面一旦吸水就容易胀大，如果在送餐的时候把煮好的粉或者面装到一起，那么哪怕送餐员速度再快十分钟送达，那么很可能，粉面都已经吸了很多的水了，这样食客在打开餐品的时候，或许粉面已经变成一坨东西，汤汁已经没有剩下多少，一方面影响卖相，另一方面影响口感，所以粉面一定要煮好以后和汤分开两份装。
注意的是汤的分量要把握好，要给顾客把拿到粉面到进汤里的一个空间，否则汤就会溢出来。而且吃汤粉汤面可能有的顾客是不喜欢吃葱和香菜的，我们可以另外准备一个小小的盒子，把葱、香菜、辣椒这些可选择性的东西给顾客自己添加。
其实现在的外卖行业都是发展非常的迅速的，因为大家都希望能够便利生活，上班的时候叫外卖节约时间，或者下雨天的时候不外出。因此快餐业带来了很多的就业机会和利润空间。建议各位餐饮业的老板们在选择打包盒方面要选择质量有保证的环保材料，毕竟现在的各种的外卖APP上，都是可以选择设置，要不要收顾客的外卖打包饭盒的费用，这样顾客下单的时候，都会按照份数多少收一点打包的餐盒费。其实这样一方面给餐饮老板带来利润，另外一方面选择好的打包盒也是给菜品的卫生保鲜有保障，如果选择一些特色的花了心思的快餐盒，其实顾客在用餐时候也有一种愉悦的心情，一种新的体验。
餐饮老板可以根据自己的餐馆发展定位可以特别定制适合自己的快餐盒，有一些工厂也可以在快餐盒上面打上logo的，这样可以给餐馆的品牌发展有一定的帮助，也是给到各位餐饮老板一些参考意见。
我们餐饮业做外卖打包一定要做好装袋的最后工序，如果一个账号多人订餐的时候，最好在上面用便利贴写明每一个饭盒是什么样的菜，这样可以方便客户在众多饭盒中快速知道哪一个是自己的。
我们要想把餐饮业做好，自己店的一些小心思也是要有的，就比如很多人搭配都是直接给一双筷子或者一个塑料调羹。
其实我们是可以选择一个套组的，就是筷子+调羹+纸巾+牙签。因为很多人其实吃完饭都需要擦擦嘴巴或者是需要牙签的，如果是在公司上班，点午餐的快餐的话，自己是很少可能自备到牙签的。如果是在家里点餐的话，那么通常每个人家里都会自备好牙签。
