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友满堂教你如何选择火锅店面

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:、开店前的心理准备要做好长期吃苦受累的准备,不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦

、开店前的心理准备

要做好长期吃苦受累的准备,不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦的一面。

二、做好“走出关系误区”的准备

部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上,餐饮业是实实在在做市场的行业,关系只能锦上添花,而不能雪中送炭。

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三、做好“提防定时炸弹”的准备

餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得,厨房用火、用电、用油千万要小心,一旦出了事故,不但要遭受经济损失,还要负刑事责任;而如不注重食品卫生,酿成了食品安全的群体性事件,企业也将遭受灭顶之灾。

四、开店前的资金准备

在一个一线城市搞传统餐饮,要有一定的规模才有利于市场竞争,因为火锅业的竞争越来越激烈,单店规模也越来越大,小店的生存空间已经越来越有限。

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五、店面的选择

如果选到一个好的店面,火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。一般来讲,好的商圈具备这样的特征:1、常住人口和流动人口较多;2、餐饮比较密集;3、停车位充足。

意向性选定店面后,要进行一系列的考察,要花至少一个月的时间来考察中午和晚上的人流量、车流量。看周边楼房是否有空调、生活垃圾多不多、晚上亮了多少灯等。此外,还要对周边所有的竞争对手进行分析,诸如品牌餐饮规模大小、装修风格、菜品质量、人均消费、管理和服务水准以及营业状况等。注意观察这些地段的餐饮企业不同时段的经营状况,周一至周末的中午和晚上都要仔细考察,为了摸清详细情况,可以去周边了解情况,这就是重庆友满堂火锅教授你的开店前的准备,让你更好地了解餐饮市场,顺利开店。

业起步阶段,开一家火锅店,店面位置的选择很重要,一定要考虑到各方面的一些地理因素,以便后期能够吸引更多的顾客。今天小编就给大家介绍一下选购火锅店的必备条件,这些必须拿小本子记下来哦!

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挑选标准:

通过对目标城市的定位,确定火锅店选址的区域、地点、位置时,要综合考虑区域市场、竞争、客源、物业、识别、成本、发展等七个方面的因素。

必须注意的是,以上标准仅供选择场地参考,不能生搬硬套。具体一点就是,即使场地不符合下列条件,只要综合条件比竞争者好,都可以尝试。

一:地区市场状况

特定区域的成熟度、消费能力等能否满足火锅店整体定位的要求。

二:竞争

关于火锅店经营中可能存在的风险问题,无论是现在,还是将来,都存在着竞争;与竞争者的经营场所相比,它有哪些优势和不足。

三:客流量状况

这是火锅店选择时最重要的一点。客户状况主要回答客户如选择营业地点、未来顾客是谁、在哪里、如何到达等问题。

四:物质条件

选择火锅店的基本条件是其选址,主要是判断火锅店软硬件是否与经营需求相适应。

五:识别条件

场地是否有基本要求,目标客户是否容易认识和记忆,此条件主要是考虑后期做广告时,广告中所标明的场地是否为大众所熟悉和容易找到。

六:支出条件

以保本上座率为限,考察场地的综合成本费用是否满足以上条件;二是考虑场地未来推广成本和顾客消费成本。

七:发展现状

未来5-10年内,场址周边环境的变化将对其产生稳定影响。

址是开店创业的第一步,选址的好坏对开店的成败有很大的影响。店铺选址,不仅要考虑长远的盈利模式、品牌形象,更要注重眼前的细节。

周围商圈的人流量、交通状况,甚至政府的规划、未来的竞争情况,每一条都值得去实地调查,那么,店铺的选址有哪些技巧呢?

一、开店的目的选址最终是为了店铺的盈利,所以选址在打基础的时候,就要先弄清楚市场定位、价格区间、受众人群、销售渠道等不易轻易变动的因素。

店铺形象是温馨还是简约、大气;周围同产业的有什么优势和缺陷,这些都清楚了,才方便根据已有的条件作出差异化经营。

二、租金不要贪便宜租金与盈利是成正比的,地理位置越好、租金越高、盈利越多,很多商家在考虑租金的时候会觉得太贵了不值得。

换个角度想想,租金越高,带来的收入更高,未来租金的收入的占比会逐步降低;而租金相对便宜的地址营收差,未来收入的占比会长期居高。

三、“邻居”很重要物以群分,相邻的商家也对品牌形象有一定的影响。服装店开在火锅店旁边,档次会大打折扣,可是如果开在珠宝店附近,档次就会相应地提高。

两个品牌实力相当的店铺在一起,可以通过相互衬托达到生意借力的宣传效应,很多时候,消费者会根据“邻居”的档次判断店铺的价值。

四、“可见可达”原则这里说的可见是指不用通过路标就能直观地看见,logo显眼、门面有特色,自然会在众多商家中迅速吸引消费者的目光。

可达的重点在于没有折返路线和阻碍,如果路线过于复杂,消费者在寻找的途中遇到同类型的店,就失去了核心竞争力。

五、客流调整对没开过店的创业者来说,前期一定要做充足的调研。通过客流量来对以后的生产经营有一个心理预期,客流量就是进店的人数。

最简单的方法就是数人数,总结不同的天气、工作日和节假日、下班等时间节点的客流量,以此判断生意的黄金时段。对比同行业的不同门店时,千万不要跨时间数,一定要在同一个时间去数,这样调查的结果才足够客观。

六、预估销售额为什么要预估同行的销售额?这个数据可以指导定价。根据利润和成本的分析合理定价,选址的意义才更为稳固。假如说一家服装店的平均单价是200元,一天卖了100件,那么这家店的日销售额就在2万元左右。

用日销售额减去成本,商家就可以判断开店大概几年回本、几年盈利。

产品不好可以改、服务不到位可以学、品牌影响力差可以宣传,选址一旦错了,就没有回旋的余地。很多人开店都是出于主观的猜想,只有前期充足的调研,客观的数据才能为选址打好基础。

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