费行业包括必需消费品、可选消费品、奢侈消费品、消费服务业等。
一、?必需消费品
具有弱周期性，适合长期稳定投资。
包括食品饮料、中低档服装、普通家化用品、医药。
特点：①单价较低、消耗量大、购买频繁；②与消费群体生活习惯关系密切、受制度影响；③增速受制于人均可支配收入等长期因素，平稳。
二、可选消费品
受政策影响较大，需要踩准政策进行投资。
包括大宗可选（普通住房、轿车）、一般可选（家具、家电、中高档服装、电子产品）
特点：①单价较高、购买前需积蓄资金；②购买后在相当长时间内不能重复购买；③需要贷款支持，受货币政策影响大；④与经济周期相关度大，需求周期会产生较大波动。
三、奢侈消费品
适合在通货膨胀较严重的阶段进行投资。
包括高档住宅、珠宝首饰、高档服饰
特点：①价格高昂、品牌价值突出、消费者群体固定且较小；②除非发生经济危机，否则需求增长较稳定且持续；③在通胀较严重时，需求会阶段性加速。
四、消费服务业与客流规模息息相关，需要注意趋势。
包括旅游、餐饮、航空、传媒、零售。
特点：①地区或产品垄断性较强；②一旦获得品牌优势，收入将实现高增长；③投资的固定成本较高，而单位变动成本不大，因此客观规模增长将能够带来倍增的利润增长。
日的脚步渐近，随之而来的是炎炎烈日和炙热的气温。然而，这个季节也给人们带来了享受美食的机会。夏日的餐饮消费市场充满了活力和生机，各种诱人的味道在空气中交织，勾勒出了一幅美食的画卷。
烤肉香、火锅鲜、点心甜……夏日美食的多样性让人应接不暇。炙热的太阳下，烤肉的香气在街头巷尾飘荡着，吸引着一批批食客前来品尝。烤肉的独特调味和炭火烤制的独特口感，使得它成为了夏日的代表美食之一。同时，火锅也是夏日餐桌上的常客，清爽的汤底和各色鲜美的食材，让人们可以在炎炎夏日中享受到美味又消暑的体验。而甜点更是夏日的必备，清凉的冰淇淋、果汁、冰爽的西瓜等，让人们在高温中感受到一丝丝的凉意和满足。
夏日餐饮消费市场的繁荣也带动了相关产业的发展。餐饮行业不断创新，推出了更多适合夏季消费的美食产品和服务。各种特色餐厅、主题餐饮、夜市小吃等纷纷出现，满足了不同人群的口味偏好和消费需求。同时，外卖平台的兴起也为人们提供了更便捷的夏日餐饮选择，可以在家中或办公室里享受到各式美食，大大提高了消费的便利性和舒适度。
夏日餐饮消费市场的活力不仅为人们带来了美食的享受，也为经济发展注入了新的动力。餐饮业作为服务业的重要组成部分，为就业提供了丰富的机会，同时也为供应链、物流等相关产业带来了新的商机。夏日的美食消费热潮不仅推动了市场的繁荣，也促进了城市经济的蓬勃发展。
然而，在享受夏日美食的同时，我们也要注意合理消费和健康饮食。过度的饮食和不健康的饮食习惯可能给身体带来负担和风险。应该注重膳食搭配，多选择清淡、营养均衡的食物，避免过多油腻和辛辣食物的摄入，保持身体的健康和平衡。
夏日的餐饮消费市场充满了活力和生机，给我们带来了无尽的美食选择和享受。让我们在夏日的阳光下，品尝香甜沁人的美食，感受生活的滋味。同时也要注重健康和合理消费，保持良好的饮食习惯，让夏日的美食成为我们幸福生活的一部分。让我们在享受夏日好“食”光的同时，展现出餐饮消费市场的勃勃生机和活力。
导语】
在当今竞争激烈的餐饮市场中，深入了解用户需求，精准定位目标客群，已成为企业生存与发展的关键。然而，如何找准目标客户、怎样做好企业的“用户画像”，却是许多餐饮企业面临的难题。本文将为你揭示做好餐饮业用户画像的3个诀窍，让你掌握市场先机，赢得更多顾客青睐。
< class="pgc-img">【什么是用户画像？】
字面意义上来理解，用户画像就相当于给顾客打造一张“画像”。但这张画像不是画出来的，而是通过收集和分析顾客的各种信息，比如年龄、性别、喜好、购物习惯等，然后用各种标签描绘出顾客的特征和需求。用户画像是企业与顾客“双向奔赴”的一大利器，做好用户画像，能让企业更好地理解顾客的需要，提供更符合顾客需求的产品和服务。
那么接下来，本文将为你提供3个诀窍，帮助你做好餐饮业的用户画像。
< class="pgc-img">【技巧一：精准定位目标客群】
在构建用户画像时，首要任务是深入洞察用户需求，精准定位目标客群。这要求企业不仅要关注用户的基本信息，如年龄、性别、地域等，更要深入了解用户的消费习惯、口味偏好、用餐场景等。企业可以通过社交媒体，从用户的社媒账号上获取用户的偏好，了解其兴趣爱好、生活状态等信息，从而为用户提供更加个性化的服务。
案例：星巴克（Starbucks）是全球知名的咖啡连锁品牌。首先，星巴克对顾客进行了深入的调研和大数据分析。他们发现，其目标顾客群体不仅追求咖啡的品质，还注重消费体验和社交需求。因此，星巴克在门店设计上注重舒适和时尚，提供免费的Wi-Fi和舒适的座椅，让顾客在享受咖啡的同时，也能拥有一个良好的环境体验。
其次，星巴克根据不同顾客群体的特点，提供了个性化的服务。对于咖啡爱好者，星巴克提供高品质的咖啡豆、专业的咖啡师，让他们能够品尝到最地道的咖啡；对于白领上班族，星巴克在商务区和办公楼附近布局门店，提供快速便捷的服务，满足他们在工作间隙享受咖啡的需求；对于学生群体，星巴克提供学生优惠和学生专属活动，培养未来潜在客户，扩充自己的客户源。
最后，星巴克通过社交媒体，深入了解顾客的兴趣爱好、生活状态等信息，为用户提供更加个性化的服务。例如，通过用户的社媒账号，星巴克了解到某位顾客喜欢喝拿铁，就会向他推荐新品拿铁或相关优惠活动，提高用户满意度和忠诚度。
< class="pgc-img">【技巧二：多维度构建用户画像】
单一的用户画像难以全面反映顾客特征，因此企业还需要从多维度构建用户画像。以咖啡产品为例，除了收集顾客的口味、价格偏好，还可以分析顾客的消费行为和喜好，将目标顾客细分为咖啡爱好者、商务人士、家庭主妇等多个群体，并针对不同群体推出差异化的产品和服务，从而提高顾客满意度和忠诚度。
案例：麦当劳（McDonald's）是全球知名的快餐连锁品牌。首先，麦当劳对顾客进行了深入的分析，发现其主要顾客群体包括年轻人、家庭和上班族。为了更好地满足这些顾客的需求，麦当劳根据用户的地理位置信息，得到用户的分布特点和消费场景，然后依据这些信息优化门店布局，提高市场覆盖率。例如，在繁华商圈和学校周边增设门店，方便年轻人和学生的用餐需求；在商务区和办公楼附近布局门店，满足上班族快速便捷的用餐需求。
其次，麦当劳针对不同顾客群体的特点，推出了差异化的产品和服务。例如，针对学生和年轻人群体，麦当劳推出了甜品站和多样化的菜单选择，满足他们对美食的追求；针对家庭群体，麦当劳提供了家庭套餐和儿童餐，满足家庭的用餐需求；针对上班族，麦当劳推出了早餐菜单和快速取餐服务，满足他们忙碌的作息时间。
此外，麦当劳还从心理特征维度出发，抓住顾客群体的消费动机和心理需求。例如，在节日期间推出限定套餐，满足用户对节日氛围的追求；在特定时间段推出促销活动，吸引顾客的光顾和消费。
< class="pgc-img">【技巧三：持续优化用户画像】
市场环境和用户需求不断变化，企业的用户画像也需要不断迭代优化。定期收集和分析顾客反馈、市场动态等信息，确保用户画像与实际情况相符，企业才能适应不断变化的市场环境。同时，企业还需要关注新兴消费趋势和潜在消费群体，为未来的发展布局做好准备。
案例：海底捞非常注重顾客反馈和市场调研。通过定期收集和分析顾客反馈、市场动态等信息，海底捞了解到顾客对于火锅的口味、服务和环境都有很高的要求。为此，海底捞不断推出新口味的火锅底料和食材，满足顾客对美食的追求。同时，海底捞还提供个性化的服务，如美甲、擦鞋等，打造舒适的就餐环境，提升顾客的用餐体验。
其次，海底捞通过会员系统和社交媒体与顾客保持互动。会员系统让海底捞能够收集顾客的用餐喜好、消费习惯等信息，进一步了解顾客的需求。社交媒体则让顾客能够及时反馈意见和建议，帮助海底捞发现问题和改进。通过这些渠道，海底捞能够及时了解顾客的需求和反馈，从而调整和优化自己的产品和服务。
此外，海底捞还关注新兴消费趋势和潜在消费群体。随着健康意识的提升，海底捞推出了健康火锅概念，满足顾客对健康饮食的需求。同时，海底捞还关注年轻消费群体，通过引入智能科技和打造网红打卡点等方式，吸引年轻人的关注和光顾。
< class="pgc-img">【结语】
做好用户画像不仅是营销活动的基础，更是餐饮企业提升竞争力的关键。通过深入了解顾客需求、构建多维度用户画像和持续优化用户画像，企业可以更好地满足顾客需求，制定有效的营销策略，打造自己的竞争优势。在实践中，企业应根据自身情况和市场环境，灵活运用这三个诀窍，构建优秀用户画像，为企业的长远发展奠定坚实基础。
【作者单位：深圳大学管理学院】
