世食品成立于2002年，公司盖世大连旅顺工厂2006年开业，于2007年开拓欧美及国际市场，2016年在新三板挂牌。是一家以海洋食品和食用菌食品等即食开胃凉菜的研发、生产和销售为一体的企业，公司致力于打造中国开胃凉菜领导品牌。公司是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、国家食用菌加工技术研发分中心、国家农产品加工业示范中心、中国藻业协会副会长单位，是国标GB 2760食用菌和藻类部分申请修订者。
盖世食品是国内预制凉菜龙头企业。公司是以海洋食品和食用菌食品等即食开胃凉菜的研产销为一体的企业，是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业。2021年前三季度，公司销售收入为2.3亿元（+50.24%），实现归母净利润为2883.5万（+61.6%）。
我国预制菜行业正处于市场快速发展阶段。根据食品饮料创新营的采访与调研数据，目前国内预制菜行业市场规模在2500-3000亿之间，销售渠道85％以上集中于B端，并在其中的渗透率达到8％左右。根据中商产业研究院报告显示，如果按照每年20％的复合增长速度估算，未来6-7年我国预制菜市场或将超万亿元规模，长期来看我国预制菜行业规模有望实现3万亿元。且我国凉菜品类已初具规模。根据国家统计局数据显示，2020年我国餐饮收入累计3.95万亿元，根据中国饭店协会调研，大部分餐饮企业原材料成本占比集中在 25%~60%之间，按照原材料成本占比40%测算，餐饮食材供应链市场规模约为1.57万亿元，凉菜品类规模已达1750亿元，其中非肉类凉菜680亿元。
公司的核心竞争优势：1）产品与客户优势。公司具备业内品牌知名度，公司主要品牌包括“盖世”、“山珍源”、“北国之春”、“盖世香”，在食用菌和海藻类加工领域享有较高的知名度。“盖世”商标被认定为辽宁省著名商标；销售模式多样化，满足各类客户需求。2）技术与质量优势。公司通过自主研发、引进海外团队，消化和再创造国外先进技术。同时高校、国家级、省级科研院所和研发中心进行合作，成立联合研发中心。公司形成了一系列独有的核心技术，优化生产工艺、提高效率的同时，降低了生产成本，提升了产品质量。公司完成的改造海藻和食用菌高值化技术项目，缩短了加工周期，提高了产品的质量和稳定性以及生产效率。此外，公司十分重视产品质量及食品安全。公司构建了多层级的全面质量及产品管理体系，严格保障产品质量。
未来成长动力在于：1）现代社会生活形态变迁，开胃凉菜需求上升。随着现代社会生活形态变迁，人们在准备正餐的同时，愿意搭配开胃凉菜来调整每餐口味，提升食欲，均衡营养；同时餐饮企业对开胃凉菜的需求也将进一步扩大；2）预制凉菜解决餐饮凉菜行业痛点，助力餐饮行业发展。目前，我国凉菜行业存在安全风险大、质量波动大、加工成本高、口味不统一等问题，食品安全问题频发，进行预制凉菜加工和销售，能在一定程度上降低餐饮店的加工成本，解决餐饮门店因为手工分散制作凉菜，导致微生物超标，甚至中毒的食品安全风险，建立食品安全保障；3）继续发展连锁企业和大型餐饮的凉菜覆盖，实现凉菜“自由”。凉菜加工企业会批量采购原材料，在食材采购、物流运输上具有更强的议价权，具备规模效应，有效降低原材料成本；标准化的生产流程保证菜品口味稳定；减少后厨所需人员，避免专设凉菜操作间，在降低成本的同时，避免了繁琐的食材处理过程，使餐厅集中资源和精力打造独家菜品，凸显餐厅特色；4）募投项目将带来新增产能。全部建成后可形成年产1万吨食用菌及蔬菜调味冷冻食品的生产规模。其中，食用菌调味冷冻产品设计产能6000吨/年；蔬菜调味冷冻产品设计产能4000吨/年。
财务状况：公司盈利势头不减，经营结构逐渐完善
1）毛利率和净利润较为稳定。公司的销售毛利率2018-2020年分别为25.26%、28.33%、22.37%，除2020年因疫情影响以外，2017-2019年公司的净利润也持续上升，2021Q3营收净利双增，已超去年全年。
2）费用维持在较低水平。公司2020年年报显示，销售费用、管理费用和研发费用仅占公司营业收入比重的7%左右，2018年以来，公司引入阿米巴经营模式，公司管理效率不断提高，费用控制能力也不断提升。
3）资产负债率持续下降。公司资产负债率从2018年的40.85%下降到2021年Q3的15.8%，说明公司的财务风险较小。
< class="pgc-img">为河南人
2022年
总觉得要为家乡豫菜说点什么
< class="pgc-img">豫菜是什么
豫菜不是中国菜的妈，而是姥姥
在这个全民自称“吃货”的年代
豫菜几乎很少引人注意
代表菜品更是寥寥无几
“川、鲁、粤、淮扬、闽、浙、湘、徽”
这是中国人熟知的八大菜系
也算是中餐的代表
即使是八大菜系之外的地区
提起一些代表菜
很多人往往也能脱口而出
例如东北的地三鲜、猪肉炖粉条、锅包肉；
贵州的酸汤鱼、洋芋粑粑、状元蹄；
西北的牛肉拉面、手把肉……
< class="pgc-img">然而说到河南
除了本地人以外
不知道大家能知道多少
作为豫菜，
为啥没能成为八大菜系？
我们先了解一下豫菜的历史
豫菜是怎样形成的？
< class="pgc-img">早在4000年前的夏朝，开国王启在今河南禹州摆下国宴，宴请四方诸侯，史称“钓台之亭”。商朝伊尹，提出了“五味调和”、“以汤说美味”，这是与豫菜有关的最早的烹饪理论。
河南历史上的几座都城，也都推动了豫菜的发展，例如史书记载的“周代八珍”以及唐朝武则天定制的“洛阳水席”。
< class="pgc-img">◎洛阳水席 ▲林治坤 摄
及至宋代，国都汴梁是全国最大的消费城市，《清明上河图》所描绘的酒楼、饭馆、食店、茶肆，遍布大街小巷；《东京梦华录》所记载的“七十二正店”，以及市肆铺面所经营的菜肴已达数百种，豫菜达到鼎盛。
< class="pgc-img">汴京是把豫菜推向“饮食衍衍、燔炙芬芬”、“有美皆备、无丽不臻”的鼎盛时期。饮食市肆壮观，大型酒楼，汴京佛寺、道观素馔、各种宴席斋食琳琅满目，夜市、民食丰富多彩，具有浓厚的地方色彩。
< class="pgc-img">豫菜特色
< class="pgc-img">作为中原烹饪文明的代表，发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派，但因地处九州之中，一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。
“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北，而居东西南北之中；
不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。
< class="pgc-img">豫东以开封为代表，口味居中，恪守传统、扒制类菜肴是为典型；
豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；
豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；
豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。
豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不刺激是其显著特点。各种口味以相融、相和为度，绝不偏颇是基本原则。
< class="pgc-img">豫菜历史这么丰富
口味中和
为啥没有进八大菜系
原因一
与八大菜系的形成有关
豫菜是从古代的宫廷菜演变而来的
豫菜是以开封菜为代表
在北宋时极其繁盛
而中国的八大菜系是从明清开始形成的
因此从八大菜系的形成时间来看
豫菜应该是“八大菜系之母”
八大菜系是在豫菜的基础上形成的
所以豫菜并不在八大菜系之列
< class="pgc-img">原因二
与豫菜的口味有关
“中与和”是中原烹饪文化之本
豫菜一直以来秉持着中与和的烹饪传统
所谓中是指在各种口味之间求其中
所谓和是指融南北风味于一体
因此豫菜没有川菜、湘菜的辣，没有苏菜、浙菜的甜、没有徽菜的咸，也没有粤菜的酸，而在酸甜咸辣之中求其中，求其和。
< class="pgc-img">也正是因为豫菜的中和,所以失去了它本身的特点。八大菜系无论是偏甜、偏咸、偏辣，还是偏酸，都有其鲜明的风味特点，相比较而言，没有特点的豫菜很难给人留下深刻印象，所以没能进入八大菜系之列。
原因三
与豫菜传承有关
与八大菜系全国闻名相比
豫菜实在是太过默默无闻了
豫菜一直主要是在开封、洛阳两个古都发展
在河南省的其他城市
很少见不到真正的豫菜
街上也很少有豫菜馆
知识小扩充
< class="pgc-img">豫菜为啥是八大菜系之母
豫菜巅峰时期是在北宋，北宋灭亡，迁往南宋，汉族中央政权南下偏安，河南人口大量随之南迁，少量北上或滞留，造成了豫菜烹饪文化随之迁徙，逐步向全国普及发展，与当地烹饪文化和民俗、物产相融合，形成了不同的菜系，成为各大菜系之母。
如：北宋京都由开封南迁到杭州，大批名厨随达官贵人和名门望族迁徙到杭州，南宋小朝廷仍过着“直把杭州作汴州”的生活。
豫菜文化与杭州烹饪文化结合逐步形成杭帮菜，并影响了周边地区。另有大部分中原地区的富商大户迁徙到闽粤地区，带着中原餐饮文化和烹饪技艺在此落地生根，影响该地区饮食文化发展，在闽粤地区的潮州逐步形成潮州菜等。
< class="pgc-img">明清时期，豫菜式微，但在各大菜系的比拼中仍有一席之地。
明代《梵天庐丛录》就记载说：“晋、鲁、川、滇、豫、粤、苏、浙等省，食各有味道，菜各有拿手。”
开国大典——豫菜为国宴菜
传承豫菜文化
弘扬国宴精神
< class="pgc-img">解放以后，周恩来总理为筹备开国大典宴会及招待外国贵宾，经过各方研究亲自决定采用豫菜为国宴菜，河南师傅为主厨。
原因就是河南地处中原，博采晋、鲁、湘、楚、淮、川、秦等各家之长，主要菜系中的特色菜豫菜都有，且味道适中，不辣不甜，各地方人吃起来都能接受。
因而直到现在，国宴仍旧是以豫菜为基准烹制的。被誉为“国宝级大师”的是一位豫菜厨师。
“厨师之乡”长垣县孕育出不知多少中国名厨，最为传奇的侯瑞轩大师，是原钓鱼台国宾馆首任总厨师长，曾接待过无数外国元首及各界人士，为毛泽东、邓小平、江泽民三代国家领导人服务，以国宝级烹饪大师的身份载入《世界名人大辞典》。
< class="pgc-img">这就是豫菜
一座低调太久的河南美食宝库
不管怎么说
豫菜：“百菜之源、菜系之首”
他们的魅力我们知道！
< class="pgc-img">河南老乡们
< class="pgc-img">早中晚恁还吃点别啥好吃的？
#点击【写留言】与大家分享哦#
“下期你想看哪款河南美食？”
欢迎在文末留言哟
小伙伴们有哪些家乡特色小吃
可以安利给小编
小编会挑选有特色、有故事的美食翻牌哟～
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">责 编：李晓旭
责 校：程伊祺
审 读：曹银娜
冠疫情来袭，让我们再次意识到，实行分餐、使用公筷公勺的重要性，倡导使用公筷母匙，绝不是一种矫情，而是一种更好的文明。
近期，已有多位专家再次发出呼吁，倡导改变传统共餐中的一些习惯，尽量使用分餐，多使用公筷母匙。西南政法大学教授倪清泉说，中国传统的共餐制，被视为礼仪之举，有人情味，但这种就餐方式隐藏着巨大风险，多人聚餐时，大家都用自己的筷子夹同一盘里的菜，有的人甚至用筷子捞食汤菜或给别人夹菜，而筷子上无疑都带有食者的唾液。他认为这种就餐方式是“当代最落后、最愚昧、最不文明的习惯之一，为传统文化中的糟粕。”
中国疾控中心营养学首席专家、中国疾控中心营养与健康所研究员赵文华也表示，一盘盘美食，你给我夹，我给你夹，大家一起夹，“中式共餐”确实隐藏着极大的健康风险。“因为，每个人的唾液就随着这筷子、勺子，随着这亲密交谈进入了食物、交流到每个人的身体里了，这也给细菌病毒在人与人之间传播带来了极好的机会。”关于分餐、公筷母匙的使用，以往说的多、做的少。她表示，在新冠肺炎肆虐的今天，我们不仅要大声疾呼，更要付诸行动，不能再说说而已。
据世界卫生组织介绍，影响健康的因素中有60%与生活方式和行为有关。合餐制易带来疾病传播，筷来箸往为病菌扩散打开了方便之门，飞沫传播和接触传播更是新冠肺炎传播的主要渠道。
为此，在新冠疫情当下，封面新闻特联合成都餐饮同业公会、成都餐饮企业联合会、新餐饮青年会，共同向四川广大消费者、各餐饮单位发出关于使用公筷公勺的倡议，希望大家从我做起，从现在做起，积极推广使用公筷母匙，用“小餐桌”带动“大文明”。
对于此次封面新闻发起的联合倡议，成都市高新区市场监督管理局相关负责人表示，这个倡议非常好，对市民的健康很有好处，也有利提升餐饮店形象，我们高新区愿意积极响应，号召更多人加入到这个行动中来。
封面新闻记者 喻奇树 但辰璐
制图 李潇雪
关于使用公筷母匙的倡议书
各餐饮单位、市民朋友们：
讲人情味、喜欢团聚是我们的传统。但我们要清醒地认识到，合餐制易带来疾病传播，飞沫传播和接触传播更是新冠肺炎传播的主要渠道，传统的“中式进餐”方式隐藏着极大的健康风险。新冠肺炎疫情让我们痛定思痛，再次反思那些习以为常的行为。为此，我们向全体市民发出如下倡议：
在家就餐时，使用公筷母匙。每道菜，放上公筷母匙，每个人都用母匙公筷夹、盛食物。也可将饭菜直接分到每个家庭成员盘子或碗里。
在餐馆就餐时，主动要求餐馆在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上配备公筷母匙。
餐饮企业全面提供公筷母匙，主动引导用餐宾客使用公筷母匙，有条件的餐厅为客人提供分餐分食制。
用公筷母匙不是矫情，而是文明和卫生，既保护自己，也保护他人，从我做起，从现在做起，推广使用公筷母匙，用“小餐桌”带动“大文明”。
联合发起单位：
封面新闻
成都餐饮同业公会
成都餐饮企业联合会
新餐饮青年会
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】
