宫格火锅加盟项目怎么样？有哪些特色吗？
重庆九宫格餐饮管理有限公司成立伊始，即吸纳了国内大型连锁知名品牌的若干优秀骨干，管理团队均拥有10年以上的餐饮营运管理经验。公司志在以坚实完善的管理架构，采用先进的现代化管理体系，运用成熟高效的管理工具走专业规范的连锁经营之路。
公司旗下的“九宫格火锅”在传承正宗重庆火锅的同时兼纳各地饮食习惯，推出正宗重庆麻辣经典“九宫格锅”、养生菌汤锅、养颜番茄锅、骨汤三鲜锅、两江汇等特色锅底;各种特色锅底不仅可任性组拼，更有三味锅、四味锅挑战美食味蕾。辣与鲜的邂逅，麻与香的牵手，演绎出九宫格火锅的一个个美食神话。
几年来，公司不断完善管理，锤炼品质，先后获得中国饭店协会颁发的“火锅节老板炒料、“火锅协会常务理事单位证书”、“中国名火锅”、“中国十佳老灶火锅证书” 、“中国五十强荣誉证书”、“重庆火锅五十强”、“重庆名火锅荣誉”、“最具人气火锅荣誉证书”荣誉。 九宫格火锅创店至今，始终保持着排队用餐的火热形势，各地要求加盟九宫格的客户更是络绎不绝。客户的忠诚是对九宫格人的鼓励也是对品牌的鞭策，九宫格坚持起源重庆、连锁全国的发展战略，欢迎热爱餐饮、立志于开创事业新高度的伙伴们分享九宫格成功模式，共绘九宫格辉煌蓝图。
九宫格火锅是起源重庆、立足石家庄、连锁全国的老字号火锅品牌!
据史载，两江会流的重庆朝天门码头附近的南纪门是牲口屠宰集中地，大量的牲口在此被宰杀。屠户们把牲口无用的内脏弃入江中，这一带的下层人士又将之捞起洗净，再放入锅中煮沸，同时锅中加入花椒、辣椒、盐等调料,食之味道好又能填饱肚子;后来经过一些小贩的改进,把老灶锅子分成九格以便荤素分开、酥烂与脆嫩分开、厚重与轻爽分开,更便于不同的食客共同享用。
品牌创始人冯建兴先生早年游历全国，遍尝美食，唯对重庆火锅情有独钟，遂挖掘老重庆记忆，亲试各种原辅材料，精制地道九宫格火锅。2010年，重庆九宫格火锅在重庆渝中区石油路开张。因口味醇厚而生意火爆!食者络绎不绝，创下了因店堂容量有限，每天都有抱憾无位而返的食客。在该地区一时成为同行模仿的典范!很多意向投资者要求加盟九宫格火锅，在全国各店也开始有打着九宫格旗号经营的重庆火锅。九宫格人深知重庆本土火锅到外地的发展障碍，毅然于2013年6月将九宫格老灶火锅直营店开到了石家庄市，“石家庄九宫格老灶火锅餐饮有限公司”由此而生，为了保护自己辛苦创立的品牌，维护九宫格的重庆血统，后又取得“九宫格”注册商标，成立重庆九宫格餐饮管理有限公司，誓将九宫格“广纳八方友人，烫尽天下美食”的深奥哲理推向每一位慕名前来的食客。
同时，九宫格坚持先在外地市场做好重庆火锅，再为全国的意向投资者提供加盟咨询的发展战略，与重庆本土其他火锅品牌“只做好重庆市场” 形成了巨大区别!
九宫格火锅加盟费多少钱?创业优选,高利润
九宫格火锅在市场上已有多年的市场运营经验，其凭借着特色产品和独特的服务理念，赢得了广大消费者的一致好评，九宫格火锅品牌项目在市场上的规模也逐渐扩大起来，市场占有率较高。目前，九宫格火锅在市场上已有诸多连锁加盟店，遍布多个城市和地区，且受到了大多数消费者的青睐。那么九宫格火锅加盟费需要多少钱呢?
品牌加盟费需要根据经营者所选择的加盟类型和方式来决定。一般情况下九宫格火锅加盟费大概在5-10万元左右，其中包含了的品牌使用费，合同保证金，设备采购费等。公司会根据每个经营者的需求，量身定制加盟方案，让每个经营者都能快速将店面运营起来。
关于九宫格火锅需要多少钱的问题就说到这里，加盟商们一定要认准企业标识，走正规渠道，在企业经过长时间培训，在市场上多了解正确的信息，一旦遇到问题，一定要及时和加盟商沟通，有了总部的支持和帮扶，一切问题都能迎刃而解，加盟商才能安心加盟。
九宫格火锅加盟流程
九宫格火锅怎么加盟？加盟流程是怎样的？
九宫格火锅加盟流程：
1、电话或网络、面瘫咨询了解九宫格火锅加盟费用多少钱等问题
2、店铺确定、加盟资格审核，确定合作意向、签订加盟合同
3、店面设计方案提供运营管理密码手册提供营建、筹备指导、人员培训、物资配备
4、开业验收，颁发授权书，试营业
5、正式开业
6、运营、督导支持
九宫格火锅加盟优势
九宫格火锅加盟有哪些优势及支持呢？
九宫格火锅加盟优势：
1、品牌优势：九宫格火锅是重庆火锅的代表品牌!在重庆，一提到火锅，人们自然就会想到有九个格子、老灶烹煮的九宫格火锅。这种画面成为一代重庆人的记忆。加盟商可享有“九宫格”注册商标带来的利润。
2、投资优势：九宫格火锅有着精准的市场定位，投资小，回报快，开一家火一家。
3、技术优势：统一的九宫格火锅底料，统一的技术操作手册，统一的物料供应。可集中进货，降低成本，保证货源。
4、服务优势：常年营销指导，财务分析，系统的管理培训，新品指导，公司成功的经验复制。
5、营销优势：统一的微信、微博营销，统一营销方案，九宫格公司强势的营销平台。
九宫格火锅加盟支持：
1、品牌支持：授予合法使用“九宫格”注册商标和多项品牌殊荣。统一的标识和店面形象与加盟商共享。
2、选址支持：帮助加盟商选择优势店铺，为成功开店走出重要一步。
3、营建支持：提供统一的装修设计方案、店堂规划、投资概算。
4、技术支持：完备的技术、产品研发体系，持续不断的创新支持。
5、营销支持：统一的开业策划、营销策划、广告设计、定期品牌宣传及推广。
6、运营支持：市场定位、开业筹备、经营指导及分析、人员培训、十大运营手册支持。
7、物配支持：统一的底料、物品配送，特色、专供物品集中生。快捷的运输体系保障。
九宫格火锅加盟条件
九宫格火锅加盟需具备哪些条件？
九宫格火锅加盟条件：
1、热爱火锅事业，热衷火锅探索，有创业精神。
2、地理位置优越，停车方便。
3、认同并接受九宫格统一的经营方式和管理模式。
4、具有一定经济、投资实力。
5、具有良好的商业信誉和品德。
6、加盟费用：10-25万
赢商网云南站报道）重油、重辣、重麻，是重庆火锅的最大特色，也是西南地区人民习惯的那口味道。在昆明，大部分人对于重口味的东西偏爱不已，好像吃火锅就必须辣的满头大汗，涮的满嘴是油。这样的定论已经被个性化的火锅品牌所打破。
2014、2015年度昆明火锅排行榜的网络投票结果，都是重庆火锅一统天下，占据了火锅市场80%的份额。到了2016年，入选的川渝火锅只有3家，云南派火锅占据大头。2017年上半年，排行榜出现新的迹象，除了川渝火锅、云南派火锅之外，泰式火锅、野生菌火锅、牛肉火锅、羊肉火锅、傣味酸汤火锅、火塘火锅、贵州火锅等都有代表企业胜出，昆明火锅多样化、丰富化、个性化的时代已经到来。
代表着“小清新”的港式火锅第一品牌——小辉哥也在这股“百家争鸣”的势头下闻风而来，落户昆明的公园1903，这不仅是云南的首家门店，更是小辉哥进军西南地区的第一站。赢商网也在第一时间来到这里尝鲜，与店长刘传方畅聊小辉哥这个个性十足的品牌。
四年创新“裂变” 小辉哥进入17城拓展百余店
十年前，一位香港人来到上海，准备在这片土地上扎根发展。当他逐渐靠近了内地的美食文化，特别是火锅之后，一个大胆而新奇的想法逐渐在他脑海里产生：“把港式风格与传统火锅结合起来，创造出新的品牌”。
凭借着初生牛犊不怕虎的精神和敢想敢干的毅力，最终这个想法变成了现实。
2004年12月，首家以港式海鲜为主题的火锅在上海巨鹿的一间老洋房里开业，也正是拉开了一个品牌的传奇序幕。
辉哥火锅属于高档的海鲜火锅店。辉哥火锅从香港特聘名厨掌勺，以精致、鲜活的海鲜与日本顶级牛肉为特色。菜品取材广泛丰富多样且均选用品质上乘的食材空运而来，保证口感新鲜。不仅是让食客得到味觉上的享受，还设计了华贵的就餐空间——餐厅以精致优雅的包厢为主，赋予每位就餐的贵宾私密的就餐空间与悠闲、舒适的环境，别具一格的辉哥火锅赢得了众多商务人士、港台明星和美食家的青睐，一跃成为沪上最为瞩目的高端港式火锅。
辉哥火锅的名气，在上海沸腾多年，有人将它称为港式火锅中的“一哥”，江湖但贴切。辉哥火锅的人均消费通常在500元人民币左右，动辄上千也是常有的事儿，所以大多数时候，辉哥火锅满足的可能只是一部分商务人士和明星等就餐群体。
2011年，辉哥集团管理层的几个伙伴一起闲聊间谈及这个问题，觉得可以延续辉哥火锅的新鲜食材及精致店面，再做一家面向大众消费水平的火锅品牌。于是，2012年4月27日，在上海五角场，第一家小辉哥火锅出现在食客视线中。
小辉哥火锅，不仅秉承了港式火锅的传统——汤底纯正养生，食材新鲜优质，还创新运用了“一人一锅”的健康、潮流的食用方式。如果说辉哥火锅的餐厅设计古朴而有底蕴，那么小辉哥火锅的餐厅环境设计则充满了创新与前卫，精致卫生的火锅餐具，温馨细致的店内服务，这一切都给消费者带来了全方位的用餐体验。
短短的四年间，小辉哥火锅以惊人的发展速度红遍上海，更是在北京、深圳、南京等先后十座城市建立了分店。据刘传方介绍，截止到目前，小辉哥火锅已经在17个城市开设有106家分店，为保证品牌的纯正血统，所有分店都是直营，不采用加盟。7月还将在广东中山开设首店，而主要的重点拓展城市之一的北京，也拥有8家门店，年内预计达到15家。
西南首店落户昆明公园1903 时尚气息招揽年轻客群
“昆明拥有蔚蓝的天空，清新的空气，这里的人们过着悠然自得的惬意生活，在民族文化之下是一种开放、包容的时尚气息，这样的气质和小辉哥的定位十分契合。”刘传方认为，西南首店选址在昆明，是这座城市的属性所赋予的好时机，重庆、四川等地由于地方气候以及饮食文化等原因，火锅的品类已经处于当地火锅独当一面的局面，而昆明则不同，这是一个可以接受任何口味的地方，市场氛围十分活跃，把阵地选在这里是大势所趋。
此外，他还表示，公园1903是一个以文化体验、时尚娱乐为主的商业项目，人工湖、儿童乐园更是聚集人气的好地方，小辉哥落户在这里，相信一定可以走上长青之路。目前，小辉哥也在昆明的其他区域寻找合适地段和商业中心，以求布局更加广阔。
公园1903店已经开业两个月之久，随着品牌效应的扩散，整体的客流都在增长，营业额也在稳步攀升。刘传方觉得十分有意思的是，“与其他地方不同，昆明这里不管是商务宴请，还是家庭、朋友聚会，很多时候都是6-10人以上，民风十分淳朴，当然面对成群的消费者，我们店里也是可以轻松应对的。”
360平方米的餐厅以其“年轻，美味，潮流”的理念为昆明食客，尤其是年轻群体的食客带来了全新的“小火锅”体验。店面装修时尚，富有强烈的空间感。有供6-8人进餐的圆桌、有长条的沙发位，还有靠窗、私密性极强的卡座，整个餐厅可同时供120人用餐。值得一提的是，餐厅内禁止吸烟，这让用餐的客人感受到了优越的环境。
小辉哥在昆明主要的客群是20-35岁的年轻人，而且消费忠诚度十分高，总有那么10—15位客人每周都会进店消费3-4次。这正是基于小辉哥精准的自身定位，不跟风发展，把产品做出新意的结果。
港式火锅鼻祖 服务细微食材鲜美
服务上，小辉哥火锅也可谓是至善至美。等位的顾客不仅可以享用免费的爆米花和水之外，超过30分钟以上，就可以免费赠送一份菜品。用餐过程中，服务员还会细心的为您讲解每道菜的涮锅时间和顺序，以保证最佳的口感。此外，还会根据顾客不同的需要，提供手机套、眼镜布、发卡等小物件。
虽然小辉哥选择降低产品规格，但依旧坚持产品质量。因为洪先生及团队明白，要想让企业进入一个良性循环，使用好食材，保证好出品是第一步。除了蔬菜等，昆明店的牛羊肉、毛肚、手工丸子都是从上海的集中地空运而来。口口香牛肉粒、青口贝、炸腐皮、辉哥特色牛肉拼盘、香滑芝心包、墨鱼仔都是这里的特色菜系。小辉哥锅底清淡、注重养生，为了迎合云南口味，也在此基础上增加了菌菇汤底和麻辣锅底。调料也拥有20余种，顾客可以根据自己喜好随意搭配。
小辉哥拿下了美团外卖的独家投放权，外卖占到了总的营业额的7—8%，今年预计达到10—12%，昆明店也即将启动这一外卖服务，在不浪费餐位的情况下，还节省了许多人力成本。
<>一家火锅店
重口味火锅代表方队正踏着整齐的步伐
向贵阳广大吃货袭来，
准备好钱包，准备好肚子，吃起来！
九尺鹅肠重庆火锅店
她家是自创品牌，主厨在重庆开火锅店10余年，现在来到贵阳。自制锅底，香料与底料全是来自重庆，里面有提味的豆母子、又麻又香的茂汶花椒、还有七星椒等等，加的汤是老鹰茶，清火去热。九尺鹅肠是先由重庆店的人去购置九尺镇的鹅肠，再从重庆专门发过来，价格是本地鹅肠的4倍，当天运来之后现加工，很干净！毛肚梗子也是特色，由于处理起来麻烦，许多店没有这道菜，店家买来原材料之后，一部分做成鲜毛肚，另一部分就是毛肚梗子，添加香料之后再用高压锅来压，口感类似千层肚，但更有嚼劲。
地址：小河区万科金域华府金街13号（珠显路口）
电话：83876663
重庆沈家洪城老火锅
吃着重庆火锅，如果有大美夜景相伴，是不是会更有食欲。这个来自重庆的品牌，店家特别注重舒适度，每一个座位是隔开的。他家锅底很有辨识度，自带一种藏在味道里的香，似有似无。麻辣牛肉爱吃辣的朋友必点，用重庆辣椒腌制，聚集了麻辣香的优点，煮熟以后吸收了红油锅的汤汁，再加上本身的辣味，吃起来不要太过瘾！从外到里都非常够味。耙牛肉是牛肉卤了以后再炖，非常入味而且有嚼头，但同时又不会老，吃起来会起丝。
地址：水东路中天未来方舟售楼部往保利温泉方向100米
电话：17708510758
熬家鲜菜火锅
他家底料是加了中药的秘制配方，红汤十字格，主打一个“鲜”字。手切大刀老肉片不错，猪是每天进定点宰杀，用的是梅子肉，瘦肉很多但不柴，中间有一层细细的肥肉很糯，每一片肉厚薄肥瘦都很均匀。牛肉香菜丸子用的是牛的里脊肉加鸡蛋香菜和一定比例的水和盐保证丸子的嫩，无论煮多久都不会老。肉质好，质地紧密，有弹性。
地点：金阳新区北京西路金源街口龙泉村（龙泉汽车美容中心旁）
电话：13996297977
九牛一毛
店面装修很具有贵州特色民族感觉，服务员也穿少数民族衣服。味道很浓烈，不管怎么煮，煮多少东西，都不会变的没味道。
锅底就只有两种，每次去必点牛三宝（有牛肉，牛黄金，牛肚），牛黄金的口感不想肥肉那么油腻反而有股浓浓的牛油香，值得一试
地址：云岩区盐务街老凯俚酸汤鱼旁
电话：0851-86865699
?蜀九香
红灯笼、中国结，古典且别致的装修风格，将巴蜀文化淋淋尽致的展现了出来。他们加是来自成都的重庆火锅，全国十佳火锅品牌，味道自然不在话下。为了方便各种食材的烫煮而用四方小格子隔开的锅底令人耳目一新。佐料丰富、新鲜的汤底，使得汤香浓郁、醇厚，再将分量足够的菜品往里面一涮放入嘴里，齿颊留香。
地址：南明区文昌南路113号
电话：0851-85611122
小清新火锅代表方队也不急不缓的走了过来，
清新自然，同时又散发着勾人口水的香味。
鹅村长
最近天气开始对吃货们“冻手冻脚”，这种时候来一顿热气满满的鹅火锅，冬季进补，且脂肪含量低不易长胖，实在是让人大呼过瘾！肚条鹅火锅，适合喜欢品尝原汤的吃货，店主强调端上桌后，你一定要先喝汤，店家采用矿物质泉水和原生态养殖的放养鹅，加入6、7味中草药，小火慢炖5小时才完成，肚条也是店主亲自挑选，汤香味纯，回味无限。酸菜鹅火锅就比较符合贵阳人的口味，汤底不变，只是加入了自己腌制的酸菜，搭配玉米与胡萝卜，非常开胃，是不同的风格，再配以用遵义辣椒作为原料，自己炒自己舂的蘸水，顿时觉得冷天也能很美好！
地址：曹状元街中段
电话：85847614
煮意潮牛
这里是怕长肉的肉食爱好者福地：潮牛不一样的就是锅底，牛骨汤锅底使用新鲜牛骨长时间熬制，配有玉米、白萝卜等，而主角们全是牛肉，你要知道牛肉富含氨基酸，脂肪少，想长胖？难！
这里健康卫生，是一家人聚餐的好地方：潮牛的牛肉却是每天现宰杀现购买的，所以不要担心吃到封存很久的僵尸肉，一家人带上老人小孩来吃再适合不过了，口味不重食材健康，居家必需品。
地址：贵阳市南浦路17号（在水一方旁）
电话：85881777
妙厨老爹泉水蒸汽石锅鱼
蒸汽石锅是云南汽锅鸡的改良做法，以石为器，以草帽为盖。她家石锅鱼共有原味、椒麻藤椒、酸菜、香辣四种口味，会根据不同的味型跟客人推荐不同种类的鱼。酸菜花鲢鱼肉嫩肥鲜，酸菜锅底味道纯正，既提鲜又解腻，汤鲜鱼嫩。
地址：小河黄河路300医院旁黄浦国际逸街区
电话：83838068
黔香园大姨妈清汤鹅馆
店家选用纯土鹅，用老式土罐炖制，色香味俱全，不放味精，不放添加剂，店主中有人从医，所以格外注意。不论是本地人还是外地人都常来吃，很多外省的想要加盟，但店家担心无法保证品质没同意。他家火锅的鹅汤不油不淡喝起来刚刚好，有很浓的香味，鹅肉卤味也是原汁原味，不放添加剂。店家做的盐菜肉也是招牌，很受欢迎，来他家的客人常常是一家人，老人、小孩都很喜欢吃。
地址：宝山北路中医一附院旁
代记筒子骨清水烫
这家店如今已经有二十多年的历史了，它的存在完全印证了“酒香不怕巷子深”的真理，用九曲十八弯来形容它的地址绝对不为过，你需要“过一个路口，问一个人”，不过，千万别被复杂的地址给吓退缩，经历过多大的考验就能享受到多大的美味，它家的味道特别美味，至于有多惊艳，那个中滋味只有等你亲自去体会。
地址：贵阳市安云路金筑巷27号
最食代泰式海鲜火锅
繁华的都司路上，各家餐饮齐放，但这一家，最食代泰式海鲜火锅，又显得尤为特别，泰式？海鲜？怕上火？怕身上有火锅味？妹子不怕，泰式海鲜火锅，绝对保你一吃就欲罢不能
地址：贵阳市南明区都司路65号中天商务港3楼最食代餐厅
电话：0851—85814333
十三家鱼店
鱼厂之来自星星的烤鱼
进入鱼厂，数吨钢材打造的“飞碟”（烤鱼炉）一定要去看看！360°立体碳烤，300℃极速锁嫩，6种鱼20种口味带给你极致体验，被称为“来自星星的烤鱼”。与一般的烤鱼不同，他家大大减少了油烟的熏烤，最后上桌是以汤汁慢熬的方式来呈现，更加清爽。且不管你点哪种口味，你是能吃到鱼的鲜美本味的，之后再随着慢熬口味越来越重，蘸着汁吃又是另一种感觉，这也是店主强调的核心。因为是工厂式烤鱼餐厅，无处不在的铁艺、涂鸦、霓虹灯相互辉映，营造出别具一格的硬派工厂风，非常适合和朋友小聚。
地址：观山湖区【世纪金源购物中心】C栋4楼
电话：84855900
香遇见对的你之德国烤鱼
它家是贵阳本土品牌仟纳集团旗下的子潮牌店，厨师团队成熟，味道上自然是有保证的。“鱼是和紫苏相遇”这道菜是用的进口的德国蒸烤炉，最大限度的锁住营养和水分，消除传统烧烤不健康的因素，鱼肉吃到嘴里，是还有汁水的鲜甜味！大把的花椒重口味没在跟你客气，紫苏和青红双椒提味又多了层次。他家德国技术的自酿鲜啤很有记忆度，强调低糖，目前为止在贵阳，只有他家的设备能够自酿最大规模的啤酒且泡沫细腻持久，厚重的口感超赞！每天下午营业到半夜，是晚餐和夜宵的好选择。
地址：陕西路14号此印酒店2楼贵阳银行旁
电话：85895000
俊儿烤鸡之遵义烤鱼
他家烤鱼和我们平时吃的不大一样，多了一分鱼本身质朴的本味儿。选用1-2斤左右的鲤鱼，端上来时还噗噗冒着热气，鱼皮被烤得酥脆，泛着油光，鱼肉很是细嫩，有熏烤的焦香，辣椒的麻香！当然，他家的遵义风味烤鸡，才是铁打的招牌，请去了后，左手鸡，右手鱼，同时开动。下午6、7点营业到半夜哦，别去早了！
地址：小十字世纪星光停车场（王记香酥鸭巷子最里端）
电话：18685003224
義氣海鲜之臭桂鱼
如果你是爱臭豆腐的吃货，臭味相投这道菜请你必点，采用臭桂鱼做原料，桂鱼天然人工腌制以后从安徽发过来，用油将其煎到酥脆。非常考验主厨对于火候的掌握，配有青柠，把汁挤到鱼上后，再蘸辣椒面吃。由于她家的营业时间是17:00—凌晨1:00，所以更多人是来吃夜宵，所以他家的绝杀都是下酒好菜。比如烤鱿鱼，直接将鱿鱼干放在网架上烤，撕成小块蘸着芥末酱料，一条鱼可以吃很久，酒鬼懂的！除此之外，他家各种快炒海鲜，走的是本土调调，道道出彩。
地址：瑞金南路河滨公园对面省杂技团内
电话：85820827
阿杜家之本土新派烤鱼
他家是【阿杜】他家开新店，就在他们家【青云路店】的楼下。烤鱼一共有【香辣味】【麻辣味】【黔式怪噜味】【糟辣酸汤味】【青椒味】【豆豉味】6种味型，在烤制方法上有着自己的讲究和创新，和你吃到的传统烤鱼是两回事。他家每天下午营业到凌晨，烤鱼先要把鱼腌制五分钟左右，接着刷上店家秘制酱料，每一种口味的酱料都不同，然后再上火烤，最后还要挂汁。在鱼的表面上要先刷上一层店家的特制青椒酱再烤，再配以线椒和大葱。青椒香味浓郁，存在感很强，连鱼皮也入味了，非常赞。
地址：青云路57号阿杜炒蟹楼下电话：85599977
胖姐自助烧烤之烤大剥皮鱼
店家最开始是卖手撕豆腐的，后面又以牛肉、五花肉打出名气。在小河的珠江路夜市活跃了7、8年，积攒了大把熟客，牛肉和五花肉是特色，有在贵阳难得吃到的烤粉肠。她家大剥皮鱼是烤出来的，肉会很透，再淋上剁椒折耳根，自成一种风格，下酒非常合适。如果你吃不了辣，剥皮鱼也有原味的。
地址：小河区珠江路夜市，万科大都会对面
电话：13985512895
木子记之贵阳传统烤鱼
这里依旧延续着贵阳传统烤鱼的方式，但是口味多种多样，除了传统的麻辣、香辣外，还有泡椒、番茄、鱼香、豆豉、糟辣、五香，而他们家的香辣鱼菌更是一绝，很多地方未必能够吃到！开业多年，生意一直长红不衰。除了烤鱼，烤虾、牛蛙等等各种形式的菜品也很多，整体味道不错，再加上环境OK，是升级版的贵阳传统烤鱼。
地址：南明区青云路（公交公司旁）
电话：85821581
妙厨老爹蒸汽石锅鱼之石锅鱼
蒸汽石锅鱼，好嫩，好鲜，好有趣。这是大多数食客对于她家的第一印象，这个品牌起于成都，如今在全国已经发展达到40多家分店。主营鲜鱼料理，蒸汽石锅是云南汽锅鸡的改良做法，以石为器，以锅炉蒸气加温，以草帽为盖，颠覆了传统耗时长，工序繁琐的做法，蒸鱼的过程很奇妙，使得肉质更加细嫩，成都风格的味型也更加贴近贵阳人的饮食口味。
地 址：小河黄河路300医院旁黄浦国际逸街区
电 话：83838068
鱼之味大湖有机鱼馆之柴火鱼
他家是贵州首家快时尚柴火鱼餐厅，紧跟时尚风格，店内的装修年轻化，同时菜品兼顾传统与创新，不仅他家的铁灶柴火煮鱼在贵阳很少见，你还能吃到许多特色湘菜，好比卤的大闸蟹。性价比高超出你的想象，人均几十元，却是高品质服务，适合朋友小聚。店家的鱼都是来自大湖的有机鱼，鱼的吃法起源于洞庭湖，既鲜美又不失辣味，让你在满足重口要求的同时又能品尝到甘美的鱼汤，一锅两吃，吃鱼喝汤两不误。
地址：云岩区贵乌路80号（贵医附院住院部后门）
电话：86747718
老凯俚酸汤鱼民俗村之酸汤鱼火锅
说起酸汤鱼，吃货们想到的第一家应该就是那熟悉的“老凯俚酸汤鱼”了吧，它始创于1993年，至今收获了大批粉丝。现在这个品牌开了新店，相比起现有的店除了规模扩大之外，更将贵州9个地州的非物质文化遗产、民族风情文化与贵州美食全景融合，让你在品尝美食的同时更感受到贵州少数民族的迷人魅力。
地址：龙洞堡营盘古堡山脚兴业西路“多彩贵州文化创意园”内
电话：85841116 85841117
川渔坊老灶鱼头火锅之花鲢鱼头火锅
最有特色的必须是他家的锅和灶，锅是原来的那种老灶锅，下面点柴火，他家的鱼头火锅有好几种鱼可选择。花鲢鱼头火锅，一个鱼头大概一两斤左右，饭量小的女生两个人可以分一个，男生完全可以一个人搞定。锅底是川味红油锅底，辣得巴适，配上他家特有的沾水，不摆噢。
地址：观水路电力医院左侧
电话：85930086
重庆椒麻鱼火锅之椒麻黄辣丁
重庆麻辣味，不会腥，且一吃就停不了筷！他家汤底都是用骨头熬出来的,强调无添加,味道要比去年时做了改良，要更辣一些，味道调重了。他家主要是吃草鱼、黄辣丁、江团，端上来鱼就直接可以吃了，有点像吃冷锅鱼，当然也可以直接开火煮。蘸水是他家一大特色,辣椒酱是自制的,再加上现炒的花生,香菜,白芝麻,葱等等,上桌是热的，用来拌米皮很开胃。他家酥肉一直在我个人心目中国占着举足轻重的地位，以麻辣酥肉和五香酥肉两种口味来呈现！
地址：醒狮路消防大队旁（迪尔宠物医院下）
电话：85566400
张记凯里酸汤之酸汤鱼
如果你喜欢吃酸汤鱼，真心不能错过。她家米酸每天要换新的，酸汤鱼里加排骨或肥肠会更好吃。米酒非常好喝，是店家从凯里车站背来的，像醪糟那么甜，不喝酒的人也会喜欢。他家口碑在当地非常高，道行深的老饕都找去过，他家还有两道自创的特色菜，一个是用米酒炒的花生米，有甜甜的回味且不油闷，秒杀鱼皮花生。另一个是泡萝卜，配着酸汤鱼吃非常解腻。还有到他们家吃酸汤鱼，一定要加肥肠！
地址：新添寨0八三家属区A28一层门面（251终点站中铁五局旁巷内）
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