新手开奶茶店一定要避开这五个坑

一直以来，投资项目少踩坑比选对赛道更重要，开奶茶店也是如此，想要开好奶茶店，一定要避开各种坑，特别是对于新手来说，如何避开各种坑，以及如何把每一分钱都用在刀刃上等等，这些都非常重要。下面来看看新手开奶茶店一定要避开哪些坑？

01、有一定的资金投入

有些创业者，急于开店，自己的资金不足就到处向亲朋好友借钱筹备加盟金，保证金等。一旦开店，虽然生意也还算不错吧，但是每天为了筹钱偿债，完全无心投入到店面的经营当中。当资金周转不开，导致不能及时发放工资，员工也会受影响，于是服务质量就会逐渐低落，慢慢地对店铺的生意也会有一定的影响。

02、不要提前租店面

很多奶茶店创业的年轻人，在还没想清楚要怎么开店，脑子一热就把店铺租下来了，这样既浪费时间又浪费金钱的。毕竟你选择的店铺也不一定就适合开奶茶店。所以正确的开店方式，先在头脑中有了创业的想法之后，然后研究什么样的产品适合自己，再根据自己的产品定位寻找合适的店面也不晚。

03、不可盲目追求高价格和低成本

不少的店主都有同一种思想，那就是：价格越高、成本越低，利润空间越大。但是你也要考虑顾客的消费能力是否能接受价位比较高的产品，另外一味的追求低成本，势必会影响饮品的品质和口感，口感不受顾客的喜欢，店铺的业绩能好吗？

04、选择好的合作品牌

作为创业新手，开店前期都会考虑加盟还是自营？但是由于很多人在开店以及后期的经营上肯定是没有足够多的经验的。很容易就会陷入误区，所以对于新手来说，想要开奶茶店不如直接选择加盟。选定一个品牌后最好去品牌总部进行实地考察，详细了解品牌的加盟政策和相关扶持项目等等。

不要觉得学会了做产品就能成功的开好一家店，一家奶茶店想要成功，后期的店铺运营才是关键，其中包括考察市场，店铺市场定位，店面租赁合同，产品菜单的制定，设备采购、原料采购、门店装修、产品制作、宣传企划，当然也包括了所有人都关心的产品技术问题。只有把方方面面都做好，少踩坑，才能经营好店铺。

人都开奶茶店的时代

一年能赚几十万？

文 / 小柠

柠檬小课暖心推荐

今年茶饮的倒闭潮比以往来的更加凶猛。你怕了吗？

一边是大批量的倒闭关店，一边新开门店以排山倒海之势霸气来袭。对于关店原因的认真分析，才是对“现在究竟还能不能开奶茶店了？”这个问题最好的回答。

茶饮行业门槛

有些店的倒闭，在大众眼里其实属于“正常现象”。

有些店还没开业就能预示关店的结局。

有些店一开业，就能猜到会坚持几个月。

茶饮行业的门槛不是做产品找原料，是会思考懂市场。信息透明的时代，教你做奶茶的、提供原料的、免费给你配方的，你随手一搜就可以找到。可是，市场却不是给你说几句理论你就能悟透的。

柠檬小课2月份文章内容

身处行业内，你肉眼能看到的大趋势大现象，其实都不是偶然，比如今年夏天发现各品牌门店都有杨枝甘露。当杨枝甘露满大街的时候，你开始上新杨枝甘露了。你觉得你能胜出么？如果你说你的杨枝甘露卖的并不好，小柠想说不奇怪，因为你错失了时机。

可是柠檬小课在2月20号的文章里就写了杨枝甘露！还重点写了杨枝甘露会火的背后逻辑——为什么会火，该怎么做这个品类。你要是及时看了我们的文章及时地行动，这个夏天，你就会是街上最靓的仔。

2月18号的文章写了烧仙草会火的逻辑——性价比。现在满网的文章在写烧仙草如何火爆，怎么做高性价比的烧仙草等等。可惜这波先机你没有早早抓住，2月份的你开始布局烧仙草和7月份旺季开始布局，是二种情况了。早布局早获利，晚布局可能只是避免淘汰而已。

3月4号的文章，我们写了清补凉。现在已经有说清补凉这个品类的了，开奶茶店的老板们看着办吧。

后续我们还会有干干干干货奉上，时刻关注柠檬小课哦，记得看完转发给你的朋友哈，好东西大家要一起分享。

实战案例

一个外行人如何正确的开一家赚钱的奶茶店？今天我们实战案例告诉你操作。

安科原是个母婴行业从业者，去年底有意进入新茶饮市场搏一把。他在选择加盟品牌的过程中接触了柠檬小课。几次沟通之后，安科委托柠檬小课进行加盟品牌评估。

最初安科有4个意向加盟品牌，其中2个是快招品牌。经过品类、品牌、城市线等几个维度的分析，柠檬小课出具一份详细的评估分析报告并给他推荐了另外3个品牌。

安科选址在贵州县城的一个新开商场的电影院旁边。门店试营业的前几天日流水1000多元，出乎安科的意料。今年3月份开业之后，旁边的享甜一天五六百的营业额，安科的门店有三四千——这还是电影院尚未开业的情况。

作为入行新手，安科对现在门店的生意很满意。第一次茶饮创业是成功的，成本不高，收益不错。今年旺季初来，安科完全可以实现开店之前的愿望——6个月回收开店成本。

另外一个案例是大雷。

大雷在北方县城开了3年的奶茶店，目前有2家店。起初大雷的生意很好，一天能有四五千的营业额。现在周边的奶茶店越来越多，虽然陆陆续续的倒闭，但依然抢走不少营业额。2019年春节期间，大雷委托柠檬小课做个战略规划，目的是抓住本地市场，提高门店的竞争力。

经过调研和数据分析之后，我们给大雷做了个爆品计划，从3月份就开始助推夏季爆品。现在一家门店6月份营业额16万（去年6月份营业额是9万），另一家店6月份营业额12万（去年6月份营业额是5万）。

对，没错。安科和大雷都是付费的。

有许多人加了小柠之后，第一句话是“我想开个奶茶店，加盟哪个牌子好？”或者“最近奶茶店生意不好，你给我想想办法把”。

如果你要我对你负责任的给出有效建议或者方法，最好是付费咨询。一个量身打造的方案，需要多方面考量，耗费许多时间和心思。天下好吃的午餐都不免费，免费的服务都是有限度的。

机会与挑战

回到文章从开头说的茶饮店倒闭潮，我们认真思考一下——倒闭的是哪些门店？

以快招品牌加盟店、自营门店、不成熟的小品牌、山寨品牌门店居多。一些比较火的加盟品牌也有关店的，但是数量不多。

在茶饮市场急剧膨胀的时期，大量的奶茶店，包括破烂街边店、快招品牌店等都可以存活。而现在市场接近饱和，优胜劣汰。除了倒闭潮，茶饮行业的卫生核查也是今年的亮点了。多个品牌的门店已经触雷出现问题。

一个规范化、标准化的成熟行业，会支撑有实力的品牌更加强大，也会淘汰掉一批发育不良的品牌。而品牌是门店的依靠和支撑力量。

第二阶段初期，茶饮品牌和门店野蛮生长，大量竞争者进入。这个阶段，有一大批品牌（门店）享受了茶饮行业的红利。更多人看到了“茶饮暴利”的假象，争先恐后的加入这场厮杀中。随着竞争加剧，行业门槛越来越高，单店成本从几万飞涨到几十万。

第二阶段末期，赚钱和不赚钱的从业者都感受到莫大的压力。

在第三阶段，经历了几年的混沌无序的竞争，茶饮行业逐渐规范有序，市场机制、行业秩序和品牌影响力慢慢建立。但是这不是一个稳定固化的状态，而是稳中有变。这个行业一直会有竞争者进来，一直会有淘汰者出局，二者维持一个平稳状态，茶饮市场一直保持着平稳的更替。

不适应新消费特征的品牌和门店被淘汰，新的顺应时代发展的品牌和门店会强势崛起。茶饮巨头翻车，新品牌上位，头部品牌衰退，特色品牌局部地域品牌走向全国等等都是有可能的。

一切皆有可能，这是最好的时代，也是最坏的时代。

（文中涉及品牌无关好坏，无关乎加盟。开店需慎重，若需开店参考，请加微信13080550528。欢迎大家多多交流。）

多人觉得开奶茶店的门槛低，奶茶店是很多创业者的目标，但实际上开奶茶店并不容易，对于新手而言，想要管理一家奶茶店，有很多注意细节。新手开奶茶店创业，如何去管理？继续往下看！

一、服务管理

1，奶茶制作培训，奶茶制作要有一套标准化流程，需保持奶茶口感，奶茶口感是客户复购的关键。

2，服务质量，提高员工服务质量，关注客户的体验，店内卫生，客户反馈等。

3，客户管理，建立会员体系，通过积分兑换，发送会员优惠券等提高顾客的回头率，日常微信朋友圈，粉丝互动等。

二、产品管理

1，原材料管理，原材料的包装储存，保证产品口感的同时，减少浪费和过期，确保产品的安全卫生。根据市场趋势及时调整库存和采购计划。

2，新品研发：根据市场需求，顾客反馈，不定期的新品研发，让顾客保持新鲜感，增加客户黏性。

3，产品定位：关注市场变化，了解竞品的销售策略，关注自己产品的销售情况，及定价策略，根据市场变化，及时调整，提高店铺的竞争力和盈利能力。

三、财务管理

1，预算管理，要根据资金预算，制定合理的资金规划，例如开店成本，运营成本，销售预测等，保证店铺的正常运营。建立完善的核算体系，记录每笔收入和支出，定期进行财务分析。

2，成本控制：人员排班的合理安排，提高店铺的运营效率。库存管理，控制成本支出，避免浪费和不必要的开支，及时发现问题并采取措施改进。