022年3月16日 农历二月十四 星期三
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头条
315消费者权益日，多家餐饮企业被曝光
①南昌双汇生产车间乱象
据媒体报道，南昌双汇食品有限公司(下称南昌双汇)车间存在诸多食品安全隐患，包括工作服发黑发臭、猪排落地直接装袋入库、消毒环节太随意、风淋系统形同虚设、用浑水洗过的毛巾混用擦设备擦香肠等。双汇发展向中新经纬回应称，当地监管部门已对旗下涉事公司进行检查，检查结果是管理规范、产品合格。
②出租屋产假星巴克外卖达729单
3月15日，一则“出租屋产假星巴克外卖达729单”的话题登上热搜。今年1月18日，四川绵阳涪城区市场监管局接到举报，称某居民楼内有人销售假冒星巴克咖啡。该窝点共计接单729单，涉案金额达4万余元。随后，星巴克通过官方微博回应称，已经关注到相关市场监管部门打击制假黑窝点通过外卖代购店铺销售假冒星巴克饮品的媒体报道，并已经参与了该案件调查。
③7-11便利店后厨乱象曝光
3月15日，记者卧底全国连锁门店超七千家的零售巨头7-11北京亮马桥店，便利店关东煮食材篮子放在垃圾桶上面，热饮上架超过13天属于超期食品，一次性杯盖旁边是蟑螂贴等后厨乱象。
④蜜雪冰城使用过期食材
据媒体报道，从今年1月份开始，记者陆续接到黑龙江省内各地市“蜜雪冰城”品牌，多家门店涉嫌“使用过期奶茶粉”“出售过期乳制品”“做错或无法出售的饮品，被撕掉标签后重新出售”的消费者相关投诉123条。近日，有媒体卧底蜜雪冰城旅游学校店，发现该店大量乳制品仓库常温存放，过期后仍开瓶使用。对此，该店负责人对5D调查回应称，网上所传视频与实际情况不符，有严重拼接痕迹，目前正在停业自查。
（素材来源：网络 ）
- 以上数据基于莲菜网大数据（2019年至2022年所有持续下单客户）分析所得。
河南
1、近日，河南省市场监管局发布2021年度全省消协系统受理投诉情况，在服务投诉中，投诉量居首位为餐饮服务。
2、3月14日晚，郑州发布42号通告：来（返）郑人员7日内不聚餐不聚会，倡导市民减少家庭聚会，家庭聚餐聚会不超过10人。
3、3月9日-10日，河南省市场监管局召开全省市场监管系统餐饮食品安全监管工作会议。
4、3月14日，记者从信阳市2022年“共促消费公平”3·15新闻发布会上获悉，该市消费投诉热点，其中全年共受理餐饮和住宿服务类投诉765件。
5、3月15日，郑州市餐饮与饭店行业协会与北大盛世教育学院联合举办了《股权激励与股权设计》分享会，助力餐企发展。
国内
1、受疫情影响，上海、河北部分地区、深圳、东莞、广州、吉林、哈尔滨、青岛、西安等地部分区域宣布暂停堂食。
2、银川一餐饮老板大学毕业后创业多次有成功有失败，最低谷时负债106万，走出低谷后选择了餐饮行业，从开店初期就推出A套餐免费请困难人士吃面。
3、有媒体报道称，美团电商内增加了品牌自营专营店，其运营模式类似于“京东自营”，商品由美团电商发货。
4、3月8日，元气森林宣布联名NEVER COFFEE，推出瓶装咖啡产品。目前，该新品已在元气森林天猫旗舰店上架。
5、3月13日晚间，梅花生物科技集团股份有限公司发布2021年年度报告。报告期内梅花生物实现营业收入228.36亿元，相较2020年同期的170.49亿元增长33.94%。
6、Manner咖啡于3月13日官宣正式推出外卖服务。Manner咖啡表示，为了保证送出的咖啡能仍然接近门店内出品完成时的风味和口感，外送咖啡将采用锡纸包裹保温，打包袋将使用贴纸封口。
7、近日，上海吉野家快餐有限公司黄陂南路店因生产经营标签、说明书不符合法律法规规定的食品，被罚款5000元。
8、君乐宝奶粉通过官方微博称，君乐宝奶粉已终止与安贤洙的全部合作关系，即日起安贤洙不再担任君乐宝奶粉“品牌挚友”。
9、扫码点餐问题变本加厉：吃一顿饭竟要关注两个公众号，必须得关注一个公众号才能开票。
10、3月15日消息，塔斯汀汉堡的门店昨天被江西都市频道“都市现场”栏目爆料存在食品安全问题。
11、3·15国际消费者权益日，2021年湖南省十大消费投诉热点显示，湖南人最大的吐槽点竟然都在吃上了！食品类投诉量仍然排名各行业首位。
12、据国家发展改革委监测，3月7日～3月11日当周，全国平均猪粮比价为4.75∶1，国家将启动年内第三批中央冻猪肉储备收储工作。
13、3月14日，重庆市首批11家示范商户获“透明餐厅”授牌，顾客点外卖可实时查看后厨情况。
14、3月14日，捞王控股向港交所主板提交上市申请，中金公司及华泰国际为联席保荐人。去年9月1日，捞王控股第一次向港交所主板递表，目前该申请已失效。
心语
互联网作用于餐饮行业，和这种技术改变其他传统产业相似，都是分阶段，从弱关系向强关系逐步发展，一直到今天的产业数字化，成为行业发展的关键生产力，不可或缺。
——中国饭店协会外卖委员会理事长史晓明
端新闻记者 郭爽爽 陈伟然 刘远怀/文 宋亚猛/ 图、视频 席荣荣/剪辑
食品安全大于天，老百姓餐桌上的安全，尤为重要。
在巴奴子品牌超岛羊肉卷被检测出鸭源性成份后，顶端新闻消费者维权新平台“顶端315”后台也收到粉丝留言，称羊肉卷里掺鸭肉在后厨早不是秘密，也有网友建议顶端新闻记者对市场上的羊肉卷做个随机抽检，替市民看看大家常吃的羊肉卷是否含有鸭肉。
国庆假期前夕，顶端新闻记者走访郑州市多家商超、火锅店、火锅食材店、冻品批发市场等，先后随机采买了11个品牌的羊肉卷，送往专业检测机构——河南省农畜水产品检验技术研究院，检测其中是否含有鸭肉成分。
检测结果显示，送检的11个品牌的羊肉卷中，3个检出“鸭源性成分”。
【结果】
11份送检羊肉卷，3份“检出鸭源性成分”
此次市场抽样，顶端新闻记者在郑州市随机走访了盒马鲜生、永辉超市、丹尼斯拜特超市、锅圈食汇、涮便利、巴奴、海底捞、围辣小火锅、呷哺呷哺火锅店，共计9家超市、火锅店以及火锅食材店，在每家分别购买了同一品牌同一规格每样3份包装完好的盒装羊肉卷(片)，或现刨后盒装的羊肉卷。又在郑州市惠济区两家冻品批发市场的熙隆冻品商行、郑州郭老三牛羊肉商行， 分别购买到了重量为2.5kg的羊肉卷棒各一个。
< class="pgc-img">随后，顶端新闻记者将以上共计11个品牌的羊肉卷样品及时送往了检测机构——河南省农畜水产品检验技术研究院进行检测。
< class="pgc-img">经检测，结果显示，11份送检的羊肉卷中，有3份“检出鸭源性成分”。
< class="pgc-img">经检测，以上11份样品中，3份“检出鸭源性成分”(上述表格中红色字体标注的样品)，分别是：熙隆冻品商行销售的哈尔滨市领鑫食品加工厂生产的领鑫金牌羔羊肉，永辉超市郑州市中州大道店销售的滨州阳信恒润清真肉类有限公司生产的羊肉卷，以及连锁火锅品牌围辣小火锅(CityOn熙地港店)销售的、河南众生源生态食业有限公司生产的美味多多羊肉片。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">什么是鸭源性成分？据省农检院解释：鸭肉等鸭身上的任何部位。
采买时，在面对顶端新闻记者“(你所售卖的)羊肉卷是不是纯羊肉”时，领鑫金牌羔羊肉卷的销售商郑州熙隆冻品商行的销售者表示：“纯的，纯的，它(标签)这上头都写着嘞，这都是大厂家的货，这可不敢瞎糊弄。”围辣小火锅(CityOn熙地港店)工作人员当时的回复是：“整天在这儿吃的，不是羊肉是啥?”
【规定】
标注了“调理肉”的“羊肉卷”中就能添加其他肉吗?
顶端新闻记者发现，三个检测出鸭源性成分的品牌中，有的标明着“调理肉制品”字眼。 什么是调理肉制品?是国家允许的吗?以“羊肉卷”、“羊肉片”为商品名称的食品中，如果标注了“调理肉制品”，就能添加鸭肉等其他肉类吗?
采买中，中原水产物流港一商家说，每斤20元左右的羊肉卷其实是调理羊肉卷，没掺杂其他肉类，是羊身上碎肉的二次滚揉，添加了饮用水及保水剂等“科技与狠活”。
顶端新闻记者注意到，北京市消协在今年3月21日发布的《关于选购牛羊肉的消费提示》(以下简称《提示》)中说到，“调理牛羊肉”制品，是以牛肉、羊肉或其可食副产品等为主要原料，经分割、修整等初加工后，添加其他辅料、食品添加剂等，经相关工艺加工制作，未经完全熟制的非即食肉制品。
“添加其他辅料”中的“辅料”，能包括鸭肉等其他肉类吗？郑州市市场监管局相关负责人告诉顶端新闻记者，按照国家有关规定，调理羊肉可以添加鸭肉等其他肉类，但必须在配料表中如实标明。
河南省消费者协会消费监督部部长杨正茂表示，如果配料表中没有标明所有的原、辅料成分，会对消费者形成误导，属于欺诈行为。
顶端新闻记者查看了三个“检出鸭源性成分”品牌的产品标贴，这三款产品的名称分别为：“羊肉片”、“羊肉卷”和“金牌羔羊肉”。
其中，连锁火锅品牌围辣小火锅(CityOn熙地港店)销售的美味多多羊肉片，配料表标注的是：羊肉、调味盐、饮用水、食品添加剂、复配水份保持剂;产品类别为冷冻预制肉类食品(调理肉制品)。但配料表中并没有显示含有“鸭肉”等其他肉品字样。
< class="pgc-img">从永辉超市郑州市中州大道店购买的的滨州阳信恒润清真肉类有限公司生产的羊肉卷标签上，没有配料表。据该超市导购员介绍，该羊肉卷是在超市内现刨的。现场也确有刨肉机器。
< class="pgc-img">从郑州熙隆冻品商行购买的哈尔滨市领鑫食品加工厂生产的领鑫“金牌羔羊肉”，标签配料表显示含有：羊肉、食品添加剂、食用盐，产品类别为：速冻预制羊肉卷(速冻生制)，但没有“调理肉”、鸭肉或其他肉品字眼。
< class="pgc-img">上述被检出鸭源性成分的羊肉卷，配料表中却没有标明，这究竟意味着什么?是不是有意添加了鸭肉成份且故意不向消费者明示?如果是这样，应当受到怎样的处理?顶端新闻记者将把此检测结果报给市场监管部门，由监管部门进一步调查。
【内幕】
业内人士：羊肉卷掺鸭肉，在餐饮业是“公开的秘密”
据了解，常见羊肉卷(包括羊肉味、或者羊肉风味羊肉卷)有三类官方执行标准：羊肉风味/羊肉味卷、调理羊肉卷、以及原切羊肉卷。
其中，“羊肉风味”或“羊肉味”的羊肉卷，一般是由羊肉、鸭肉、羊脂肪重组而成的，执行GB 7718《预包装食品标签通则》。
“调理羊肉卷”执行的标准多为SB/T 10379《速冻调制食品》、SB/T 10482《预制肉类食品质量安全标准》。
原切羊肉卷多执行GB 2707《食品安全国家标准(冻)畜、禽产品》。
不过，上述标准主要针对预包装食品。堂食场景下的消费者往往看不到食材标签。
羊肉卷中出现鸭肉成分的事件屡屡出现，为何多是含有鸭肉成分，而不是鸡肉等其他肉类?
“其实，羊肉卷掺鸭肉，在餐饮行业早已是公开的‘秘密’。”一位餐饮业的人士告诉顶端新闻记者。
据这位业内人士透漏，从成本角度来看，鸭肉相对便宜，“通常会选用鸭胸肉，鸭胸肉最便宜时候每斤只需要5块钱。”其次，鸭胸肉颜色偏红，在质地上与羊肉更相似，视觉上也更容易混淆。
此外，羊肉味道相对浓重，容易掩盖鸭肉本身味道。经过火锅等烹饪方式后，就更难分辨羊肉和鸭肉味道的区别，因此，很难通过味觉来识别。
在餐饮门店的菜单当中，羊肉卷并不标注“纯羊肉卷”，如此操作，即便被发现不是纯羊肉，商家也可以辩解为风味或调理羊肉卷。
而且，对于普通消费者来说，使用专业的检测设备来分辨真假羊肉，并不现实。
除了以上提到的查看配料表外，消费者如何才能分辨羊肉卷中是否掺了鸭肉?
业内人士提醒消费者，辨别羊肉卷是否掺了鸭肉，最简单的方式其实是价格，“纯羊肉的售价现在是每斤36元左右，而羊肉卷需要经过加工处理，剔除部分筋膜，这些加工的成本都要算在售价当中，所以羊肉卷的售价不可能低于纯羊肉。”
舌尖安全无小事，消费欺诈零容忍。提醒大家，外出采购消费时，注意食品安全。
认准“顶端 315”，消费维权很靠谱。如果你在生活中不幸遭遇消费欺诈事件，需要维权，欢迎点击顶端315留言。
我们将通过平台展示维权信息，协助消费者对接投诉对象，向消费者权益保护组织和有关监督部门反映信息，助力消费者维权。对损害消费者权益、不积极解决问题的行为，“顶端315”将进行报道和监督，真正实现“全年天天3·15”。
<>< class="tt_format_content " id="js_content">以“公平守正 安心消费”为主题的
中央广播电视总台2022年3·15晚会
曝光了哪些消费黑幕
小编第一时间为您盘点
近些年，由于电动自行车速度过快引发的交通安全事故频繁发生。根据《电动自行车安全技术规范》强制性国家标准规定，电动自行车时速不超过25公里（小时）。然而记者在不少城市看到，一些挂着新国标牌照的电动自行车依然在路上超速飞奔。记者走访哈啰、绿源、新日、金箭、台铃等多个品牌的电动自行车专卖店，他们几乎都承认可以通过“解码”将车速提高到每小时35-40公里。
在记者询问的几十家经营电线电缆的商户中，至少有三成以上都在经营非标线缆。这些商户还表示，虽然都是非标产品，但国标该有的东西都有，可以掩人耳目。记者走访了棉湖镇多家电线电缆生产厂家，发现不少厂家都在生产这种打折线。记者将从世海电缆购买的三种规格的线缆送交专业的实验机构进行检测，结果发现，打折线的电阻全都超出国标35%以上，这意味着耗电增加、容易发热，存在一定的安全隐患。
