辰/文
无糖茶再成风口，但茶饮料制作流程中的三种路线主张，却让消费者对不同产品见的高低优劣产生疑惑，何种配料才可称之为“纯茶”。茶粉、浓缩液为原料的茶饮是否一定比纯茶萃取的产品低端。在部分行业人士看来，决定产品成本的，是茶原料采购等级，而非茶饮技术路线的选择。
茶饮技术路线并不与价格呈正相关
喝的都是茶饮，但原料却大有不同。财经网产经对市面多款畅销已久或刚刚上市的茶饮产品进行对比时发现，纯茶萃取、茶粉添加与浓缩液成最广泛的三种制作方式。
其中，农夫山泉旗下的东方树叶，在其产品外包装上显著标识，“100%茶叶自然抽出”，配料表上也只有水/茶叶/维生素C和碳酸氢钠。其天猫旗舰店的文案也特地提出“不使用茶粉”、“不添加香料”。元气森林的玄米乌龙茶饮料也标有“茶粉添加量0”的提示。
而银鹭山云茶画、宗馥莉推出的KELLY ONE一茶，以及统一茶里王走的则是浓缩液路线。除此之外，三得利乌龙茶和元气森林醇香乌龙茶则选择茶粉技术。
值得注意的是，上述产品皆定价不菲，但不同于大众想象，采取浓缩液或茶粉技术的产品可能卖的比纯茶叶萃取的贵。以各品牌在天猫旗舰店的数据为参考，500ML/瓶的东方树叶单价在5元左右。
浓缩液阵营里，450ML/瓶的山云茶画单价在4.6元左右。420ML/瓶的茶里王单价超过6元。330ML/罐的KELLY ONE一茶定价则近12元。茶粉路线中，350ML/瓶的三得利乌龙茶单价在7元附近波动。
纯茶和茶粉技术均有涉猎的500ML/瓶的元气森林燃茶，则大多以接近6元的价格销售。简言之，若以销售价格评估，三种技术与定价并不完全是正相关关系。
不同技术路线下的品质“鄙视链”与“纯茶”概念的模糊
但无论是单品的宣传暗示，还是普通消费者长期以来的印象，不同配料的茶饮之间依然存在品质“鄙视链”。
大健康功能饮料研究高级食品工程师胡广洲向财经网产经介绍道，浓缩液一般先用茶叶浸提，再适度浓缩而成。茶粉则是用浓缩液经喷雾干燥过冷冻干燥而获得，而干燥过程又会造成一些营养和风味的损失。因此，用速溶茶粉的成本最低，且许多生产速溶茶粉的厂家一般不会选用优质茶原料制作，甚至会选用陈茶/老茶为原料。所以，加茶粉的茶饮料显得低端，大众化一些。
财经网产经据此询问农夫山泉方面，东方树叶打出不使用茶粉，100%茶叶自然抽出的口号，是否表明其认为使用茶粉的茶饮料在技术或者品质上比纯茶叶抽出的要略逊一筹？
对此，农夫山泉方面表示，茶粉和茶浓缩液加工过程中会涉及高温喷粉和浓缩工艺，都会经过高温加热处理，对于茶的天然风味影响往往较大，通常使用这两种原料形式的茶饮料都会添加香精调整风味。而茶叶直接抽提工艺，类似于传统的泡茶方式，可以尽量减少茶天然成分经过多次高温的处理，一定程度上可以达到保留原茶色、香、味的要求。
图片来源：财经网产经摄于北京某便利店
说茶传媒创始人赖晓东也向财经网产经透露，许多企业不选择浓缩液的原因，一是浓缩茶液技术近几年才比较成熟，市面上流通面没有那么广，二是茶叶浓缩液比起原叶冲泡的茶汤香气削弱很多。其也直言，茶粉生产行业早期存在收购陈茶、低劣茶来压低成本的现象。但此类茶粉品质过于低劣，很容易被市场抛弃，加之每年新茶供应量巨大，选择多，稍有规模的厂家如今没有必要再用陈茶。
“大宗采购的茶叶想保持口感稳定和一致性并不容易，大厂家一般都有长期固定的供应商，确保原料和技术的稳定性，与此同时，品控技术人员还必须采取拼配技术来保持产品线的特色口感稳定。茶叶拼配是这个行业标准化过程中很重要、技术难度也很高的一项工作，它可以确保一款量产产品的口感稳定性，同时也可以让茶叶能最大限度迎合某一类市场人群的喜好。简单的说，想要一款产品保持每个批次、每年都一个口感，没有拼配技术是不可想象的。”赖晓东如此表示。
其还指出，茶粉和浓缩液都属于茶叶深加工产品，是茶产业与高科技行业结合的产物，并非只是将茶叶打碎或兑水浸泡那么简单。首先，茶粉属于完全食用的产品，对原叶的安全检测要求很高；其次，如何在留存茶叶本身的营养成分，还要剔除无用物质、保持茶粉颗粒匀整等，都不是一般设备能做到。而浓缩液采用的茶液萃取技术跟我们平常的泡茶也有着天壤之别。过去很多老茶客看不上茶粉、浓缩液等冲泡类产品，更多还是口感习惯和对深加工技术不了解等原因作出的判断。“中国茶产业想要大幅提高产值，结合高科技的深加工技术是主要的突破口。”赖晓东如此谈到。
图片来源：KELLY ONE与银鹭天猫官方旗舰店截图
而纵观市面上的产品，即便属于同一系列，品牌也可能同时采取两种技术。财经网产经发现， KELLY ONE一茶的岁时皆春（小白罐）在配料表中添加了绿茶浓缩液，凝芳奇兰（小黑罐）却没有浓缩液。而在5月20日的薇娅直播间中，薇娅在对小白罐介绍时提到，“一茶是100%纯茶。”
财经网产经由此询问娃哈哈方面，小白罐额外添加浓缩液的必要性为何？两种配料组合下的产品，单价却均超过10元的定价标准又包括哪些。但娃哈哈最终婉拒了此次咨询。
中国食品产业分析师朱丹蓬向财经网产经分析道，一茶标出浓缩液依然由绿茶提取而成，而未出现香精的字眼，所以其100%纯茶的说法问题不大。
值得注意的是，银鹭山云茶画的配料表也出现了浓缩液，但并未进一步标识出所用的浓缩液的具体构成。财经网产经据此咨询银鹭天猫旗舰店客服，对方也表示不清楚。
赖晓东向财经网产经指出，所谓“纯茶”问题关键，在于其指代的到底是浓缩液还是罐装茶饮本身。兑了浓缩液的“纯茶”指代，是否还与一般大众层面理解相符；没有更细致标注构成的浓缩液，是否会引发为提香添加香精的质疑，似乎存有含糊不清的地带。
去年，宗馥莉在一次公开访谈中言及，其认为农夫山泉愿意去培育一些事情，比如纯茶的制作。如今，市面各种不同配料表下的“纯茶”，如何满足普通消费者的心理预期，应是茶饮行业亟待厘清的问题。
内知名的可以加盟的奶茶店有哪些？全国奶茶店品牌排行榜靠谱的有哪些？
深圳市爽洋洋餐饮品有限公司集休闲娱乐为一体的新潮奶茶休闲吧，目前品种包括70多种口味在内的130余款奶茶饮品、烧仙草奶茶、水果茶、各式汉堡、炸鸡、薯条、鸡柳、鸡肉卷等40余种美味轻食，是以服务加盟商开店成功为宗旨，整店输出的知名品牌企业，为加盟商提供优质服务的专业连锁餐饮公司。成功输出500多家门店，门店存活率达99%，精益求精，只为做一辈子好奶茶！下面小编根据多年行业经验为您收集和整理了国内知名的靠谱的奶茶店品牌，以下排名不分先后，只看哪个更适合你！
< class="pgc-img">1、一点点奶茶
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2、coco奶茶
横跨两岸三地的coco，门店已经超过了1600家。虽然其创立时间较晚，但是发展速度可一点都不慢哦。
3、爽洋洋奶茶
爽洋洋打破传统奶茶的单调性，集休闲娱乐为一体的新潮奶茶休闲吧，目前品种包括70多种口味在内的130余款奶茶饮品、各式汉堡、炸鸡、薯条、麦乐鸡块、红豆派等40余种美味轻食，经过五年多的发展，500多家加盟店如雨后春笋般遍布珠三角地区，并逐渐辐射到全国各地。
< class="pgc-img">4、宫茶师
宫茶师品牌是深圳市爽洋洋餐饮品有限公司旗下子公司深圳市嘉禧餐饮有限公司的主打品牌，也是爽粉们最爱的爽洋洋奶茶品牌的升级品牌。宫茶师以古今文化“宫廷御茶”为品牌核心，源于国茶，匠心手作，旨为做一壶好茶，主打国茶+特色小吃。
< class="pgc-img">5、避风塘
避风塘奶茶饮品隶属于长沙百客餐饮管理有限公司，专营港式特色美味小吃、点心，专注于为年轻人提供优质的饮品和个性化的服务，获得了消费者的青睐和业界的一致好评。
6、益禾堂
益禾堂创立于2012年，是武汉熠汇饮科技有限公司旗下的原叶手作时尚茶饮品牌，以多样的口味和独特的气质，立足于全国高校商圈。注重“客户至上，精益求精”的企业精神，以成为一家值得信赖、受人尊敬的连锁企业为愿景，秉承着为年轻一代提供超值、美味、时尚的好产品。
7、蜜雪冰城
蜜雪冰城是郑州两岸企业管理有限公司旗下，以新鲜冰淇淋·茶饮为主的全国型饮品连锁品牌。
8、快乐柠檬
可爱风的柠檬饮品，布局一二线城市，消费者群体遍及18-35岁。
9、米芝莲
港式茶饮，在港剧中曝光度非常之高。
10、恋暖の初茶
国内日式茶饮代表，遍布日、中、美，通常开设在高端商圈里。
11、乐乐茶
乐乐茶LELECHA打破“软包”的常识，甄选全球优质食材，将新鲜果蔬的自然之美通过现场纯手工烘培，每日限量供应新鲜营养的欧包，用软欧包诠释灵感与美味的结合，层次丰富的鲜香口感，满足了口腹之欲，也调养了整天奔忙的生机！
12、蜜果奶茶
蜜果以新鲜萃取，现饮现泡为主打饮料，并加入“平价奶茶”的经营理念，旨在提供清新口感，亲民实惠的奶茶饮料，配以便利外送的服务，为广大消费者带来新的茶饮连锁经营模式。
13、厝内小眷村
“厝”在台湾话里面是“家”的意思，旨在让每一位顾客在这都能找回那份遗忘已久的厝内人情味。品牌创立于2012年，短短几年时间，厝内小眷村就在众多奶茶品牌中脱颖而出，成为炙手可热的加盟品牌。
14、卡旺卡奶茶
卡旺卡奶茶连锁品牌是一家以红色巴士为设计主题的的特色饮品品牌，成立于2005年，一直以来秉持着“健康时尚、高质低价”的经营理念。味道醇香、价格实惠和服务热情都是卡旺卡受欢迎的原因，经过十几年的发展，卡旺卡在全国拥有超过1000家门店，成为热门的奶茶加盟项目。
15、吾饮良品
吾饮良品是武汉派乐餐饮管理有限公司旗下的港式潮饮品牌，创立于2005年。吾饮良品以“年轻、时尚、潮流”的品牌气息受到了年轻人的追捧，也确立了其在奶茶界的地位。发展至今，吾饮良品在全国拥有超2000家店面，并成功进驻海外市场。
16、古茗奶茶
古茗奶茶是全国首创的“0添加 0防腐 0氧化”的奶茶品牌，创始于2010年。品牌传承了中国传统茶饮制作工艺，手工泡煮茶饮，形成了独有的古茗风味。品牌发展才短短几年时间，足迹就遍布了国内地区，甚至在斯里兰卡和台湾等名茶产地都开设有店铺。
17、DAKASI大卡司
广州市大卡司餐饮企业管理有限公司，始于1990年台湾，甜品十大品牌，主营台式新鲜茶饮品，以其新鲜/方便/风味独特而享誉全球。
18、沪上阿姨
上海倍璞实业有限公司，沪上阿姨致力于不同系列的奶茶、咖啡、花茶等健康茶饮产品的研发、生产、销售为一体的连锁企业。
19、丸摩堂
丸摩堂品牌隶属于成都宇薇餐饮管理有限公司，品牌名取自英文“onemoretime”的谐音，有“一杯饮尽，再来一杯”之意，既表达了品牌创始人对未来发展的美好期待，又凝聚了其对自家产品的信心！丸摩堂精选台湾高山茶叶，采用日式手作古法制茶，并配以当季新鲜水果，以科学比例沁入，天然美味，低脂健康！
20、甜啦啦奶茶
甜啦啦品质源自坚持，始终秉承着“精诚合作、财富共享”的经营理念，坚持以满足消费者需求为核心，不断顺应消费形态及茶饮市场的变化，致力于打造超高性价比的国民饮品。多年以来，我们对茶饮的热爱始终如一，积极推动中国茶饮行业健康发展，成为消费者喜爱，员工自豪，引领行业未来的国民茶饮品牌，成为茶饮行业品牌价值新标杆。
21、茶百道奶茶
茶百道从 2008 年创立至今，将熊猫元素融入其中，憨态可掬的丁丁猫形象深入人心。特色饮品加上特别的成都元素深受年轻人士的喜爱。
22、一口酸牛奶
一口酸奶，是以手工酸奶制作而知名。
23、兰芳园
兰芳园除奶茶外，兰芳园供应传统茶餐厅食品如多士、三文治等，其他食品包括葱油鸡扒捞丁（捞出前一丁面）、奶油猪仔包、猪扒包、番茄薯仔汤通粉等。每日吸引不少名人、中环上班族及海外旅客慕名光顾，其门外常见排队等候的人龙。
新财经4月7日电 针对“关晓彤及关联奶茶公司被起诉”(合同纠纷)一事，天然呆奶茶官方微博发布声明称，关晓彤并非合同主体，未参与公司经营管理工作，针对网传关晓彤及公司被诉事宜，天然呆方面已请律师依法调查。
天然呆奶茶声明
关晓彤工作室微博转发声明并表示：诚望大家理性甄别网络信息，针对网传信息引发的人身攻击及诽谤言论，本工作室已委托律师持续取证，亦将保留依法追责的权利。
天然呆奶茶官网截图
不过，中新财经注意到，在天然呆奶茶官网首页，仍有关晓彤照片，且注明“天然呆店长 关晓彤”。(完)
来源：中国新闻网
