做土豆饼需要放面粉还是淀粉?
土豆饼如何做才能定型?我做出来的土豆饼加了面粉以后还是软软粘粘的根本成不了型、放进锅里面炸要碎掉。
为嘛我的土豆泥做出来跟浆糊一样超粘的,怎么抢救?我想要那种沙沙的口感,放久了也可以成行的那种
第一跟土豆的品种有关,有些土豆口感就是这样,第二水放多了,土豆饼如何做才能定型?我做出来的土豆饼加了面粉以后还是软软粘粘的
怎么用电饼铛做土豆饼
土豆饼怎么做
1、土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了), 与鲜奶、盐拌匀腌20分钟。香葱切成葱花。
2、平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻 面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可。 (上桌后可依从食客口味,配椒盐或番茄少司食用味道都不错,但实际上什么都不沾更香。)做土豆饼..糊糊太黏了,放锅里煎很不好翻面.容易碎掉.怎么办?追加财富值!
土豆泥和好后放冰箱冷藏一晚,第二天早上再取出来煎,这样就不会黏,也不容易碎。下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:土豆2个、淀粉30克、油5克、盐3克、鸡粉2克。1、首先把土豆洗净,然后放入煮锅中煮熟。2、土豆煮熟后,去皮捣成土豆泥备用。3、在土豆泥中放入淀粉、盐、鸡粉拌匀,然后一边加水一边搅拌至合适的粘度。4、搅拌好后揉成小团,然后放入冰箱冷藏一晚。5、第二天早上取出,然后按扁。6、电饼铛加热,在表面刷一层油,然后放入土豆饼。7、煎至两面金黄即可盛出。8、完成。油炸土豆饼怎么要粘在勺子上
材料
土豆,肉馅,胡萝卜,新鲜香菜叶,鸡蛋,豆蔻,白胡椒粉,盐,黄油,油
做法
1、将土豆、胡萝卜洗净,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火约需15分钟)。趁热去皮,略切块,放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开,剥去薄壳,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工,剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软,将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆,将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起,充分拌匀(也可用手抓匀)。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅,在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份,并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液,逐个入油锅,并不时翻面,直到略漂起,表面呈金黄色时,捞起沥干油分。