味轩豆腐脑是山东泉味轩餐饮咨询有限公司推出的民生刚需品牌，采用的是直营店与加盟店相结合的运营模式。目前已拥有200余家门店，品牌辐射山东、河南、河北、山西、江苏、吉林、安徽、湖北等省的多家城市。因其产品营养味美，健康养生，从而享有“国民放心早餐”的美誉。

来自苏州的蒋先生一直在做软件编程的工作，蒋先生是一个对生活比较精致的人，尤其对‘吃’方面，十分的讲究。久而久之，身边的朋友便都劝着蒋先生何不开一家属于自己的餐饮店面呢。蒋先生在朋友的支持下一直在寻找一个合适的项目。经过详细的餐饮市场调研，在全方位的了解后终于选定了泉味轩豆腐脑做为他理想中的项目，通过与公司招商经理取得联系后，蒋先生决定亲自去公司总部进行项目考察。

蒋先生择日便来到济南总部考察，一下车，蒋先生提出想要去直营店参观一下。在招商经理的带领下，来到了我们的直营店。蒋先生被这种古朴高雅的装修风格深深吸引着，一遍遍的说道很喜欢店面的这种风格。随后，在品尝了我们的产品，对于‘吃’，蒋先生可是一点都不马虎，品尝了我们店内的许多产品，频频点头称赞。主动提出要去总部商议加盟细节。

在总部，蒋先生激动地说道：“想不到你们产品线这么丰富，产品的味道也非常棒，可谓是‘色香味’俱全，我很喜欢店内传统风格的装饰，也观察到你们整体的管理模式也非常的完善，对于泉味轩豆腐脑这个项目，我很放心。很高兴可以和你们合作，希望我们合作愉快！”随即签约，蒋先生成为泉味轩又一合作伙伴！

泉味轩感谢您的信任，泉味轩豆腐脑倡导“绿色、传统、健康、美味”的生活方式，我们承诺坚持使用非转基因大豆、非转基因食用油、金锣放心肉为原料，为您和您家人的饮食安全保驾护航！

一只鸡的传说，一道菜的餐厅。”使得黄焖鸡米饭一夜走俏，但是随之而来的加盟混乱，却使得整个行业陷入了乱战之中，究竟谁能在这场乱战中存活，是一个问题。i黑马认餐饮连锁企业，应该制定严格的加盟制度，并对市场把控，稳步推进，才得以持续稳定经营，否则将不会长久。

“黄焖鸡”品牌的混杂以及部分连锁加盟的无序，使得不少店面看起来只是想在这场迅速升温的盛宴中捞一把就撤。

曾连续3天在不同的店里吃黄焖鸡米饭，店面都不大，装修却还考究，看起来比较干净，每份价格大多在15～20元，生意都非常好。

而随着深一步了解，黄焖鸡米饭一时风靡的背后也存在着诸多隐忧，比如品牌繁多、无序加盟，甚至有的连食品安全方面都无法保证。

这不仅让人想起近几年也曾经风靡一时的掉渣烧饼和大脸鸡排，极度繁荣过后，幸存者已寥寥无几。新兴的黄焖鸡米饭又能火多久呢?它们过山车般的命运又存在着哪些定数?

遍地开花

黄焖鸡米饭的兴起源于济南。

上世纪30年代，黄焖鸡曾是济南老字号“福泉居”的一道招牌菜。风靡二三十年后，随着饭店的变迁、衰落，黄焖鸡也渐渐被世人遗忘。

在黄焖鸡创始人的后人杨晓路看来，虽然几十年来黄焖鸡名声大减，但它从来都不曾消失，而是以其他名字一直存在于不少饭店中。

2011年，一直看好快餐业前景的杨晓路逐渐意识到，黄焖鸡制作简单、特色鲜明，而且具有广泛的“群众基础”，于是，当年6月，杨晓路与人合伙在济南开设了第一家“杨铭宇黄焖鸡米饭”。

从那一刻起，黄焖鸡又开始在济南“大行其道”。很快，杨晓路注册了商标“杨铭宇”，并成立了餐饮公司，集新产品研发、接受加盟、统一配送为一体的经营模式正式开始。

然而，由于制作简单、技术门槛低，加之黄焖鸡本身就是济南当地饭店的一道名菜，很快在济南的街头便出现了多家黄焖鸡米饭，而且同样走的是招商加盟、全国扩张的路子。

于是，从济南到南京、杭州、郑州、北京……“杨铭宇”“泉聚阁”“美膳阁”“翰香原”“润仟祥”“韦亮记”“朱记”等各种品牌的黄焖鸡米饭开遍大江南北。

“我每隔一两天都会来这里吃一次，到大饭店吃太贵，盒饭价格也不便宜了，而且不实惠。在这里吃，起码有肉有饭，而且既快捷又便宜。”在郑州市农业路上一家某品牌黄焖鸡米饭店里吃饭的小王称，他上班的写字楼里有很多像他这样的年轻人，一到中午就发愁吃什么，所以他在这里经常能遇到熟人。不过他也称，吃得次数多了，肯定也会烦。

黄焖鸡米饭的火爆程度不仅仅表现在小王这样的上班族身上，黄焖鸡米饭在学校周边也很火爆，几乎成了学生们的“二食堂”。

品牌再多，但店内所售的菜肴都是一份菜加上一份饭，价格在16元左右。据一位负责加盟的老板介绍，“黄焖鸡米饭”之所以扩张迅速，主要是很多人看到了其中的商机。位置好月入至少10万

“一份黄焖鸡米饭的利润在7块钱左右，而且制作简单，很容易学。”这位老板表示，只要花半天时间，就能学会黄焖鸡米饭的制作方法，“其实用的材料都是一样，就是调料使用上有区别。”

在南京模范马路上，就有一家挂着凌轩阁“黄焖鸡米饭”的餐厅。面积在20多平方米的小店每天中午的生意非常火爆，排队时间至少在15到20分钟。别看这个门面小，但每个月却很赚钱。老板给记者算了下，“扣除房租、人员工资和成本，一个月的纯利润在10万元左右。”老板表示如果地址选的再好一点，可能收入还不止这个数。

加盟混乱

杨铭宇“黄焖鸡米饭”加盟需要交2万元加盟费和5000元保证金，自己选好门面房，面积不能低于30平方米，由总部统一配送酱料、东北陇上归长粒香大米以及冷鲜鸡块。杨铭宇品牌是2011年推出的，现在在全国有2000多家连锁。

中式连锁快餐的发展壮大本是一件好事，然而黄焖鸡米饭的快速扩张，不免让人觉得前景堪忧。

之所以这样讲，原因很简单，品牌的混杂以及部分连锁加盟的无序，使得不少人看起来只是想在这场迅速升温的盛宴中捞一把就撤。

在网络上搜索有关“黄焖鸡米饭”的信息，黄焖鸡米饭的加盟信息如今已漫天飞舞，但为数众多的品牌，让人难辨真伪。

更令人惊讶的是，很多加盟者也说不清楚自己所加盟的品牌是真是假，只是坚持自己的品牌才是正宗。

而对于各家开展加盟的公司而言，其宣传的起源出处也不尽相同，有的声称起源于明初，有的表示出自19世纪末。但从众多公司的宣传材料上看，大家对黄焖鸡米饭起源于济南都表示认同。

针对“黄焖鸡米饭”半年时间在南京开了200多家店的情形，南京十八频道美食主持人陈一多认为，黄焖鸡米饭“类似于盖浇饭，但又比盖浇饭好吃。而且，再加上制作工艺简单，只要菜配好料放好，一起煮熟就可以上桌。这是黄焖鸡米饭开拓市场最大的本钱。”

其实，黄焖鸡米饭已经呈现出盛极必衰的先兆了。日前，在南京餐饮市场大热的“黄焖鸡米饭”遭到了食品药品监督管理局等部门的查处，上百家加盟店已暂停营业，原因是鸡肉来自无证加工作坊、食材随地堆放、店铺相关证照不全等。随后，杭州、苏州等地也对当地的黄焖鸡米饭加盟店进行了整治。

对此，河南省餐饮协会常务副秘书长张海林表示，黄焖鸡米饭之所以快速扩张，很大一部分原因正在于其价格低廉以及投资小、利润高。但正因为如此，造成了目前品牌林立的局面。一个成熟的餐饮连锁企业，首先要有品牌的沉淀以及美誉度，这都需要时间的积累。但目前黄焖鸡米饭显然变成了一场圈钱的商业游戏，不少公司目的只在于获取暴利，为了赚取加盟费而盲目地扩张，导致市场过度竞争，等捞到了钱，就抽身走人。这种一哄而上的局面最终的结果也只能是一哄而散。

黄焖鸡米饭这种浮躁的商业模式很像一个故事：犹太人在一个地方开了一个加油站，生意特别好，然后第二个犹太人来了开了一个餐厅，第三个犹太人就开了一个超市，这片就很繁华了;中国人开了一个加油站生意特别好，第二个中国人肯定开第二个加油站，第三个、第四个还开加油站，结果可想而知，恶性竞争，到最后大家都没得玩。

而反观周黑鸭、紫燕百味鸡等近几年做得比较好、同样颇具特色的餐饮连锁企业，总公司在全国推广时都制定了严格的加盟制度，并且按照自己对市场的把控，稳步推进，才得以持续稳定经营，并且规模越来越大，品牌美誉度越来越高。

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州肉蟹煲加盟费成本低。苏州肉蟹煲加盟在当前餐饮市场中展现出令人瞩目的前景。随着消费者对美食的热爱与对品质的追求日益增长，肉蟹煲这一融合了独特口味与丰富营养的美食，正逐渐成为食客们的新宠。苏州，这座经济繁荣、人口众多的城市，为肉蟹煲加盟提供了广阔的市场空间和稳定的消费群体。

加盟品牌所提供的全方位服务，如技术支持与营销推广，大大降低了加盟商的经营风险，并为其盈利能力提供了坚实保障。在外卖平台的助力下，肉蟹煲等特色美食的线上销售呈现出强劲的增长势头，这无疑为加盟商开辟了更多的销售渠道，进一步提升了利润空间。苏州肉蟹煲加盟不仅市场潜力巨大，更有着充满无限可能的发展前景，是餐饮投资者们理想的选择。

1、加盟费用：

加盟费用是开展肉蟹煲加盟店的首要投入，涵盖了品牌使用权、技术转让和培训支持等。投资者在选择品牌时，应综合考虑品牌的实力、市场口碑以及加盟费用的合理性。

2、店铺租金：

在苏州这样的经济发达城市，店铺租金是投资成本的重要组成部分。租金受店铺位置、面积和商业繁华程度等多重因素影响。投资者需在选址时权衡租金与客流量，以找到性价比较高的经营地点。

3、装修成本：

为营造舒适的就餐环境，店铺装修必不可少。装修成本受店铺大小、设计风格和材料选择等因素影响。投资者应根据品牌形象和预算，合理规划装修成本。

4、设备与原材料采购：

包括厨房设备、餐具、座椅等基础设施，以及食材、调料等原材料的采购。这些采购将确保店铺的正常运营和产品质量。投资者需根据实际需求，合理安排采购预算。

5、日常运营成本：

涵盖水电费、员工工资、保险费用和营销推广费用等。这些成本随店铺规模、员工数量和运营策略的不同而有所变化。投资者应制定合理的运营计划，以控制日常运营成本。

苏州肉蟹煲选址怎么选？以下是推荐的四个理想地点

1、观前街或平江路附近

优势：观前街和平江路是苏州的著名旅游景点，游客众多，人流量大。

分析：选择在这些地方开设肉蟹煲店，可以吸引大量的游客和路过的市民。尤其是旅游旺季，这种地段的店铺往往生意兴隆。但需要注意的是，这里的租金可能会相对较高，而且竞争也较为激烈。

2、大型购物中心或商业综合体内

优势：大型购物中心和商业综合体是消费者购物、休闲、餐饮的集结地，人流量稳定。

分析：在这种地方开设肉蟹煲店，可以借助购物中心的客流，增加曝光率和客户群。商业综合体内的餐饮区域通常设施齐全，可以为顾客提供更为舒适的用餐环境。但需要注意的是，商业综合体内的租金和费用也可能较高，且需要遵守商业综合体的相关规定和管理。

3、居民区或学校周边

优势：这些地方有稳定的居民和学生群体，消费潜力大。

分析：在居民区或学校周边开设肉蟹煲店，可以满足周边居民和学生的日常餐饮需求。这种地段的租金相对较低，且客户忠诚度较高。但需要注意的是，这种地段的人流量可能不如商业中心那么大，需要更加注重口碑和服务质量来吸引客户。

4、交通枢纽附近

优势：如火车站、汽车站、地铁站等交通枢纽人流量巨大。

分析：选择在这些地方开设肉蟹煲店，可以捕捉到大量的过客和匆忙的旅客。尤其是对于那些需要快速解决餐饮需求的人群来说，这种地段的店铺具有很大的吸引力。但需要注意的是，这种地段的租金也可能较高，且需要更加注重快餐式的服务和产品质量。