月15日中午时分，三里屯太古里西区路边，一家新开业的喜茶茶坊门前排着长队。几名身着宋制汉服的年轻“茶客”正游走招徕、与往来人群互动合影，复刻宋代商贾开业的热闹场面。记者了解到，这是其北京首家“茶坊”门店，铜锅文火煮茶吸引消费者围观拍照，也是全国首家采用这一工艺的新茶饮店铺。
“竟然喝到手煮茶了！果然国风才是最高级的。”消费者小韩一直是奶茶爱好者，趁着午休时间兴冲冲前来排队“打卡”。操作台前，店员正对着三只紫铜茶锅，依次放入茶叶、倒水、开火、手工慢搅、滤出茶液，小韩拿手机录下现场煮茶过程，三款“手煮乳茶”也成为点单率最高的“爆款”。
店长徐健告诉记者，制作一杯手煮乳茶平均要花费三至四分钟，是其它产品的几倍。除此之外，记者注意到，菜单上还有玉露煎茶、青茗瑞香、福鼎白茶等鲜萃轻乳茶和沉香乌龙、工夫丹红等鲜萃冰茶，包含绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶等五大茶类和拼配茶叶，全国只在这一家店能买得到。截至下午3点，点单量已超过1300杯。
除了回归原始煮茶形式，店铺也风格大变。“宋代茶文化兴盛，时称茶肆、茶房、茶屋、茗坊的各式茶坊在大街小巷涌现，期间盛行的斗茶风尚，黑色茶盏风靡一时。”据店长徐健介绍，宋时流行以黑底茶盏来突出白色的茶沫，更喜以鎏金工艺点缀于墨色釉瓷之上增添美感，这家门店也将宋韵风格与黑金配色相结合，为消费者展示出新茶饮品牌的传统茶韵。
实际上，新茶饮品牌走“国风”路线，喜茶已经不是第一家。去年10月，奈雪的茶在深圳开出首家“奈雪茶院”，店铺采用庭院式设计，“中式味儿”十足。不仅为消费者提供茶饮空间，还有传统茶道体验和零售茶叶产品。去年5月，茶颜悦色也开出“小神闲茶馆”，装修风格同样走中式路线，提供茶饮之余还销售茶叶和茶具。
在北京市场，老字号长春堂旗下的顺时而饮也将新茶饮和传统茶室相结合，北大红楼店内一楼销售结合“中医汉方”的草本奶茶和果茶，二楼则打造中式茶室，提供传统茶座和休闲空间。不少从未去过老式茶楼的年轻人，也来到这里体验中式茶道。
为何新茶饮品牌纷纷做起传统茶馆生意？近年来，年轻人逐渐成为喝茶“主力军”，越来越多年轻人热衷于探寻传统中式生活方式；在各种营销渠道的加持下，茶养生文化逐渐普及；继茶颜悦色之后，霸王茶姬、茶话弄等新茶饮品牌纷纷走起中式复古风，“国潮”元素也日趋流行。
经过几年的强劲增长，新茶饮赛道已是“红海”一片，有机构预计2025年市场规模将突破2000亿元，竞争也达到白热化阶段。进入产品瓶颈期后，差异化经营至关重要，中式茶馆正成为新茶饮品牌新的市场增长点。
在食品产业分析师朱丹蓬看来，经过“导入期”和“成长期”，中国新中式茶饮的品类周期已经进入高速增长、扩容的发展成熟期，差异化已成为当下新中式茶饮的核心竞争力。从中国历史和文化的角度上看，中式茶馆具备这样的基础条件。不过，这一新业态能否成为品牌新的增长曲线，还有待市场的检验。
<>< class="pgc-img">< class="pgc-img">自 RSAA/庄子玉工作室 的分享
RSAA/庄子玉工作室和雀巢中国合作，由奥美北京负责相关品牌设计的北京雀巢感CAFé在4月27日至5月5日于内务府街27号限时上线，旨在北京城里呈现一种对于咖啡体验和中国传统院落的全新诠释。
▼院内景象 ?苏圣亮
< class="pgc-img">这儿，我们将北京城进行重塑。四合院是北京城的空间隐喻，城市流动的意向穿过在院中重塑的腔体及一系列软性空间。城市的边界关系在这里被打破。
▼项目模型动态展示 ?奥美北京
< class="pgc-img">设计突破了古老城市的一系列边界关系，带领人们在城市的街道不断穿梭，进入交织着古老印象与当代感知的一系列画面之中。正如咖啡给人带来的不同层次的体验，透过饮品，不断和这座城市进行对话。
▼装置位于四合院内，场地中的树被保留 ?苏圣亮
< class="pgc-img">▼设计突破了古老城市的一系列边界关系 ?RSAA/庄子玉工作室
< class="pgc-img">▼金属幕帘细部 ?苏圣亮
< class="pgc-img">▼提高帘下空间的最高点以保留北屋门口的竹林 ?苏圣亮
< class="pgc-img">将一种当代的空间属性融入到中国传统的院落之中，本身就是一个很难的命题。因为中国传统院落的形制，不论是从结构体系生发出来的关系，还是它的形态以及其本身作为一种原型可延展的空间其实是非常有限的。
▼室外的聚集空间 ?苏圣亮
< class="pgc-img">▼装置由室外引入到室内 ?苏圣亮
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▼四合院室内的讲演空间 ?苏圣亮
< class="pgc-img">▼四合院室内的展示空间 ?苏圣亮
< class="pgc-img">方寸庭院之间，流动的意向通过金属幕帘产生腔体以及一系列软性空间，它们和四合院反复碰撞，邀请人们加入到这场城市与咖啡的对话，体味北京的过去和未来。
▼夜景 ?尚逐前沿（北京）灯光艺术设计有限公司
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在这个改造中，我们通过一种“软性介入”的手法，把一种很当代的意象和空间的原型代入到这个院子，和它的传统院落无论是从虚体空间还是从实质的关系，产生一种叠合。这种叠合给予了我们对于这个院子空间的一种全新的认知和体验方式。
▼项目模型 ?RSAA/庄子玉工作室
< class="pgc-img">▼项目结构组成示意图 ?RSAA/庄子玉工作室
< class="pgc-img">▼概念生成分析图 ?RSAA/庄子玉工作室
< class="pgc-img">项目类型：传统建筑改造
项目面积：530㎡
设计时间：2019
业主单位：雀巢（中国）有限公司
设计团队：RSAA/庄子玉工作室
项目主创：庄子玉、李娜
建筑设计：Fabian Wieser、星梦钊
室内设计：赵欣、王馨茹、蔡薇、丁竹靓
平面设计：奥美北京
照明顾问：尚逐前沿（北京）灯光艺术设计有限公司
结构顾问：孙启国
施工单位：北京杰美天成文化传播有限公司
项目摄影：苏圣亮
项目图纸
▼平面图 ?RSAA/庄子玉工作室
< class="pgc-img">▼剖面图 ?RSAA/庄子玉工作室
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▼ 网站最新24小时精彩项目集锦
www.gooood.cn
< class="pgc-img">全文完
京茶饮店奶茶操作台定制厂家，连锁茶饮店需要干净有特色的装修设计，颜色最好选用一些干净舒适的，需要的设备有四门冷柜，不锈钢操作台，奶茶封口机，开水器，保温桶，咖啡机，制冰机，奶茶操作台，收款机，饮料冷藏柜，冰淇淋机等.
