必很多从农村出来的孩子，小时候都吃过坝坝席。夹沙肉、梅菜扣肉、膀、蹄花，这些传统美食，在四川和重庆，都十分流行。
每每想起来还会让人流口水，只是很久没有在老家呆之后，想必很多风俗都变了，不管是从菜品还是制作流程都有所提升。
那时候，厨师就是附近的，帮忙的服务员就是亲戚朋友，大家都不会收工钱，只是帮忙。
而现在的农村宴席一条龙，逐渐的开始商业化。
但他们具体怎么操作，怎么实现盈利呢？下面就听我给大家娓娓道来？
1、目前一条龙的标准
农村结婚、嫁女，祝寿、百事。都需要请客吃饭，而宴席一条龙就这样的应运而生。
这里面的利润比还是很可观的，光是餐饮这一块可以达到40%的利润。因此，在乡村竞争也相当激烈。
因此，有聪明的人开始主要做这一块的业务。这种人只是承接业务，做管理；然后召集周围的厨师、服务员为他打工。
一般厨师的工钱是20-30元一桌，例如某家娶媳妇，要办宴席30桌，那么厨师的工钱就是600——900元；而服务员呢，大概就是100元一天，每个服务员服务4-5桌宴席。
例如A是一条龙承接人，他会根据主人家的需求，开菜单。按照目前农村的经济条件，价格区间在400——600之间。
菜品也因为区域的不同，有所区别；在四川地区，主要以蒸菜为主，在重庆地区蒸菜只有三个，其他的菜品和酒店配置差不多。
一条龙配置的一般是1.2米的圆桌，塑料凳子，铺红桌布，餐具要么是陶瓷餐具或者不锈钢碗盘。当然，主要是根据主人家的意愿，不同的餐标也会有所差异。
2、菜品和供应商有猫腻吗？
餐饮一条龙鱼龙混杂，因为竞争激烈。所以做这行的各种各样的人都有，有些追求利润最大化，有些只想做口碑。
但不管怎么样，他们和菜品供应商中间都是有合作的。
一般来说，和某个猪肉商合作之后，他卖给市场上的价格是15元，给他们的价格是13元左右。而且很多黑心的一条龙会专门找那种价格便宜的猪肉（病猪）进行购买，加工；当然，这也是极少数。
还有其他的商品，都会找固定合作点进行购买。价格这些会便宜很多。
当然，这是我说的是全包宴席（所谓全包宴席就是主人家只出钱，其他全部由一条龙搞定），如果是半包宴席，这种材料需要主人家自己买，一般厨师都会推荐主人家去某某店铺买。
其实这中间是有猫腻的，比如主人家在开菜单的时候，会咨询厨师要什么样的菜和佐料。
在这个介绍过程中，厨师和供应商有分成协议。这个提成比大概在5%左右。
3、怎么才能吃到放心宴席？
因为要邀请宴席一条龙，首先一定要征询周围的老乡，看哪一家宴席一条龙办的很好。因为主人家肯定在办席的当天会很忙，无暇顾及其他，但是建议还是安排一个人进行对材料的清点。
因为，有些一条龙会用很多冻货。而且食材的新鲜度不能保证。这样制作出来的菜品味道就会大打折扣。
如果可以，最开始和宴席一条龙谈的时候，就要把这些细节谈好。比如菜品是在现场做，还是直接半成品拉过去？有哪些服务，服务员几个，厨师是老厨师还是才开始做这个业务的？
这些都是极其关键的。最重要的一点是最好食材一定要拉新鲜的到现场加工，比如鸡鸭鱼等等最好都是活物拿到现场。对于那些只能拉半成品的宴席一条龙建议不要选择。
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2018.10.20★高薪招聘司机:因业务需要薛家湾招大车司机10名！工资待遇优厚月薪过万！ 联系电话:13514879697
2018.10.20★鞭打红公鸡入驻薛家湾隆祥大酒店 ，看守所正对面，窑洞人家旁边，本店总店在杭锦旗诚信经营15年，得到社会人士认可。顾客的好评，主要经营。牛鞭子炖本地红公鸡。各种风干肉系列，各种炖菜。炒菜，现面向社会诚信招聘以下人员：厨师5名，凉菜2名。配菜一名。面案两名。洗碗两名。服务员5名工资待遇优厚。具体工资面议?郝经理，郭总15047121777
2018.10.18★招聘奶茶店店长一名，工资面议，要求:18--27岁，五官端正，善于沟通，语言表达能力强，会说标准普通话，联系电话:15804770974
2018.10.18★鑫凯盛招兼职老师，周六日不上班，正常假期，有意者联系188 4771 1533
2018.10.17★招聘：托管做饭阿姨1人/包吃两餐包住，年龄要求：35~55岁，做午晚餐，周末双休，节假日休息。要求：身体健康，有责任心，有亲和力，擅长做本地家常菜，手脚勤快讲卫生。工作范围：做饭洗碗及打扫厨房卫生。工作地点：薛家湾绿色馨园小区。工资待遇面议 联系电话：13644777520
2018.10.17★伊金霍洛旗纳林陶亥镇某工厂招聘 电焊工1名 任职资格： 1、男性，55周岁以下，身体健康，五官端正，初中以上学历； 2、有相关电焊证件，从事3年以上电焊施工现场经验，熟练掌握电焊施工技术；待遇优厚 工作地点：伊旗矿区 薪酬待遇：面议 员工食堂厨师1名 任职资格： 1、45周岁以下，男女不限，熟练掌握本地菜烹饪技术，有相关工作经验者优先考虑；待遇优厚 工作地点：伊旗矿区 薪酬待遇：面议 联系电话：15548686667（郝）
2018.10.17★准旗看守所雇帮厨工一名，联系电话13514771451
2018.10.17★现川蒙码头招聘服务员一名，45岁以下，工资三千五，包食宿。厨房洗碗阿姨一名，要求65岁以下，会简单面点。工资三千元，包食宿。地址：南苑东门川蒙码头。联系电话：15049468497 13847792231
2018.10.16★励泰能源招聘生产工人25名（5500元/月管住宿）；包装工15名（计件工资）；库管一名（工资面议）；化验员2名（工资面议）；至12月底发往天津，湖南，云南，四川，贵州运输车辆若干（运费随行就市不排队无小费）联系电话：15149551468（王经理） 工作地点：沙圪堵工业园区
2018.10.16★招聘：中国石油柳安站招聘加油员，工资保底加提成，交五险，上24小时休24小时，男女不限，40周岁以里，有意者请联系15704876963
2018.10.16★国电晶阳现招聘劳务工若干名，工资3600左右，管吃。要求50岁以下，男性，会写字！联系电话：14747947964
2018.10.16★本人女，师范学院毕业，代课经验丰富，想找个一对一家教，辅导作业、补课皆可！ 联系电话：15044742060
2018.10.16★薛家湾镇交警大队门口新开快餐店招录饭店打杂人员1至2名，管吃不管住，要求55岁身体健康，具体工作内容、工作时间、工资薪金面议，详情请致电:14794993999。
2018.10.16★诚聘辅导老师: 要求具有爱心，耐心，责任心。有辅导经验的老师优先录用。辅导小学语数英课后作业。（待遇优厚，包吃包住） 联系电话15134917054
2018.10.12★招聘清洁工，每天工作8小时，年龄：20岁以上至55岁以下男女不限，男：1800-2600,女：1600―2000,住宿不方便的，可以免费提供吃住。联系人：许先生，联系电话：15704989862 地址：薛家湾镇
2018.10.11★内蒙古曜园材料科技有限公司 招聘启事 内蒙古曜园材料科技有限公司（股份制企业），成立于2018年1月17日，注册资本5800万元，位于鄂尔多斯市准格尔旗大路工业园区。公司主要经营精制费托腊、橡塑专用复合滑剂、胶黏剂助剂专用蜡系列、涂料及油墨专用蜡系列、日化及文具专用蜡系列、产品应用技术服务电子及通讯专用蜡系列、应用方案策划等产品。现因生产需要，招聘以下人员： 一、招聘岗位 1.电气自动化 1人 岗位要求： （1）40岁以下，男女不限； （2）专科以上学历，电气自动化相关专业毕业； （3）有3年以上相关从业经验; 2.业务员 3人 岗位要求： （1）40岁以下，男女不限； （2）因业务需要，能适应长期出差； （3）高中以上学历，有相关经验者优先录用。 二、薪资福利待遇： 1.以上人员试用期为3个月，3个月内试用合格，统一签订劳动合同； 2.试用期统一为2500元/月； 3.转正后月薪：电气自动化3500元/月+绩效+五险； 业务员3500元/月+绩效+五险； 4.周末及法定假日正常休息； 5.公司统一提供食宿。 三、联系方式：18147848205 nmgyyxzb@126.com 备注： 面试时请带个人简历 四、工作地点：鄂尔多斯市准格尔旗大路工业园区
2018.10.11★湖西便民市场火锅店招聘服务员一名，工资面议。联系电话15004779871
2018.10.11★【周大生珠宝】华翼购物广场底商 ?招聘? 店长一名、销售导购若干名； 一、年龄不限 二：男女不限 有你的加入更精彩 联系电话:13948927986
2018.10.10★招聘：西医诊所招聘护士一名，工资待遇优厚，联系电话13847729331
2018.10.10★招聘广告排版设计，有工作经验者优先，待遇丰厚，同时招聘学徒工。联系电话:13847772193
2018.10.10★招聘启示 内蒙古佳客来餐饮公司需招聘餐饮经理一名： 一、经验要求：三年以上工作经验，对采购、生产环节了如指掌； 二、个性要求：有强烈的事业心和责任感，具有良好的职业道德，性格开朗外向，成熟稳重，善于交际，善于策划工作，能承受工作压力； 三、能力要求：有良好的组织能力和管理能力，熟悉餐饮各部门业务。 管吃管住，工资面议。 联系方式：18647771999。
2018.10.10★中央空调人员2名，年龄55以下，必须持有相关上岗证件，工资3700~4000元左右。会议服务员2名，年龄 35岁以下，身高1.65米以上，工资2600元，工作时间8小时，每月休息4天。室内安保人员，消防人员各2名，年龄40岁以下，身高1.70米以上，工资2800元，每月休息4天。保洁员2名，年龄50岁以下，每月休息4天，工资2250元。我公司招聘各工种主管人才，有意向者请联系，工资面议。以上人员包吃住，行李自带，工作地点准格尔旗大路新区。本单位按时发放工资，不拖欠。 联系电话:15049400396
2018.10.0★万赫图书招聘图书管理员 高中以上文化程度 热爱读书 可长期工作者优先工资面议 电话15049482470
二手车信息
2018.10.20★本人出售2002年捷达车一辆手续齐全，价格面议，车在准格尔旗，联系电话：15134879116
2018.10.18★纯进口越野车,现代新胜达,四驱顶级配置，加强型,2013年上牌,行驶2万7千公里,黑色.无事故，无喷漆,车况非常好,个人－手车,售车电话13904774009
2018.10.15★出售2017.5月份福田面包货车，基本和新的一样，联系电话18047771681
2018.10.10★售车:12年新款顶配2.0T迈腾（真皮，前排电动座椅、全车座椅加热、天窗、原车倒车影像、一键启动、定速巡航）车况良好，动力十足。油耗6个左右。电话:18147717843。
其他信息
2018.10.12★本人有综合衣柜，大中小锅，大中小瓷瓮，六成新摩托车要出售，有意者请联系，电话13947794352
2018.10.9★【出售】出售3台龙工长臂大铲装载机，2台龙工标臂标铲装载机，电话:15304774779。
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多企业还在自我设限中，认为只能通过实体店卖货，只能等客户上门才能促进消费，殊不知这个想法大错特错了。大商之道有位经营婚宴酒店的学员运用赠品价值，2个月赚了800多万现金。
如今，这位学员已经将自己的婚宴酒店，打造成了集人、烟酒、婚庆床上用品、做模式、做网络平台为一体的盈利模式平台。
今天小编就来带你了解一下，他是如何运用赠品思维,引爆流量，快速倍增业绩，两个月赚了800多万现金！
< class="pgc-img">首先和你交待一下案例中婚宴酒店经营背景：
①强大的竞争压力：现在各行各业的竞争压力都非常大,这家大型婚宴酒店也不例外,有几十家同行在做竞争。而且很多同行的装修比他家的装修更用心。虽然整体装修风格上不能构成绝对竞争,但是在对比下,并没有突出的竞争优势。
②婚庆网络平台的利润压榨:除了同行的竞争外,还有很多优秀的网络平台跟他竞争。在他们本地有一家婚庆网络平台,经常严重压榨他们的利润,怎么压榨的呢?
比如预定婚宴酒席,网络平台跟婚宴酒店签订的合作底价是2000元/桌,网络平台卖2800元/桌,网络平台就能获得800元的利润。而且婚宴酒店对外也不能标价2000元/桌,因为网络平台跟婚宴酒店有合作,所以婚宴酒店也要标价2800元/桌。
由于婚庆平台了解利用互联网的流量进行引流,掌握了非常多的客户资源,大部分婚宴客户首选的还是网络平台。然后网络平台拿着订单跟酒店合作。也就是说,不管客户最终在哪个酒店办酒席,网络平台能拿到回扣、提成。
如果你是婚宴酒店的老板,你觉得有必要跟网络平台合作吗?完全没必要!因为跟他合作还会受他的压制,也避免不了红海的竞争,还受他的价格牵制,使你的操作空间变得非常小。
< class="pgc-img">基于这种情况,这家婚宴酒店没有任何办法。于是,找到我们大商之道咨询运行方案和闭环系统。招商女神王昕导师提供给他一套完整的引爆流量思维模式方案,他听了以后非常开心。按照这套思维模式方案去行动,立刻就能解决酒店面临现状。
到底怎么办呢?我们就用赠品的价值，帮助婚宴酒店突出重围。
第1步:找到目标客户聚集的地方(链条商家)
首先,要第一时间接触到你的潜在客户,如何才能接触到潜在客户呢?这些客户都在哪里呢?
这些客户都在相关的互补链条商家那里,专业的营销术语叫做鱼塘。那么婚宴客户聚集的鱼塘都有哪些呢?比如婚纱摄影店、喜铺、金银珠宝、床上用品……这些都是目标客户聚集的地方。
第2步:设计引流产品对接鱼塘
找到目标鱼塘之后,设计出一款引流产品把这些客户吸引过来，让婚宴客户优先选择在你这里办宴席。那么如何设计引流产品呢?
设计了一款婚宴收藏烟(6包)，并且把包装做的特别高端，成本价50元左右，50元的成本至少可以放大到500元的价值。
< class="pgc-img">然后,把婚宴收藏烟设计成一张藏烟卡，设计好之后对准鱼塘，让鱼塘的塘主免费送出去。比如，对接珠宝店，只要买珠宝的客户，就赠送6包婚宴收藏烟。
假如你是珠宝店的客户,买珠宝就送一张藏烟卡给你,你会去酒店领取这包烟吗?相信大部分人不会去领取。虽然价值500元,但是要去酒店领取,客户马上感觉这是个坑!
第3步:增设家纺店微信平台
为了解决客户到酒店领取收藏烟的问题,我们提出了第三步策划,就是婚宴酒店做一个家纺店的微信网络平台,主要卖床上六件套等婚宴用品。搭建好之后在当地做大量推广,然后以家纺店的名义跟珠宝店去谈合作。
< class="pgc-img">如此一来,就避免了要成交珠宝店客户的嫌疑,此时再跟珠宝店谈合作,让珠宝店把藏烟卡赠送给他的客户,就会变的更加简单。具体如何谈判,可以参考大商之道《引爆招商》书籍和光盘。
和珠宝店顺利对接后,他们的客户就可以拿到一张藏烟卡。此时客户只需要给家纺店网络平台打一个电话,家纺店平台就会送货上门,把收藏烟送到客户手上,这样就能顺理成章接触到目标客户。接触到客户之后,如何才能让客户优先到他的婚宴酒店了解情况呢?
第4步:赠送抽奖机会
网络婚宴平台与婚宴酒店的合作价格是2000元一桌,售价是2800元,相当于婚宴酒店有800元一桌的操作空间,可以拿出500元补贴到每一桌，把每桌的果、酒水、饮料全部免单。
< class="pgc-img">于是,送收藏烟给客户的时候跟他说:“恭喜您,这张卡不仅可以领取收藏烟,还可以获得一次抽奖机会。”此时客户会想,这张卡还可以抽奖呀!于是很开心的开始抽奖。
结果,抽中了在某某酒店办酒席，饮料、烟、床上用品可以全免的机会。如果你是客户,会去这家酒店了解一下吗?肯定会去看一看。如此一来,顺理成章的把客户吸引过来了,选择这家婚宴酒店的几率就更高了。
第5步,加大筹码促成交
把客户吸引过来以后,如何成交客户呢?在婚宴酒店附近有一块草坪,了解过草坪婚礼的朋友都知道,租一个草坪至少需要10000~12000的费用,但是婚宴酒店只要2000元的价格就可以租下来。
< class="pgc-img">婚宴酒店有800元的利润,其中500元赠送饮料、烟、床上用品,从中再拿出200元,假设有15桌,那么就有3000元,足以租下这个草坪婚礼。
此时跟客户说,如果在我们酒店办理婚宴,不仅饮料、烟、床上用品全部免费,还送你价值999元的草坪婚礼。这样就有了足够大的筹码促成交易,整个成交流程就会变得非常顺畅了。
你可能会问,收藏酒的成本是50元,可以放大到500元的价值,但是对接鱼塘的时候,大批量赠送出去不会亏本吗?
那么,我们就问婚宴酒店的老板,一场宴席可以赚到多少钱?他说至少能赚20000-50000元。按照20000元计算,赠送一包酒的成本50元,那么相当于每送400包收藏烟出去,只要成交一单就不赔钱，成交两单就赚到了,成交三单就赚大了。
按照这样的成交流程,接触300位目标客户,你感觉能成交多少人?难道只能成交一个吗?即使按照10%的成交率算,至少也能成交30单,这样就赚大了。
第6步:抓取数据为百日宴、寿宴做铺垫
刚刚讲的只是婚宴酒席,另外还有百日宴、寿宴等,百日宴是指婴儿出生100天举办的庆祝仪式。
< class="pgc-img">如何为百日宴做铺垫呢?在宴席酒店举办婚礼的客户,可能明年就会生小孩,到时候就可以联系这批老客户,采取同样的方式,在微信平台上抽奖,获得饮料、烟、床上用品全免的机会。如此一来,客户很有可能还会选择这家酒店办宴席。
如何为寿宴做铺垫呢?每一场婚宴参加的宾客至少有300人,这就是一个大鱼塘,可以抓取300-400个目标客户的数据,就能建立庞大的客户数据库,那么如何才能抓取客户数据呢?
宴席酒店有800元利润,其中500元拿出来送酒水、糖果、饮料，200元租草坪婚礼,那么还剩余100元如何利用呢?这100元就可以拿出来做一场抽奖活动。
比如在婚宴开始之前,让所以宾客添加酒店服务员的微信,添加成功后把他们拉进微信群,然后在微信群发红包、抽奖......跟所有宾客说:“现在有酒店代表新娘新郎给大家发红包。”
这样一来，就能顺利获取大量的客户数据。婚宴结束之后,再做一个举动。如,添工作人员的微信之后,给来宾私发一个小红包,然后和他说:“感谢参加**的婚礼,我代表新郎、新娘感谢您。”虽然红包不多,但是这样一个小举动,就会让来宾对酒店瞬间产生好感。
然后接着说:“由于您是我们老客户的亲戚朋友,我送您一张抽奖券,如果您有办宴席的需求,可以拿着抽奖券过来抽奖,另外我还可以给您最低的价格。”现场这么多人,肯定会有这方面需求的客户。如果他要办酒宴,肯定会优先考虑这家。
< class="pgc-img">通过微信群活动的简单操作,抓到了大量的潜在客户,就建立了属于自己的客户数据库,从而为百日宴、寿宴做好铺垫。另外还避开了网络平台的利润压榨,这就是运用赠品思维所策划出来的方案。
最后总结
以上就是这位学员通过学习后，运用赠品思维对婚宴酒店重新起盘的整个过程。虽然整个过程看似非常简单，但是能够把婚宴酒店整体销售模式重新设定并且收到钱，就是一套值得学习的好方案——简单好用才具有说服力！
当你拥有了运用赠品思维,就可以设计出前端赠品方案,推动生意的发展。如果你的生意处于困境状态,还在苦苦挣扎,就可以通过前端赠品,快速倍增业绩。
如果你是婚宴酒店的老板,就可以运用这套方案,快速倍增业绩。如果你是卖烟酒的老板,可以运用这套方案,帮助婚宴酒店做策划,把烟酒导入到婚姻酒店里面去。如果你是营销策划人员,就可以运用这套思维给别人做策划,赚取高额的策划费用。
前提是你要懂得大商之道的买客户思维,懂得如何计算投入产出比。比如这个案例中,送出300份收藏烟,就能接触300位潜在客户，成交一个就不赔钱,成交两个就赚大了,这就是买客户思维。传统经营者的思维是计算产品差价,而大商之道的思维是计算投入产出比。
通过这个案例,相信你已经体会到大商之道的厉害,大商之道每节课程都会给大家带来到震撼性的启发。这也就是为什么每位报名大商之道课程的企业家,都感觉非常的震撼。因为他们认为很难的问题，只要到了我们大商之道,就能立刻轻轻松松的解决掉。想学习王昕导师后续更多的心得分享，还不赶紧持续关注！
