方是中国茶饮的基因库，诞生连锁品牌、爆发产品创意。北方却是奶茶荒漠。
但在东北，有个品牌，2011年至今开店300家，数量不多但业绩不错，大多日销过万；尤其近两年品牌升级后，部分门店营业额从3000涨到12000，翻了4倍。
在北方开连锁店，这个品牌有什么经验和心得？
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为什么说北方是奶茶荒漠？
700cc，一个起家于沈阳的茶饮品牌，名字里就透着东北人的直爽。
老板王冠淮是个胆大的人，因为在北方卖奶茶，是个很冒险的行为。
< class="pgc-img">一个起家于东北的品牌
从气候上来讲，著名的秦岭淮河一线，让南方一年热的天数多，北方冷的天数多。比如在东北，有时候9月就入冬，5月才开春，长达8个月的冬季。
一热就需要摄入水分，奶茶、糖水等丰富的饮品种类，在南方高需求中被研发出来。而北方冷嗖嗖的气温实在让人难以产生喝一杯的冲动，这就意味着奶茶店有半年生意都得冷冷清清。
在消费习惯上，北方提起奶茶，只有内蒙人有发言权。而在南方，广东人爱喝早茶是出了名的，早上见面打招呼也习惯问“饮左茶未～”。
最近几年兴起的新茶饮，似乎也有点“看不上”北方市场——
起家于南方的品牌布局全国市场时，大多在北方城市“插杆旗”就撤，主要在附近城市高密度扩散。因为新茶饮品牌追求品质，对原材料、员工培训提出更高要求，就近布局能摊薄成本；
而北方也鲜少诞生连锁品牌，一定程度上说，缺少奶茶基因。
就是在这样的形势下，700cc第一家店从2011年平安夜开始营业至今，在东北三省、云南、宁夏、陕西、内蒙等更偏北的城市，通过加盟的形式开出300家门店。
< class="pgc-img">700cc门店
伴随着这一波新茶饮风潮，东北的茶饮市场也变得更加激烈。据王冠淮介绍，一家商场里往往有30家水吧，30多家餐饮店，餐饮店里大多也售卖饮品。
700cc可以做到一天2000杯的量，顶别人20家店。它是如何攻下北方市场的呢？
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日销过万，CoCo不是他对手？
【产品特色：口味要浓郁】
看700cc的菜单，有奶茶、柠檬茶、水果茶、白胡子系列产品，价格区间跨度比较大，在8～26元；同时售卖冰沙、咖啡可可等几款产品。总体没有太特殊的。
< class="pgc-img">700cc菜单
但据王冠淮介绍，700cc产品最大的特色体现在口味上：浓郁。
东北人大多性格刚烈豪爽，最爱吃的食物是炖菜，口味重是出了名的，不喜欢清淡的味道。所以在奶茶上也追求茶味重、奶味重，突出记忆点。
比如茶饮店必备的金桔柠檬产品，大多品牌追求酸甜口味平衡，700cc就以酸味为主，柠檬、金桔用挤的方式突出酸。
700cc还会在门店菜单上放置拍摄精美的产品图，金桔柠檬产品不过滤柠檬籽，都是为了以表现“真材实料”和体验感，这是把握东北人性格设置的小“心机”。
< class="pgc-img">不过滤柠檬籽，给人更“真材实料”的感觉
【选址策略：进商场，街边开大店】
700cc开到第4年，差点关门大吉，主要因为冬天太长、气温太冷。常常是室外零下30多度，室内零上20多度，开在街边的门店冬季一天就卖100多杯，实在难以为继。
这时恰好有一家万达开业，700cc拿到个位置。在此之前，东北人重人情，很多老牌商场进入要靠关系，很难有机会。
在商场，冬季有暖气，会大大减少受天气影响导致销量下降的概率。
如今，700cc选址主要两种策略：瞄准商场；另外在街边开50～150平大店，可以把人留下来。
还要根据季节，调整产品的口味区分。比如奶茶夏天突出茶味，淡淡奶香，解腻；冬天奶味加重。
【地域特征：人口少，但认品牌】
相比其他北方城市，东北还存在一些个性化因素，比如：年轻人口外流，GDP低。
在人口数量上，根据2018年统计，沈阳常住人口831.6万，西安1000.37万、郑州1013.6万。另外，根据2018年中国大陆城市GDP百强榜单，排名最靠前的东北城市是长春，在第28位。
这就意味着，茶饮店价格不能定太高、消费人群少频率偏低、开店不能太密集。但在另一方面，东北人比较直爽，讲人情，认品牌。一旦把他们征服的，就会很难“变心”。
于是，“升级”成了700cc持续的命题。
< class="pgc-img">产品、门店形象不断升级
从最初开店时，当地大部分产品卖3～5块，700cc提升品质，定价5～12块。近2年，门店视觉、环境、包材、原料再次升级，价格也调整到8～20元。
但卖得更贵之后，营业额却在提升。据王冠淮介绍，一些营业额3000元/天的门店，现在可以做到12000元，大部分都能过万。
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结语
经过几年“深耕”，700cc也开启了加速布局。
2018年开店100家，关店数为0。而在沈阳，其凭借“本地人”优势，开了40家店，CoCo都可才10几家。
据王冠淮介绍，700cc也在准备“走出去”。目前还是瞄定北方城市，今年已经在宁夏、长春、哈尔滨、吉林等地开出了直营门店。
不断磨合，读懂、把握好消费者，在产品上打造品质，在品牌上强调认知。北方市场迟早摆脱“荒漠”标签。
月27日，CoCo都可奶茶与手游《崩坏3》联名活动开启，引发关注。有网友发文表示，需要额外付费才能加购联名周边，且出现联名周边、联名纸袋、联名杯子错发、漏发或损坏的情况。27日，CoCo都可回应称，此次联名套餐中的周边均无额外加价，如出现联名周边产品质量问题，用户可以留下联系方式及购买凭证，后续补货周边到店后将为用户免费邮寄。
网友称CoCo都可联名周边产品需收费。
据了解，此次联名活动中定制的周边产品有镭射票、亚克力立牌、联动纸袋等。CoCo都可在活动说明中表示，活动期间，定制亚克力牌及定制镭射票购买指定套餐方可赠送，单独购买联名饮品不做赠送。
活动开启后，不少网友发文质疑该套餐需要额外付费才能加购联名周边，有网友表示“明明周边就收我钱了 两杯带立牌要我37，单杯17，你现在告诉我不收钱？？谁退我。”“周边也要钱，奶茶店是明星吗？下次可以出小卡了。”同时，也有不少网友反馈称活动上线后，出现了小程序崩溃、联名杯子错发、下单被无故取消等情况。
9月27日，CoCo官方回应表示，此次联名套餐中的周边均无额外加价，只是会显示价格，用户将套餐加入购物车后会自动抵扣掉周边的价格，套餐实际价格为饮品实际价格，套餐附带的周边均为免费赠送。
对于联名周边、联名纸袋、联名杯子错发、漏发或损坏等情况，CoCo都可官方致歉并表示，用户可以通过私信官方微博留下联系方式及购买凭证并说明具体情况，待后续补货周边到店后将为用户免费邮寄，预计为10月中旬陆续发货。
采写：南都记者 彭雨欣
oCo都可的茶叶制作过程拥有着严格而复杂的工序，萎凋、浪菁、炒茶、揉碾、干燥等十二种制茶工艺，步步相扣，最后采用第一道茶汤作为基底，让成品足够新鲜。
< class="pgc-img">CoCo奶茶加盟费用：
1、加盟费5-10万元，公司将“CoCo都可”连锁店特许经营权授予加盟者，并许可加盟者使用该商标标识及经营技术资产。
2、保证金10000元，合同期满不续约且无违约、无欠款，保证金无息退还。
3、设备费70000元，含该加盟CoCo奶茶所需要一切设备，设备投资根据实际运营需求做相应调整。
4、首次物料15000元，开业首次使用的原物料，由CoCo奶茶加盟总部统一配送。
5、人员培训费免费，前期人事培训、合同期限内一切培训费用。
< class="pgc-img">coco都可加盟流程
1、咨询评论：感兴趣的协作伙伴与总部取得联系，初步了解项目；
2、出资者条件评价：协作者照实填写相关表格，由评价对其合作条件进行评价；
3、经过评价：沟通洽谈，确定合作意向；
4、定址：出资者与业主签订房子租借合同；
5、开业：专业督导驻店帮助合作伙伴开业。
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