记得小学的时候
大人们就总带着我去阿瓦山寨吃剁椒鱼头
这么多年过去
阿瓦山寨依然稳坐“剁椒鱼头之王”的宝座
然而TA却不仅限于此
创意菜品也让无数吃货赞口不绝
< class="pgc-img">洞庭臭鲢鱼
< class="pgc-img">熟悉阿瓦山寨的吃货都知道
剁椒鱼头是这里的特色
但是这道全新推出的洞庭臭鲢鱼
也绝对让你吃到放不下筷子
< class="pgc-img">鲢鱼味甘，肉质非常鲜嫩
用臭鳜鱼的方法制作之后
鱼肉酱香十足，更加细嫩紧实
表面的美人椒更是让人胃口大开
夹一筷子，哇，真的满口留香
< class="pgc-img">椒香鸡胗
< class="pgc-img">这道鸡胗真的墙裂推荐给各位
虽然乍一看我还以为是培根，嘻嘻
经过师傅加工的鸡胗被切成薄片
周围铺的是五种提味的辅料
< class="pgc-img">< class="pgc-img">把独家调制的酱汁儿浇到食材上
同辅料一起充分搅拌便可以食用啦
被酱汁包裹的鸡胗香脆无比，略带嚼劲
简直吃到舍不得放下筷子
< class="pgc-img">水果花园
< class="pgc-img">高颜值绝美开胃菜就是这道了
你们一定要点TA！
酸奶和奶油打底，奶香浓郁到起飞
冰草和苦菊入口非常清爽
草莓和碗底的时令水果果香四溢
和表面的巧克力脆一同入口
多重口感在口中一同绽放，美呆了！
< class="pgc-img">官府莲子
< class="pgc-img">官府莲子可以说是老少皆宜
尤其是对女士来说一定爱不释口
轻舀一勺，入口甜而不腻，十分可人
而且莲子本身有养心安神的功效
绝对是一道好吃又养生的菜品
< class="pgc-img">山寨豆腐丸子
< class="pgc-img">一上桌大家都开玩笑说是炸猕猴桃
哈哈哈，吃了一口才知道ta有多迷人
这个可爱的球儿竟然是豆腐做成的
外皮酥脆，内里软嫩
蘸上秘制的酱料食用
口腔瞬间充斥着迷人的咸香味
< class="pgc-img">< class="pgc-img">龙眼夹沙肉
< class="pgc-img">这道龙眼夹沙肉在夹沙肉的基础上
将肉片裹上红枣或豆沙馅卷成卷
因其形似“龙眼”而得名
油润光亮，甜香酥软，肥而不腻
糯米糍润柔软，老少皆宜喔！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">茶油临武鸭
< class="pgc-img">临武鸭是中国八大名鸭之一
以肉质细嫩、皮下脂肪沉积良好而著称
鲜嫩的整鸭被浓郁的汤汁包裹十分入味
鸭肉软烂，易剥落，味道贼鲜美
侗寨菜夹馍
< class="pgc-img">圆丢丢的饼被炸至金黄色
再将爽口的芥菜慢慢夹入其中
咬一口外皮酥脆，内里清脆，特好吃
酱汁大凤爪
< class="pgc-img">凤爪被炖的十分软烂易脱骨
肉香四溢的汤汁让人欲罢不能
就连万变的鹌鹑蛋都勾引着我的味蕾
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">阿瓦山寨的装修简约里带着些许复古
砖墙、木桩和皮质座椅有着强烈的对比
一进门的游戏机勾起了80,90后的无限回忆
< class="pgc-img">圆形卡座特别适合多人聚餐
在这明亮大方的环境里
用餐的心情变得格外愉快
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃货福利
本次活动由阿瓦山寨提供
< class="pgc-img">活动一
“说说你和阿瓦山寨的故事”
5月3日评论内选出10个走心留言
送上90元组合代金券
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">阿瓦山寨北美N1店50元代金券
（满百可用）
鱼越烤鱼时尚餐厅20元+20元代金券
（满百可用）
双椒时尚餐厅人气菜品酸菜鱼6.8折券
（打折券无限制）
活动二
到店出示本文8个?
可享受阿瓦山寨8.8折优惠
（酒水除外）
活动时间：2019.4.30-2019.5.15
活动一、二不可同享
不与店内活动及其他平台活动同享
商家信息
< class="pgc-img">茂业店地址：茂业天地一期负一层
订餐电话：0351-8616719
北美店地址：体育路晋阳街口北美N1四层中段
订餐电话：0351-7621600
人均消费：40元，丰俭由人
营业时间：10：00-14:30 17:00-22:00
< class="pgc-img">山西君祥餐饮管理有限公司旗下品牌
< class="pgc-img">阿瓦山寨茂业店
阿瓦山寨北美N1店
鱼越烤鱼时尚餐厅茂业店
双椒时尚餐厅茂业店
太原市繁花音乐餐厅
喜欢的请点文末的好看
爱你们，啾啾
< class="pgc-img">ll内容：Focus on蹦蹦米
ll图片：Focus on蹦蹦米
ll合作联系：Miss张 电话（微信）15364912435
ll法律顾问：曹志东 0351-2797791
塞上绿洲、能源绿都有一家“阿瓦山寨”老字号饭店，一到吃饭的点，顾客络绎不绝，门庭若市，热闹非凡，有时甚至非得提前预约或者排队等候。
< class="pgc-img">朔州老字号“阿瓦山寨”老板苗四女，地地道道平鲁人，创业、守业了28年，风风雨雨走过了28年，从平鲁偏僻街巷开饭店开到了朔州市平朔路黄金地段，从100平米开到了1200平米，从1个人干到养活160人。从以下苗四女日常管理的谈话中就能深刻体悟到女老板的为人处世和创业发展。
< class="pgc-img">我开饭店，开了今年是28年了，阿瓦山寨是20年。2023年我们经历了直播带货、团购打折，也是我做餐饮将近28年来没有经历过的内卷。所以2023年非常艰难，也许咱们的员工根本就感觉不到，因为照样开工资，按时间开工资，按时按节奖励东西，所以没有人感觉到难。
2024年我们会面临更多的挑战和危机。我相信大家出来都是为了赚钱，为了养家糊口，对不对？而不是你看我不顺眼，我看你别扭，嚼舌根说是非，喊口号不是喊喊而已。你喊出来，理解意思了吗？没有理解了，照住做了吗？没有，所以说以后我喊口号的用意在那放的了，我们尽量做到。因为这么多员工呢，如果你不让我，我不让你，每天老板啥事也不用做了，成调解员了。还有管理层，说话一定要注意你的态度职责，不是你把所有的事情推的干干净净，所以说每一件事情，要把你的气场和大度放出来。别人才能服了你，有问题解决问题，而不是推脱问题。推干净最后来一句，“不是我”。
< class="pgc-img">一定要明白，你是为阿瓦山寨工作，不是为了某个人，我开饭店开了今年是28年了，阿瓦山寨是20年了，形形色色啥人、啥员工我也遇见过，而且你们的内部矛盾我也知道，而不是说我今天站在这说，针对谁，谁告状了，没有，我们是说事实，把事情做好。做到人人都对你有特别好的印象，而不是和别人说，哎，我就这样，我就这样。人不管你在、走，再怎么，都是叫别人说好了，对不对？所以接下来的日子，还需要大家用实际行动来对待你们的工作，而不是喊口号而已。
< class="pgc-img">真诚祝愿“阿瓦山寨”饭越做越香！路越走越远！业越做越大！
吃饭请到阿瓦山寨。女老板，一定会让你们满意！一定不虚此行！
静，渭南顺治餐饮企业、陕西新悦小湘餐饮管理有限公司董事长，名下有阿瓦山寨、悦小湘、饺满天下、杨小涛跷脚牛肉面、茶话弄5个品牌的餐饮店，在渭南和咸阳直营店、加盟店、合作店目前共有29家。
她说，做品牌和找对象一样，没有缘分再强求也无用，而且她认为选择比努力重要，首先要知道自己想做什么，其次再去考虑怎么做。
相关链接：【创业100】办两家餐饮公司经营数十家店，她说：选品牌就像找对象
从省级单位辞职开始创业 阿瓦山寨让她走进餐饮
11月3日，华商报记者在渭南万达悦小湘餐饮店见到胡静时，她正和朋友在喝茶聊天，她说受大环境影响，店里最近生意一般，想约着团队一起聊天、锻炼，不谈工作，只为开心，想让大家先把那股“气”提起来，因为她觉得营业额很重要，但营业额是人做出来的，所以只要有人在、有团队，营业额就不是问题。
胡静说，大学毕业后在一家省级单位做工程预算，为了照顾孩子，决定辞职创业。创业的第一站她从咸阳来到渭南做商贸，主要做酒店的酒水代理，从2001年做到了2004年。
2004年，胡静帮一位酒店老板在咸阳定做了一批员工服装，随后咸阳的服装老板一直要请她吃饭，告诉她咸阳有一家叫“阿瓦山寨”的鱼头特别好吃，生意很好，而且装鱼头的盛器很特别。
“当时虽然没去吃，但我可能对生意真的有一种敏锐性，我给朋友们说他们可以在渭南开一家阿瓦山寨，但大家都因为各种原因没人做。”胡静说，后来她回咸阳，便去了一趟阿瓦山寨，但一眼就喜欢上了阿瓦山寨，回来后她便决定自己要做，并在惠园小区开了渭南第一家“阿瓦山寨”，至今这家店还在经营。
“当时我一次性就投进去了70多万，加盟费、人力、房租等等，那是我第一次做餐饮，前面鼓了好大的劲，可是快到开业那天我却害怕了。”胡静说，从决定开始要做餐饮，她每一项都亲历亲为，就连当时脚意外扭伤，她都没有错过总部的培训，但在开业前一天她却害怕了，她害怕开业后一切都不如自己想的那么好。
胡静说，2004年7月19日准备开业，结果7月18日通知停电，但她偷偷地特别开心，觉得可以再往后推迟了。“但到了7月19日下午2点，总部来的指导老师让开业，说一切有他们在。”胡静说，7月19日下午2点，她的第一家餐饮店阿瓦山寨开业了，到下午7点左右就停止营业了，总共营业时间2个多小时。
“虽然开业前我们做了万全的准备，但当时来的人特别多，厨师、服务员各岗位上的人他们还需要磨合，难免会出现一些问题。”胡静说，开业第一天经营2个小时后暂停营业，吸取经验，一步一步坚持下来，到现在已经在渭南经营了4家阿瓦山寨。
2016年，胡静又开始做饺满天下。“当时就想做个小餐饮，想着家家户户爱吃饺子，就做饺子店。”胡静说，和做阿瓦山寨一样，去大连考察时，她一眼便喜欢上了饺满天下，回来后就做了西安和渭南的代理，而信达饺满天下是西北第一家店，因为做的不错，饺满天下也将总部迁到了西安。
创立自己的餐饮品牌 悦小湘在渭南上线
从踏入餐饮行业到现在，胡静想无论是谁的品牌，做好了就是自己的，但事与愿违，在各种因素的影响下，胡静想要创立自己的一个餐饮品牌。
“我做餐饮近20年了，应该说已经有了很多经验，但创立自己的品牌和经营其他品牌还不一样。”胡静说，在开始决定创立自己的品牌时，单品牌名字她就费了好多心思，还发布了有奖征集，最后也是在一些偶然因素下，她想到了“悦小湘”这个名字，她希望这样一个名字，可以提醒她，她要做的是一个让员工骄傲，顾客安心、喜欢的幸福餐饮企业，她要让顾客们从一顿饭里“吃”出温暖、愉悦。
胡静说，为了做好湘菜，她带着团队去深圳、湖南等地学习，到了地方就不停地吃。而且为了合理规划悦小湘店面，看到年轻人喜欢喝茶话弄，就在悦小湘店面旁加盟了她的第一家饮品店茶话弄。
“当时为了做好阿瓦山寨，我洗过鱼筐、打扫过卫生间，因为不懂就得亲历亲为，然后不断学习。”胡静说，做餐饮无小事，因为这些东西要入口，和大家的健康息息相关，所以如果选定了要做餐饮，那么做的时候千万不要当甩手掌柜，开一个店首先要在店里亲历亲为至少3个月，要熟悉每套流程，如门迎接待、每一道出品，甚至每一道菜的标准量化等，你都要清楚。
2021年6月，悦小湘在渭南万达正式上线。
做好做大悦小湘 成就员工和伙伴们的梦想
“我到现在都不会炒菜，可是我懂管理。”胡静说，从单位辞职，对于创业，她也是什么都不懂，但她一直爱学习，而且喜欢记笔记，现在她的笔记本就有10多本，因为只有学习才可以让你少走弯路。
胡静说，很多人认为创业，资金是第一问题，但她认为选择更重要，只有选对了，知道你想做什么了，才是成功的第一步。下一步，她想把悦小湘品牌做好做大。“现在有很多老员工一直跟着自己，肩上扛着责任，所以必须做下去，还要做好，要让大家生活得更好，成就员工和伙伴的梦想。”胡静说，她最近特别喜欢“天涯何处无芳草，换种思维走天下”这句话，受大环境影响，很多创业者很苦闷，但她认为你不管客人在线上还是线下，客人在哪里你就要在哪里，只要坚守匠心品质，做好产品，一定会迎来曙光。
华商报记者 卫晓宁 编辑 郭乔娜 李悦
