说西瓜和空调是夏天的标配，其实不然。越热的天气，吃串串香就越得劲，虽然入口并不清凉解暑，但它一上桌，香味定会让你食欲大增。
< class="pgc-img">海口近年来火锅串串，如雨后春笋般冒出，大大小小的品牌层出不穷，让爱这口的食客过足了瘾，这其中当然也包括小编本人。
< class="pgc-img">最近觉得没食欲的朋友们，给大家测评了四家串串，两家热锅串串，两家冷锅串串，纯属个人品鉴口味和主观感受，供大家参考！
三不摆VS马路边边
从环境上来说，马路边边的环境会更胜一筹，店内装修主体性明显，而且较宽敞；三不摆所有分店的环境较为急促，用餐空间不大。
就菜品而言，种类上马路边边的可选择性会更多，但在最重要的味道方面，个人更倾向三不摆。
< class="pgc-img">牛百叶口感爽脆，个人心中的TOP1，可以说很爱了。
< class="pgc-img">农家小土豆，很粉糯，味道辣中带些许微甜，酱料味道很特别，好评爆炸。
< class="pgc-img">火锅粉，很Q弹，味道偏辣，女生可以分享一份，男生可能分量不够。
< class="pgc-img">冒鸭肠，处理得蛮干净，嚼起来也是爽脆的口感，特别棒！
< class="pgc-img">脑花，小碗菜品的做法都是一样的，但是厨师对每样食材的时间把握得很到位。
< class="pgc-img">串串类的，味道上算中上水准，锅底20元，满满红油飘在面上，是偏油腻了点，不过吃得出食材的新鲜，建议大家不用单点干碟蘸料，直接蘸农家小土豆的蘸料就很好吃。
马路边边跟三不摆差不多，也是分为小碗和串串类。
< class="pgc-img">巴沙鱼，无刺细嫩，值得点的一道菜。
< class="pgc-img">冒脑花，无功无过，口味偏辣。
< class="pgc-img">酥肉，大家真的慎点，一口下去，全是油渣，就一小丁点肉，非常不值得。
< class="pgc-img">串串类的，锅底48元，味道齁咸，所以涮的菜品，味道真的差强人意。
这两家相比，三不摆更对小编的胃口。
廖记棒棒鸡VS棒棒鸡传奇
< class="pgc-img">廖记棒棒鸡
< class="pgc-img">棒棒鸡传奇
< class="pgc-img">棒棒鸡传奇
它们两家属于冷锅串串，无论从菜品的丰富性，味道口感还是性价比，个人都觉得棒棒鸡传奇更胜一筹，推荐牛百叶鸭肠，素菜的话，藕和土豆都不错；廖记棒棒鸡唯一的优点，就是品牌影响力较大，食材卫生可能更有保障。综合比较，还是推荐大家选择棒棒鸡传奇。
<>< class="pgc-img">风起，天渐凉。
《礼记 内则》曰：凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸。
独串串火锅驱寒过瘾为上佳。
< class="pgc-img">我们飞特的粉丝测评团“饭醉团伙”不知不觉已经50+期了，测评团的小伙伴的嘴越来越严苛，很少出现一致好评的店了。居然在一家成都串串火锅店测评中，大家齐刷刷的亮出了高分。
< class="pgc-img">（测评报告截图）
不过同样是火锅连锁，来到海口后，口碑扑街的也不在少数。这家能征服我们挑剔的测评团的“洪七公吃串串”到底有什么过人之处呢？今天就带着你们一探究竟！
初次印象
坐着摄影师子不语的小电驴，很轻松地就找到了这家开在路边的火锅店。除了“洪七公”三个字以外，最显眼的就是旁边的那句“生活不止苟且，还要吃串串”。我想这大概是很多吃货的心声之一吧~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">餐厅内部装修处处可见《射雕英雄传》的元素。前段时间查大侠的离去，让我在看到这株装饰桃花时，心中泛起一丝落寞之情，桃花依旧在，英雄仰笑去。
< class="pgc-img">侧边的座椅上方，稻草装饰顶棚还挂着“东邪”、“西毒”、“南帝”、“北丐”、“中神通”的木牌子，别有一番情趣。
< class="pgc-img">在一张大圆桌后的背景墙上则以《射雕》人物为原型，画了主题漫画。
虽然金庸笔下的《射雕》并未有洪七公吃串串的情节。但像这样用在餐饮店里，作为主打元素之一，感觉还不错。尤其是店内一直流淌着《铁血丹心》、《神话情话》、《归去来》等经典曲目，看来老板真是实打实的金迷。
< class="pgc-img">除了别出心裁的主题设计以外，更令我欣喜的是他家调料的种类设置。类型不算特别多，但基本涵盖了大部分人的需求，看到也有我最爱的腐乳，心就定了。
< class="pgc-img">菜品测评
鸳鸯锅 ￥38
以前，鸳鸯里的番茄锅对我来说只是为了显示自己很包容的一种社交手段。以此体现对于“不能吃辣星人”的关怀与照顾。但后来我发现，番茄锅其实是涮素菜的最佳选择。因此也开始对番茄锅里的底料有了更高的要求。
< class="pgc-img">这家的番茄锅里面，除了大块的番茄和少量的青瓜，我们意外地发现里面还有菠萝？这是什么骚操作？据店员介绍说是为了丰富番茄锅的酸味层次。嗯~在开吃之前已经觉得有些期待了呢~
< class="pgc-img">不过对于嗜辣的我来说，红油锅底才是主角。整块的牛油在锅里慢慢化开，辣汤的颜色也随之变得红艳。当厚厚的油脂在热力的作用下翻滚沸腾，我的食欲也被刺激到了极点。
< class="pgc-img">废话不多说，我先涮为敬！
牛肉串串 ￥1/签
牛肉卷系列的串串水准都很不错。因为牛肉已经被提前腌制入味，在锅里烫熟后拿出，入口软嫩辛香。内里卷着的食材不同，牛肉也随之幻化出不同的滋味。
< class="pgc-img">卷泡椒的，咸辛味浓郁；卷韭菜的，韭香绕齿；卷香菜的，清新醒舌。
< class="pgc-img">这其中最特别的要数牛肉卷鱼腥草。那股子奇异乖张的香气在浓重红油的爱抚下变得温和亲切了不少，整块放在嘴里咀嚼，只有舌根能体味到它的特别。
< class="pgc-img">鸡爪&鸡中宝 ￥1/签
在肉类串串里，鸡爪是一种不可或缺的存在，它是能和牙齿碰撞出激情火花的最佳拍档。
< class="pgc-img">香软的鸡皮里包裹的响脆骨节是每个追求颅内高潮的人（就是我）的最爱。如果有人把啃鸡爪录成ASMR，那一定很受欢迎！
< class="pgc-img">猪皮 ￥1/签
相比“最好一烫熟就拿出来吃”的牛肉串，“越煮越有味”猪皮就让人从容了许多。即使在锅底翻滚也千百次，它也依旧丰腴而富有弹性。
< class="pgc-img">多亏了胶原蛋白在转化成明胶后产生的网状空间结构，火锅底料的香味得以充盈在这块小小的猪皮里。当你企图用牙齿将其撕裂咬断时，会发现，它那粘糯的牙感直接使你的蛮力化成了绕指柔。
生牛肉 ￥38
小串的牛肉吃起来不够带劲，还是直接来上一整盘切好的生牛肉才称得上是有了硬菜。
< class="pgc-img">大块的暗粉色牛肉让人无限憧憬接下来的大快朵颐。兴致勃勃地把半盘牛肉下锅，掐着时间捞起品尝，怎知结果却大失所望！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">虽然老板说牛肉都是当天采购的新鲜牛肉，但估计是预处理不当的原因。涮熟后的大块牛肉变得又老又柴，口感非常恼人，即使蘸了提味的调料酱汁也无法挽救这大型车祸现场。38块就这么打水漂了真的很心痛！
< class="pgc-img">猪脑 ￥12
猪脑口感如丝似绵，在一众火锅爱好者心中是神圣而不可替代的存在。不过它和其他脏器一样，但凡处理不好就会残留腥臭，惹人皱眉。
这家的猪脑处理得就比较干净了，血管和血丝都不见踪影，只有粉嫩的脑髓置于盘中，十分可爱。
< class="pgc-img">被染成暗红色的猪脑占满了整个小碗，油亮亮的，很是诱人。
< class="pgc-img">刮一小勺放在唇边，轻轻一吸一抿，嫩得入口即化，绵密香醇得令人着魔。重要的是，一点腥味都没有，这对于怕腥的人来说，已是莫大的福音了~
< class="pgc-img">黄喉 ￥ 22
雪白平展的黄喉也是火锅里调整咀嚼节奏的好物之一。不似猪脑那般娇贵，黄喉只管丢进锅里便是。
< class="pgc-img">漏勺一捞，黄喉在高温的作用下羞涩地卷成了一团。但这并不妨碍它的鲜脆爽口。每咀嚼一下，后槽牙处发出的声响都能令你得到极大的满足~
< class="pgc-img">鸭肠 ￥18
这里的鸭肠呈现浅粉色的半透明状，看起来比某些火锅店的那种煞白的鸭肠要新鲜不少。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在锅里涮上10多秒，鸭肠蜷缩成紧致的小卷就可以开吃啦~同样是爽脆，鸭肠的口感就没黄喉那么肥厚，它特有的粗糙的表面吸收了不少火锅底料的香辣滋味，吃起来更香。
< class="pgc-img">毛肚 ￥22
不过要说最能体现火锅滋味的，当然还是毛肚啦！不似其他火锅店那样在毛肚底下铺冰块造势，这里的毛肚摆盘相当朴实，所见即所得。
< class="pgc-img">涮火锅毛肚的最佳造型应该就是这样薄而大片，易熟的同时又嚼之有物。夹起一片伸进锅里，出来时虽紧缩了一些，但也还是蛮大块的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">两面都裹上店家自配的辣椒干料“鹤顶红”（对，就是叫这么“中二”的名字）后，入口又香又辣，又脆又韧，回味无穷。
< class="pgc-img">千层肚 ￥22
同为“肚类”，千层肚的造型可就比毛肚要花哨多了。长短不一的条状形态注定了它是最适宜涮火锅的脏器之一。
< class="pgc-img">千层肚的韧度不如毛肚，但脆感更足，且对于火锅底料味道的吸收恰到好处，因此我爱它胜过爱毛肚~
< class="pgc-img">现炸酥肉 ￥20
嚯！这盘酥肉上桌，热腾腾的炸物香气就迅速地窜进了我的鼻子里，并成功地操控了我的大脑。子不语的相机刚一放下，我便迫不及待地夹了蘸上最多辣椒干料的那一块来吃。
< class="pgc-img">嗯~香脆厚实的炸衣带来的丰富牙感令人惊喜，而辣椒干料的香气则使人沉迷其中，不可自拔。重点是，这辣粉让我感觉到了切切实实的“辣”。多吃两块便要开始想找茶水喝。这正是我追求的“辣到爽”呀！
< class="pgc-img">如此一来，即使里头的肉量不多，也值得原谅了。
< class="pgc-img">手工糍粑 ￥15
和别家直接在糍粑上浇红糖浆不同，他家是在炸好的糯米糍粑上洒满黄豆粉后再撒上细红糖。糍粑的热度使红糖慢慢融化，成为了黄豆粉和糍粑之间最好的粘合剂和调味剂。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">黄豆粉的豆香和红糖的细润使软糯的糍粑滋味浓郁香甜。不夸张，爱吃甜食的我一个人干掉了大半碟~
< class="pgc-img">探店小结
环境：以《射雕英雄传》为主题做的餐厅设计很有巧思，用餐的BGM也都是早期武侠小说改编成的影视作品插曲，意境和氛围营造得不错。餐厅整体不大，但每桌的用餐区域都蛮宽敞的，桌子的台面也比较大，菜品很多也能放得下。
< class="pgc-img">服务：由于店子不大，所以店里的服务员也不是很多。不过从点菜到调料，用餐的大部分过程都是自助型的。餐具摆放和功能区域都很明确，所以顾客可以很轻易地直接获得想要的东西。如果有加汤或者加碗筷的需求还是很快就能得到满足。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">菜品：菜品种类不少，但供应的量不是很多。老板说是为了保证食材新鲜，所以要尽可能保证每天的菜品不剩余，宁愿供应少一些也不想卖隔夜的食材。且盘子装的菜品都会覆上一层保鲜膜，在保鲜和卫生方面比较用心。就味道来说，整体还是很不错的，特别是猪脑、红糖糍粑和现炸酥肉深得我心。重点推荐给你们！
< class="pgc-img">价格：4人探店，点了满满一桌，吃的还算饱足。菜品原价360，若是用上代金券后，人均在80，价格不算便宜呢~其实单份的菜品价格还算合理，主要是串串每根1元的价格不够实惠。
< class="pgc-img">你我串串锅前萍水相逢，
但求酒酣耳热哭笑自由，
他日江湖再见快意平生！
编辑&排版：阿希
摄影&后期：子不语
END
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< class="pgc-img">#吃在海口# #吃在中国# #新星计划#
<>< class="pgc-img">年一度的世纪难题又来啦！
国庆应该和亲朋戚友去哪儿？
可是...
到处都是人 人 人 人 人
亲朋戚友在人头如海的景点匆匆按下快门
却少了与之放慢节奏洽谈人生的相处时间
< class="pgc-img">国庆小长假必不可少的项目
就是吃火锅！
所以今天
给大家挑选了在海口火锅人气top6的火锅店
国庆节大家都去拔草吧！
< class="pgc-img">马路边边串串（国贸店）
火遍微博、小红书各大社交的马路边边麻辣烫终于来海口了！前阵子默默种草的麻辣烫，现在终于可以拔草了！一登陆海口就登上了全城人气美食top1，不试一下都对不起自己吃货的称号。
< class="pgc-img">斑驳的墙面，复古的手绘，80年代小卖部，完全还原了老海口浓浓的生活气息。每一眼都是回忆杀，那些承载了我们童年和青春的记忆在这里被刻画的淋漓尽致。
< class="pgc-img">细长细长的小签签一串，没有腌制，能够吃到最原本的味道。往筲箕里一扔，有点像小时候站在锅炉边边打牙祭的感觉。
路边嫩牛肉，牛肉切得不大，一口能吃两三块，拌着辣椒块，在红油里一滚，一筷子入口，舌尖如同点点星火，瞬间燎原。
< class="pgc-img">冒焦火辣脑花，脑花就是低配版的鹅肝嘛，不过脑花就是要更绵扎一些。小米辣垫底，原汤刚刚好没过脑花，浸在红油中很入味，再加上香葱香菜和干海椒面，吃不到丁点腥气，细腻感更强烈。
< class="pgc-img">巴适小土豆 ，一颗小土豆切成两瓣，煮到沙绵沙绵时，舀上炸得酥脆的花生粒，浇上一瓢红油辣子，切上几颗葱花，唇齿生香是真的。一碗下肚，饱腹感十足，嘴里的咸香，胃里的暖和，回味起来没有一处不安逸。
< class="pgc-img">地址：国贸北路22号
大龙翻印
在海口，成都火锅也算得上是遍地开花了。但要称之为“正宗地道”，那可真的是少之又少。
< class="pgc-img">招牌门面装修看起来气势磅礴，店内上下两层的面积空间很宽敞，大厅正中央一条大龙看起来好威武，一股浓郁的中国风 装修独树一帜，环境没话说 真心喜欢这种风格。
< class="pgc-img">对吃货而言，新鲜好玩是其次，味道好才是硬道理。不排斥辣的一定要点辣锅好嘛！还有酥肉、肥牛、土豆片请一定要点！另外请自备健胃消食片，因为一开吃根本停不下来。
< class="pgc-img">玫瑰牛肉，不知道是否是参进了玫瑰，总感觉有一股股花香的味道，口感还是比较奇特的，人多的话，建议一定要点一份，吃了绝对不忘记的。
< class="pgc-img">地址： 大英山西二街法苑里小区3号楼裙楼
WALA蛙辣火锅
海口新开了一家非常高级的餐厅，被各大网红号称“来自银河系”，进门就能看到3米多高的月亮和坠落的星星，迷幻至极。在浪漫的星空下用餐，美出天际！主打的蛙锅，可一锅两吃！
< class="pgc-img">这里的蛙锅在上桌前已经煮熟了，上桌后不用开火，可以选择冷锅吃法。吃完蛙还可以加汤涮菜，喜欢重口味的还可以选择麻辣或者下单时提醒店员加麻加辣哦！
< class="pgc-img">乌鸡卷也是这家店的特色，在别的火锅店很少能吃到。又嫩又滑的，不管烫多久，都不会有鸡肉的柴感。
< class="pgc-img">地址： 国兴大道日月广场摩羯座5楼
海底捞火锅（友谊阳光城店）
海底捞在美食排队界的地位不用多说了，不管啥时候去，都能看到门前满满的人，被告知前面还有100号人在排队简直是常事。
< class="pgc-img">海底捞的服务是出了名的厉害，单从排队服务上来看，玩的花样就炒鸡周到齐全，除了免费无限供应的小吃、凉茶、水果，还有纸牌、五子棋让排队的顾客打发时间。
< class="pgc-img">吃火锅当然是要吃肉，一块牛舌入口就被惊艳到，这盘超滑嫩的牛肉，让你吃起来毫无负担，和肥牛的柔软质地完全不同！一定要试试！
< class="pgc-img">如果搞一个海底捞最受欢迎的食材评选，相信虾滑肯定名列前茅。有了它，抖音网红美食分分钟吃进你的肚子里。
< class="pgc-img">地址： 金龙路2号友谊阳光城五层5022号
蓉城宽窄巷子火锅店
< class="pgc-img">宽窄巷子在海口的口碑真的超级好，每次有朋友去了回来都要跟我卖一波安利。店外青黛砖瓦，店内高挂大红灯笼，窗外的竹子显得很别致，给人一种清雅的感觉。
< class="pgc-img">一份肉，堪称暖身的恩物！在一口锅下，肉在汤水里微微卷起，香料味散开来，那种鲜美扑鼻而来。宽窄巷子涮肉，经常会出现这样的场景，大家围坐在热腾腾腾的火锅前，屋内的热气，鼎沸的人声与窗外肃杀之景迥然不同，又何尝不是一道风景！
< class="pgc-img">红糖糍粑也是必点菜品了，做得很精致，红糖汁的口味调得厚且妙，甜甜的，糯米的口感粘软，基本上一上桌就能被扫空。
地址： 滨海大道32号复兴城D座(鼎品鲜后面)
北平楼
光看名字就知道了，北平楼是一家北京火锅，之前有北京的朋友过来吗，特意带着去品尝了一下，从涮肉到羊蝎子再到北京地道小吃，每一样都还是对得起这个名气。
< class="pgc-img">主打的就是老铜锅涮羊肉，为了满足咱们不同的口味，特意区分了清汤锅和麻辣锅，大家可以根据自己的口味酌情选择。
< class="pgc-img">精品羔羊肉也是一道必须要点的菜，肉质细又没有膻味，味道也是鲜嫩无比的！
< class="pgc-img">羊蝎子也绝对是必点的一道硬菜，不时从铜盘里飘出来的香味，只有诱惑两个字！再加上入口满满的肉香和微辣，都只能用一个词形容：完美！
< class="pgc-img">她们家的传统北京宫廷小吃性价比特别高，便宜到令人发指，只要十几块钱！ 红豆馅和黄豆粉加上糯米做成的驴打滚，卷起来层层分明，轻轻咬一口你就发现已经喜欢上这个味道。
< class="pgc-img">地址：海甸一东路22号西溪里南洋商街1栋2层
< class="pgc-img">我胃都准备好了
就这个周末
你还不带上我去吃火锅？！
< class="pgc-img">来源：网络，部分来源河北青年报 等
